張晨陽(yáng)，鄭麗杰，魏亞靜，劉澤群

（1.遼寧省畜牧獸醫(yī)局，遼寧 沈陽(yáng) 110001；2.遼寧省畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧 沈陽(yáng) 110001）

2016年上半年遼寧省畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)分析

張晨陽(yáng)1，鄭麗杰1，魏亞靜1，劉澤群2

（1.遼寧省畜牧獸醫(yī)局，遼寧 沈陽(yáng) 110001；2.遼寧省畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧 沈陽(yáng) 110001）

本文主要分析了2016年上半年遼寧省畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)，并對(duì)后市進(jìn)行了預(yù)測(cè)，以期為廣大從業(yè)者提供借鑒和參考。

畜產(chǎn)品；生豬；家禽；牛羊

2016年遼寧省牢固樹立和深入貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，加快畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，提高畜產(chǎn)品有效供給能力，推進(jìn)畜牧業(yè)供給側(cè)改革。畜牧產(chǎn)業(yè)整體水平和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量穩(wěn)步提升，生產(chǎn)保持良好勢(shì)頭。畜產(chǎn)品國(guó)際關(guān)聯(lián)度不斷提升，進(jìn)口沖擊明顯。大型企業(yè)集團(tuán)布局遼寧省畜禽養(yǎng)殖，加速全省產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1 價(jià)格高位運(yùn)行，生豬產(chǎn)能積極恢復(fù)

1.1生豬價(jià)格持續(xù)高位，仔豬銷售量?jī)r(jià)齊增6月份全省生豬平均價(jià)格為21.6元/kg，環(huán)比上漲3.9%，同比上漲49.0%。另一方面，以玉米為主的飼料原料價(jià)格持續(xù)走低，6月末全省玉米平均價(jià)格為1.92元/ kg，同比下降19.3%，豆粕價(jià)格為3.34元/kg，同比下降10.6%。成本下降和豬價(jià)上漲，使生豬生產(chǎn)效益不斷上漲，6月全省平均豬糧比價(jià)11.24:1，生豬養(yǎng)殖效益超過(guò)500元/頭，盈利水平為近4年來(lái)最好水平。養(yǎng)殖者普通看好今年的行情，補(bǔ)欄熱情高漲。5月份全省仔豬平均價(jià)格為88.5元/kg，同比上漲139%，比上月環(huán)比上漲11.6%。目前省內(nèi)各企業(yè)仔豬銷售均供不應(yīng)求，很多未斷奶的仔豬就已經(jīng)預(yù)訂出去，當(dāng)前銷售1頭仔豬利潤(rùn)在600～800元左右。

1.2存欄總體平穩(wěn)回升，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)據(jù)監(jiān)測(cè)，2016年5月份全省240個(gè)生豬監(jiān)測(cè)村的能繁母豬、育肥豬存欄環(huán)比持平，同比增長(zhǎng)3.8%，同比下降10.2%、2.4%。省內(nèi)89個(gè)監(jiān)測(cè)規(guī)模場(chǎng)能繁母豬、育肥豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.4%、下降2.7%，同比增長(zhǎng)8.4%、10.9%。當(dāng)前全省生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù)，較去年同期相比略微下降，其中養(yǎng)殖戶存欄降幅已經(jīng)較今年前期明顯收窄，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)存欄水平則高于去年同期，生豬規(guī)模養(yǎng)殖水平不斷提高。在《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020）》中，將遼寧省劃定為潛力增長(zhǎng)區(qū)，目前大型畜牧企業(yè)集團(tuán)進(jìn)軍遼寧省養(yǎng)殖業(yè)步伐加快，溫氏集團(tuán)采用“公司+家庭養(yǎng)殖場(chǎng)”的模式目前已在朝陽(yáng)市發(fā)展100多個(gè)家庭養(yǎng)殖戶，年出欄規(guī)模生豬接近20萬(wàn)頭，溫氏模式今年還將在錦州市繼續(xù)大面積鋪開。新希望集團(tuán)將在遼寧投資50億元規(guī)模養(yǎng)殖生豬200萬(wàn)頭。

