李小樂　　易舫

(1.四川師范大學(xué) 文學(xué)院，四川 成都614000；2.成都理工大學(xué) 外國(guó)語學(xué)院，四川 成都610059)

《嘉莉妹妹》中的食物與權(quán)力

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(1.四川師范大學(xué) 文學(xué)院，四川 成都614000；2.成都理工大學(xué) 外國(guó)語學(xué)院，四川 成都610059)

摘要：在《嘉莉妹妹》中，德萊塞細(xì)致地描寫男女主人公的飲食內(nèi)容、飲食方式和飲食地點(diǎn)，從最細(xì)微的飲食還原了男女主人公的權(quán)力和地位。小說中的食物不僅發(fā)揮著滿足溫飽的生物性功能，而且具有象征權(quán)力轉(zhuǎn)換的社會(huì)性功能。食物研究理論有助于分析嘉莉人生四個(gè)階段的身份與食物的變化，揭示食物背后的權(quán)力轉(zhuǎn)換。

關(guān)鍵詞：嘉莉妹妹；食物；權(quán)力

《嘉莉妹妹》是美國(guó)現(xiàn)實(shí)主義作家西奧多·德萊塞(Theodore Dreiser)的第一部長(zhǎng)篇小說，主要講述農(nóng)村姑娘嘉莉·米巴離開家鄉(xiāng)到城市謀生的故事。德萊塞以嘉莉的生活經(jīng)歷為主線，深刻地揭露了美國(guó)資本主義制度對(duì)貧苦人民的殘酷壓榨以及資產(chǎn)階級(jí)虛榮腐化的生活方式。小說主人公嘉莉從社會(huì)底層一躍成為百老匯明星的經(jīng)歷讓人印象深刻，有學(xué)者分析這是她欲望不斷增長(zhǎng)的結(jié)果，也有學(xué)者覺得嘉莉的發(fā)跡是對(duì)美國(guó)夢(mèng)的無情嘲諷，但鮮有學(xué)者從小說中食物與權(quán)力主體的相應(yīng)關(guān)系的角度對(duì)其進(jìn)行解讀。嘉莉先后歷經(jīng)女工、情婦、主婦和明星的身份轉(zhuǎn)化，每次轉(zhuǎn)化都伴隨著食物和權(quán)力主體關(guān)系的改變。筆者聚焦小說中關(guān)于飲食細(xì)節(jié)的描述，借助西方新興的食物研究理論，以期揭示食物與男女主人公權(quán)力的密切關(guān)系，挖掘食物背后的政治符碼和權(quán)力轉(zhuǎn)換。

一、饑餓的女工：女性生存的艱難

食物是滿足人類需求的物質(zhì)資源，為人類生存提供必要的能量。除此之外，它還具有一定的社會(huì)意義，飲食內(nèi)容、方式與地點(diǎn)都是人類社會(huì)地位與生存狀態(tài)的直接體現(xiàn)。正如西敏司(Sidney Mintz)所說：“人們所吃的東西既向自己也向別人說明他們的身份和內(nèi)涵?！盵1](P24)

18歲的嘉莉離開父母之后，踏上了開往芝加哥的列車，除簡(jiǎn)單的行李外，她還帶了“一小份在紙盒里的午餐”[2](P1)。 “一小份”既指食物的分量少，又指食物的質(zhì)量普通。剛踏上謀生之路的嘉莉生活貧困，她買不起列車上昂貴的食品，只能從家里帶食物填飽肚子。

到芝加哥后，她寄宿在姐姐敏妮家。敏妮生活并不富裕，嘉莉每周需要付四美元的膳宿費(fèi)。敏妮一家的貧困通過飲食體現(xiàn)得淋漓盡致。敏妮每天早晨4點(diǎn)40分起來做飯；丈夫漢森起來匆匆吃完早飯，然后帶著午餐去上班，到晚上七點(diǎn)才能回家吃晚飯。通過這些細(xì)節(jié)描寫，作者形象地勾勒出妻子辛勞持家、丈夫外出掙錢的底層人民生活圖景。用餐對(duì)他們來說不是享受的過程，而是滿足生理需求的固定活動(dòng)程序。

