肖保國(guó)　王志陽(yáng)

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幾種常用中藥及其偽劣現(xiàn)象經(jīng)驗(yàn)鑒別方法

肖保國(guó)1王志陽(yáng)2

根據(jù)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了防風(fēng)、柴胡、五味子、龍膽、白及、天麻等六種常用中藥的經(jīng)驗(yàn)鑒別及其常見偽劣現(xiàn)象經(jīng)驗(yàn)鑒別方法；在鑒別過(guò)程中采用眼觀、鼻聞、手摸、口嘗、水試等簡(jiǎn)便的鑒定方法，鑒別它們的外觀性狀；應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)鑒別術(shù)語(yǔ)，找到各自獨(dú)特的鑒別特征；通過(guò)正品和偽劣現(xiàn)象不同點(diǎn)比較，找出鑒別差異點(diǎn)；綜合分析，達(dá)到鑒別中藥速度快，定性準(zhǔn)確的目的。

防風(fēng)；柴胡；龍膽；五味子；白及；天麻；偽劣現(xiàn)象；經(jīng)驗(yàn)鑒別

現(xiàn)在中藥材管理雖然規(guī)范，但摻雜使假，染色增重現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這直接影響到中藥的質(zhì)量，影響到中藥的療效，影響到患者的身心健康。《本草綱目》中寫道：“醫(yī)藥貿(mào)易多在市家。諺云：賣藥者兩只眼，用藥者一只眼，服藥者無(wú)眼。非虛語(yǔ)也。古壙灰云死龍骨……巧詐百般，甘受其侮，甚致殺人，歸咎用藥，乃大關(guān)系，非比尋常，不可不慎也”[1]。所以，做為一名中藥工作者一定要加強(qiáng)責(zé)任心，靈活運(yùn)用中藥經(jīng)驗(yàn)鑒別知識(shí)，做好中藥鑒別工作，把好中藥質(zhì)量關(guān)。

中藥常用的鑒別方法有來(lái)源鑒定、性狀鑒定、理化鑒定和顯微鑒定。經(jīng)驗(yàn)鑒別屬性狀鑒別的范疇。它通過(guò)眼觀、鼻聞、手摸、口嘗、水試等十分簡(jiǎn)便的鑒定方法，來(lái)鑒別藥材的性狀，具有簡(jiǎn)單、易行、迅速的特點(diǎn),是中藥鑒定工作者必備的基本知識(shí)之一?，F(xiàn)將本人工作中總結(jié)的幾種常用中藥偽劣現(xiàn)象經(jīng)驗(yàn)鑒別方法與同仁交流。

1　防風(fēng)

1.1性狀經(jīng)驗(yàn)鑒別要點(diǎn)根呈長(zhǎng)圓柱形，下部略細(xì)；根頭部有密集的環(huán)紋，習(xí)稱“蚯蚓頭”[2]，并有毛狀葉基殘留，習(xí)稱“掃帚頭”；表面灰棕色，粗糙，有橫長(zhǎng)皮孔及突出的側(cè)根痕；體輕、質(zhì)松，易折斷；斷面不平坦，皮部淺棕色，有放射狀裂隙，稱“菊花心”[3]，散生黃棕色油點(diǎn)，木質(zhì)部淺黃色。這里“蚯蚓頭”“掃帚頭”“菊花心”氣特異，味微甘[2]是經(jīng)驗(yàn)鑒別關(guān)鍵，鑒別術(shù)語(yǔ)通俗易懂，便于記憶應(yīng)用。

1.2偽劣現(xiàn)象

1.2.1抽花莖防風(fēng)稱“母防風(fēng)”，不堪藥用，有的也摻入防風(fēng)中出售。它與防風(fēng)的主要區(qū)別是手摸其木心硬，眼觀柴性較大，木部占的比例大。

1.2.2人為染色現(xiàn)象把家種防風(fēng)染色混雜到野生防風(fēng)中，以次充好。這種防風(fēng)眼觀色澤不自然，聞之沒有防風(fēng)特異氣味，水試往往水被染色，質(zhì)地沒有野生防風(fēng)“松泡”，幾乎看不到“菊花心”。

1.2.3用前胡、獨(dú)活冒充家種防風(fēng)前胡和獨(dú)活可以通過(guò)鼻聞口嘗來(lái)鑒別，前胡氣芳香，味先甜后微苦辛；獨(dú)活氣特異，味苦辛、微麻舌，兩者都有苦味而防風(fēng)味微甘，沒有苦味。