1.3后期價(jià)格高位趨穩(wěn)，年底前供求矛盾或有所緩解今年生豬價(jià)格的上漲主要原因是前兩年的長(zhǎng)期價(jià)格低迷，具有很強(qiáng)的恢復(fù)性和補(bǔ)償性。上半年全國(guó)豬肉進(jìn)口量56.82萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)120%。豬雜碎進(jìn)口量54.72萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)66.6%，雖然進(jìn)口量雖有增加，但對(duì)高漲的豬肉市場(chǎng)未造成明顯影響。生豬養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，供不應(yīng)求局面很難短期內(nèi)扭轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)生豬價(jià)格近期仍高位趨穩(wěn)。預(yù)計(jì)今年年末供求關(guān)系可能會(huì)趨于寬松，四季度上市生豬數(shù)量將明顯增加，價(jià)格或出現(xiàn)小幅回落。

2 雞蛋價(jià)格整體低迷，蛋雞生產(chǎn)微利運(yùn)行

2.1蛋價(jià)處于整體回落趨勢(shì)全省平均價(jià)格從1月份的8.5元/kg，下降到5月份的7.2元/kg，累計(jì)降幅達(dá)到15.2%，6月份同比持平。商品代蛋雛雞3.2元/只，同比增長(zhǎng)30.6%。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄在去年上半年，同比增加約25%，后備蛋雞同比增加16.5%，去年全國(guó)性存欄大幅增加體現(xiàn)在今年的價(jià)格下行趨勢(shì)。

2.2蛋雞存欄基本保持平穩(wěn)據(jù)遼寧省4月份監(jiān)測(cè)，全省80家商品代蛋雞場(chǎng)產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比下降13.0%，同比增加1.8%。28家父母代蛋雞監(jiān)測(cè)企業(yè)產(chǎn)蛋雞存欄環(huán)比增加3.1%，同比下降0.5%。近些年，水簾降溫技術(shù)日益成熟，為南方各省發(fā)展養(yǎng)蛋雞業(yè)提供了極其有利條件，新建的蛋雞場(chǎng)規(guī)模大、水平高，后發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3蛋雞生產(chǎn)處于微利運(yùn)營(yíng)狀態(tài)目前養(yǎng)雞場(chǎng)每出售1 kg雞蛋效益為0.5～1元/kg。預(yù)計(jì)后期，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格在成本線左右處于震蕩狀態(tài)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，上半年全省產(chǎn)蛋雞存欄同比增加20%以上，后備蛋雞同比增加15%以上。我省雞蛋價(jià)格隨著端午節(jié)、中秋節(jié)來(lái)臨或略有小幅反彈，但供求局面難有大的改變，下半年雞蛋價(jià)格下行壓力增加。

蛋雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整趨勢(shì)：①規(guī)?；街饾u提升，散養(yǎng)戶退出養(yǎng)殖。②品牌化發(fā)展明顯加快。企業(yè)品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)，擁有自有品牌的蛋雞企業(yè)明顯增加。企業(yè)發(fā)展高端產(chǎn)品明顯增加產(chǎn)品附加值，如新民市翠穎蛋雞合作社，生產(chǎn)綠殼雞蛋與海蘭灰雞蛋高端產(chǎn)品，效益較普通雞蛋提升2～3倍。③蛋雞合作社通過(guò)統(tǒng)一育雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一銷售，發(fā)揮引領(lǐng)作用不斷凸顯。④蛋雞養(yǎng)殖保險(xiǎn)與期貨蓬勃發(fā)展。2015年8月，偉嘉集團(tuán)、人保財(cái)險(xiǎn)與大連商品交易所和期貨公司合作，在我省完成了蛋雞養(yǎng)殖險(xiǎn)及雞蛋期貨價(jià)格保險(xiǎn)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和落地簽單試點(diǎn)，開創(chuàng)了保險(xiǎn)和期貨合作創(chuàng)新服務(wù)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)管理的新路子。經(jīng)過(guò)積極探索形成的“保險(xiǎn)+期貨+信貸+金融補(bǔ)貼”模式，將對(duì)全省蛋雞業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展發(fā)揮重要作用。

