王艷芳　張立民

軟棗獼猴桃是我國(guó)珍貴的抗寒果樹(shù)資源，多年來(lái)，由于過(guò)度掠奪性采摘，造成軟棗獼猴桃野生資源瀕臨滅絕，人工產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)現(xiàn)在剛剛起步，挽救軟棗獼猴桃資源和產(chǎn)業(yè)發(fā)展刻不容緩。軟棗獼猴桃可以在農(nóng)田栽植，也可以種植在山坡腳下，或廢棄礦山區(qū)域，農(nóng)民房前屋后庭院經(jīng)濟(jì)栽植，不與其他經(jīng)濟(jì)作物爭(zhēng)奪好地，并且該作物根系比較發(fā)達(dá)，具有固土保水的作用，可以提高森林覆蓋率。

現(xiàn)階段，軟棗獼猴桃病蟲(chóng)害較少，采用有機(jī)栽培技術(shù)等措施，經(jīng)過(guò)3年轉(zhuǎn)化期，到盛果初期其產(chǎn)品即可成為有機(jī)產(chǎn)品。栽種軟棗獼猴桃株行距一般采用2米×4米（或3米×4米），行間可以套栽細(xì)參、桔梗、玉竹等中草藥或藍(lán)靛果、牧草、苗木、食用菌等。軟棗獼猴桃抗病蟲(chóng)害、抗逆性強(qiáng)，發(fā)展初期基本上不用打藥。并且植株可以自然越冬，不用防寒，管理費(fèi)用較低。

1 價(jià)值及效益

1.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

軟棗獼猴桃果皮綠色（或淺紫紅色）光滑，果實(shí)鮮美，果肉綠色（或紅心），多汁，細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。果實(shí)含多種維生素、脂肪、蛋白、鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素和多種氨基酸及果膠等營(yíng)養(yǎng)成分。含有豐富的可溶性固形物、糖、有機(jī)酸，氨基酸933.9毫克/100克，VC含量可以達(dá)到430毫克/100克，是蘋(píng)果的100倍，是中華獼猴桃的3倍。

1.2 藥用價(jià)值

獼猴桃具有很好的醫(yī)療保健作用，對(duì)一些常見(jiàn)疾病有很好的療效，可促進(jìn)手術(shù)后的病人康復(fù)和產(chǎn)婦復(fù)原。獼猴桃味甘，寒，無(wú)毒，主消渴，解煩熱，冷脾胃動(dòng)。下石淋，近代醫(yī)學(xué)臨床認(rèn)為，獼猴桃有調(diào)中理氣，生津潤(rùn)燥，解熱除煩之效，對(duì)肝炎、消化不良、食欲不振、便秘、嘔吐、燒傷、燙傷、VC缺乏癥、高血壓、心血管疾病及麻風(fēng)病等，都有一定的防治和輔助治療作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，獼猴桃汁能有效阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物在人體內(nèi)的合成，其阻斷率高達(dá)95%，且能抑制胃癌、直腸癌等消化系統(tǒng)癌癥。

1.3 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

規(guī)模化栽培軟棗獼猴桃一般畝產(chǎn)1000公斤以上，如果每公斤銷售10元計(jì)算，畝產(chǎn)值1萬(wàn)元，畝凈利潤(rùn)在0.8萬(wàn)元左右。如部分作為鮮果銷售，平均售價(jià)可以達(dá)到20元/公斤以上，畝凈利潤(rùn)達(dá)到1.5萬(wàn)元以上，是種植玉米凈利潤(rùn)的10～20倍。2012年，在英國(guó)的阿斯達(dá)超級(jí)市場(chǎng)中，一盒125克的軟棗獼猴桃鮮果售價(jià)是2英鎊，折合人民幣約160元/公斤。2014年3月，新西蘭產(chǎn)的軟棗獼猴桃鮮果在北京批發(fā)價(jià)200元/公斤。2015年，野生或農(nóng)家庭院鮮果銷售在10～200元/公斤。

獼猴桃風(fēng)味濃甜獨(dú)特，產(chǎn)量高，除鮮食外還可加工成果汁、果酒、果干、果脯、果粉、果晶、罐頭、汽水、果凍、點(diǎn)心及多種保健護(hù)膚品，工業(yè)用蛋白酶和粘膠等。獼猴桃花可提取香精、香料或制成獼猴桃茶。它的種子含油量高達(dá)35%，可供食用或提取果王素。獼猴桃葉片中富含淀粉，蛋白質(zhì)、維生素，是極好的牲畜飼料。枝條中的纖維及膠類物質(zhì)可用于紡織，造紙和建筑業(yè)。獼猴桃生產(chǎn)中可不使用農(nóng)藥，施用化肥量少，是生產(chǎn)無(wú)污染綠色食品的優(yōu)良果樹(shù)，獼猴桃果齡可達(dá)80多年且產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益比其他水果高出3～5倍，經(jīng)過(guò)深加工后其效益高達(dá)十幾甚至幾十倍。

