隋國(guó)香

(黑龍江省嫩江縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，黑龍江 黑河 161499)

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提高奶牛乳脂率的措施

隋國(guó)香

(黑龍江省嫩江縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，黑龍江 黑河 161499)

摘要：奶牛生產(chǎn)性能衡量的主要指標(biāo)是乳脂率，不僅遺傳和環(huán)境因素能夠影響乳脂率，還有多種營(yíng)養(yǎng)因素能夠?qū)ζ湓斐捎绊?。隨著近幾年奶牛業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)的牛奶產(chǎn)量具有較大程度的提高，反之其所含的乳脂率明顯降低，因此要著重提高乳脂率。筆者通過(guò)實(shí)踐分析奶牛乳脂率的影響因素，并提出有效的提高措施。

關(guān)鍵詞：奶牛；乳脂率；品種；日糧結(jié)構(gòu)；日常管理

1選擇乳脂率高的品種和個(gè)體

對(duì)于不同品種的奶牛在產(chǎn)奶量和奶的組成方面也存在差異，通常奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率呈負(fù)相關(guān)，也就是說(shuō)奶牛品種產(chǎn)奶量越高，其乳脂率就越低。例如，荷斯坦牛屬于高產(chǎn)奶量品種，但其乳脂率較低，一般為3.6%；娟珊牛的乳脂率較高，能夠達(dá)到5.2%，但產(chǎn)奶量相對(duì)較低。另外，即使是同一奶牛品種內(nèi)的不同個(gè)體也有所不同，如荷斯坦奶牛的乳脂率可在2.6%～6.0%范圍內(nèi)變化，因此必須重視選擇奶牛品種和個(gè)體，以實(shí)現(xiàn)乳脂率的提高。目前，我國(guó)大部分飼養(yǎng)的奶牛是通過(guò)本地黃牛與引進(jìn)的荷斯坦奶牛雜交培育而成的中國(guó)荷斯坦牛，也具有高產(chǎn)奶量的特點(diǎn)，但乳脂率相對(duì)較低。雖然娟珊牛與荷斯坦牛相比，其產(chǎn)奶量相對(duì)較低，但單位體重的產(chǎn)奶率較高，同時(shí)乳脂率也較高。因此，可通過(guò)本地黃牛與引進(jìn)的娟珊牛進(jìn)行雜交，從而培育出乳脂率較高的奶牛品種，也可使用中國(guó)荷斯坦牛與娟姍牛雜交，能夠使乳脂率提高。因此，通過(guò)優(yōu)良奶牛品種和個(gè)體的選育，并持續(xù)進(jìn)行改良，從而實(shí)現(xiàn)奶牛優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。

2調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)

調(diào)整奶牛日糧中精、粗飼料的比例，使日糧中含有的干物質(zhì)水平提高，特別是粗纖維的采食量。為促使奶牛日糧具有合理的精、粗料比例，且更多的采食干物質(zhì)，必須重視粗飼料的科學(xué)加工和調(diào)制，特別是秸稈飼料和青貯飼料的品質(zhì)。按照干物質(zhì)計(jì)算，奶牛日糧中的精、粗料比例控制在40∶60以上和60∶40以下，并根據(jù)產(chǎn)奶量的高低在該基礎(chǔ)上適時(shí)進(jìn)行調(diào)整。飼喂奶牛最好的方式是任其采食粗飼料或者先喂粗料后喂精料，改變傳統(tǒng)的先飼喂大量精料后飼喂草料的習(xí)慣。當(dāng)奶牛采取自由采食粗飼料情況下，對(duì)于日產(chǎn)奶達(dá)量到20kg的奶牛，要控制飼喂少于8kg的精料；日產(chǎn)奶量達(dá)到20～25kg，控制飼喂8～12kg的精飼料；日產(chǎn)奶量超過(guò)25kg，控制飼喂13kg左右的精料，但不能超過(guò)該水平。也可以按照奶牛每生產(chǎn)牛奶1kg飼喂精料300g來(lái)確定飼喂量，或者按照料奶比為1∶(3.0～3.3)進(jìn)行計(jì)算。

