萬小梅（國網(wǎng)四川雅安電力（集團）股份有限公司，四川　雅安　625000）

?

淺析酒店資產(chǎn)運營的安全及效率

萬小梅（國網(wǎng)四川雅安電力（集團）股份有限公司，四川雅安625000）

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展與科技的進步，我國的酒店行業(yè)也日益繁榮。酒店服務(wù)中的資金一直是處于動態(tài)之中的，通過對酒店運營資產(chǎn)的管理能夠較好的提升酒店在酒店行業(yè)中的競爭力，因為酒店資產(chǎn)的安全是酒店管理的一個重要的部分。在管理酒店的資產(chǎn)時需要注意運營資產(chǎn)的管理應(yīng)該與酒店的目標相互的協(xié)調(diào)、相互的聯(lián)系，這樣才能夠滿足酒店發(fā)展的需要。對于加強酒店運營資產(chǎn)的管理方法，有很多的專業(yè)人員從不同的方向提出了不同的個人觀點，因此本文在前人的研究成果上，探討酒店運營資產(chǎn)存在的問題及解決方案。

酒店運營；酒店資產(chǎn)管理；措施；問題

1　酒店資產(chǎn)運營管理存在的問題

隨著酒店行業(yè)的飛速發(fā)展，酒店服務(wù)已經(jīng)是人們生活中的一個重要組成部分也是人們在休閑時間內(nèi)的一個放松的場所，但現(xiàn)在的酒店行業(yè)卻存在著大量的問題。雖然我國的酒店管理吸取了國外酒店管理的經(jīng)驗，不斷的提高了酒店的管理方式與管理水平，但是一些酒店的管理者自身卻存在著大量的問題，我國對于酒店資產(chǎn)運營的方式與手段還是存在著大量的缺陷。我國的酒店管理缺乏管理制度及管理方法，通常管理的力度也較差。酒店資產(chǎn)運營中存在的較為突出的問題有以下幾個：

1.1酒店缺乏流動資金

我國酒店管理中存在的較為普遍的問題是流動資金的缺乏。酒店的運營資金是酒店正常運行的關(guān)鍵，與酒店的現(xiàn)金循環(huán)息息相關(guān)，如果運營資金缺乏會嚴重影響酒店日常的買賣活動。流動資金的缺乏會使得酒店尋找更多的資金的來源，此時大部分的酒店都是向銀行貸款，從而形成一定的惡性循環(huán)，使得酒店連年虧損。并且越大的酒店資金的短缺卻越嚴重，因為較大的酒店都是提供高檔次的服務(wù)，酒店的運營成本較高，酒店的資金就越會出現(xiàn)嚴重的缺乏現(xiàn)象。高端酒店的運營資金通常都是處于緊缺的狀態(tài)，一些小型酒店更是如此。小型酒店有時候通過高質(zhì)量的服務(wù)使得酒店的利潤降低了，從而導致運營資金的缺乏，從此以后酒店就會很難調(diào)整出足夠的運營資金，最終會導致酒店關(guān)門。這些缺乏運營資金的酒店籌備資金的方式過于單一，只是通過銀行貸款的方式，久而久之就會形成惡性的循環(huán)，使得酒店無法調(diào)整資金缺乏的狀態(tài)。

酒店管理中對于運營資金的管理出現(xiàn)較大的混亂，管理人員缺乏有效的運營資金的管理方法與管理手段，主要存在的問題有：①酒店固定的資產(chǎn)購買較不合理。如果酒店對于固定的資產(chǎn)的購買比例較大，就會使得這些固定資產(chǎn)不能夠最大化的發(fā)揮其自身應(yīng)該發(fā)揮的效力，從而使得酒店剩余較多的無用或使用次數(shù)較少的資產(chǎn)。如果該買的固定資產(chǎn)較多，就會使得資產(chǎn)出現(xiàn)老化，從而引發(fā)酒店安全問題與酒店的衛(wèi)生問題。②酒店的原材料太多。大部分的酒店都是憑借著經(jīng)驗進行酒店的管理，缺乏一些合理的、科學的管理方法管理原材料。酒店的業(yè)務(wù)也是存在著旺季與淡季，因此憑經(jīng)驗很難較準確的評斷出客流量的多少。酒店主要是依靠聲譽生存的，如果一個酒店沒有較好的聲譽就會沒有大量的客源。因此，酒店的管理人員應(yīng)該重視酒店原材料的管理，讓酒店更好的服務(wù)于客戶，同時讓酒店得到一個較好的聲譽。③酒店管理人員的思想陳舊。一些酒店中的管理人員跟不上時代的要求，不懂得科學的管理理念，沒有極好的分配酒店的使用資金，從而出現(xiàn)酒店的很多資產(chǎn)沒有最大限度地發(fā)揮它們的用處。酒店的管理人員只是關(guān)注于酒店的實際收入與利潤，沒有全面的考慮實際收入的成本，只是注重酒店中某一項的指標是否合格，忽視了酒店的整體的利潤。從而使得酒店的資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)問題，給酒店造成重大的損失。

