劉力嘉

(沈陽工學(xué)院，遼寧 沈陽 110000)

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有機(jī)食品市場發(fā)展現(xiàn)狀及分析

劉力嘉

(沈陽工學(xué)院，遼寧 沈陽 110000)

食品安全問題逐漸引起人們注意，有機(jī)食品以其嚴(yán)格的生產(chǎn)體系、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)進(jìn)入人們視線。本文淺述有機(jī)食品在國際貿(mào)易中現(xiàn)狀分析，同時對存在問題及出口對策進(jìn)行探討。

有機(jī)食品；國際貿(mào)易；展望

國內(nèi)食品安全問題頻發(fā)，從毒奶粉事件后，人們談“食”色變，瘦肉精、毒大米、塑化劑等事件更是雪上加霜，人們對國內(nèi)食品產(chǎn)生信任危機(jī)。一向以嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)要求的歐盟出現(xiàn)毒黃瓜事件，全球陷入食品安全恐慌中。有機(jī)食品這時引起了人們廣泛關(guān)注，有機(jī)食品已經(jīng)成為一些企業(yè)重點發(fā)展的方向，比如有機(jī)大米、有機(jī)蜂蜜、還有我們喝過的金典有機(jī)奶，有機(jī)食品的出現(xiàn)預(yù)示著我國食品行業(yè)發(fā)展的新趨勢。

1　有機(jī)食品與其他類食品的區(qū)別

有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品，是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，完全不用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物生產(chǎn)的食品。有機(jī)食品除了一般的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品以外還包括有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)奶粉、有機(jī)蜂產(chǎn)品等。

無公害食品是指生產(chǎn)過程和產(chǎn)地環(huán)境符合國家標(biāo)準(zhǔn)，其所含重金屬、有害生物等有害物質(zhì)殘留量在安全范圍內(nèi)。

A級綠色食品限量使用限定的化學(xué)物質(zhì)，AA級綠色食品要求在生產(chǎn)過程中不能使用任何化學(xué)合成的肥料、添加劑和其他有害人體的物質(zhì)。

2　有機(jī)食品出口的意義

我國是人口大國，人多地廣，有機(jī)食品出口帶來巨大的社會經(jīng)濟(jì)效益，是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然選擇，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時對環(huán)境造成破壞，需要我們探索新途徑來保護(hù)環(huán)境。有機(jī)農(nóng)業(yè)減少肥料使用，改善環(huán)境的同時也提高了人民生活質(zhì)量。有機(jī)食品的出口會減少我國受綠色貿(mào)易壁壘的影響，是拉動食品貿(mào)易的巨大動力。

3　國際有機(jī)食品行業(yè)現(xiàn)狀比較

3.1中國有機(jī)食品

我國在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方面積累了豐富經(jīng)驗，雖然我國起步晚，發(fā)展速度快、水平低，仍處于發(fā)展階段，近幾年來，我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)在公眾認(rèn)識中明顯提高，目前已形成產(chǎn)業(yè)鏈，國內(nèi)已經(jīng)建立很多生產(chǎn)基地，產(chǎn)品品種數(shù)量正在不斷增加，銷售額持續(xù)攀升。

3.2美國有機(jī)食品

已成為全球有機(jī)蔬菜生產(chǎn)面積最大的國家，有機(jī)產(chǎn)品可以越來越多的在主流零售渠道購買，調(diào)查顯示2009年73%的家庭購買有機(jī)食品，其中40%家庭比前一年購買更多，從而得知，美國有機(jī)食品的消費已從少數(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)槎鄶?shù)人的消費。一些家長認(rèn)為有機(jī)食品不含農(nóng)藥、激素，對孩子健康更有利[1]。

3.3泰國有機(jī)食品

皇室對有機(jī)產(chǎn)品十分重視，花費大量人力財力來開發(fā)，已建立較為完善的有機(jī)生產(chǎn)加工基地、銷售網(wǎng)絡(luò)及質(zhì)量保證體系。銷售途徑包括農(nóng)戶直銷和專賣店、超市銷售[2]。