而嘉莉也是如此，為求溫飽外出打工。她既沒有一技之長(zhǎng)，也沒有工作經(jīng)歷，求職之路異常艱難?！罢鐏砼R，饑餓也隨之襲來。她找到一家不起眼的飲食店，發(fā)現(xiàn)那兒的價(jià)格奇貴，而她幾乎囊空如洗，她只能要一碗湯，匆匆喝完后便走出飲食店。”[2](P21)嘉莉找不到工作，買不起食物，十分焦急。奔波幾天后，她終于在一個(gè)鞋廠找到一份周薪四元五十美分的工作，這勉強(qiáng)可以維持她的基本生活。工廠破舊簡(jiǎn)陋，中午連吃飯的地方都沒有。嘉莉不得不找個(gè)墻角，站在那里吃自己帶的午飯，其艱難程度可想而知。一場(chǎng)突如其來的感冒使她失去了工作，不得不重新踏上找工作的艱難旅程。她的錢早就花光，只得向姐姐借十美分作午餐費(fèi)。由此可見，初到芝加哥的嘉莉一直處于饑餓的狀態(tài)，在生存線上掙扎。饑餓是她生存困境的真實(shí)寫照，也是她作為弱者的具體體現(xiàn)。

正當(dāng)她饑腸轆轆的時(shí)候，她碰到在火車上邂逅的推銷員——特魯埃。特魯埃是個(gè)精明且富有的年輕人，喜歡年輕漂亮的姑娘，而嘉莉正是他的獵物之一。他把嘉莉帶到一家菜肴精美、服務(wù)周到的大餐廳。他坐在靠窗的桌子，為的是向行人炫耀自己的飲食。菜單上精致的菜品和昂貴的價(jià)格讓嘉莉驚訝，嫩烤童子雞、蘑菇牛腰排，她只是聽過這些菜肴，從沒有品嘗過。特魯埃十分大方地點(diǎn)菜，又要了一壺咖啡。在吃飯時(shí)，他看似無意地顯示自己的鉆戒、服飾?！八腥獾臅r(shí)候，手上戴的幾只鉆戒很耀眼。他伸手拿碟子、撕面包、倒咖啡，他穿的新衣服窸窣作響?！盵2](P61)嘉莉被他就餐時(shí)優(yōu)雅的舉止徹底迷住，開始向往穿華麗衣服在高檔餐廳就餐的生活。幾次約會(huì)后，嘉莉離開姐姐家，搬到特魯埃租的套房中，投向他的懷抱。

二、誘人的情婦：被不同男性所吃

在弱肉強(qiáng)食的角斗場(chǎng)上，“吃意味著權(quán)力，隱含著權(quán)力的斗爭(zhēng)?！盵3]強(qiáng)者與弱者的關(guān)系是吃與被吃。食物是弱者被強(qiáng)者所吃的證明，吃象征著失權(quán)者被壓迫、被剝削的過程，而當(dāng)這種權(quán)力關(guān)系進(jìn)入性別領(lǐng)域時(shí)，吃就暗示男性對(duì)女性身體的侵犯。和特魯埃同居后，嘉莉徹底擺脫了饑餓的狀態(tài)。她住進(jìn)舒服的套房，不用和姐姐一樣早起做飯，而是和特魯埃一起在外邊吃早餐。他們品味著制作精美、價(jià)格昂貴的菜肴，不同尋常的奢華將嘉莉迷倒。她很快被特魯埃催眠，獻(xiàn)出自己的身體。但值得注意的是，二人的結(jié)合并不是出于愛情，而是嘉莉?yàn)楦屑ぬ佤敯椭男母是樵钢e。而對(duì)特魯埃來說，嘉莉是供他享樂的工具，和他需要的豐盛早餐沒有任何區(qū)別。特魯埃滿足嘉莉的口腔之欲，而嘉莉則滿足他的性愛所需，在這一交換過程中，特魯埃構(gòu)建了自己在男性社會(huì)中的強(qiáng)權(quán)形象。但這種食與色的結(jié)合使二人的感情充滿危機(jī)，嘉莉逐漸發(fā)現(xiàn)特魯埃的淺薄、無趣，特魯埃也不愿意和嘉莉結(jié)婚，在他眼里，嘉莉不過是一只供人玩樂的小鳥兒。同時(shí)，在人生的角斗場(chǎng)上，像嘉莉這樣美麗動(dòng)人的獵物會(huì)被眾多男性所追逐，她們往往會(huì)選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)力更雄厚的男性。

