周　南，潘文杰，高維常，馬　健

(1.貴州省煙草科學研究院，貴州 貴陽　550081；2. 貴州大學農(nóng)學院，貴州 貴陽　550000；3.貴州省煙草公司銅仁市公司，貴州 銅仁　554300)

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■研究進展

烤煙含梗率研究進展

周南1,2，潘文杰1，高維常1，馬健3*

(1.貴州省煙草科學研究院，貴州 貴陽550081；2. 貴州大學農(nóng)學院，貴州 貴陽550000；3.貴州省煙草公司銅仁市公司，貴州 銅仁554300)

摘要：綜述了烤煙含梗率的研究現(xiàn)狀，闡述了不同產(chǎn)地、烤煙品種、栽培調(diào)制措施、加工方法和部位對烤煙含梗率的影響，并提出了烤煙含梗率研究的展望。

關(guān)鍵詞：烤煙；含梗率；研究進展

煙葉是由主脈(包括葉柄部分)、支脈和葉片組成的，通常把煙葉的主脈(包括葉柄部分)統(tǒng)稱為煙梗，煙梗在煙葉中所占的重量百分比叫含梗率?？緹煹暮Ｂ室蚩緹煹钠贩N、類型、部位和葉片厚度的不同而具有一定的差異。通常情況下白肋煙的含梗率都要略高于烤煙，而香料煙的含梗率都顯著低于白肋煙和烤煙。從煙葉的生長部位分析，上部葉片比較厚，但含梗率比較低，中部葉次之，下部葉片比較薄，含梗率反而較高。煙葉與煙梗的結(jié)構(gòu)組織相差很大，對其加工方法和加工性能也有一定的差別。因此在卷煙廠和打葉復烤廠都需要把煙葉和煙梗分離開來再進行加工，以此提高烤煙的加工質(zhì)量。煙葉的有效利用率與煙葉的含梗率有直接的關(guān)系，通常含梗率低的煙葉，有效利用率高，而含梗率高的煙葉有效利用率相對較低。這是因為煙葉燃燒后的煙氣質(zhì)量比煙梗燃燒后的煙氣質(zhì)量好，一般表現(xiàn)為香氣足，煙味濃，勁頭大，雜氣少，刺激性輕等優(yōu)點。對梗絲單獨進行加香加料和膨脹處理，有助于提高梗絲的內(nèi)在質(zhì)量和填充力。因此煙葉含梗率的研究，可以為卷煙廠和打葉復烤廠制定高效合理的煙葉和煙梗加工工藝指標和工藝技術(shù)條件提供參考依據(jù)。

根據(jù)卷煙工業(yè)企業(yè)對煙葉原料的需求來看，希望打葉復烤企業(yè)提供的成品煙片中含梗率指標越低越好，因為煙絲純凈度低，會影響卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量與卷煙機的運行效率?？緹熀Ｂ蔬^高，切出的煙絲中梗塊量與梗簽增加。適宜的葉片含梗率指標，既能滿足卷煙企業(yè)對高質(zhì)量原料的需求，又能提高出片率，并盡可能的減少打葉造碎，最大限度地提高打葉復烤企業(yè)的經(jīng)濟效益。因此研究煙葉物理特性可對合理利用煙葉資源，指導煙葉收購和優(yōu)化卷煙配方，提高卷煙質(zhì)量及開發(fā)卷煙新產(chǎn)品提供科學依據(jù)。

1不同產(chǎn)煙區(qū)烤煙含梗率的差異

1.1南方產(chǎn)區(qū)與北方產(chǎn)區(qū)烤煙含梗率的差異

尹啟生等[1]研究發(fā)現(xiàn),我國烤煙中部煙葉的含梗率范圍為:23.56%～38.32%,不同產(chǎn)區(qū)的烤煙中部煙葉含梗率從南向北呈現(xiàn)出逐漸降低的趨勢，其中東北產(chǎn)區(qū)煙葉含梗率比較低，如黑龍江等地的煙葉含梗率最低，兩年的煙葉樣品含梗率測定值均只有23.89%；其次是湖北煙葉和貴州煙葉，分別為32.35%和32.52%；含梗率最高的是福建煙葉和湖南煙葉，兩年煙葉含梗率的測定值都顯著高于其他產(chǎn)區(qū)，分別為33.55%和33.63%。竇玉青等[2]研究發(fā)現(xiàn)南方煙區(qū)煙葉含梗率較高，北方煙區(qū)煙葉的含梗率較低。湯朝起等[3]研究發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地煙葉按含梗率不同分為高中低3類,3類產(chǎn)區(qū)不同年份間煙葉含梗率的變化不大，東北和西北產(chǎn)區(qū)的煙葉含梗率普遍較低,其中東南產(chǎn)區(qū)的煙葉含梗率相對較高。