1.2酒店資產(chǎn)運營效率低效

在我國的很多酒店管理中存在著運營資金使用低效的情況，其表現(xiàn)形式是流動資金的流動速度較慢，酒店平常賒賬的情況太多等。酒店流動資金由于資金的周轉(zhuǎn)較為緩慢，使得酒店向其他機構(gòu)貸款，這就會使得酒店的償還利息不斷的增加，從而加重酒店的虧損的狀況，使得酒店的運營出現(xiàn)惡性循環(huán)。酒店出現(xiàn)流動資金周轉(zhuǎn)較慢的情況主要有以下的原因：①酒店的賒賬管理中存在問題，使得大量的資金收回較為困難。一些酒店每一年的客流量都是不斷的增加，但是酒店卻沒有較大的收益，其主要原因是酒店只為了達到銷售的目標，對于酒店的賒賬沒有較好的管理與控制，酒店考慮過多消費者的利益卻沒有全面的考慮自身的發(fā)展需求。②付賬的賬單多且每一項較為雜亂。酒店對于賬單的消費各項沒有進行分類，從而使得一些應(yīng)該付款的項沒有付，但是能夠暫緩支付的賬單卻較早的支付出去，從而使得酒店的流動資金的短缺，使得酒店的聲譽不斷的降低。③酒店對于現(xiàn)金的管理較為混亂。如果酒店對于現(xiàn)金的管理出現(xiàn)失誤，就會使得酒店的發(fā)展受到阻礙。酒店的現(xiàn)金如果太少，就會使得消費者或是供應(yīng)商對于酒店的支付能力產(chǎn)生懷疑，從而嚴重的影響酒店的聲譽，有時還會使得酒店人員對于一些零星的支出因缺少現(xiàn)金從而使得工作效率較低。如果酒店的現(xiàn)金較多，就會使得酒店的獲得利潤的空間變小。一些中小型的酒店的財務(wù)管理機制并不完善，缺少對于財務(wù)支出的監(jiān)督與管理，也沒有編制出合理的現(xiàn)金使用量，從而使得酒店對于現(xiàn)金的管理出現(xiàn)較大的漏洞。

2　酒店資產(chǎn)運營管理的措施

雖然酒店對資產(chǎn)的管理存在著大量的問題，但是我國的一些酒店對于資產(chǎn)的管理方法與管理手段確實非常的先進與科學。如果酒店想要長久的發(fā)展，就需要把酒店的運營資產(chǎn)管理得當，從而增加酒店的利潤，挖掘酒店的最大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2.1尋找多元化的集資渠道

酒店要想較好的維持自身的正常運營，就需要具備一些周轉(zhuǎn)資金，不足的資金可以通過集資的方式進行獲得。上市進行集資及銀行貸款時最為常見的集資方式，但是酒店過于依賴銀行，集資的方式就過于單一，酒店承擔的風險也較大，如果國家調(diào)整銀行貸款政策，酒店的資金就會出現(xiàn)周轉(zhuǎn)不靈的狀況。

