楊邦貴 李春紅 郭世贊 李紅麗 覃孟超

菜豆，又名四季豆，原產(chǎn)于墨西哥和美洲，從17世紀(jì)開(kāi)始傳入中國(guó)。菜豆喜溫、喜濕、不耐熱、不耐霜凍，在河谷和低海拔地區(qū)常作早春栽培，高山地區(qū)則實(shí)行反季節(jié)栽培。20世紀(jì)80年代，長(zhǎng)陽(yáng)縣火燒坪、榔坪和賀家坪等高山和半高山地區(qū)，種植的菜豆因豆莢長(zhǎng)、肉厚、圓直柔嫩而備受市場(chǎng)歡迎。后隨著高山蔬菜的蓬勃發(fā)展，2014年火燒坪高山蔬菜系列率先注冊(cè)商標(biāo) （商標(biāo)由火燒坪+圖案組成），年生產(chǎn)綠色菜豆3 000 t，如今，由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量大，高山綠色菜豆種植面積已達(dá)到300 hm2，年產(chǎn)量4 500 t。

菜豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，既是蔬菜又是糧食。長(zhǎng)陽(yáng)縣海拔800～1 400 m，自然環(huán)境和生態(tài)環(huán)境好，空氣清新，水和土壤無(wú)污染，菜農(nóng)在農(nóng)藥、化肥等投入品上施用量極少，每667 m2產(chǎn)量1 500 kg，純收入高達(dá)3 000元以上，深受消費(fèi)者和種植戶喜愛(ài)。

1 品種選擇

選用適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的蔓生品種。根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣，長(zhǎng)陽(yáng)高山蔬菜基地一般選青色扁圓莢、白色圓莢品種，如超長(zhǎng)菜豆、碧豐、特嫩1號(hào)、雙豐1號(hào)和紅花架豆等。

2 選地整地

高山蔬菜結(jié)構(gòu)調(diào)整比較困難，長(zhǎng)期連作，導(dǎo)致土壤pH值下降，有機(jī)質(zhì)缺乏[1]，因此建議采取與玉米、馬鈴薯隔年種植的方式種植，以提高產(chǎn)量。選擇土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量豐富、排水良好、肥力中等、通風(fēng)向陽(yáng)、pH值6.2～7.0的酸性或微酸性土壤種植為宜，提前深翻曬垡以提高地力。整地前每667 m2施腐熟農(nóng)家肥2 000～2 500 kg、草木灰 50 kg、硫酸鉀鎂肥 40 kg，均勻撒施后深翻20～25 cm；或每667 m2用25 kg三元復(fù)合肥作種肥，注意種、肥分離。栽培蔓生品種需作成1 m寬的深溝高壟，壟兩邊各栽1行，行距80 cm，株距10～15 cm。起壟當(dāng)天搶時(shí)種植，減少水分蒸發(fā)。

3 適期播種

選用粒大、整齊度高、有光澤、飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)破損的種子，播前在太陽(yáng)下曬種1～2天，促進(jìn)發(fā)芽整齊，防止早春低溫爛種。曬種后用1%福爾馬林浸種15～20 min，再清水沖洗晾干后播種。或用25%百菌清以 1∶（120～160）比例拌種，使藥液均勻分布在種子表面，晾干后播種。海拔500 m以下鄉(xiāng)鎮(zhèn)2月下旬3月上旬播種，海拔800～1 400 m鄉(xiāng)鎮(zhèn)5月下旬6月上旬直播，每667 m2用種量3 kg。為保證一次性全苗，播種深度掌握在10～15 cm，蓋土厚度 5～6 cm。

4 田間管理

4.1 查苗補(bǔ)苗要及時(shí)

直播容易發(fā)生缺株現(xiàn)象，育苗移栽也不能保證一栽全苗，為保證產(chǎn)量，應(yīng)及時(shí)定苗、間苗和補(bǔ)苗。在子葉展開(kāi)、第1對(duì)真葉剛現(xiàn)時(shí)定植，根據(jù)需要，留足壯苗，去掉弱苗、畸形苗，每穴留2～3株苗。

4.2 肥水管理

①葉面噴肥 菜豆的根瘤有固氮作用，微量元素鉬能促進(jìn)根瘤的旺盛生長(zhǎng)，因此，可少量施用硼肥、鉬肥和鋅肥，以提高結(jié)莢率和豆莢飽滿度。開(kāi)花結(jié)莢期每7～10天對(duì)莖葉、花蕾和豆莢均勻噴灑1次0.2%尿素液、0.1%硫酸鎂液、0.3%磷酸二氫鉀液、600倍核苷酸活性液，1 000倍天然蕓薹素液或者1 500倍奇農(nóng)素螯合肥液，有利于菜豆植株不早衰，葉片濃綠、連續(xù)開(kāi)花結(jié)莢、結(jié)莢多、豆莢飽滿、肉厚嫩長(zhǎng)，且明顯延長(zhǎng)采收期，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

②嚴(yán)格追肥 開(kāi)花前少施；幼苗成活后，667 m2施10%～20%腐熟人糞尿500～1 000 kg或尿素5.0～7.5 kg；開(kāi)花后多施，每667 m2施20%～30%腐熟人糞尿1 000 kg；結(jié)莢后重施，每667 m2施40%腐熟人糞尿1 250 kg或三元復(fù)合肥25～30 kg，以后每隔7～10天追肥1次，配施腐熟沼液1 500～2 000 kg。

