喜喜

品一杯號稱“國飲”的薄荷綠茶

在阿拉伯國家，做飯是女人的工作，唯獨泡薄荷茶，是男人的權(quán)利。

摩洛哥街頭隨處可以喝到薄荷綠茶。

街頭售賣的各種烹制美食的香料十分誘人。

中東、北非的伊斯蘭國家，日常生活都少不了阿拉伯甜茶。我第一次喝是在土耳其，一種叫做“恰伊”的茶裝在流線型的杯子中，老板在托盤上放了一塊方糖和一把小勺，趁熱把糖放進茶里，用小勺攪拌至溶化即可。而放不放糖，放幾塊，全由自己掌握。

后來去了約旦，發(fā)現(xiàn)“甜茶”的確名符其實。在古城佩特拉，本地人會折幾根樹枝堆在一起，點上火，把水倒進隨身攜帶的小壺里，燒開后放入茶葉和大量的糖。我在路邊走的時候，總會被熱情好客的本地人叫住，應(yīng)邀喝上一杯。初次品嘗，我完全不能適應(yīng)它的甜度，“哎喲，你們的茶怎么這么甜?。俊必惗家蛉苏ＵＱ劬φf：如果你能習(xí)慣甜茶的甜度，那么你一定會愛上摩洛哥這個國家。

摩洛哥的薄荷茶，號稱“國飲”，全國的男女老少都在喝，在各個城市的“麥地那”（意為“老城”），隨處可見它的身影。

“嘿，伙計，來一壺‘摩洛哥威士忌！”在街邊的茶館里，聽到顧客這樣點茶，嚴格遵循穆斯林禁酒之教義的老板并不生氣，而是微笑著端上一個銀制的Berrad 壺，彎長的壺嘴冒著絲絲熱氣，壺內(nèi)盛的正是戲稱為“摩洛哥威士忌”（Moroccan Whisky）的薄荷茶。老板告訴我，地道的薄荷茶，要先用沸水洗去茶葉表面的苦味及雜塵，而后將茶葉鋪進Berrad 壺底，再放入洗凈、擦干的鮮薄荷葉，最后壓上大量白糖，放在爐上加熱數(shù)分鐘，方可飲用。

14世紀中葉，中國和摩洛哥的兩大行者——汪大淵和伊本·白圖泰，幾乎在同一時間“互訪”。到了17、18 世紀，綠茶已經(jīng)由絲綢之路傳入摩洛哥，“摩洛哥威士忌”逐漸成為民族飲料，并流傳至今。雖然全世界產(chǎn)茶葉的國家眾多，但其實摩洛哥并不出產(chǎn)茶葉，而是一直從中國進口。摩洛哥人說：“寧可一日無食，不可一日無茶。”薄荷茶已成為當?shù)厣畈豢煞指畹囊徊糠?。阿拉伯國家都是男?quán)社會，做飯是女人的工作，唯獨泡薄荷茶，是男人（一家之主）的權(quán)利，可見其重要性。

起初，我總是邊喝茶邊流汗，抱怨天氣這么熱，為什么還要喝如此滾燙的熱茶。但喝了幾次之后，每天就離不開它了。撒哈拉薄荷的辛辣與綠茶的清香被充分融合，薄荷葉讓人在悶熱的午后精神為之一振，而糖茶又補充了流汗損失的體力和水分。

傳統(tǒng)之所以能夠延續(xù)幾千年，確實自有其道理。

Tips

摩洛哥美食推薦

Couscous?

摩洛哥最常見的食品。Couscous是小麥的一種，但當?shù)厝肆?xí)慣稱之為“北非小米”。加入雞汁的小麥粉被放入陶罐蒸熟，透出黃澄澄的誘人色澤，在上面鋪一層雞肉，雞肉上方，用切成長條的胡蘿卜、葫蘆瓜等瓜菜堆成金字塔形，蓋上圓錐形的蓋子，小火慢蒸，到蔬菜和雞肉都松軟入味，即可上桌。

Tangier

摩洛哥的另一種主食，一般只有肉類，和Couscous一樣要用陶罐慢蒸數(shù)小時，之后打開圓錐形的蓋子就可以直接吃。

肉桂蛋糕

看起來很像巧克力蛋糕，但沒有巧克力味，只有肉桂的味道，細膩中帶點辛辣，不算很甜。辛辣味的蛋糕并非人人都能接受，但一輩子可能只來一次摩洛哥，不妨挑戰(zhàn)一下。

要環(huán)保還是要GDP，一直是個難題

古城非斯是摩洛哥的心臟，也是摩洛哥四大古城之一。某旅游指南中關(guān)于非斯是這樣描述的：如果你只能選擇一座摩洛哥城市去看看，那你就去非斯吧。

非斯是摩洛哥人的驕傲，承載著摩洛哥的過去與現(xiàn)在。這里有裝飾著馬賽克錦磚的華麗庭院，也有狹窄黑暗、瘡痍斑斑的巷道迷宮。如果說馬拉喀什已經(jīng)變成《一千零一夜》的迪斯尼版本，那么非斯就是《一千零一夜》的現(xiàn)實版本。

五顏六色的手工拖鞋是摩洛哥審美最好的體現(xiàn)。

非斯的工人正在染缸里染制皮具。