鄭澤洪

摘 要：無(wú)公害蔬菜是重慶市支坪鎮(zhèn)具有區(qū)域特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。只有嚴(yán)格按照無(wú)公害蔬菜技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)和推廣，才能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品和發(fā)揮最大的效益。該文介紹了支坪鎮(zhèn)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地基本情況和栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)、采收處理技術(shù)，對(duì)推廣無(wú)公害蔬菜配套措施進(jìn)行闡述，以期實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)共享。

關(guān)鍵詞：無(wú)公害蔬菜技術(shù)；推廣應(yīng)用；支坪鎮(zhèn)

中圖分類(lèi)號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）05-54-02

發(fā)展蔬菜時(shí)間短、見(jiàn)效快、效益高，市場(chǎng)前景永不衰退，特別是發(fā)展無(wú)公害蔬菜倍受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)前景更加廣闊。為了適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民身體健康的需要，支坪鎮(zhèn)從1998年起開(kāi)始示范、推廣應(yīng)用無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，經(jīng)過(guò)十幾年的實(shí)踐，初步掌握了無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地不斷擴(kuò)大，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平、發(fā)展意識(shí)、發(fā)展規(guī)模和效益不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)逐漸增強(qiáng)。

1 無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地基本情況

支坪鎮(zhèn)蔬菜種植歷史悠久，地理環(huán)境條件優(yōu)越，水陸交通方便，河谷開(kāi)闊、空氣清新、無(wú)污染物、地勢(shì)平坦、河谷溫光、水資源豐富，年降雨量1 030～1 168mm，還可在江河提水灌溉。自然小氣候十分明顯，春季氣溫回升快，日平均溫度17～18℃，大于10℃約總積溫為5 414～6 096℃，年日照時(shí)數(shù)1 030h，土壤母質(zhì)有新沖積、沙溪廟組，土壤肥沃、中性，適宜種植無(wú)公害蔬菜。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速實(shí)施了“渡江”戰(zhàn)略，面積由長(zhǎng)江邊花鋪村333.3hm2，擴(kuò)大到綦河、筍溪河沿岸的津坪、仁沱、真武4個(gè)村（居）1 568.5hm2，總產(chǎn)鮮菜60 139t，總收入9 622萬(wàn)元，為農(nóng)民增收致富闖出了新路。為重慶、江津、綦江、遵義等大城市提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)新鮮無(wú)公害蔬菜。每到旺季時(shí)期，車(chē)船云集、商販云集，日成交量200～300t，主銷(xiāo)重慶雙福、盤(pán)溪批發(fā)大市場(chǎng)，無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品通過(guò)入市檢測(cè)，合格率達(dá)100%，獲得了較大的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

2 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要求

2.1 栽培技術(shù) （1）實(shí)行輪作和推廣良種。實(shí)行輪換交叉種植或間作，避免連作，推廣抗性好、商品性能好、適應(yīng)性廣、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效蔬菜良種；（2）對(duì)茬口進(jìn)行安排，因勢(shì)利導(dǎo)。開(kāi)發(fā)利用沿江邊河灘地233.3hm2，規(guī)模種植早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的窩瓜、茄子、海椒等。多層次利用河岸、洪水線以上的常年菜地?cái)U(kuò)大復(fù)種868.5hm2，種植短平快的綠葉菜和調(diào)味菜40%，菜玉米30%，瓜果類(lèi)、茄果類(lèi)、生姜、蓮藕等30%。搶時(shí)利用秋季溫光資源，在中稻、玉米收獲后，增種1～2季短平快的秋菜萵筍、小白菜、豇豆、蘑菇等266.7hm2。充分利用小春預(yù)留行，種植加工榨菜、大頭菜等200hm2；（3）嚴(yán)格種子消毒。用溫湯浸種，藥劑浸種或藥粉拌種。栽培地要進(jìn)行清理消毒，包括育苗器具消毒、育苗室（大棚）消毒以及消除前茬作物殘留株，保持田園清潔；⑷適時(shí)播種。根據(jù)栽插季節(jié)、栽培方式、氣溫及蔬菜品種特性，確定播期，春季越冬大棚、中棚育苗或移栽，氣溫低于10℃以下時(shí)，用雙膜覆蓋加草簾等增溫防凍；⑸苗期管理。用無(wú)害化處理的營(yíng)養(yǎng)土護(hù)根育苗，合理調(diào)劑苗床溫度，預(yù)防苗期病害發(fā)生，適時(shí)煉苗，培育無(wú)病壯苗。成株栽培管理，適時(shí)中耕、除草、消除病株、病葉、病果等。

