李碧瓊，陳政明**，凌龍振，林俊揚，盧翠香，邱春錦，鄭永德

（1.福建省莆田市農業(yè)科學研究所，福建 莆田 351144；2.福建省仙游縣農業(yè)局，福建 莆田 351100）

利用廢菌渣栽培姬松茸優(yōu)良菌株的篩選試驗*

李碧瓊1，陳政明1**，凌龍振2，林俊揚1，盧翠香1，邱春錦1，鄭永德1

（1.福建省莆田市農業(yè)科學研究所，福建 莆田 351144；2.福建省仙游縣農業(yè)局，福建 莆田 351100）

通過試驗對福建省6個姬松茸（Agaricus blazei）菌株（N－2、姬A、姬松茸2號、姬松茸11號、A3、A8）在廢菌渣栽培過程中的試管菌絲生長狀況、栽培料菌絲生長狀況、子實體產量和子實體農藝性狀等方面進行比較研究。結果表明，姬松茸菌株A8的前3潮子實體平均產量最高，為8.75 kg·m－2，與其它菌株的產量相比差異均達到極顯著水平，生物轉化率為48.6%，菌絲生長狀況和子實體農藝性狀良好，是適合在莆田市進行廢菌渣栽培的優(yōu)良菌株。

姬松茸；廢菌渣栽培；優(yōu)良菌株；篩選

姬松茸（Agaricus blazei Murrill）子實體含有豐富的蛋白質、氨基酸和多糖[1]，具有明顯的抗腫瘤作用，以及降血糖、降血脂、降膽固醇和改善動脈硬化癥等功效，其產品在日本、韓國及東南亞地區(qū)極受歡迎[2]。福建于1992年引種試種成功，經過20多年的推廣栽培，姬松茸已成為福建出口創(chuàng)匯的重要菌類產品，莆田市已成為全國最大的姬松茸生產基地。但由于近幾年姬松茸常規(guī)栽培的生產原料（稻草、牛糞）嚴重缺乏，價格一路攀升，從而導致姬松茸生產成本急劇提高，這對我市姬松茸產業(yè)經濟造成巨大影響；因此，我們要改變傳統(tǒng)常規(guī)的姬松茸生產模式，在莆田市可因地制宜考慮使用栽培過雙孢蘑菇或木腐菌（鮮味菇、海鮮菇和茶樹菇等）的廢菌渣部分替代稻草和牛糞進行姬松茸栽培，探索廢菌渣循環(huán)利用，變廢為寶，從而有效降低姬松茸的生產成本，最大限度提高栽培者的經濟效益。筆者已參與“雙孢蘑菇廢菌渣不發(fā)酵連栽姬松茸配套技術研究”[3]，本文是在廢菌渣栽培料配方篩選的基礎上，為了篩選出適合我市廢菌渣栽培模式的姬松茸優(yōu)良菌株而進行的試驗研究。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

菌株“N-2”和“姬A”由福建省農科院植保所引進保藏；菌株“姬松茸2號”和“姬松茸11號”由福建省農科院土肥所引進保藏；菌株A3為莆田市主栽品種；菌株A8為筆者從雙孢蘑菇廢菌渣連栽姬松茸中經組織分離獲得。共6個姬松茸菌株。

1.2 培養(yǎng)基（料）配方

1.2.1 母種培養(yǎng)基

普通PDA培養(yǎng)基。

1.2.2 原種培養(yǎng)基

發(fā)酵棉籽殼60%、木屑22%、牛糞粉15%、石灰2%、輕質碳酸鈣1%，含水量65%。

1.2.3 栽培種培養(yǎng)基

麥粒82%、發(fā)酵牛糞粉15%、石灰2%、輕質碳酸鈣1%，含水量64%。

1.2.4 廢菌渣栽培姬松茸培養(yǎng)料配方

栽培過鮮味菇的廢菌渣45%、稻草40%、牛糞粉10%、石灰3%、石膏2%，含水量65%。

1.3 試驗材料的處理

本試驗的栽培料投料量為18 kg·m-2，先將前述的姬松茸廢菌渣栽培原料按配方稱取（廢菌渣應提前經過曬干粉碎），然后預濕并混拌均勻建堆，建堆后的第4天、第8天、第12天分別翻堆1次，于堆制的第15天將發(fā)酵好的培養(yǎng)料移入栽培房的床架上鋪放緊實，并做好培養(yǎng)料的二次發(fā)酵[4]。

