鐘文慧　包海巖　姚學(xué)良　徐曉麗　鄭艷坤　丁子元　楊超敬

多年來(lái)，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖作為天津地區(qū)漁業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，從養(yǎng)殖規(guī)模占比、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)出、漁民增收途徑等方面都占據(jù)著十分重要的地位。2014年，天津市南美白對(duì)蝦主套養(yǎng)面積達(dá)2萬(wàn)多hm2，超過(guò)全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積的一半，是除大宗淡水魚(yú)以外的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)品種。但由于近些年受到種質(zhì)退化、養(yǎng)殖病害頻發(fā)、產(chǎn)出率降低的影響，我市乃至全國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)都遇到了極大的問(wèn)題和挑戰(zhàn)。

1 南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖總體情況

目前，天津市南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)域涉及除薊縣以外的9個(gè)行政區(qū)域。全市南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積2萬(wàn) hm2，年產(chǎn)量超過(guò)5萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)十幾億元。養(yǎng)殖模式主要包括單品種精養(yǎng)和魚(yú)蝦混養(yǎng)，其中60%以上為魚(yú)蝦混養(yǎng)。

養(yǎng)蝦區(qū)域及規(guī)模產(chǎn)量占比情況比較，年養(yǎng)殖產(chǎn)量超千噸的既包括津南、西青、寧河等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)大縣，也包括以開(kāi)展魚(yú)蝦混養(yǎng)模式為主的寶坻、武清等區(qū)縣。2012-2014年，全市南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積分別為25 580 hm2、22 633 hm2和21 280 hm2；養(yǎng)殖產(chǎn)量分別為6.72萬(wàn)t、5.81萬(wàn)t、5.01萬(wàn)t，規(guī)模及產(chǎn)量均呈現(xiàn)逐年遞減的趨勢(shì)。排除規(guī)模減少因素外，平均單產(chǎn)下降了275.1 kg/hm2。

從養(yǎng)殖技術(shù)層面分析，全市南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)過(guò)漁業(yè)管理和科技推廣部門多年來(lái)的共同努力，從品種引進(jìn)到技術(shù)示范推廣，從技術(shù)集成到產(chǎn)業(yè)化示范園區(qū)建設(shè)，養(yǎng)殖技術(shù)成熟度處于較高水平，且在技術(shù)及產(chǎn)業(yè)規(guī)劃層面也保持著比較好的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，成為我市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展、穩(wěn)定農(nóng)漁民養(yǎng)殖收益的關(guān)鍵。一些較為先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，如魚(yú)蝦混養(yǎng)、魚(yú)蝦菜生態(tài)養(yǎng)殖、底層微孔增氧、生物制劑水質(zhì)調(diào)控、中草藥病害防控等，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)、示范與推廣，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐與保障。

然而，近兩年南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖形勢(shì)日益嚴(yán)峻，由病害等原因?qū)е吗B(yǎng)殖不成功、減產(chǎn)絕收的區(qū)域和案例越來(lái)越多。病害發(fā)生規(guī)模、發(fā)病率均呈現(xiàn)擴(kuò)大和上升趨勢(shì)。再加上環(huán)境條件、對(duì)蝦種質(zhì)、人為管理等其他疊加因素，我市南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)面臨著很多亟待解決的問(wèn)題。

2 主要問(wèn)題及原因分析

2.1 養(yǎng)殖用水問(wèn)題

天津是缺水城市，因此有限的水資源會(huì)優(yōu)先保證城鄉(xiāng)居民使用以及農(nóng)田水利灌溉。調(diào)查顯示，天津地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖水源水主要為流經(jīng)我市的河流水系，如永定新河、潮白河、黃沙河、龍鳳新河、獨(dú)流減河、子牙河等；部分地區(qū)采用河水+井水或鹽汪子水+井水；也有使用排污水的。養(yǎng)殖前期池塘蓄水后，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中大部分池塘不具備換水或補(bǔ)水的條件?？傮w上漁業(yè)養(yǎng)殖水源水供給都比較緊張，再加之部分水源的理化指標(biāo)受多種因素影響出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象，均不利于養(yǎng)殖生產(chǎn)。