2　柴胡

2.1性狀經(jīng)驗(yàn)鑒別要點(diǎn)柴胡為傘形科植物柴胡或狹葉柴胡的干燥根。按性狀不同，分別習(xí)稱“北柴胡”和“南柴胡”。北柴胡習(xí)稱“硬柴胡”，形狀圓柱形或圓錐形，根頭部膨大殘留莖基及葉基。表面黑褐色或淺棕色。質(zhì)硬而韌，不易折斷，斷面呈片狀纖維性，氣微香。南柴胡習(xí)稱“軟柴胡”，根較細(xì)，類圓錐形，少有分枝，略彎曲；頭部膨大，靠近跟頭部多見細(xì)密環(huán)紋，頂端有多數(shù)細(xì)毛狀枯葉纖維習(xí)稱“掃帚頭”；表面紅棕色或黑棕色，有縱皺紋及須根痕；質(zhì)較軟，斷面淡棕色，質(zhì)稍密，柴性弱，切面顯輪狀；皮部與木部有“界限”。手搓有“敗油氣”，味微苦、辛。

2.2偽劣現(xiàn)象

2.2.1竹葉柴胡冒充柴胡竹葉柴胡為傘形科膜緣柴胡的干燥根，也稱“紫柴胡”。根細(xì)長(zhǎng)，扭曲；頂端殘留多數(shù)莖基和葉基；支根不規(guī)則排列；表面淺紅色或棕褐色；質(zhì)堅(jiān)韌，不易折斷，斷面纖維性；氣清香，味淡。

2.2.2錐葉柴胡冒充柴胡錐葉柴胡也稱“紅柴胡”，呈圓錐形，挺直；根頭部膨大，多分枝；表面黑灰色或黑褐色，栓皮易脫落；質(zhì)松脆，易折斷，斷面平坦，有“菊花”樣紋理；具敗油氣。

2.2.3銀州柴胡冒充柴胡銀州柴胡呈長(zhǎng)圓柱形或圓錐形；殘留莖基3～5個(gè)，無(wú)側(cè)根；表面黃棕或淺棕色，有明顯的皮孔和支根痕及疣狀突起；質(zhì)堅(jiān)韌，易折斷；具敗油氣[4]。

2.2.4霧靈柴胡冒充柴胡具有形狀小，色較深，質(zhì)較硬，氣淡味苦的特點(diǎn)。

2.2.5大葉柴胡冒充柴胡呈圓柱形；頂端殘留莖基1～2個(gè)，根莖密生“環(huán)節(jié)”，斷面黃白色，“中空”。下部多支根；主根不明顯，支根3～5條；質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷；表面棕褐色，具縱細(xì)紋。香氣特異。本品有毒，要注意鑒別，以防誤用。

3　龍膽

3.1幾種龍膽性狀經(jīng)驗(yàn)鑒別要點(diǎn)

3.1.1龍膽根莖呈不規(guī)則塊狀；表面暗棕色或深棕色；周圍和下端著生多數(shù)細(xì)長(zhǎng)的根；根圓柱形略扁，具明顯的橫環(huán)紋；根下部較細(xì)有縱皺紋及支根痕；質(zhì)脆，易折斷，受潮“柔軟”；皮部黃白，木部色較淺；氣微，味極苦。

3.1.2條葉龍膽根莖呈不規(guī)則塊狀，常直立生長(zhǎng)；根莖比龍膽小，習(xí)稱“小疙瘩根莖”。

3.1.3三花龍膽根莖粗壯；根細(xì)而密；其他同龍膽一樣。

3.1.4堅(jiān)龍膽根莖短，呈不規(guī)則結(jié)節(jié)狀；疏生細(xì)長(zhǎng)而彎曲的根；黃棕色，無(wú)橫皺紋；質(zhì)堅(jiān)易斷；木部與皮部易分離。

3.1.5龍膽與堅(jiān)龍膽經(jīng)驗(yàn)鑒別方法龍膽表面“橫環(huán)紋”顯著，木部不發(fā)達(dá)，質(zhì)地吸潮后質(zhì)“柔軟”。堅(jiān)龍膽無(wú)“橫環(huán)紋”，外皮“膜質(zhì)”，易脫落，木部發(fā)達(dá)易與皮部分離，質(zhì)地“硬”。