1.2我國不同省份主產(chǎn)煙區(qū)烤煙含梗率的差異

烤煙煙葉物理特征是煙葉生長發(fā)育的直接結(jié)果，因此烤煙的含梗率與烤煙的生長環(huán)境必定密切相關(guān)。烤煙是一種可塑性大，適應性廣的作物，在不同的土壤條件、生態(tài)環(huán)境和氣候變化下，同一個品種的烤煙生長發(fā)育都大相徑庭，所產(chǎn)煙葉的物理特性都具有一定意義上的差別。竇玉青等[2]通過對我國12個省份的煙葉含梗率進行統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)我國初烤把煙的含梗率存在明顯的地區(qū)差異，煙葉含梗率最低的省份有吉林、遼寧、黑龍江等三個東北煙區(qū)；煙葉含梗率最高的煙區(qū)主要有江西、福建、湖南、陜西和湖北等五個省份；煙葉含梗率在二者之間的煙區(qū)主要有四川、河南、廣西和山東等四個省份。董高峰[4]研究顯示，津巴布韋煙葉的含梗率低于四川會理煙葉的含梗率。楊虹琦等[5]研究了云南不同產(chǎn)區(qū)煙葉的物理特性，結(jié)果表明不同生態(tài)環(huán)境產(chǎn)區(qū)煙葉含梗率一般都存在顯著的差異。孫建鋒等[6]研究發(fā)現(xiàn)，許昌下部煙葉含梗率較大，洛陽中部煙葉的含梗率較低，而信陽上部煙葉含梗率最高，南陽上部煙葉和下部煙葉的葉片含梗率均較低。同一省內(nèi)，烤煙煙葉的含梗率都會因生態(tài)環(huán)境與地理位置的不同而產(chǎn)生或多或少的差異。張長云等[7]研究發(fā)現(xiàn)，織金縣含梗率最低,在0.01水平上顯著低于貴州省內(nèi)其他地點；大方縣煙葉含梗率最高，在0.01水平上顯著高于除畢節(jié)市和赫章縣以外的其他地點,與畢節(jié)市和赫章縣間差異不顯著。

2不同品種對烤煙含梗率的影響

有研究表明，即使在相同的生態(tài)環(huán)境、氣候條件、土壤條件和栽培條件下，不同品種烤煙的含梗率、初烤煙葉的葉形都存在顯著的差異。徐敏等[8]在平頂山研究了中煙101、NC89、K326和中煙100，四個不同烤煙品種調(diào)制后上、中、下3個部位葉片的物理特性表明，不同品種的烤煙上部葉、中部葉、下部葉烤后的含梗率存在著顯著的差異、其中K326的中部葉與下部葉含梗率都顯著高于中煙100、中煙101和NC89。邸慧慧[9]研究了豫煙7號、中煙100、豫煙5號的物理特性,結(jié)果表明，中煙100含梗率顯著高于豫煙7號。在東北煙區(qū)，秦衛(wèi)普[10]的研究結(jié)果表明，在基因型不同的烤煙中Y8303、LJ237和NC89物理特性較為接近，這一類型的煙葉含梗率高、煙葉填充值相對較高。李文娟等[11]研究昆明不同烤煙品種初烤煙葉物理特性發(fā)現(xiàn)，不同品種間的下部葉、中部葉、上部葉含梗率的差異都達到了顯著水平；楊虹琦等[5]研究表明在相同的生態(tài)環(huán)境、氣候條件、土壤條件和栽培條件下，不同烤煙品種的含梗率的差異都達到了顯著水平,其中云煙85和紅大的含梗率較低,云煙87的含梗率居中，含梗率最高的是K326。林鳳敏等[12]研究發(fā)現(xiàn)同類型煙草葉片干、鮮重的含梗率在部位間存在差異。三個類型煙草葉片干、鮮重的含梗率均以烤煙最低，曬煙居中，白肋煙最高。