1.4 生態(tài)效益

獼猴桃適應(yīng)性強(qiáng)，種植范圍廣，在平原、丘陵地海拔400～2000米的地方最為適宜。獼猴桃根系廣，生長(zhǎng)迅速，單株覆蓋面大，能有效地保持水土，減少地面徑流，減輕雨水對(duì)土壤的沖刷，并有提高土壤肥力的作用。

2 生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 國(guó)外軟棗獼猴桃生產(chǎn)現(xiàn)狀

軟棗獼猴桃的原產(chǎn)地在中國(guó)。據(jù)報(bào)道，新西蘭已培育出紅色“迷你”獼猴桃、綠色“迷你”獼猴桃、K2D4、C3C3等軟棗獼猴桃品種，并銷往全世界。美國(guó)和智利把軟棗獼猴桃稱作為“baby—kiwi”（袖珍奇異果），已大量人工栽培并出口到日本等國(guó)銷售。在世界軟棗獼猴桃品種資源開(kāi)發(fā)利用中，新西蘭、日本處于領(lǐng)先地位，其培育的品種主要有“香粹、里泉、山形娘、雪娘、花之井、茂綠、信山”等品種。韓國(guó)也已經(jīng)培育出“青山”和“光山”兩個(gè)品種。

2.2 我國(guó)軟棗獼猴桃生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國(guó)有中華獼猴桃面積100萬(wàn)畝，年產(chǎn)量50萬(wàn)噸。但軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)化栽培剛剛起步。到2015年末，國(guó)內(nèi)已經(jīng)選育出軟棗獼猴桃品種有魁綠、豐綠、佳綠、桓優(yōu)1號(hào)、長(zhǎng)江1號(hào)、長(zhǎng)江2號(hào)、長(zhǎng)江3號(hào)等品種。現(xiàn)在，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所、遼東學(xué)院、丹東市林科院、延邊大學(xué)、大連大學(xué)、遼寧省軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等單位或個(gè)人都在研究和開(kāi)發(fā)軟棗獼猴桃。

2.3 遼寧省軟棗獼猴桃生產(chǎn)現(xiàn)狀

遼寧共計(jì)1萬(wàn)畝左右。其中，丹東6000畝，鞍山3000畝，大連1000畝，其他市很少。2015年12月5日成立了“遼寧省軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)”，聘請(qǐng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部野生獼猴桃資源圃孫曉榮主任為名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所艾軍博士等10位國(guó)內(nèi)知名專家為協(xié)會(huì)技術(shù)顧問(wèn)。

3 風(fēng)險(xiǎn)及前景

3.1 存在風(fēng)險(xiǎn)

隨著產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，將會(huì)出現(xiàn)許多技術(shù)瓶頸等問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：①豐產(chǎn)栽培技術(shù)。包括肥、水管理，病蟲(chóng)害、冷害、生態(tài)防治技術(shù)，修剪等技術(shù)。②鮮果儲(chǔ)藏加工技術(shù)。包括低溫儲(chǔ)藏、氣體調(diào)節(jié)和包裝等技術(shù)。③產(chǎn)品精深加工技術(shù)。通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作研發(fā)系列產(chǎn)品。④國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。積極打造軟棗獼猴桃品牌，拓寬國(guó)內(nèi)外鮮果及加工產(chǎn)品銷售市場(chǎng)。⑤苗木管理。實(shí)行種苗《生產(chǎn)許可證》和《經(jīng)營(yíng)許可證》制度，杜絕以假亂真、以次充好和苗木價(jià)格過(guò)高現(xiàn)象的發(fā)生。