2.2 施肥技術(shù) 無(wú)公害蔬菜施肥以提高土壤肥力，降低蔬菜硝酸鹽含量，改善品質(zhì)和提高產(chǎn)量為指導(dǎo)思想，以有機(jī)肥為主，有機(jī)與無(wú)機(jī)肥比例1∶1，采用控氮、穩(wěn)磷、增鉀，針對(duì)性施微肥，推廣蔬菜專(zhuān)用復(fù)合肥，采用重底早追，少施追肥，收獲前20d禁用化學(xué)氮肥。在化學(xué)氮肥使用量上也要注意，速生綠葉菜用純氮90～150kg/hm2，N、P、K按5∶2∶3。瓜果類(lèi)、茄果類(lèi)用純氮180～225kg/hm2。施用量每次限量標(biāo)準(zhǔn)小于純氮90kg/hm2。

2.3 病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù) 實(shí)行預(yù)防為主，綜合防治，以健身栽培為基礎(chǔ)，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，科學(xué)合理化學(xué)防治。首先，選擇對(duì)人、畜、天敵無(wú)害或毒性低，高效低毒的農(nóng)藥，如康寬乳油1 500倍液，鈴鈴樂(lè)750～1 000倍液，銳勁特等防治小菜蛾、菜青蟲(chóng)等。用吡蟲(chóng)靈、辟蚜霧、大功臣等防治蚜蟲(chóng)。用百泰、殺毒礬、烯酰嗎啉等防治霜霉病，用可殺得、靠山等防治軟腐病等。其次，嚴(yán)格施藥時(shí)間，在商品蔬菜采收前嚴(yán)禁施農(nóng)藥，葉類(lèi)蔬菜采收前7～12d，茄果類(lèi)2～7d，瓜類(lèi)2～3d禁止施用農(nóng)藥。再次，禁止在無(wú)公害蔬菜中使用水胺硫磷、三氯殺螨醇、速撲殺、呋喃丹、滅多威、甲胺磷、喹硫磷、久效磷、甲基對(duì)硫磷、磷胺、地蟲(chóng)磷等11種高毒高殘留農(nóng)藥。

2.4 采收處理技術(shù) 適時(shí)采收去除黃葉、老葉，除去泥土，及時(shí)用清潔水清洗，嚴(yán)格包裝，保護(hù)蔬菜表面質(zhì)量，運(yùn)輸防止碰傷、發(fā)熱等二次污染。

3 推廣無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)配套措施

3.1 狠抓培訓(xùn)是關(guān)鍵 要改變菜農(nóng)的種菜習(xí)慣，首先是狠抓培訓(xùn)，讓菜農(nóng)掌握無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，從而嚴(yán)格按照無(wú)公害蔬菜技術(shù)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。幾年來(lái)，利用多種形式宣傳培訓(xùn)，共組織培訓(xùn)1 000余次，培訓(xùn)菜農(nóng)20萬(wàn)人次，印發(fā)技術(shù)資料50余種，10萬(wàn)余份，技術(shù)咨詢1萬(wàn)余次，還組織到山東、湖北、成都、重慶等地參觀學(xué)習(xí)20余次，開(kāi)闊了眼界，提高了認(rèn)識(shí)，并與江蘇、浙江、山西、上海、山東、重慶等農(nóng)科所聯(lián)系，不斷引進(jìn)新品種、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)施等試驗(yàn)、示范，促進(jìn)了無(wú)公害蔬菜創(chuàng)新推廣。

3.2 科技推廣攻單產(chǎn) 推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效良種100%，如阿泰窩瓜、合作903番茄、碧秀苦瓜、惠農(nóng)茄子等，在生產(chǎn)中發(fā)揮了巨大的增產(chǎn)作用。推廣營(yíng)養(yǎng)缽（團(tuán)）育苗，越冬、越夏大苗移栽100%，爭(zhēng)取生產(chǎn)季節(jié)，提高了土地利用率。推廣地膜覆蓋100%，其中：大棚5 000個(gè)，中棚1.5萬(wàn)個(gè)，無(wú)滴大棚膜80%，轉(zhuǎn)光膜40%，遮陽(yáng)網(wǎng)90%。推廣機(jī)耕95%，推廣機(jī)灌、噴灌、噴施肥、噴施農(nóng)藥等90%以上。推廣測(cè)土配方施肥，有機(jī)與無(wú)機(jī)肥配合，重底早追肥100%，主要用雞糞和蔬菜專(zhuān)用復(fù)合肥、沖施肥等。推廣病蟲(chóng)害綜合防治100%、防蟲(chóng)網(wǎng)30%、粘蟲(chóng)板60%、防蟲(chóng)燈和誘捕器各20%，使用高效低毒、低殘留農(nóng)藥100%。

