潘海博（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，甘肅　蘭州　730070）

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對(duì)發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)的探討

潘海博
（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，甘肅蘭州730070）

摘要：發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)，推廣養(yǎng)殖規(guī)范化、無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，是畜牧業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下自身發(fā)展規(guī)律的客觀要求。它反映了畜牧業(yè)發(fā)展的方向和趨勢(shì)，是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)由數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的重要切入點(diǎn)，是保障食品安全、提高畜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的根本措施。發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)有利于實(shí)現(xiàn)糧食有效轉(zhuǎn)化，農(nóng)產(chǎn)品多次增值，有效配置資源最大限度地安排農(nóng)村剩余勞動(dòng)力和促進(jìn)農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；有利于增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)和美化農(nóng)民的生活環(huán)境；有利于動(dòng)物疫病的控制，確保人畜安全；有利于科學(xué)技術(shù)的推廣和普及；有利于促進(jìn)養(yǎng)殖、加工、經(jīng)營(yíng)、銷售環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)，進(jìn)一步緩解小生產(chǎn)和大市場(chǎng)之間的矛盾，提高畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，推進(jìn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)殖小區(qū)；規(guī)范化；建設(shè)；畜產(chǎn)品；優(yōu)質(zhì)安全；生產(chǎn)

《中華人民共和國(guó)畜牧法》對(duì)支持農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)民和畜牧業(yè)合作組織建立畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)，發(fā)展規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖給予了充分的肯定。走現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展道路，以發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為重點(diǎn)，加快規(guī)模養(yǎng)殖，促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，使養(yǎng)殖小區(qū)真正成為現(xiàn)代化的畜禽養(yǎng)殖基地。為了認(rèn)真貫徹科學(xué)發(fā)展觀，找到養(yǎng)殖小區(qū)與生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品的最佳結(jié)合點(diǎn)，真正使養(yǎng)殖小區(qū)成為優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品的生產(chǎn)載體。

1　養(yǎng)殖小區(qū)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品的重要載體

建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)有利于畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)，便于將千家萬戶分散養(yǎng)殖集中起來，實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，畜禽品種的選擇、投入品的控制和監(jiān)管、飼養(yǎng)管理、用藥安全、殘留控制等方面都便于操作和管理。畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)靠千家萬戶的分散經(jīng)營(yíng)難以實(shí)現(xiàn)，要把畜禽養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)結(jié)合起來，同步推進(jìn)，走養(yǎng)殖小區(qū)化、小區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化的路子，以規(guī)模小區(qū)為基礎(chǔ)，推廣統(tǒng)一的專用品種、統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的產(chǎn)品品牌，實(shí)現(xiàn)全程控制和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制，把養(yǎng)殖小區(qū)建成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。面對(duì)新形勢(shì)和新任務(wù)的要求，養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)成為實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的載體，因此，必須加強(qiáng)養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)范化建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖小區(qū)的規(guī)范化管理。一要制定和完善建設(shè)管理規(guī)范。從養(yǎng)殖小區(qū)的規(guī)劃布局、地址選擇、飼養(yǎng)管理、疫病防控、制度建設(shè)、污染治理等方面進(jìn)行了較為科學(xué)、系統(tǒng)的規(guī)范，使養(yǎng)殖小區(qū)朝著規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展；二要積極組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加快對(duì)養(yǎng)殖小區(qū)“三品一標(biāo)”認(rèn)證步伐，把無公害、綠色和有機(jī)食品認(rèn)證作為畜牧業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)的重要舉措，盡快形成促進(jìn)認(rèn)證與推動(dòng)生產(chǎn)的互動(dòng)，加快實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)向品牌競(jìng)爭(zhēng)的跨越。

2　科學(xué)設(shè)計(jì)與建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品的需要

安全衛(wèi)生畜產(chǎn)品的生產(chǎn)有著嚴(yán)格的要求，對(duì)小區(qū)建設(shè)也有很高的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)中最大的問題是規(guī)劃布局不合理，反映在地址選擇不科學(xué)、小區(qū)內(nèi)單元的設(shè)計(jì)不合理，更重要的是缺少環(huán)保處理設(shè)施。因此，要強(qiáng)化養(yǎng)殖小區(qū)清潔生產(chǎn)意識(shí)，使養(yǎng)殖小區(qū)真正成為現(xiàn)代化的畜禽養(yǎng)殖基地。新建養(yǎng)殖小區(qū)整體建筑布局要科學(xué)合理。要首先考慮養(yǎng)殖規(guī)模，不是規(guī)模越大越好，同時(shí)要考慮與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的配套設(shè)施。在地址選擇上要符合動(dòng)物防疫條件，小區(qū)以圍墻或防疫溝與外界隔離，周圍要設(shè)綠化隔離帶。養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)設(shè)有相應(yīng)的消毒設(shè)施、更衣室、服務(wù)室或獸醫(yī)室及相應(yīng)的檢驗(yàn)、診斷等儀器設(shè)備，有病畜禽隔離室、病死畜禽無害化處理間和糞污無害化處理設(shè)施。人員、畜禽和物資運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)采取單一流向。小區(qū)內(nèi)凈道和污道要嚴(yán)格分開，凈道主要用于畜禽周轉(zhuǎn)、飼養(yǎng)員行走和運(yùn)料等；污道主要用于糞便等廢棄物出場(chǎng)。在公共設(shè)施方面要求“三通”，即水通、電通、路通，達(dá)到用電保證，道路便利，水源充足且水質(zhì)符合養(yǎng)殖要求。