3.2 發(fā)展方向

①應(yīng)按照“公司+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。通過(guò)政策扶持，培育一批軟棗獼猴桃產(chǎn)品生產(chǎn)、加工型龍頭企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。選擇一批積極性較高、有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力、基礎(chǔ)條件較好的國(guó)內(nèi)外企業(yè)，作為軟棗獼猴桃種植先導(dǎo)力量，并用3～5年的時(shí)間，將其培育成集種植、加工、銷售于一體的軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)骨干力量。當(dāng)前應(yīng)以國(guó)內(nèi)大城市市場(chǎng)為主攻方向，以鮮食產(chǎn)品為主，迅速提高丹東軟棗獼猴桃產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮，應(yīng)及時(shí)引導(dǎo)有機(jī)軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，積極籌建有機(jī)軟棗獼猴桃生產(chǎn)基地，申請(qǐng)國(guó)內(nèi)、國(guó)外IMO（瑞士）、NOP（美國(guó)）、JAS（日本）軟棗獼猴桃有機(jī)認(rèn)證，打造丹東軟棗獼猴桃品牌，提高國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，為丹東市軟棗獼猴桃產(chǎn)品打入國(guó)際市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。②搞好科技攻關(guān)與技術(shù)培訓(xùn)。圍繞軟棗獼猴桃生產(chǎn)和提升軟棗獼猴桃種植、繁苗水平的需要，組織動(dòng)員各方面科技力量進(jìn)行聯(lián)合科技攻關(guān)。聘請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、延邊大學(xué)、大連大學(xué)、遼寧省農(nóng)科院、大連工業(yè)大學(xué)等院校的專家學(xué)者為丹東軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)技術(shù)顧問(wèn)，為丹東市軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體規(guī)劃、品種定向、配套技術(shù)、種苗繁殖以及人才培訓(xùn)、產(chǎn)品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷、解決重大技術(shù)難題等方面提供咨詢、指導(dǎo)和幫助。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)地域需要，以遼東學(xué)院小漿果研究所、丹東林科院、丹東農(nóng)科院、東港果樹(shù)技術(shù)推廣站等科研單位為骨干，組建4支軟棗獼猴桃技術(shù)服務(wù)隊(duì)，按地域進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)工作，幫助企業(yè)和生產(chǎn)單位解決生產(chǎn)、鮮儲(chǔ)、包裝、加工等環(huán)節(jié)的技術(shù)問(wèn)題。③重視發(fā)展庭院軟棗獼猴桃經(jīng)濟(jì)與農(nóng)家樂(lè)及觀光旅游項(xiàng)目結(jié)合起來(lái)。鼓勵(lì)農(nóng)戶充分利用房前屋后發(fā)展庭院軟棗獼猴桃，采用早中晚熟品種搭配，延長(zhǎng)采收期。把軟棗獼猴桃采摘與農(nóng)家樂(lè)旅游結(jié)合在一起，讓市民節(jié)假日多一個(gè)休閑觀光的好去處。④大力開(kāi)展招商引資。充分利用國(guó)家振興東北老工業(yè)基地政策，廣泛吸引國(guó)內(nèi)外客商投資建設(shè)軟棗獼猴桃生產(chǎn)基地或軟棗獼猴桃加工企業(yè)。并適時(shí)組織有關(guān)人員到日本、韓國(guó)、新西蘭進(jìn)行技術(shù)和招商考察。⑤加大資金投入力度。逐步形成以政府投入為引導(dǎo)、企業(yè)投入為主體、廣泛吸收社會(huì)資金投入的軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。在政府投入方面，本著“渠道多樣、成果共享”的原則，科技、財(cái)政、外經(jīng)、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、發(fā)改委和民委等相關(guān)部門，應(yīng)各負(fù)其責(zé)，各司其職，多渠道爭(zhēng)取國(guó)家、省對(duì)軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)的支持。對(duì)重點(diǎn)項(xiàng)目，政府應(yīng)加大引導(dǎo)性、補(bǔ)貼性資金的投入，重點(diǎn)支持軟棗獼猴桃新品種優(yōu)化和選育、苗木快速繁殖、技術(shù)操作規(guī)程制定、技術(shù)培訓(xùn)、國(guó)外市場(chǎng)考察、申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證、樹(shù)立軟棗獼猴桃品牌和規(guī)?；亟ㄔO(shè)。

3.3 軟棗獼猴桃發(fā)展前景

獼猴桃作為新興保健佳果，在世界各國(guó)迅速發(fā)展。新西蘭是世界產(chǎn)量最大的國(guó)家，其果品遠(yuǎn)銷世界各地，獼猴桃成該國(guó)的一大支柱產(chǎn)業(yè)。我國(guó)栽培面積居世界之首，不僅有著豐富的種質(zhì)資源，還有幅員遼闊的土地和豐富多樣的氣候環(huán)境；我國(guó)有13億人口的巨大消費(fèi)市場(chǎng)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)水果需求越來(lái)越大。目前我國(guó)獼猴桃年人均消費(fèi)量不足0.2公斤，且長(zhǎng)期處于“貴族水果”的發(fā)展階段。但是，隨著其商品生產(chǎn)的發(fā)展，價(jià)格會(huì)逐步穩(wěn)定下來(lái)，中國(guó)巨大的市場(chǎng)潛力將會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。我國(guó)生產(chǎn)的鮮果除滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，還可以出口到歐美等國(guó)家和地區(qū)，并可以朝著精深加工的方向發(fā)展，提高獼猴桃果品的附加值，創(chuàng)立名牌果品。因些發(fā)展軟棗獼猴桃的前景極為廣闊。