3 肉種雞生產(chǎn)扭虧為盈，肉雞收購(gòu)價(jià)格回暖

3.1肉雞收購(gòu)價(jià)格平穩(wěn)回升1月肉雞收購(gòu)價(jià)格為7.5元/kg，6月達(dá)到8.4元/kg，累計(jì)增幅達(dá)到12.0%。6月份商業(yè)代肉雞雛2.95元/只，同比增長(zhǎng)117%。飼養(yǎng)肉雞戶每出欄1只肉雞可獲利2.5元，每只效益同比增加0.5元。肉雞加工企業(yè)扭虧為贏，肉種雞在結(jié)束連續(xù)三年的虧損后獲利非常可觀，效益為近4年來(lái)最好水平，肉雞雛價(jià)格同比每只增加2元錢，雞雛效益為1元/只。

3.2肉雞存欄增加5月份全省50家商品代肉雞場(chǎng)存欄量環(huán)比增加24.5%，同比增長(zhǎng)9.4%，出欄量環(huán)比持平，同比增長(zhǎng)19%。

目前，遼寧省肉雞生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整趨勢(shì)明顯：肉雞產(chǎn)業(yè)化程度高，合同雞占比超過(guò)90%。采用網(wǎng)上平養(yǎng)方式的逐漸減少，采用籠養(yǎng)方式的逐漸增加。小規(guī)模飼養(yǎng)戶數(shù)量逐步減少，大規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)數(shù)量增加，加工企業(yè)建設(shè)自有基地逐漸增多，如北票宏發(fā)肉雞，今年將新建800萬(wàn)只的自有基地養(yǎng)殖規(guī)模、開原嬴德今年新建300萬(wàn)只的自有基地養(yǎng)殖規(guī)模，預(yù)計(jì)由于行情較好，今年全省肉雞存欄較去年同期增加約20%。肉雞安全水平逐漸提升，肉雞精深加工勢(shì)頭良好，熟食產(chǎn)品占比增多，九股河、成達(dá)、凱龍、龍城、仲德等肉雞屠宰加工企業(yè)今年均新建肉雞熟食生產(chǎn)線。預(yù)計(jì)到今年年底及明年肉雞價(jià)格行情較好。

4 奶業(yè)受到進(jìn)口沖擊，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)加快

從2014年末開始，受到進(jìn)口奶制品嚴(yán)重沖擊下，生鮮乳價(jià)格長(zhǎng)期低位徘徊，奶業(yè)形勢(shì)一直不容樂觀。

4.1受進(jìn)口沖擊消費(fèi)信心不振影響，形勢(shì)仍不容樂觀2014年末開始，受宏觀經(jīng)濟(jì)低迷、產(chǎn)能過(guò)剩等因素影響，全球奶源主要供應(yīng)地新西蘭、歐盟的原奶價(jià)格跌幅達(dá)30%～40%，國(guó)內(nèi)進(jìn)口奶制品折算成鮮奶約占全國(guó)需求量1/3。進(jìn)口乳制品有很強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，歐美牛奶成本為2.5元/kg，新西蘭為2.0元/kg左右，而國(guó)內(nèi)普遍成本在3.5元/kg左右。上半年全國(guó)進(jìn)口乳制品98.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)33.8%;進(jìn)口鮮奶26萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)86.8%；進(jìn)口奶粉45萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19%，對(duì)國(guó)內(nèi)乳業(yè)形成較強(qiáng)沖擊。消費(fèi)信心不足仍是阻礙發(fā)展主要矛盾，2008年三聚氰胺奶粉事件給國(guó)人帶來(lái)了對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的嚴(yán)重不信任，至今未能消除。受此影響，乳品消費(fèi)信心不振，目前省內(nèi)加工企業(yè)將10%～30%的生鮮乳噴粉貯存。