3合理使用添加劑

脂肪添加劑。奶牛日糧中通過(guò)添加脂肪，能夠在不增加谷物飼料的前提下，使其能量攝入量提高。將脂肪添加在奶牛日糧中，能夠使產(chǎn)奶量和乳脂率同時(shí)提高。例如，在奶牛日糧中添加保護(hù)性脂肪或者全油菜籽，往往能夠使乳脂率有0.1%～0.2%的提高。當(dāng)奶牛日糧中脂肪的添加量為5%～6%時(shí)，可使各種營(yíng)養(yǎng)成分的利用率達(dá)到最高。若奶牛日糧中精料比例過(guò)高，而含有的粗脂肪低于3%時(shí)，需要添加3%保護(hù)性脂肪或3%棉籽，使乳脂率提高。

維生素類(lèi)添加劑。在奶牛日糧中添加適量的煙酸，不僅能夠使其產(chǎn)奶量提高2.3%～11.7%，還能夠促使乳脂率提高2.0%～13.7%。在奶牛產(chǎn)奶前的30d和產(chǎn)奶后的92d，將7g胡蘿卜素制劑添加在日糧中，可使其每個(gè)泌乳期凈產(chǎn)奶增加200kg，且奶中含有的維生素A水平提高21.5%。將維生素E制劑添加在奶牛日糧中，能夠促使其機(jī)體免疫力增強(qiáng)，泌乳量提高，抑制奶中發(fā)生脂肪氧化，使牛奶脂肪酸敗時(shí)間延后，使貯藏時(shí)間增長(zhǎng)。

乙酸鹽。對(duì)于高產(chǎn)奶牛，由于需要確保能夠攝取充足的能量，往往會(huì)限制粗飼料的采食。在這種情況下，可將適量的雙乙酸鈉或乙酸鈉添加在奶牛飼料中，能夠改善和促進(jìn)體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，從而使肝臟、腎臟和腸黏膜受到刺激，進(jìn)而使乳脂率提高。據(jù)報(bào)道，將乙酸鈉添加在奶牛日糧中，可使產(chǎn)奶量提高5.58%，且乳脂率提高10.58%，同時(shí)能夠緩解奶牛高溫環(huán)境中發(fā)生的熱應(yīng)激。通常每頭奶牛每天使用300g即可。

4加強(qiáng)日常管理

預(yù)防熱應(yīng)激。當(dāng)奶牛處于超過(guò)30℃的高溫環(huán)境中，容易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致產(chǎn)奶量和乳脂率降低，為此要重視并加強(qiáng)防暑降溫工作，為其創(chuàng)造舒適涼爽的飼養(yǎng)環(huán)境?？蛇x擇在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)搭建遮陰棚，在舍內(nèi)安裝噴淋設(shè)施和風(fēng)扇，從而降低環(huán)境溫度。

擠奶操作規(guī)范。提高奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率的一個(gè)重要手段是對(duì)其乳房采取正確按摩和擠奶操作。奶牛擠奶前，先將乳房用溫水擦洗干凈，以刺激乳房血管擴(kuò)張，增加流向乳房的血液，能夠促進(jìn)乳脂合成。另外，產(chǎn)自奶牛乳房的不同部位的乳汁具有不同的乳脂率，例如乳池中牛奶僅含有0.8%～1.2%的乳脂，而乳導(dǎo)管中含有1.0%～1.8%的乳脂，乳腺泡中含有10%～12%乳脂。因此，奶牛進(jìn)行擠奶時(shí)，要盡可能擠凈乳腺泡中的乳汁，這樣既能夠使乳脂率提高0.2%～0.4%，還能夠使產(chǎn)量提高10%～20%。加強(qiáng)干乳期的管理。奶牛干乳期既是胎兒處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育需要較多的營(yíng)養(yǎng)的階段，也是為下一個(gè)泌乳期能夠更持久、更好地分泌乳汁奠定良好基礎(chǔ)的階段。由于奶牛乳腺在干乳期已經(jīng)停止分泌活動(dòng)，因此要及時(shí)改善奶牛的營(yíng)養(yǎng)狀況，并采取科學(xué)的飼養(yǎng)管理。

文章編號(hào)：2095-9737(2016)01-018-01

中圖分類(lèi)號(hào)：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

作者簡(jiǎn)介：隋國(guó)香(1971-)，女，本科，高級(jí)畜牧師。

收稿日期：2015-11-02