另外，從養(yǎng)殖用水管理方面，養(yǎng)殖池塘進(jìn)水通常就近取水，有條件的利用周圍溝渠進(jìn)行沉淀過(guò)濾，多數(shù)沒(méi)有條件的就直接引水入池，在養(yǎng)殖池中進(jìn)行簡(jiǎn)單沉淀自凈。養(yǎng)殖中如遇到病害、水質(zhì)不良等問(wèn)題，主要采取人為干預(yù)措施，增加漁藥、水質(zhì)改良劑、菌制劑等投入品的使用，有的則采取直接與外部水系進(jìn)行交換的方式，養(yǎng)殖用水安全難以保障，調(diào)控難度也明顯增大。

2.2 病害情況

從官方監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)看，南美白對(duì)蝦病害發(fā)病率、死亡率呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)，涉及白斑綜合征、傳染性皮下和造血器官壞死病、紅腿病、弧菌病、腸炎病、固著類纖毛蟲(chóng)等。另外，值得特別關(guān)注的是，除了官方檢測(cè)通報(bào)的疫病外，近兩年在我市部分區(qū)縣南美白對(duì)蝦新發(fā)病害接連檢出，主要包括蝦肝腸孢蟲(chóng)、偷死病、急性肝胰腺壞死病等，呈現(xiàn)多地區(qū)蔓延、急性發(fā)病、難控制、死亡率高等特點(diǎn)，對(duì)全市對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生了重大的影響。

2.3 南美白對(duì)蝦的苗種來(lái)源復(fù)雜，質(zhì)量存在多方面的問(wèn)題

生產(chǎn)投放的南美白對(duì)蝦苗種渠道來(lái)源多樣，主要分為：本市養(yǎng)殖場(chǎng)（苗種場(chǎng)）引進(jìn)南方親蝦進(jìn)行本地繁育的蝦苗、引進(jìn)南美白對(duì)蝦良種場(chǎng)繁育的仔蝦進(jìn)行本地培育（淡化）的苗種、直接購(gòu)買外地苗種場(chǎng)的苗種。這其中既包括國(guó)家審定的南美白對(duì)蝦良種：如SPF蝦苗、科海1號(hào)、中興1號(hào)、桂海1號(hào)，也包括非良種的土苗?？傮w上，南美白對(duì)蝦苗種來(lái)源多而雜，部分農(nóng)漁民選購(gòu)苗種對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)并不十分重視，往往多考慮價(jià)格因素。另外，有些良種在引進(jìn)、試驗(yàn)養(yǎng)殖過(guò)程中的確存在著地區(qū)化差異或年份差異，使得南美白對(duì)蝦良種在全市不同養(yǎng)殖區(qū)域的關(guān)注及認(rèn)可程度表現(xiàn)不一。優(yōu)質(zhì)苗種的來(lái)源和覆蓋均得不到保證。

尤其2014-2015年，蝦苗問(wèn)題更為突出。調(diào)查顯示，很多地區(qū)出現(xiàn)了養(yǎng)殖前期南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)良好但中后期生長(zhǎng)緩慢的現(xiàn)象，收獲時(shí)雖然蝦還存活但規(guī)格明顯小于往年。另外，不少地方同一池塘同批苗種出現(xiàn)了對(duì)蝦生長(zhǎng)大小差異顯著分化的現(xiàn)象，有專家分析這可能是由于南美白對(duì)蝦苗種退化、對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境適應(yīng)性降低造成。