4.2生產(chǎn)結(jié)構(gòu)存量整合，奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)加快上半年，每千克牛奶的全部生產(chǎn)成本為3.2元左右，全省牛奶平均收購(gòu)價(jià)為每千克3.7元左右，日產(chǎn)奶22～23 kg的奶牛通過(guò)產(chǎn)奶日可獲利12元左右。近年來(lái)遼寧省認(rèn)真落實(shí)好奶牛規(guī)模養(yǎng)殖有關(guān)扶持政策，加強(qiáng)預(yù)警預(yù)報(bào)和技術(shù)指導(dǎo)，大力推進(jìn)奶牛發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，積極應(yīng)對(duì)奶業(yè)嚴(yán)峻形勢(shì)，取得積極明顯成效。①生產(chǎn)方式發(fā)生變化。適度規(guī)模養(yǎng)殖成為當(dāng)前全省奶牛生產(chǎn)的主流，奶牛新型經(jīng)營(yíng)主體蓬勃發(fā)展，奶牛散養(yǎng)戶基本上退出奶業(yè)生產(chǎn)。多主體的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)變?yōu)閱我恢黧w的“托牛所”，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一飼養(yǎng)管理，如沈陽(yáng)武順牧業(yè)、朝陽(yáng)安興牧業(yè)等企業(yè)，過(guò)去均是幾十戶主體的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，目前合并重組成單主體的大型標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。多主體小區(qū)轉(zhuǎn)型“托牛所”后，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)水平質(zhì)的飛躍，每100 m L牛奶中乳蛋白含量由2.2 g提升到3.3 g,奶牛單產(chǎn)量提升一倍。②飼養(yǎng)數(shù)量穩(wěn)定，牛群質(zhì)量得到提升。大型乳品企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，目前輝山乳業(yè)存欄18萬(wàn)頭，伊利乳業(yè)的社會(huì)奶源1.18萬(wàn)頭，存欄量相對(duì)穩(wěn)定;蒙牛乳業(yè)的社會(huì)奶源1.65萬(wàn)頭，比上年減少0.45萬(wàn)頭，減少部分多為低產(chǎn)牛，牛群質(zhì)量得到提高。③生產(chǎn)水平快速躍升。標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)普遍應(yīng)用TM R飼喂技術(shù)、全株玉米加工調(diào)制飼喂技術(shù)，平均每頭泌乳牛日產(chǎn)奶量增加2～5 kg，相當(dāng)于群體平均年單產(chǎn)提高700～1 500 kg，群體生產(chǎn)水平大幅提升。乳脂肪率、體細(xì)胞數(shù)等指標(biāo)顯著優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，已達(dá)到或接近歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

5 肉牛飼養(yǎng)效益穩(wěn)定，遼育白牛開發(fā)取得突破

5.1肉牛價(jià)格和飼養(yǎng)效益穩(wěn)定6月份，全省育肥牛平均價(jià)格23.94元/kg，較1月份上漲5.9%；牛肉價(jià)格依舊保持堅(jiān)挺，1月份牛肉價(jià)格57.4元/kg，到6月份牛肉價(jià)格為57.7元/kg，累計(jì)增長(zhǎng)0.5%，同比下降1.1%。目前，集中育肥牛獲利在1 000～1 500元/頭，同比持平；農(nóng)戶散養(yǎng)母牛效益在3 000元/（年·頭），同比持平，效益較為穩(wěn)定。上半年全國(guó)牛肉進(jìn)口量28萬(wàn)噸，數(shù)量同比增長(zhǎng)68%，對(duì)國(guó)內(nèi)肉牛生產(chǎn)影響較大。

5.2生產(chǎn)增長(zhǎng)相對(duì)緩慢雖然養(yǎng)牛效益拉動(dòng)，但肉牛飼養(yǎng)投入大、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、繁殖效率低，呈緩慢增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)25個(gè)肉牛監(jiān)測(cè)村數(shù)據(jù)顯示，上半年肉牛存欄同比增長(zhǎng)3.7%，能繁母牛存欄同比持平。