極富虛榮心的特魯埃在品嘗嘉莉時(shí)仍不忘炫耀，他邀請(qǐng)好友赫斯特伍德到家里用餐。赫斯特伍德是一位酒店經(jīng)理。他管理的費(fèi)茲杰拉德·莫伊酒店是芝加哥最高檔的酒店，酒店裝修豪華，輝煌的白熾燈安裝在枝形吊燈上，地上鋪著顏色鮮艷的地板磚，墻壁上刷著有色的灰泥，底部鑲著黑色的木板。吧臺(tái)上整齊地放著雕花的玻璃器皿和花形奇特的瓶子，所有的一切都顯得富麗堂皇。豪華的酒店暗示著赫斯特伍德尊貴的地位，他事業(yè)有成，身材健美，舉止得當(dāng)，一副資產(chǎn)者的派頭。赫斯特伍德家里的餐廳也陳設(shè)完美，里面立著餐具柜，整齊地?cái)[放著閃閃發(fā)光的玻璃器皿和玻璃裝飾品。這無一不顯示著他的尊貴和品位。但物質(zhì)的富足掩蓋不了感情的空虛，他與妻子的關(guān)系瀕于破裂，他們屢次在餐桌上吵架。嘉莉的出現(xiàn)點(diǎn)燃他內(nèi)心壓抑的激情，“赫斯特伍德感觸到青春的花朵，他像摘取樹上掛著的鮮果一樣摘取她?！盵2](P129)在赫斯特伍德眼里，嘉莉如鮮果一樣?jì)赡?，又像禁果一樣充滿誘惑，他再也顧不上自己的妻子，迫不及待地發(fā)起愛情攻勢(shì)。

對(duì)嘉莉而言，赫斯特伍德智睿、富有、工作體面，二人迅速墜入愛河。沒過多久，特魯埃意外地發(fā)現(xiàn)嘉莉的奸情，他痛斥嘉莉的不忠，甩門離去。被拋棄的嘉莉無依無靠，重新認(rèn)識(shí)到食物的重要性，她已經(jīng)一天沒有吃東西，“焦慮地瞧著食品，覺得它的重要性比平時(shí)更大”[2](P255)。嘉莉剛剛擺脫食不果腹的生活，在緊要關(guān)頭，她受到赫斯特伍德的蒙騙，同他私奔到紐約。

三、失語的主婦：被食物操控的女性

“在權(quán)力實(shí)施過程中，食物作為一種文化符號(hào)，衍變成一種文化性的權(quán)力策略。”[4]它已不再是超然于權(quán)力而獨(dú)立存在的事物，而是一種具有文化性質(zhì)的權(quán)力符號(hào)，對(duì)食物的操控直接暗示著對(duì)個(gè)體意志的操控，男性通過掌控食物來馴服女性。到紐約的前三年，赫斯特伍德為嘉莉提供衣食住行，而嘉莉則放棄自我意志，屈從于他所有的安排。

初到紐約，赫斯特伍德拿著身上的積蓄盤餐館、租房子，每星期給嘉莉12美元的飲食費(fèi)，是食物的提供者。而嘉莉則是食物的加工者，她負(fù)責(zé)購(gòu)買材料，并將其變成可口的食物?！芭Ｅ藕腿馄龅南喈?dāng)可口，有時(shí)候還加上最后一道罐頭食品。嘉莉?qū)W做餅干，達(dá)到一定的水平，通過她的努力，可以做出一碟松脆可口的點(diǎn)心?！盵2](P316)嘉莉盡職盡責(zé)，是一名出色的家庭主婦，她每天都盡力做出可口的晚餐，等赫斯特伍德下班。但是，作為食物的提供者，赫斯特伍德卻從不考慮嘉莉的感受，只顧把自己打扮得英俊瀟灑，出入各種公共場(chǎng)所，他第一次不回家吃飯還讓人捎口信，后來就沒有這樣做了，這讓嘉莉十分傷心。嘉莉壓抑內(nèi)心的消費(fèi)欲望，默默地做好家庭主婦的工作。這是男女二元對(duì)立的體現(xiàn)，赫斯特伍德通過提供食物確立自己的權(quán)力、地位，而嘉莉則失掉話語權(quán)，受到他的絕對(duì)支配。