2.4 投入品來(lái)源與使用不夠規(guī)范

漁用飼料方面，通過(guò)調(diào)查以及近些年對(duì)本市養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）所用飼料產(chǎn)品抽樣檢測(cè)情況顯示，漁用飼料整體質(zhì)量可以保障。由于飼料品質(zhì)與對(duì)蝦生長(zhǎng)息息相關(guān)，而且從生長(zhǎng)效果就能相對(duì)直觀地進(jìn)行判別，雖然涉及不同廠家、品牌，但總體上生產(chǎn)者對(duì)正規(guī)飼料企業(yè)的品牌產(chǎn)品認(rèn)可度較高。

漁藥方面，養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中存在盲目選擇漁藥、不規(guī)范使用的問(wèn)題。由于市場(chǎng)上漁藥生產(chǎn)廠家多、種類繁雜，養(yǎng)殖者在購(gòu)買使用上選擇面大但隨意性也大，購(gòu)買渠道主要是漁場(chǎng)、池塘周邊的獸藥經(jīng)銷店。大多數(shù)情況沒(méi)有固定的購(gòu)買品牌，有部分會(huì)傾向選擇正規(guī)大廠家生產(chǎn)的漁藥。隨著近年來(lái)魚(yú)蝦病害呈現(xiàn)多發(fā)、防治難的特點(diǎn)，漁藥的實(shí)際治療效果也存在較大的區(qū)域差異。

2.5 池塘承包機(jī)制問(wèn)題

從與廣大養(yǎng)殖戶接觸了解以及區(qū)縣有關(guān)部門反映的信息來(lái)看，目前本市區(qū)縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村所屬的養(yǎng)殖池塘多采取短期承包制方式，有的地方承包期為2～3年，有的甚至是一年一承包，且形成原因比較復(fù)雜。這種承包機(jī)制下，養(yǎng)殖農(nóng)戶普遍不愿意對(duì)短期承包的池塘進(jìn)行投入改造，養(yǎng)殖生產(chǎn)所需的一些設(shè)備有時(shí)也得不到有效的配置，池塘本底條件長(zhǎng)期處于負(fù)債的不良情況，使得養(yǎng)殖環(huán)境脆弱、生產(chǎn)存在著極大的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議與對(duì)策

3.1 解決養(yǎng)殖水源問(wèn)題

從政府管理層面，有關(guān)部門需加強(qiáng)對(duì)水系、河道的監(jiān)管，明確責(zé)任主體，依法保護(hù)現(xiàn)有的水資源環(huán)境，并進(jìn)行統(tǒng)籌供給、實(shí)現(xiàn)合理利用。從養(yǎng)殖生產(chǎn)角度，要積極創(chuàng)造條件，引導(dǎo)和鼓勵(lì)從業(yè)人員進(jìn)行池塘改造，給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼。鼓勵(lì)規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)（場(chǎng)）建蓄水凈化池，合理配置構(gòu)建生態(tài)群落，提高養(yǎng)殖用水的自凈化能力，實(shí)現(xiàn)循環(huán)使用。推動(dòng)并利用好漁業(yè)設(shè)施改造提升，發(fā)展節(jié)水漁業(yè)、循環(huán)水養(yǎng)殖，解決水資源短缺、水污染帶來(lái)的困境。

3.2 針對(duì)苗種質(zhì)量問(wèn)題

規(guī)劃南美白對(duì)蝦良種體系建設(shè)，和有關(guān)單位（企業(yè)）聯(lián)合進(jìn)行適合本地環(huán)境的品種家系選育，促進(jìn)南美白對(duì)蝦種業(yè)健康發(fā)展。做好本市現(xiàn)有苗種生產(chǎn)企業(yè)的篩選、評(píng)估及預(yù)推薦。利用有關(guān)部門業(yè)務(wù)管理及信息渠道，從我市南美白對(duì)蝦苗種場(chǎng)中遴選幾家生產(chǎn)規(guī)模較大、質(zhì)量可靠、近幾年供應(yīng)穩(wěn)定的企業(yè)，作為區(qū)域性蝦苗供應(yīng)儲(chǔ)備單位，推薦給養(yǎng)殖戶。同時(shí)，有計(jì)劃地培植市級(jí)南美白對(duì)蝦良種苗種繁育場(chǎng)，由政府部門向有意愿的企業(yè)提供政策、資金的扶持，并由科研推廣部門給予技術(shù)服務(wù)支持，批量培育適應(yīng)當(dāng)?shù)厮|(zhì)條件的良種蝦苗，逐步提高本地優(yōu)質(zhì)蝦苗的投放量。