1.4 試驗設計

1.4.1 試管菌絲生長狀況比較試驗

用20 mm×20 cm的試管按常規(guī)PDA制作方法制作試管培養(yǎng)基，滅菌后，將試管培養(yǎng)基斜面擺成8 cm等長，每一菌株為1個處理，每個處理接種15支試管，然后置于24℃恒溫生化培養(yǎng)箱內進行菌絲培養(yǎng)。接種24 h后觀察各個處理菌絲的萌發(fā)力和生長情況。當試管斜面菌絲表現(xiàn)出良好的生長勢時，每隔2 d用游標卡尺分別測量1次菌絲生長速度，最后分別取平均值作為每個菌株的試管菌絲生長速度，并觀察菌絲的粗細、稀疏程度、色澤、長勢和長滿試管所需的時間。

1.4.2 栽培料菌絲生長狀況比較

做好培養(yǎng)料的二次發(fā)酵后，就可進行播種和菌絲培養(yǎng)。每個菌株為1個處理，每個小區(qū)面積為2.8 m2，3次重復。播種24 h后觀察各個菌株的菌絲萌發(fā)力和菌絲吃料情況，當菌絲普遍長至培養(yǎng)料1/2厚度時，觀察菌絲在廢菌渣栽培培養(yǎng)料上的色澤、長勢和生長形態(tài)，并注意觀察計算各個菌株從播種至覆土所需的天數(shù)。

1.4.3 出菇比較試驗

當姬松茸菌絲快吃透培養(yǎng)料（從栽培床架底部看，有1/3可見白色菌絲）時，就可以進行覆土出菇管理，覆土及出菇按姬松茸規(guī)范化栽培要求進行管理[5]。待姬松茸原基形成后，計數(shù)原基數(shù)量；子實體七八分成熟時，觀測不同菌株的子實體農藝性狀，包括單個子實體重、子實體韌性、菌蓋和菌柄大小、菌蓋顏色，采摘統(tǒng)計每個菌株前3潮的子實體產量，進行方差分析和多重比較，再分別計算每個菌株前3潮的生物轉化率。

2 結果與分析

2.1 試管中菌絲生長狀況比較

試管中不同菌株菌絲生長狀況比較見表1。

表1 試管中不同菌株菌絲生長狀況比較Tab.1 Comparison of the mycelium growth status of different strains on the culture medium of test-tube

由表1可知，不同姬松茸菌株在PDA試管中菌絲的生長狀況不同，其中菌株A3、姬松茸11號、姬松茸A8和菌株N-2接種后菌絲萌發(fā)力強、色澤白，長勢良好，生長速度快，為0.50 cm·d-1～0.54 cm·d-1，接種至長滿試管斜面只需9 d～11 d；而姬松茸2號和姬A菌絲長勢較差，特別是姬A菌絲萌發(fā)力較弱、灰白色、稀疏，菌絲生長狀況最差，生長速度為0.42 cm·d-1，接種至長滿試管斜面需15 d。

2.2 栽培料中菌絲生長狀況比較栽培料中不同菌株菌絲生長狀況比較見表2。

由表2可知，不同姬松茸菌株在相同的廢菌渣栽培料上的菌絲生長狀況不同，其中姬松茸菌株A3、A8和姬松茸11號的菌絲萌發(fā)力強、粗壯、色澤濃白，長勢良好，吃料速度快，形成的菌索多，播種至覆土只需20 d～22 d；而姬松茸2號和姬A菌絲萌發(fā)力較弱，菌絲較纖細，吃料速度較慢，色澤偏暗，長勢較差，形成的菌索較少，播種至覆土需26 d～29 d。

表2 栽培料中不同菌株菌絲生長狀況比較Tab.2 Comparison of the mycelium growth status of different strains on the cultivation materials

2.3 產量比較

不同菌株前3潮平均產量差異顯著性比較見表3。

表3 不同菌株前3潮平均產量差異顯著性比較Tab.3 Comparison of the significance test of different strains on the output of the first three tide

由表3可知，在廢菌渣栽培過程中不同姬松茸菌株的前3潮平均產量以菌株A8最高，為8.75 kg·m-2，生物轉化率為48.6%，該菌株子實體產量與其它菌株相比差異均達到極顯著水平；其次是姬松茸11號、菌株A3和N-2，前3潮平均產量分別為7.72 kg·m-2、7.69 kg·m-2和7.55 kg·m-2，生物轉化率分別為42.9%、42.7%和41.9%，此三者產量差異不顯著，但與其它菌株產量相比差異均達到極顯著水平；姬松茸2號和姬A的產量最差，前3潮平均產量分別為5.13 kg·m-2和4.85 kg·m-2，生物轉化率分別為28.5%和26.9%。