酒店的多元化的集資方案有：①對于酒店的工程款或是固定資產(chǎn)的投資，可以使用付鈔票的形式進行，從而有效的緩解酒店的還息壓力。②酒店應(yīng)該推廣會員卡的實行制度。大型高端的酒店對于使用會員卡更是有效。會員卡是在沒有享受服務(wù)時，就提前支付費用的一種方式，從而讓酒店提前獲得資金的使用權(quán)限，從一定程度上緩解酒店的資金周轉(zhuǎn)問題。③酒店還可以通過在互聯(lián)網(wǎng)上進行促銷活動?，F(xiàn)在人們習慣于網(wǎng)上購物與消費，通過網(wǎng)上促銷不僅能夠宣傳酒店，還能夠在消費者付款成功之后就能提取現(xiàn)金。④酒店可以退出禮包活動。讓消費者提前支付費用，或者制定一些有限期的禮包活動，如果顧客沒有在規(guī)定的時間內(nèi)消費，優(yōu)惠直接取消，從而增加酒店的利潤與流動資金量。

2.2提升酒店資產(chǎn)的利用效率

酒店資產(chǎn)的高效使用是酒店獲得最高滋潤的有效途徑，并能夠幫助酒店穩(wěn)定的、健康的發(fā)展。如果一些客人在消費前付過了定金，在結(jié)賬時應(yīng)該結(jié)清消費的費用，如果定金多與消費費用，需要對款。酒店中對于不同的資金流程應(yīng)該使用不同的支付方式及管理方法。如果酒店需要支付金額較大的款項，應(yīng)該上報給經(jīng)理，經(jīng)過上層的審批之后才能夠讓財務(wù)部門進行支付，這樣能夠有效的避免酒店受騙。酒店的庫存在過多會造成資源的浪費并增加酒店的成本，過少會降低酒店的服務(wù)質(zhì)量。因此，酒店管理人員要根據(jù)酒店的實際需要采購合理的物品數(shù)量，也要注意采購物品的質(zhì)量，不能夠以為的選擇價格低的物品。

2.3提升酒店人員的管理意識

對于酒店的管理人員應(yīng)該跟上時代的步伐，不斷的更新管理理念。然后把科學的管理方法與酒店的實際管理相結(jié)合，制定出符合酒店發(fā)展的管理方案。此外，酒店還應(yīng)該向在酒店行業(yè)中具有較高口碑的酒店進行學習，從而避免酒店不正常的發(fā)展，減少酒店發(fā)展探索時間。

酒店的高層領(lǐng)導應(yīng)該積極的聽取員工的意見，有時候管理人員沒有想到的問題，可能普通員工先想到了。因為，每一個人的想法不同，并且普通員工經(jīng)常與消費者打交道更了解他們，因此普通員工的意見更具有建設(shè)性。酒店的管理人員只有通過多方面的、多角度的考慮問題，才能夠全面的查看到酒店存在的問題，才能夠讓酒店發(fā)展的更好。

3　總結(jié)

目前，我國的酒店行業(yè)與其他的行業(yè)一樣正在發(fā)生著巨大的變化。資產(chǎn)管理作為酒店管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，酒店資產(chǎn)的約束已經(jīng)使得很多的酒店管理出現(xiàn)了發(fā)展的瓶頸。對于酒店管理人員怎樣管理好酒店的資產(chǎn)是較大的挑戰(zhàn)，管理人員還應(yīng)該根據(jù)酒店不同時期的資產(chǎn)情況使用不同的管理方法，有時還應(yīng)該運用零運營資產(chǎn)方法，此方法僅僅是一種極限樣式的管理方法，并不是要求酒店在實際的運營中是零資產(chǎn)運營，而是讓酒店在滿足一定的條件時，管理人員盡量的縮小管理模式，此方法主要強調(diào)的是酒店對資金的使用效益的高低。只有酒店對于資金的使用效益高，酒店的利潤就會越大，因此在酒店管理中應(yīng)該重視資產(chǎn)的運營與安全。

［1］王偉.淺析酒店運營資產(chǎn)存在的問題及解決方案［J］.科技之家，2015：23～90.

［2］郭德.酒店資產(chǎn)管理的方式研究［J］.陜西科技，2014：23～90.

［3］王慶偉.酒店資產(chǎn)運營安全與效率研究［J］.中國科技，2015：45～190.

萬小梅（1971-），女，統(tǒng)計師，本科，主要從事酒店管理、采購及相關(guān)工作。

F719

A

2095-2066（2016）13-0121-02

2016-4-10