5.3遼育白牛開發(fā)取得重大突破遼育白牛是遼寧省第一個(gè)、全國(guó)第三個(gè)專門化肉牛品種，全省一直致力于打造“農(nóng)戶飼養(yǎng)母牛合作社+核心育種場(chǎng)繁育基地+活牛交易市場(chǎng)+標(biāo)準(zhǔn)化育肥基地+屠宰加工企業(yè)+電商銷售網(wǎng)絡(luò)”的可追溯、品牌化遼育白牛產(chǎn)業(yè)鏈條。5月29日，遼寧省畜牧局與中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、省政府駐京辦聯(lián)合在北京遼寧大廈舉行遼育白牛品牌推介會(huì)，會(huì)上國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)體系有關(guān)專家等報(bào)告了檢測(cè)認(rèn)證結(jié)果，有關(guān)企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，會(huì)議認(rèn)為按歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的牛肉評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，遼育白牛肉達(dá)到高檔牛肉要求。全國(guó)各大媒體均進(jìn)行了報(bào)道，各界反響強(qiáng)烈。此次品牌推介活動(dòng)對(duì)推動(dòng)遼育白牛及其產(chǎn)品“走出遼寧”，并以此帶動(dòng)更多的遼寧畜產(chǎn)品“走向全國(guó)”將發(fā)揮重要作用。

6 肉羊價(jià)格下降，養(yǎng)羊生產(chǎn)下滑

6.1肉羊價(jià)格下降據(jù)到阜新、朝陽(yáng)等市調(diào)研，一季度肉羊收購(gòu)價(jià)格為16元/kg，較去年去年下半年略微上漲。二季度肉羊收購(gòu)價(jià)格下滑，每千克價(jià)格為14～15元/kg。全省1月份羊肉平均價(jià)格為54.6元/kg，6月份全省羊肉平均價(jià)格降為53.0元/kg，較年初下降2.9%，同比下降10.3%。養(yǎng)羊效益較去年同期略有下滑，上半年飼養(yǎng)1只肉用母羊年可獲利200元左右，架子羊集中育肥效益在100元/只以內(nèi)。羊肉價(jià)格低迷主要原因：肉羊存欄量近年明顯攀升，羊肉供應(yīng)量增多，受到進(jìn)口羊肉沖擊。上半年羊肉進(jìn)口量18萬(wàn)噸，同比持平。絨山羊價(jià)格回升，羯羊價(jià)格28元/kg，同比增長(zhǎng)16.7%，羊絨價(jià)格350元/kg，同比增幅25%。

6.2羊飼養(yǎng)數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)據(jù)對(duì)15個(gè)肉羊監(jiān)測(cè)村監(jiān)測(cè)，5月份15個(gè)肉羊監(jiān)測(cè)村存欄2.4萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)8.4%，能繁母羊存欄量1.3萬(wàn)只，同比下降4.3%。肉羊的規(guī)模養(yǎng)殖較為穩(wěn)定，如阜新永生肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)，今年存欄量2 000只，與去年同期持平；大漠養(yǎng)殖場(chǎng)存欄量1 000只，與去年持平。而受到肉羊價(jià)格低迷影響，部分小養(yǎng)殖戶退出肉羊養(yǎng)殖，如阜新大漠養(yǎng)羊合作社，今年存欄量1萬(wàn)只，而去年同期則達(dá)到2萬(wàn)只，同比下降50%。由于進(jìn)口沖擊加劇，消費(fèi)不振，預(yù)計(jì)下半年牛肉羊價(jià)格下行壓力較大。

Livestock production situation analysis of Liaoning Province in the first half of 2016

Zhang Chenyang1,Zheng Li j i e1,W ei Yaj i ng1,Li u Zequn2
（1.Li aoni ng Provi nce Bureau of Ani m al H eal th and Producti on,Li aoni ngShenyang110001; 2.Li aoni ng Provi nce Bureau of Ani m al By-Producti on Safety Inspecti on,Li aoni ngShenyang110003）

In thi s paper,anal yzed the producti on si tuati on ofLi aoni ng provi nce’s m ai n l i vestock products,and the outl ook w as predi cted.H opi ng to offer reference for the generalpractiti oner.

Li vestock products;Pi gs;Poul try;Cattl e and sheep

F326

A

1672-9692(2016)07-0046-04

2016-07-01

張晨陽(yáng)（1983-），男，碩士，主任科員，主要從事畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)分析等工作。