但也有研究顯示，不同烤煙品種煙葉物理特性多數(shù)指標差異不顯著。尹啟生等[1]研究了云煙87、中煙100、K326和云煙85對煙葉物理特性的影響，結(jié)果認為東南煙區(qū)和黃淮煙區(qū)不同烤煙品種煙葉物理特性指標的差異不顯著，云煙87的葉面密度顯著高于云煙85、中煙100和K326，云煙87煙葉填充值顯著低于中煙100；與此同時，在兩煙區(qū)間不同品種間煙葉物理特性也存在一定的差別，如在東南煙區(qū)葉面密度最低的云煙品種在黃淮煙區(qū)葉面密度卻最高。這在一定程度上說明，相對于生態(tài)環(huán)境，烤煙品種對煙葉物理指標的影響較??；每個烤煙品種都有自己相對不一樣的生態(tài)環(huán)境要求。

3栽培調(diào)制措施和加工與烤煙含梗率關(guān)系

3.1栽培管理措施與烤煙含梗率的關(guān)系

在生態(tài)條件和品種確定的情況下，施肥、灌溉、地膜覆蓋等栽培管理措施對煙株營養(yǎng)狀況和生長發(fā)育有較大影響，因此相應地也會影響煙葉的物理特性。彭艷等[13]研究了有機無機肥料配施對烤煙生長發(fā)育的影響，結(jié)果認為不同處理烤煙的含梗率、單葉重、葉面積等物理指標都具有顯著的差異。馬坤等[14]研究了有機肥對烤煙煙葉物理指標的影響，結(jié)果表明，在一壟雙行栽培模式下，施用有機肥可降低煙葉的含梗率和葉面密度，使葉片變得疏松，并且有利于促進上部葉開片，增加葉面積，煙葉物理特性與加工性能得到提高。楊峰鋼等[15]通過大田實驗研究全生育期不揭膜和不同時間揭膜對烤煙煙葉物理特性的影響，結(jié)果認為揭膜處理煙葉含梗率降低，抗張強度增強，葉片厚度增加，單葉重增加，葉面積增大等。

3.2成熟度、調(diào)制設施與烤煙含梗率的關(guān)系

據(jù)文獻報道，烤煙煙葉田間成熟度、采收方式、調(diào)制設施類型等也對初烤煙葉的物理特性產(chǎn)生影響。張銀軍等[16]研究發(fā)現(xiàn)，3個主栽品種烤后煙葉的含梗率在不同成熟度間的變化均表現(xiàn)為適熟煙葉的含梗率最高,欠熟煙葉次之,過熟煙葉含梗率最低。但由于云煙85和K326的含水率變化幅度高于紅花大金元,所以過熟煙葉的含梗率要低于紅花大金元。黎平等[17]在涼山州的研究結(jié)果表明，烤房類型對煙葉物理特性有明顯影響，主要表現(xiàn)為密集烤房調(diào)制煙葉的含梗率小于普改密烤房，小于普通烤房。

3.3加工方式與烤煙含梗率的關(guān)系

楊蕊艷等[18]研究分析篩分轉(zhuǎn)速與排出物絲中含梗率的關(guān)系時，發(fā)現(xiàn)篩分轉(zhuǎn)速與成品絲中含梗率呈明顯的正相關(guān)關(guān)系，即隨著篩分轉(zhuǎn)速的上升，絲中含梗率指標遞增；在篩分轉(zhuǎn)速超過1650r/min后，指標增長并不明顯，與篩分轉(zhuǎn)速過高時排出物流量變化不大有關(guān)；分析硬點設置與成品絲中含梗率的關(guān)系時，發(fā)現(xiàn)硬點水平與絲中含梗率同成正相關(guān)關(guān)系，即隨著硬點水平的同步放寬，煙支更易通過硬點檢測，絲中含梗率即相應地有所增加。在硬點設置在35%、30%、35%以下時，絲中含梗率穩(wěn)定保持在0.3%以下，符合試驗預期。羅海燕等[19]研究煙葉中含梗率與相關(guān)打葉質(zhì)量指標的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)隨著煙葉中含梗率的升高,大于12.7mm葉片率升高,碎片率、打葉風分過篩后網(wǎng)下碎片比例、梗中含葉率降低,打葉造碎減少,出片率升高。煙葉中含梗率并不是越低越好，含梗率太低造碎的可能性就更大，出片率也相對較低。這對整體打葉質(zhì)量是不理想的，因此必須把煙葉含梗率控制在一定的范圍內(nèi)。

4不同部位間烤煙含梗率的表現(xiàn)