3　養(yǎng)殖小區(qū)推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品的關(guān)鍵

養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從畜禽品種的引進(jìn)、飼料的供應(yīng)、獸藥使用、防疫消毒、品種改良、飼養(yǎng)管理等環(huán)節(jié)都應(yīng)達(dá)到無公害畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)獸藥、飼料、飼料添加劑的使用控制更要用無公害的標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)監(jiān)管，合理使用，嚴(yán)禁使用國(guó)家禁用的獸藥及添加劑，以保證所生產(chǎn)的畜禽及其產(chǎn)品安全，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量。畜禽引進(jìn)應(yīng)從非疫區(qū)引進(jìn)，經(jīng)檢疫健康并有產(chǎn)地檢疫合格證明，需要引進(jìn)種畜禽時(shí)，還應(yīng)從具有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》的種畜禽場(chǎng)引進(jìn)，且有系譜、合格證等。在疫病防治方面要統(tǒng)籌計(jì)劃，在當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門的指導(dǎo)下，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的規(guī)定和當(dāng)?shù)亓餍胁W(xué)制定本養(yǎng)殖小區(qū)免疫程序、衛(wèi)生消毒、疫病防控及撲滅等制度和措施，對(duì)病死畜禽嚴(yán)格按照無害化要求進(jìn)行處理。

4　實(shí)行規(guī)范化管理是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品的保障

盡管養(yǎng)殖小區(qū)具有很多優(yōu)勢(shì)，但也受到一些局限，如何更好地利用養(yǎng)殖小區(qū)的優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮主體作用，必須對(duì)現(xiàn)有養(yǎng)殖小區(qū)按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求進(jìn)行規(guī)范和改造，使之盡快成為科學(xué)、規(guī)范的養(yǎng)殖小區(qū)。

4.1建立各種管理制度。

包括畜禽出入場(chǎng)管理制度，獸藥、飼料、飼料添加劑購(gòu)進(jìn)使用管理制度，衛(wèi)生防疫消毒制度，疫情監(jiān)測(cè)登記報(bào)告制度，畜禽傳染病控制措施，產(chǎn)品銷售制度，日常操作規(guī)程等。

4.2搞好記錄管理。

包括畜禽品種、飼料來源、飼料消耗情況、生產(chǎn)性能、銷售或淘汰情況、發(fā)病情況、死亡率及死亡原因、無害化處理情況、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)及結(jié)果、用藥、疫苗免疫種類及免疫時(shí)間、畜禽銷售記錄等情況。飼養(yǎng)單元也要建立規(guī)范的檔案和生產(chǎn)記錄。

4.3建立完善的管理體系，探索多種管理模式。

養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展，重點(diǎn)解決了量的快速增長(zhǎng)，如何適應(yīng)市場(chǎng)需求變化的要求，克服養(yǎng)殖小區(qū)的弊端，使養(yǎng)殖小區(qū)形成合力，重點(diǎn)轉(zhuǎn)到質(zhì)的提升、效益的提高，真正成為農(nóng)牧民增收的重頭戲、優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，應(yīng)推廣“六統(tǒng)一”的管理模式，即：“統(tǒng)一規(guī)劃審批、統(tǒng)一供應(yīng)畜禽、統(tǒng)一飼料獸藥、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售”，推進(jìn)養(yǎng)殖小區(qū)向較高的層次和水平發(fā)展。

5　養(yǎng)殖小區(qū)科技服務(wù)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品的支撐

5.1配備技術(shù)人員，服務(wù)到位。

技術(shù)人員、飼養(yǎng)人員，尤其是技術(shù)人員的配備，要與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)，具備畜牧獸醫(yī)技術(shù)知識(shí)，負(fù)責(zé)小區(qū)畜禽的改良、疫病防治、衛(wèi)生消毒、獸藥管理使用，以及對(duì)小區(qū)養(yǎng)殖戶定期開展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)等，隨時(shí)為養(yǎng)殖小區(qū)進(jìn)行服務(wù)和指導(dǎo)。

5.2普及知識(shí)，措施到位。

宣傳推廣普及科技知識(shí)，發(fā)放技術(shù)資料，專家或技術(shù)人員要定期或有針對(duì)性地到小區(qū)進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)、技術(shù)服務(wù)，普及規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、動(dòng)物疫病防治技術(shù)等知識(shí)，通過培訓(xùn)、講座、送科技到戶、設(shè)立專家服務(wù)熱線等形式，普及養(yǎng)殖技術(shù)、管理、疫病防治等基礎(chǔ)知識(shí)。

5.3強(qiáng)化配套，基礎(chǔ)設(shè)施到位。

政府要大力扶持養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，完善通訊設(shè)施，保證水源清潔衛(wèi)生，做到“路通、電通、水通”，解決一家一戶無法解決的問題，為小區(qū)建設(shè)提供有力保證。同時(shí)加強(qiáng)糞污處理設(shè)施建設(shè)，做到無害化處理。

5.4做好保障，確保防疫到位。

養(yǎng)殖小區(qū)防疫打破了過去春秋兩季集中防疫的常規(guī)，按照養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖情況由防疫員進(jìn)行規(guī)范化、制度化的日常防疫，保障養(yǎng)殖小區(qū)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)。

中圖分類號(hào)：S962.9

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1006-799X（2015）02-0030-02

作者簡(jiǎn)介：潘海博（1993-），男，甘肅張掖人，甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)在校學(xué)生。