2.4 子實體農藝性狀比較

不同菌株子實體的農藝性狀比較情況見表4。

表4 不同菌株子實體的農藝性狀比較Tab.4 Comparison of fruitbody agriculture characters of different strains

由表4可以看出，在廢菌渣栽培姬松茸試驗中，菌株A8、姬松茸11號形成的原基數(shù)量多，菌株N-2和A3次之，姬松茸2號和姬A較少。姬松茸2號的子實體朵型最大，菌蓋的直徑4.77 cm，單個子實體重29.0 g；其次是姬松茸菌株A8、A3、姬A和N-2，子實體朵型較大，菌蓋直徑4.20 cm～4.68 cm，菌柄粗壯，菌肉肥厚，單個子實體重26.2 g～28.3 g；姬松茸11號子實體朵型較小，菌蓋直徑3.59 cm，單個子實體重22.2 g。同時通過試驗觀察得知，姬松茸菌株A8的菌蓋顏色為深褐色，子實體韌性好；姬松茸2號的菌蓋顏色為淺褐色，子實體較脆嫩，韌性較差，不耐儲運；其余菌株的菌蓋顏色均為褐色，子實體韌性較好，較耐儲運。

3 小結

不同姬松茸菌株在廢菌渣栽培試驗中的菌絲生長情況和產量差異較大。本試驗結果表明，在參試的6個姬松茸菌株中，姬松茸菌株A8的菌絲萌發(fā)力強、粗壯、密集、濃白、生長速度快、生長狀況良好；前3潮平均產量為8.75 kg·m-2，生物轉化率為48.6%，其產量和生物學效率在參試菌株中最高，與其它菌株產量相比差異均達到極顯著水平；子實體個頭大、菌柄粗壯、菌肉肥厚、商品性狀良好。是我市進行廢菌渣栽培姬松茸的優(yōu)良菌株，適宜在我市乃至我省在廢菌渣栽培姬松茸生產中大力推廣應用。

[1]林衍銓，李開本，黃建成，等.姬松茸綠色食品標準栽培初步研究[J].菌物學報，2005，24（增刊）：236-239.

[2]江秀江，林新堅，鄭永標，等.姬松茸選育菌株的部分特性研究[J].中國食用菌，2007，26（2）：15-19.

[3]陳政明，邱春錦，李碧瓊，等.雙孢蘑菇廢菌渣不發(fā)酵連栽姬松茸配套技術研究[J].福建農業(yè)學報，2011，26（6）：989-993.

[4]李碧瓊，陳政明，林俊揚，等.姬松茸有機栽培技術要點[J].中國食用菌，2008，27（4）：19-20.

[5]陳政明，林顯芬，陳國朱，等.隔熱控溫優(yōu)質高產栽培蘑菇技術研究[J].中國食用菌，2000，19（3）：16-17.

Screening on Superior Strains for Agaricus blazei Murrill Cultivation using Waste Residue

LI Bi-qiong1,CHEN Zheng-ming1,LING Long-zhen2,LIN Jun-yang1, LU Cui-xiang1,QIU Chun-jin1,ZHENG Yong-de1
(1.Putian Institute of Agricultural Science,Putian 351144,China; 2.Agricultural Bureau of Xianyou County,Putian 351100,China)

Through the test on 6 strains of Agaricus blazei Murrill in the cultivation using waste residue,mycelium growth conditions on the culture medium of test－tube and cultivation materials in Fujian province,fruitbody yield and agriculture characters,and other aspects were compared.The results showed that the fruitbody yield about the first three tide of strain A8 is the highest,with 8.75 kg·m－2,the yield difference with other strains reached extremely significant level,the biological conversion rate is 48.6%,the mycelium growth conditions and fruitbody agriculture characters is good.The superior strains of strain A8 is suitable for cultivation using waste residue in Putian city.

Agaricus blazei Murrill;cultivation using waste residue;superior strains;screening

S646.9

A

1003-8310（2016）05-0009-04

10.13629/j.cnki.53－1054.2016.05.003

福建省科技廳星火計劃項目（2014S0053）；福建省科技廳星火計劃項目（2010S0020）。

李碧瓊（1974－），女，本科，副研究員，主要從事食用菌育種及栽培模式研究。E－mail:libiq8236＠126.com

*通信作者：陳政明（1964－），男，碩士，研究員，主要從事食用菌育種及栽培模式研究。E－mail:czmol6081＠126.com

2016－07－06