不同生長部位煙葉的成熟時間、通風狀況、受光狀況、營養(yǎng)狀況等都具有顯著的差異，因此初烤煙葉的物理特性因部位的不同而表現(xiàn)不同。竇玉青等[2]的研究表明，在南方煙區(qū)，煙葉含梗率部位間的差異達到極顯著水平，從上至下呈增加趨勢；在中原煙區(qū)，從上至下煙葉含梗率增加，但中部煙葉含梗率與上部煙葉的差異沒有達到顯著水平；東北煙區(qū)煙葉含梗率部位間的差異不明顯。朱云燕等[20]、馬愛國等[21]研究認為，貴州和山東不同部位煙葉含梗率表現(xiàn)為下部葉大于中部葉，中部葉大于上部葉。李文娟等[11]研究昆明不同烤煙品種初烤煙葉物理特性差異研究，發(fā)現(xiàn)不同部位煙葉的物理特性具有較明顯的差異：上部葉含梗率較小，中部煙葉則相反。湯朝起等[3]研究發(fā)現(xiàn)初烤煙葉的含水率與含梗率之間存在顯著的負相關(guān)，測得21個省區(qū)初烤煙葉的含梗率均值為28.6%,其中73.2%的樣品含梗率在26%～34%之間,另有10.8%的樣品含梗率34%,含梗率隨煙葉部位的升高逐漸降低。

烤煙煙葉含梗率除了隨著煙葉部位的升高而降低以外，還有研究發(fā)現(xiàn)與該規(guī)律不一致的。曾自林等[22]認為烤煙煙葉生長部位不同，含梗率呈現(xiàn)不同的規(guī)律性，低等煙葉含梗率低、中等煙葉含梗率居中、上等煙含梗率高等規(guī)律。查勇等[23]研究了皖南煙區(qū)烤煙煙葉的平衡含水率、煙葉厚度、煙葉含梗率、單位面積重量和體積密度間的差異認為,皖南煙區(qū)煙葉含梗率在煙葉中部達到最高值，上部和下部相差不大。孫建鋒等[6]研究發(fā)現(xiàn)，南陽上部煙葉和下部煙葉的葉片含梗率均較低，而信陽上部煙葉含梗率最高，洛陽中部煙葉的含梗率較低；許昌下部煙葉含梗率較大。屈劍波等[24]研究發(fā)現(xiàn)，通過對河南烤煙(40級)各等級煙葉含梗率的測定,進一步分析得出,其含梗率范圍在20%～28%之間,多數(shù)等級集中在25%左右；其變化規(guī)律是隨煙葉部位的升高含梗率降低；隨煙葉顏色的加深,下、中部煙葉含梗率增高,上部煙葉含梗率依次降低；隨煙葉成熟度的提高含梗率增高；隨煙葉厚度的增加含梗率依次降低；隨煙葉等級的升高含梗率增高。其中煙葉含梗率隨部位和厚度而變化的規(guī)律十分明顯,可作為判斷的主要依據(jù)。

5展望

綜上來看，烤煙含梗率的研究較多的集中在煙葉產(chǎn)地、烤煙品種、農(nóng)藝措施等方面。關(guān)于含梗率的不同對煙葉煙氣釋放量、感官質(zhì)量、成品卷煙外觀，包括測量烤煙含梗率干擾因素的控制等方面研究較少。在煙葉原料和卷煙生產(chǎn)過程中，改進設備、優(yōu)化系統(tǒng)、完善生產(chǎn)技術(shù)以及創(chuàng)新卷接工序控制成品卷煙中的含梗率極為重要，若能通過試驗找出烤煙含梗率能滿足實際需求的最優(yōu)范圍，將極大的提高煙葉原料生產(chǎn)水平和保證成品卷煙質(zhì)量，有力保障煙草產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

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Research Progress on Stem Content of Flue-cured Tobacco

ZHOU Nan1,2,PAN Wen-jie1,GAO Wei-chang1,MA Jian3*

(1.GuizhouTobaccoResearchInstitute,Guiyang,Guizhou550081,China;2.CollegeofAgriculture,GuizhouUniversity，Guiyang,Guizhou550000,china;3.TongrenTobaccoCompany,Tongren,Guizhou554300,China)

Key words:flue-cured tobacco; stem content; research progress

Abstract:This paper summarizes the research progress on stem content of flue-cured tobacco, elaborating tobacco from different areas, different kinds of tobacco, cultivation modulation measures , the processing method and the location of tobacco leaves which affect stem content of flue-cured tobacco, and puts forward the prospect of the research of flue-cured tobacco stem content.

收稿日期：2016-05-16

通訊作者：馬健(1958-)，男，政工師，從事煙草生產(chǎn)與管理。

第一作者：周南(1990-)，男，貴州大學農(nóng)學院2015級作物學研究生。