梅再勝 龔德祥 王維 柯曉華 李悠波

后山佛手山藥是產(chǎn)自陽新縣楓林鎮(zhèn)后山山區(qū)的農(nóng)家品種，其地下肉質(zhì)根單根質(zhì)量一般為2.5～3.0 kg，大的達4 kg，是普通佛手山藥的3倍；其一般產(chǎn)量為6 000 kg/667 m2，高產(chǎn)的達7 000 kg/667 m2，是普通佛手山藥的2倍，且每667 m2用種量僅為普通佛手山藥的50%，其栽培效益大大高于普通佛手山藥。

1 整地施基肥

選擇地勢高燥、排水良好、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、前3年未種過山藥的砂壤土或壤土耕地作為后山佛手山藥的栽培地。播種前每667 m2均勻施入腐熟豬糞4 000 kg或腐熟雞糞2 000 kg或腐熟菜餅200 kg或腐熟豆餅100 kg，加氮、磷、鉀含量各15%的進口復合肥50 kg作基肥；再深翻耕地、整碎土塊、耙平地面；作圍溝和腰溝，按1.2 m寬包溝開畦，畦面寬0.8 m，畦溝深12～14 cm。

2 種塊準備與處理

生產(chǎn)上，后山佛手山藥一般選擇形狀整齊、個頭大、蒂大、表皮光滑、無腐爛霉變、無病蟲害的肉質(zhì)根作種繁殖。播種前用鋒利的刀將其切成30～50 g的小種塊（帶種皮），每667 m2栽培地需小種塊2 230～2 360 個，需種量 90～100 kg。切好后的小種塊先曬 2～3 天，打破休眠，促進發(fā)芽；然后用50%多菌靈可濕性粉劑400倍液、75%百菌清可濕性粉劑500倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液浸種消毒5～10 min，取出置于通風處晾干后播種。或?qū)⒚總€小種塊的每個斷面蘸足草木灰并置于太陽下曬3～4天，傷口曬干即可播種。

3 播種

當氣溫穩(wěn)定到12℃以上、地溫穩(wěn)定到 10℃以上時（一般3月底至4月中旬）播種。播種時用小挖鋤配合，每畦種2行，行株距均為40 cm，播種深7～10 cm，將小種塊橫擺于穴內(nèi)，即有一面種皮朝上，播種后立即蓋土整平畦面，667 m2栽2 220～2 250株；然后用1.2 m寬的地膜覆蓋畦面，取畦溝細土將地膜四周和地膜破損處覆蓋嚴實，以保溫、除草、保肥、保濕、防雨水沖刷，促進提早出苗和出苗整齊。

4 引苗出膜

播種后13～15天，幼苗會陸續(xù)出土，應(yīng)及時破膜放苗，并取用畦溝的細土將小口四周的地膜覆蓋嚴實；以后地膜如有破損，要及時用畦溝細土將破損口覆蓋嚴實。通過幾次取用畦溝土壤，畦溝會加深到14～16 cm，正好有利于排灌。

5 植株調(diào)整

當山藥主藤蔓長到5 cm左右時，及時整蔓，即1株只留2根健壯藤蔓，其余全部間除；2根健壯藤蔓上架前的所有側(cè)枝全部摘除，上架后的側(cè)枝則任其生長；以后藤蔓上如有零余子形成，要及時摘除，以免影響地下肉質(zhì)根的生長。

6 搭架

當山藥主藤蔓長30 cm時，用1根2 m長的竹竿搭好“人”字架。搭架時每相鄰4根竹竿的上部用塑料包裝帶捆綁牢固，以增加架材的承載力并有利于抵御風災(zāi)，搭好架后及時引蔓上架。

7 除草

若地膜覆蓋嚴實，并確保薄膜破口處蓋嚴細土，則幾乎無雜草；畦溝長出的雜草可人工適時鋤除。如果遇上長期陰雨天氣，導致畦內(nèi)土壤濕度過大，畦面長出的部分雜草會頂破地膜，此時要用畦溝土壤鎮(zhèn)壓雜草，使雜草因無光、少氣而死亡。

8 肥水管理

從7月下旬開始，每隔10～15天噴施1次0.2%磷酸二氫鉀溶液，共噴3～4次，以增強山藥植株的抗逆性并促進生長。

山藥抗旱性強，為了促使根系向下生長，其生長前期一般不用澆水；炎熱夏季如過于干旱，可在早晚涼爽時適當灌水；8月下旬至10月中旬為地下肉質(zhì)根形成和生長期，如畦內(nèi)土壤干旱要及時灌水；始終保持畦內(nèi)土壤處于較為濕潤狀態(tài)?？购禃r，將水先灌入畦溝，讓其慢慢滲入畦內(nèi)土壤，切不可讓水漫過畦面。田間管理要注意疏通圍溝、腰溝、畦溝，以確保雨天能及時排漬、耕地不積水。

9 害蟲防治

①地下害蟲防治 主要地下害蟲有小地老虎、螻蛄、蠐螬等，如發(fā)現(xiàn)地下害蟲為害，及時用90%敵百蟲晶體30～50倍液拌炒香的麥麩或菜餅、豆餅、青菜葉碎片制成毒餌，于傍晚撒于幼苗旁誘殺；也可用90%敵百蟲晶體、80%敵敵畏乳油或50%辛硫磷乳油1 000倍液，于植株旁澆灌滅殺。

②地上害蟲防治 主要地上害蟲有葉蜂和斜紋夜蛾，可用防治效果較好的80%敵敵畏乳油1 000倍液、90%敵百蟲晶體1 000倍液、50%辛硫磷乳劑1 000倍液、25%吡蟲啉乳油3 000倍液或25%滅幼脲3號懸浮劑2 000倍液等交替噴霧防治。

10 病害防治

主要病害有炭疽病、褐斑病和枯萎病。可在炭疽病、褐斑病發(fā)生初期選用75%百菌清可濕性粉劑500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、25%雷多米爾（瑞毒·錳鋅）可濕性粉劑250倍液或77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑500倍液等噴霧防治，每隔7～10天噴霧1次，共3～4次。可在枯萎病發(fā)病初期選用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑400倍液、30%甲霜·噁霉靈水劑600倍液、10%雙效靈水劑200倍液、50%菌毒清水劑200～300倍液、50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑400倍液或70%敵磺鈉可濕性粉劑500倍液等灌根，7～10天灌根1次，共 2～3 次，每次每株灌 0.3～0.5 kg。

11 收獲

從10月下旬開始，植株地上部分逐漸枯黃，此時地下肉質(zhì)根已充分成熟，可根據(jù)市場行情陸續(xù)采收，采收期可一直延續(xù)至翌年2月下旬。肉質(zhì)根收獲后在常溫下一般可保質(zhì)30天左右；采收時應(yīng)將地下肉質(zhì)根小心挖出，盡量不要碰傷或折斷，并注意晴天采收。

12 留種

在植株生長健壯、基本未發(fā)病、產(chǎn)量高、具有本品種特征特性的后山佛手山藥栽培地，選擇個頭大、蒂大、表皮光滑、表皮顏色淺、商品性狀好的肉質(zhì)根留種；采收后的種用肉質(zhì)根可沙藏或窖藏至下季播種時使用。

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