③水分管理 夏季山區(qū)暴雨多，高濕環(huán)境不利于菜豆生長(zhǎng)。幼苗成活后一般不單獨(dú)澆水，雨水多的年份，要清溝排水。

4.3 搭架和引蔓

蔓性菜豆，齊苗后應(yīng)淺中耕培土1次，在苗高20～25 cm或植株5～6片真葉時(shí)，用竹竿搭“人”字架，防止植株相互纏繞，以利于通風(fēng)透光，搭架后停止中耕除草；選天氣晴朗的中午或下午按逆時(shí)針?lè)较蛞霞?，使植株莖蔓沿架生長(zhǎng)，整個(gè)生育期引蔓2～3次；當(dāng)植株有8～9片真葉時(shí)整枝打杈，摘除主蔓第1花穗以下的側(cè)芽和側(cè)枝，打去過(guò)多的側(cè)枝，主蔓2.5 m時(shí)摘心，降低高度，增加開(kāi)花結(jié)莢數(shù)，促使花芽形成。

5 加強(qiáng)安全生產(chǎn)，搞好病蟲(chóng)害防治

高山蔬菜基地晝夜溫差大，雨多、霧大，病害重，菜豆常見(jiàn)病害主要有白粉病、炭疽病和銹病，蟲(chóng)害主要是豆莢螟。基地各個(gè)冷庫(kù)都配有農(nóng)藥檢測(cè)儀，產(chǎn)品從生產(chǎn)到收獲都建檔備查，因此應(yīng)采取綠色防控方法。

5.1 農(nóng)業(yè)防治措施

加強(qiáng)田間管理，堅(jiān)持和非豆類作物輪作。深翻土壤，清理田間落花落莢，及時(shí)摘除被害的卷葉和蟲(chóng)莢等。

5.2 生物和物理防治

①生物防治 在豆莢螟老熟幼蟲(chóng)入土前，田間濕度高時(shí)，每667 m2撒施白僵菌粉劑1.5 kg+細(xì)土4.5 kg，可以減少化蛹幼蟲(chóng)數(shù)量；產(chǎn)卵始盛期釋放赤眼蜂或用Bt乳劑1 000倍液防治效果好。

②物理防治 豆莢螟趨光性弱，但對(duì)黑光燈敏感，菜地架設(shè)黑光燈可以誘殺豆莢螟成蟲(chóng)；也可用太陽(yáng)能頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺。燈光誘殺可減少農(nóng)藥使用次數(shù)及用量，保障蔬菜質(zhì)量[2]及市民“菜籃子”安全，提高農(nóng)民效益。

5.3 化學(xué)防治

①豆莢螟 防治適期為成蟲(chóng)盛發(fā)期或卵孵化盛期，在幼蟲(chóng)卷葉前采取“治花不治莢”原則。藥劑可以用50%殺螟松乳油2 000倍液或24.5%綠維蟲(chóng)螨乳油1 500倍液，從始花期開(kāi)始噴施，每隔5天左右噴 1 次，施藥時(shí)間最好在 8：00～10：00。

②白粉病 用10%世高（苯醚甲環(huán)唑）水分散粒劑1 500～2 000倍液、2%農(nóng)抗120水劑 200倍液、15%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑1 500倍液或8%氟硅唑微乳劑1 000～1 200倍液等，隔 7～10天噴1次，連續(xù)噴3～4次。

③炭疽病 在天氣涼爽、露水多、空氣濕度大時(shí)，炭疽病發(fā)病重。發(fā)病初期可選用藥劑50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000倍液、18%咪鮮·松脂銅乳油1 000～1 200倍液、50%速克靈（腐霉利）水劑1 000倍液或58%甲霉·錳鋅可濕性粉劑1 000～1 500倍液對(duì)莖葉噴霧防治，隔5～7天再噴藥1次。

④銹病 為真菌性病害。發(fā)病前，噴施多菌靈或代森錳鋅等預(yù)防；發(fā)病初期，可選25%戊唑醇水乳劑1 000～1 500倍液、50%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑1 000倍液、15%粉銹寧可濕性粉劑1 000倍液、10%世高水分散粒劑2 000倍液或25%阿米西達(dá)（嘧菌酯）懸浮劑8 000倍液噴霧，每7～10 天噴藥 1 次，連噴 2～3 次[3]。

菜豆定植30～40天（開(kāi)花后20天左右）達(dá)到商品成熟期，由于豆莢成熟期歷時(shí)1個(gè)多月，加之高山地區(qū)夏季多雨，豆莢成熟后如不及時(shí)采收，易霉?fàn)€變質(zhì)或豆粒表皮變黑影響其商品價(jià)格，所以要分批采收。采收后放于陰涼處，采收標(biāo)準(zhǔn)為豆莢由細(xì)短變?yōu)榇珠L(zhǎng)，且未“散豆”，注意采摘時(shí)不要用力過(guò)猛。

[1]甘彩霞，李鵬程，鄧曉輝，等.長(zhǎng)陽(yáng)縣白蘿卜栽培現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)品種推薦[J]長(zhǎng)江蔬菜，2016（6）：14-16.

[2]林森，劉軍民，劉朝輝.燈光誘殺技術(shù)在蔬菜害蟲(chóng)防控中的推廣與運(yùn)用[J].湖北植保，2015（1）：35-36.

[3]張軍，郭宇，張習(xí)文.春糯玉米—夏秋菜豆—冬春萵筍周年高效栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2016（1）：10-11.