3.3 開(kāi)展重點(diǎn)項(xiàng)目攻關(guān)，解決實(shí)際生產(chǎn)突出問(wèn)題

未來(lái)幾年，有計(jì)劃地把工作重點(diǎn)放在南美白對(duì)蝦重大疾病診療分子生物學(xué)技術(shù)研究與示范應(yīng)用、南美白對(duì)蝦良種家系選育、溫棚設(shè)施化養(yǎng)蝦技術(shù)示范推廣、南美白對(duì)蝦病害風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、評(píng)估與綜合防治，病原本地環(huán)境下的耐藥性分析等方面，力求完成多項(xiàng)技術(shù)成果的產(chǎn)出、應(yīng)用與熟化，力求突破對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。

3.4 加強(qiáng)日常苗種檢疫和重大疫病及病害的檢測(cè)力度

繼續(xù)強(qiáng)化南美白對(duì)蝦蝦苗檢疫的源頭防控。除疫病檢測(cè)外，還要重點(diǎn)關(guān)注近兩年南美白對(duì)蝦的新發(fā)病害，將蝦肝腸孢蟲(chóng)、急性肝胰腺壞死病、偷死野田村病毒病也納入檢測(cè)監(jiān)控范圍。市、區(qū)縣兩級(jí)技術(shù)推廣和水生動(dòng)物疫病防控部門要聯(lián)合開(kāi)展苗種質(zhì)量檢疫、檢測(cè)，提高針對(duì)外來(lái)病原的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。對(duì)產(chǎn)地及流通領(lǐng)域苗種實(shí)行嚴(yán)格檢疫，尤其要加強(qiáng)對(duì)疫區(qū)苗種的檢疫，減少外來(lái)病原的入侵，從源頭上為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供保障。

3.5 探索延長(zhǎng)池塘承包期的運(yùn)行機(jī)制或途徑

嘗試?yán)猛恋亓鬓D(zhuǎn)等形式，使養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖周期上有保障，讓養(yǎng)殖戶有意愿對(duì)池塘進(jìn)行投入改造、設(shè)備配置，不斷地改善養(yǎng)殖條件、提升管理水平，為養(yǎng)殖生產(chǎn)創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

3.6 運(yùn)用好國(guó)家和社會(huì)推廣機(jī)構(gòu)的作用

充分發(fā)揮國(guó)家推廣機(jī)構(gòu)的主導(dǎo)作用，并利用好社會(huì)化推廣服務(wù)力量，共同為對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供支撐。針對(duì)目前漁藥使用不規(guī)范的普遍情況，探尋與漁藥經(jīng)銷服務(wù)站點(diǎn)的聯(lián)系互通機(jī)制，嘗試借助這個(gè)平臺(tái)把技術(shù)服務(wù)范圍和內(nèi)容延伸到更廣泛的層面，提高漁病、漁情信息反饋的時(shí)效性，促進(jìn)規(guī)范用藥指導(dǎo)的常態(tài)化。另外，開(kāi)展針對(duì)蝦病本地養(yǎng)殖條件下的藥敏實(shí)驗(yàn)，這是科學(xué)用藥、規(guī)范用藥的基礎(chǔ)，在這方面需投入必要的人力、物力和技術(shù)手段，積極爭(zhēng)取有關(guān)部門的資金支持。

（收稿日期：2015-12-10）