萬斯太太的出現(xiàn)打破了嘉莉平靜的生活。她友好地邀請(qǐng)嘉莉去雪莉飯店吃飯。雪莉飯店是紐約的高級(jí)餐廳，裝飾華麗，燈火輝煌，奢侈豪華，知名度很高。就餐的人都打扮得很闊氣，紳士們胸前露著白襯衣，女士們也穿著鮮艷的衣服，帶著鉆石珠寶，餐廳的侍者服務(wù)周到。而菜單上的價(jià)格也昂貴得不可思議，“一種湯的價(jià)格是五十美分或一美元，而且有十幾種湯可以選擇；牡蠣的燒法多達(dá)四十種，每六只牡蠣要價(jià)六十美分。”[2](P334)菜單上童子雞的價(jià)格使她聯(lián)想起初到芝加哥和特魯埃第一次吃飯的高級(jí)餐廳，那時(shí)的她貧困、饑餓，在不知所措中漂泊?；魻柶澛?Holtzman)曾撰文詳細(xì)探討過食物與記憶的關(guān)系，其中包括“食物建構(gòu)下的身體化記憶以及通過食物來記住或忘卻的場(chǎng)景”[5]。對(duì)嘉莉而言，那時(shí)的芝加哥是一個(gè)封閉的世界，她不得不在外邊流浪。而此時(shí)的紐約也是如此，有錢人奢侈的生活讓她羨慕，但是赫斯特伍德并不寬裕的經(jīng)濟(jì)條件不允許她過這樣的生活。這次晚餐如伯提沙撒的宴會(huì)一般，為二人的生活巨變埋下伏筆。

四、乞丐與明星：弱肉強(qiáng)食的證明

食物被打上權(quán)力的符碼，不同的飲食模式象征不同的權(quán)力結(jié)構(gòu)，“食物已經(jīng)成為性別權(quán)力斗爭(zhēng)的場(chǎng)所”[6](P23)。赫斯特伍德通過控制食物來支配嘉莉，但是這種操控并不穩(wěn)定，具有顛覆性。它取決于一方提供食物的能力。很快，嘉莉便取代赫斯特伍德的地位，這是危急關(guān)頭的無奈之舉，也是她自我意識(shí)覺醒的體現(xiàn)。

三年后，赫斯特伍德開始走下坡路。餐廳的生意日益蕭條，最終倒閉，一千元的投資也不翼而飛。他重新找工作，但屢次碰壁，最后不得不待在家中。失去工作的赫斯特伍德很難再維持二人的基本生活，他再也不能像以前一樣大方地給嘉莉12美元。小心謹(jǐn)慎的他發(fā)現(xiàn)嘉莉花錢浪費(fèi)，不懂得節(jié)約，于是他代替嘉莉去買東西，這樣他就不用再支付嘉莉菜錢。同時(shí)，他也變得越來越吝嗇，批評(píng)嘉莉吃面包時(shí)抹的黃油多，并將一磅牛肉改為半磅。隨著他自尊的消失，嘉莉?qū)λ木匆庖蚕Я?。后來，嘉莉不得不去劇院工作，掙錢養(yǎng)家。當(dāng)她遞給赫斯特伍德購(gòu)買食物的錢時(shí)，他們之間的地位徹底改變，嘉莉成為食物的提供者，而赫斯特伍德則變成食物的加工者，他失去了對(duì)嘉莉的支配權(quán)，最終徹底地失去了嘉莉。嘉莉受周圍人影響，變得自私虛榮，她極不愿意將自己掙的錢交給赫斯特伍德購(gòu)置家用。赫斯特伍德的自尊心又很強(qiáng)，寧愿賒賬，也不肯開口向嘉莉要錢。雜貨鋪老板的討債使嘉莉徹底憤怒，她不認(rèn)為自己要提供二人的飲食費(fèi)用。而當(dāng)時(shí)嘉莉的舞臺(tái)事業(yè)正逐漸起步，她因?yàn)榉N種原因悄悄地離開赫斯特伍德，和同事一起居住。此時(shí)的嘉莉再也不用為生計(jì)發(fā)愁，她經(jīng)常和朋友出入類似于雪莉餐廳一樣的高檔場(chǎng)所，過著自己曾經(jīng)夢(mèng)想的生活。