3.4德國有機(jī)食品

在歐洲，德國是最大的有機(jī)食品市場，食品市場品種非常豐富，建立了自己的法律政策，銷售渠道包括農(nóng)戶直銷、專賣店、折扣店、傳統(tǒng)食品店、健康食品商店、網(wǎng)購、郵寄等[3]。

3.5加拿大有機(jī)食品市場

近年來，加拿大已成為全球第四大的有機(jī)食品市場。報告顯示，零售果蔬中有機(jī)食品占40%，擁有最大有機(jī)食品市場的安大略省年均產(chǎn)值大10億美元[4]。

4　我國有機(jī)食品出口發(fā)展的障礙

一是生產(chǎn)者對產(chǎn)品定位模糊，由于這一產(chǎn)業(yè)份額小、難度大，在實際工作中并沒有得到重視，有人認(rèn)為發(fā)展有機(jī)食品會影響糧食安全，在一定程度上影響出口發(fā)展。二是有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)成本高，導(dǎo)致價格偏高，消費者對價格難以接受，此外，消費者對有機(jī)食品概念認(rèn)知模糊也會阻止購買。三是我國目前認(rèn)證體系不齊全，監(jiān)管體制不健全，企業(yè)誠信缺失，一些食品企業(yè)使用不正當(dāng)手段，以普通食品代替有機(jī)食品，以追逐更大的利益，欺騙消費者。四是市場仍處于發(fā)展階段，產(chǎn)品出口遇技術(shù)壁壘，面臨著機(jī)構(gòu)不認(rèn)可、標(biāo)準(zhǔn)不與國際接軌的壁壘，物流能力差，渠道不夠流暢。五是有機(jī)食品除了與普通農(nóng)產(chǎn)品競爭以外，還面臨著綠色食品和無公害食品的產(chǎn)品壓力。六是市場監(jiān)督、生產(chǎn)管理和需要執(zhí)行產(chǎn)業(yè)政策的組織管理機(jī)構(gòu)不到位。

5　我國有機(jī)食品發(fā)展趨勢

農(nóng)業(yè)部門始終把保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量作為重要任務(wù)，我國目前種植面積不斷擴(kuò)大，但產(chǎn)品單調(diào)，而國外，有機(jī)加工食品已占80%。因此，我國未來發(fā)展方向會趨向于有機(jī)食品。我國有機(jī)食品市場占比重小，雖然公司多，但規(guī)模小。我國目前有機(jī)食品結(jié)構(gòu)大部分是原果原糧等初級產(chǎn)品?，F(xiàn)在有的企業(yè)采取企業(yè)帶動農(nóng)戶模式，通過將農(nóng)戶聚集在一起，通過農(nóng)業(yè)合作社管理農(nóng)戶，在農(nóng)業(yè)鏈上，農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，公司提高收益開拓市場。

6　我國有機(jī)食品的出口對策

擴(kuò)大有機(jī)食品出口貿(mào)易，破除綠色貿(mào)易壁壘，加強(qiáng)對綠色貿(mào)易壁壘信息的收集和對我國主要貿(mào)易伙伴的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、認(rèn)證體系的研究。規(guī)范出口企業(yè)管理，實施有機(jī)品牌戰(zhàn)略，企業(yè)應(yīng)有意識的擴(kuò)大和宣傳產(chǎn)品商標(biāo)，政府應(yīng)加大對有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的政策和資金支持，加大科研開發(fā)和技術(shù)推廣力度，提高有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)。堅持和完善有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提高在國際市場上的競爭力。

[1]徐暉.美國有機(jī)食品市場概況[J].世界農(nóng)業(yè),2015(10)

[2]谷悅.泰國有機(jī)食品認(rèn)證現(xiàn)狀[J].中國食品,2015年02期

[3]程兵.德國的有機(jī)食品市場[J].世界農(nóng)業(yè),2000(06)

[4]童彤.中國果業(yè)信息[J].2014年,第02期

劉力嘉(1994.3-),女,錫伯族,遼寧省開原市，沈陽工學(xué)院,本科。

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1671-1602(2016)16-0069-01