3.2偽劣現(xiàn)象

3.2.1草龍膽為玄參科植物草木威靈仙的根及根莖。性狀經(jīng)驗(yàn)鑒別要點(diǎn)：根莖呈不規(guī)則的塊狀。上端可見凹陷的莖痕。根叢生于根莖上，圓柱形，表面棕褐色，平坦或微顯縱皺紋，斷面皮部棕褐色，木部黃白色。氣香味苦、澀。

3.2.2鬼臼為小檗科植物鬼臼的干燥根及根莖。性狀經(jīng)驗(yàn)鑒別要點(diǎn)：根莖呈不規(guī)則塊狀。上端可見凹陷的莖痕。根叢生于根莖上，圓柱形。表面棕褐色，斷面顯“粉性”[5]，白色，木部黃色，味苦。

4　五味子

4.1包括南五味子和北五味子

4.1.1南五味子性狀經(jīng)驗(yàn)鑒別要點(diǎn)南五味子呈球形或扁球形；表面棕紅色至暗棕色，果肉干癟，皺縮，緊貼在種子上，種子“略呈顆粒狀，凸凹不平，無(wú)光澤”。

4.1.2北五味子的性狀經(jīng)驗(yàn)鑒別要點(diǎn)北五味子呈不規(guī)則的球形或扁球形； 外皮紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油性，果肉柔軟,有的表面出現(xiàn)“白霜”； 種子1～2粒，腎形，表面棕黃色，有光澤，皮薄而脆，種仁呈鉤狀，黃白色，半透明，富有油性。 果肉氣微味酸，種子破碎后，氣香，味辛微苦。

4.2偽劣現(xiàn)象

4.2.1人為染色增重工作中發(fā)現(xiàn)有的將淀粉和膠染色后粘到五味子上，有的染成黑色、有的染成棕紅色。遇到這種情況仔細(xì)看，染色的五味子顏色不自然，手搓時(shí)手會(huì)被染色或有異物從五味子上脫落，水試時(shí)水被染色或有物質(zhì)沉淀到容器底部。

4.2.2人為摻假將南五味子篩選后把大粒摻入北五味子中，以次充好。這種現(xiàn)象通過(guò)眼看就能確定，南五味子一般顏色不油潤(rùn)發(fā)亮，種皮緊貼種子上，比較干癟，剝開看，種子不光滑，呈顆粒狀，凸凹不平。

4.2.3以假亂真有用山葡萄冒充五味子，可以從形狀、表面顏色、氣味等幾方面鑒別。山葡萄形狀呈不規(guī)則的球形，表面皺縮，顏色呈棕褐色，果肉較薄，氣微，味酸微甜，種子2～4枚，卵圓形，棕色，略光澤。五味子果肉氣微味酸，種子破碎后，氣香，味辛微苦。沒有甜味。通過(guò)比較兩者的形狀，顏色，氣味就能區(qū)別開。

5　白及

5.1性狀經(jīng)驗(yàn)鑒別要點(diǎn)成不規(guī)則扁圓形或菱形，具2～3指狀分支，表面有數(shù)圈同心環(huán)節(jié)和棕色點(diǎn)狀須痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面角質(zhì)樣，半透明，可見散在的點(diǎn)狀維管束。味微苦，嚼之有粘性。

5.2偽劣現(xiàn)象

5.2.1知母片冒充白及片知母碎片表面多皺縮狀，具圓盤狀凹陷的莖痕及須根痕。質(zhì)地沒有白及硬，嚼之沒有白及黏性大，味微甘、略苦；白及味微苦沒有甘味。

5.2.2黃精片冒充白及片黃精切片多條形或圓片狀。可見明顯的圓形莖痕。質(zhì)地不如白及硬。嚼之黃精味甜，白及味微苦。

5.2.3人為增重這種白及飲片在日光下看有亮星，手摸飲片有潮濕感，口嘗味微澀。

6　天麻

6.1性狀經(jīng)驗(yàn)鑒別要點(diǎn)呈橢圓性或長(zhǎng)條形，略扁。表面黃白色至淡黃白色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時(shí)可見棕褐色菌索。一端有棕紅色至深棕色“鸚嘴”狀的芽，習(xí)稱“鸚哥嘴”或“紅小瓣”，或?yàn)闅埩羟o基；另端有圓臍形疤痕。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣。氣微，味甘、微辛。

