“鹵豬兒”等10批次鹵肉亞硝酸鹽超標(biāo)

6月30日，四川省食藥監(jiān) 局公布了今年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息，共抽檢肉及肉制品、蛋及蛋制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、水果及其制品、薯類(lèi)及膨化食品、豆類(lèi)及其制品、餐飲食品等7 類(lèi)1 520批次食品樣品，合格1 396批次，不合格124批次，其中鹵肉成不合格重災(zāi)區(qū)。

夏天是四川鹵菜、腌菜、涼菜制品的消費(fèi)高峰季節(jié)，記者查閱抽檢數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，該次公布的抽檢產(chǎn)品的重點(diǎn)對(duì)象為鹵肉、膨化食品等。抽檢結(jié)果顯示，不合格的124批次樣品中，鹵肉就有20余批次，其中10批次存在亞硝酸鹽超標(biāo)問(wèn)題。隆昌縣代禮奎鹵菜攤銷(xiāo)售的1批次“鹵豬兒”鹵肉檢出亞硝酸鹽含量高達(dá)182 mg/kg，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)30 mg/kg的5倍多。

據(jù)了解，亞硝酸鹽因具有對(duì)肉制品進(jìn)行增色、防腐等功效而被廣泛使用。食用亞硝酸鹽超標(biāo)的食品，將導(dǎo)致人體食物中毒甚至死亡。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，四川省食藥監(jiān)局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)第一時(shí)間進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)下架、召回不合格產(chǎn)品，徹查問(wèn)題原因并進(jìn)行全面整改。對(duì)違反相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，已由地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行了處理，依法對(duì)其實(shí)施行政處罰或移送公安機(jī)關(guān)處置。（劉銘）