被拋棄的赫斯特伍德則在溫飽線上掙扎，被迫來到一家小飯館打工。他地位最低，受別人支使。他絕望地望著周圍的一切，睡在屋頂閣樓里，吃最差的食物。但赫斯特伍德從不計(jì)較這些，懷著泰然處之的態(tài)度，忍受著周圍的一切。這與他在芝加哥當(dāng)酒店經(jīng)理的風(fēng)光形成鮮明的對(duì)比。與最初的嘉莉一樣，一場(chǎng)高燒使他丟掉工作。赫斯特伍德淪落街頭，此時(shí)的他臉瘦削蒼白，身上肌肉松弛，穿著別人給的舊衣服，又餓又虛弱，不得不向路人乞討。他每天跑到救濟(jì)院，在寒風(fēng)中排幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)，領(lǐng)取救濟(jì)院發(fā)放的一條面包。逐漸的，赫斯特伍德的衣著破爛，面目可憎，成為一個(gè)徹底的流浪漢，別人都厭惡他，他的乞討也越來越難。他鼓起勇氣來到嘉莉住的酒店門口，卻被看門人攔住。饑餓的赫斯特伍德失聲喊道：“她欠我的飲食?！盵2](P478)赫斯特伍德如同無家可歸的流浪犬一般，在破舊的小旅館中自殺。

而嘉莉則住進(jìn)威靈頓賓館，里面裝修奢華，是她夢(mèng)寐以求的富人的住所。此時(shí)的她與當(dāng)初的赫斯特伍德一樣，春風(fēng)得意，風(fēng)華正茂。嘉莉看似成為人生餐桌上的強(qiáng)者，但她依然沒有擺脫被吃的命運(yùn)。當(dāng)初的她是被特魯埃和赫斯特伍德所吃，而此時(shí)舞臺(tái)上美麗的她則被更多有錢人所享用。這是嘉莉不可改變的命運(yùn)，也是當(dāng)時(shí)整個(gè)社會(huì)女性的命運(yùn)。

五、結(jié)語

《嘉莉妹妹》是一部現(xiàn)實(shí)主義小說，其現(xiàn)實(shí)性在于它從最細(xì)微的飲食還原了男女地位與權(quán)力的社會(huì)

關(guān)系網(wǎng)。小說中的飲食已不再是一種生物性，而是具有象征性和社會(huì)性。貧窮的嘉莉不愿意在溫飽線上掙扎，選擇用美貌換取食物，成為男性獵食者的美味。赫斯特伍德靠提供食物來操控嘉莉的自由，使嘉莉成為加工食物的家庭主婦。突如其來的變故使二者的權(quán)力發(fā)生反轉(zhuǎn)，嘉莉掙錢養(yǎng)家，赫斯特伍德則在家操持家務(wù)。然而，嘉莉向往更美好的食物和更舒適的生活，她狠心拋棄赫斯特伍德，成為擁有權(quán)力的捕食者。赫斯特伍德則淪為乞丐，在溫飽線上掙扎，最終死在旅館里。但是，嘉莉看似獨(dú)立，成為食物的擁有者，實(shí)則是被更多的男人享用。通過分析小說中的食物描寫，讀者可以充分領(lǐng)略食物背后的權(quán)力轉(zhuǎn)換。

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責(zé)任編輯 葉利榮E-mail:yelirong@126.com

收稿日期：2015-12-26

基金項(xiàng)目：四川省教育廳一般項(xiàng)目(15SB0048)

第一作者簡(jiǎn)介：李小樂(1990—)，女，陜西宜川人，碩士研究生。

分類號(hào)：I106.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1673-1395 (2016)02-0045-03