6.2偽劣現(xiàn)象

6.2.1茄科植物馬鈴薯塊莖的加工品冒充天麻其外形頗似天麻，但鸚哥嘴及點(diǎn)狀環(huán)紋均為人工捏造，干后易產(chǎn)生細(xì)裂紋。聞之沒有天麻特殊氣味。

6.2.2紫茉莉根的加工品冒充天麻紫茉莉呈長(zhǎng)圓錐形，多已壓扁，有縱溝及星點(diǎn)狀下陷或呈小洞狀的須根痕。斷面不平坦，略顯層紋。味淡、有刺喉感。聞之不具天麻特殊氣味。沒有“鸚哥嘴”。

6.2.3大麗菊根的加工品冒充天麻其呈紡錘形，兩端漸細(xì)。灰白色或類白色，有縱皺紋及細(xì)小的平行紋理，體輕。斷面不整齊，角質(zhì)樣，可見明顯的纖維束，有木心或空中。嚼之粘牙。

6.2.4天南星科植物芋的塊莖冒充天麻芋呈橢圓形或圓錐形，稍彎曲。外表淡黃色，半透明狀，有不規(guī)則的縱向溝紋，少數(shù)可見針狀環(huán)紋數(shù)圈。頂端留有粗短的芽胞(似鸚鵡嘴)。下端有棕色的圓臍形的疤痕。質(zhì)松脆，易敲碎，碎塊斷面角質(zhì)樣，棕褐色或黃白色。以溫水浸泡后，有芋頭特有的氣味，并有大量的粘液體。

6.2.5“羊角天麻”冒充天麻菊科植物羽裂蟹甲草及雙舌蟹甲草的塊根，習(xí)稱“羊角天麻”，呈長(zhǎng)橢圓形或圓形，表面灰棕色，半透明，環(huán)節(jié)明顯，并有須根痕。頂端有殘留的莖基。質(zhì)硬，斷面角質(zhì)樣，灰白色或黃白色。味微甜。本品與天麻相比顏色偏黃，有的略顯縱紋，天麻除味甘外、還微有辛味。

6.2.6美人蕉科植物芭蕉芋的塊莖冒充天麻芭蕉芋呈扁圓形或長(zhǎng)橢圓形，未去皮者表層有3～8個(gè)環(huán)節(jié)，有縱紋；去皮者環(huán)節(jié)不甚明顯。頂端有時(shí)可見莖基痕，下端鈍圓，無(wú)臍狀疤痕。質(zhì)堅(jiān)，不易折斷，斷面有白色點(diǎn)。無(wú)特異氣味，味甜，嚼之粘牙。

7　小結(jié)

通過(guò)以上幾種藥的鑒別可以看出，中藥鑒別不但要認(rèn)真研究藥材的形狀、大小、顏色、質(zhì)地、斷面等，有的需要聞氣、嘗味，還有的需要借助水試等鑒別方法，同時(shí)還要熟練應(yīng)用中藥經(jīng)驗(yàn)鑒別術(shù)語(yǔ)，準(zhǔn)確把握正品的特點(diǎn)，通過(guò)正品與偽品的某些特征比較，掌握差異，綜合分析，就能達(dá)到鑒別中藥速度快，定性準(zhǔn)確的效果。作為中藥鑒別工作者要不斷學(xué)習(xí)，總結(jié)，靈活應(yīng)用中藥鑒別知識(shí)，把好中藥質(zhì)量關(guān)，為群眾用藥安全有效做出自己最大的貢獻(xiàn)。

[1]李時(shí)珍.本草綱目[M].北京：人民衛(wèi)生出版社，1979：47.

[2]康延國(guó).中藥鑒定學(xué)[M].北京：中國(guó)中醫(yī)藥出版社，2010:147.

[3]李家實(shí).中藥鑒定學(xué)[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1998:150.

[4]中國(guó)藥品生物制品檢定所，廣東省藥品檢驗(yàn)所.中國(guó)中藥材真?zhèn)舞b別圖典(2)[S].廣州：廣東科技出版社，1997:199.

[5]中國(guó)藥品生物制品檢定所，廣東省藥品檢驗(yàn)所.中國(guó)中藥材真?zhèn)舞b別圖典(2)[S].廣州：廣東科技出版社，1997:65.

1.河南省駐馬店市第二中醫(yī)院藥劑科(駐馬店 463000)；2.河南省中醫(yī)研究院(鄭州 450000)

10.3969/j.issn.1003-8914.2016.16.061

1003-8914(2016)-16-2430-03

(本文校對(duì)：王東青2015-05-03)