3.3 加大投入增效益 在菜農(nóng)生產(chǎn)性投入方面，主要用于購(gòu)良種、地膜、大棚、農(nóng)藥、化肥、資料、培訓(xùn)、參觀等，在花鋪、中山種菜的李應(yīng)宏、張全、張富倫、鐘萬(wàn)兵、劉中義等10個(gè)典型大戶中調(diào)查，面積97 667m2，戶平投入6 437.5元，平投入9 954元/hm2，戶平收入47 500元，平收入73 453.5元/hm2，投入產(chǎn)出比1∶7.4～10.8，高的達(dá)1∶13以上，調(diào)查證明投入越高，收入越高，效益越高。政府投入主要為改善基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，修公路380萬(wàn)元，修人行便道15萬(wàn)元，修碼頭14個(gè)420萬(wàn)元，解決了基地菜農(nóng)生產(chǎn)難，運(yùn)輸難的問(wèn)題。投入排洪溝建設(shè)25萬(wàn)元，開(kāi)挖排洪溝37條，解決了大棚生產(chǎn)濕害問(wèn)題?；赝度胨O(shè)施建設(shè)，新修提灌站1處，蓄水池5口及安裝管網(wǎng)投入340萬(wàn)元，購(gòu)置柴油機(jī)512臺(tái)，投資51萬(wàn)元，解決了抗旱需水問(wèn)題。

3.4 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)促推廣 鎮(zhèn)成立了無(wú)公害蔬菜協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、經(jīng)濟(jì)辦、財(cái)政辦、林業(yè)站、環(huán)衛(wèi)站負(fù)責(zé)人為成員，并下設(shè)辦公室，由農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任負(fù)責(zé)日常推廣工作，由農(nóng)技、植保、土肥等技術(shù)部門(mén)負(fù)責(zé)常年生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)、推廣、檢查督促標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保質(zhì)量。同時(shí)鎮(zhèn)還設(shè)立了無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)室，配齊了檢測(cè)儀器，實(shí)行了定期不定期的抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)，督促限期改進(jìn)，促進(jìn)規(guī)范化生產(chǎn)。同時(shí)還在各村（居）實(shí)行主任負(fù)責(zé)制，各社（組）由社（組）長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織實(shí)施，并設(shè)3～5戶示范戶帶動(dòng)推廣，監(jiān)督實(shí)施，嚴(yán)格按照《重慶市無(wú)公害蔬菜管理辦法》、《重慶市無(wú)公害蔬菜基地管理?xiàng)l例》、《重慶市農(nóng)藥管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律、法規(guī)，制定實(shí)施管理制度和舉報(bào)有獎(jiǎng)制度，全面實(shí)施“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程監(jiān)督監(jiān)管，對(duì)不按技術(shù)要求生產(chǎn)者嚴(yán)懲。花鋪村還成立了無(wú)公害蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社，具體負(fù)責(zé)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的一條龍服務(wù)，受到各級(jí)好評(píng)、表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，現(xiàn)基地菜農(nóng)把推廣應(yīng)用無(wú)公害蔬菜技術(shù)變?yōu)樽杂X(jué)的行動(dòng)。

參考文獻(xiàn)

[1]關(guān)松濤.影響無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵因子的調(diào)查研究[D].合肥：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012（12）.

[2]李喆.陜西省鳳縣無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用研究[D].西安：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2014（4）.

[3]鄭秋道.新鄉(xiāng)市無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)模式研究[D].鄭州：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005（9）.

[4]王艷，劉劍，江蘭，等.淺談無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)[J].園藝與種苗，2012（3）：50，79.

[5]彭科，安玉發(fā)，方成民.農(nóng)戶生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜的技術(shù)效率及其影響因素分析——基于山東壽光無(wú)公害黃瓜和西紅柿生產(chǎn)的調(diào)查[J].技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2011（3）：45-49. （責(zé)編：吳祚云）