萬遂如

（中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物傳染病學(xué)分會，吉林長春130122）

養(yǎng)豬場防控飼料中霉菌毒素中毒的技術(shù)措施

萬遂如

（中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物傳染病學(xué)分會，吉林長春130122）

霉菌是絲狀真菌，意即“發(fā)霉的真菌”，含有菌絲結(jié)構(gòu)（絲狀或線狀）或者形成孢子體。霉菌毒素是指存在于自然界的產(chǎn)毒真菌所產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。動物吃進(jìn)污染真菌毒素的飼料及某些青干飼料所引起的疾病，稱為動物真菌毒素中毒?。╩ycotoxicosis）。本病的發(fā)生與飼料相關(guān)，具有地區(qū)性、季節(jié)性、群發(fā)性、不傳染性與再發(fā)性的特點(diǎn)。目前嚴(yán)重危害豬只的霉菌毒素主要來源于發(fā)霉變質(zhì)的各種谷物，比如玉米、大麥、小麥、燕麥、糠麩及棉籽等。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）報告，世界上約有25%以上的谷物不同程度被霉菌毒素污染。用這樣的谷物加工生產(chǎn)動物飼料常年喂豬，易造成豬只發(fā)生霉菌毒素中毒。目前我國生產(chǎn)的飼料中霉菌毒素污染率很高，對養(yǎng)豬生產(chǎn)的危害越來越嚴(yán)重，應(yīng)引起高度重視。本文就養(yǎng)豬場防控飼料中霉菌毒素中毒的技術(shù)問題談點(diǎn)個人意見，僅供養(yǎng)豬同仁參考。

1 危害豬只的霉菌毒素的主要種類

霉菌的種類很多，產(chǎn)生霉菌毒素的霉菌廣泛存在于空氣、土壤、水及腐敗的有機(jī)物中。霉菌產(chǎn)生的毒素種類也很多，目前世界上已發(fā)現(xiàn)霉菌毒素有350多種，對動物有嚴(yán)重傷害的主要有8種。對豬只危害嚴(yán)重的有曲霉菌屬的黃曲霉毒素（AFT）、赭曲霉毒素（OT）、煙曲霉毒素（FUN）、鐮刀菌屬的T-2毒素、玉米赤霉烯酮（ZEN）、嘔吐毒素（DON）和伏馬毒素等。另外還有麥角菌屬的麥角毒素（ergotoxin），青霉菌屬的桔青霉素（citrinin）等。據(jù)百奧明飼料添加劑（上海）有限公司2013年發(fā)布的中國飼料霉菌毒素檢測報告，對來自全國各地的飼料和原料樣品共計(jì)803份檢測結(jié)果顯示：河南、安徽和山東的玉米中黃曲霉毒素和煙曲霉毒素污染普遍存在而且嚴(yán)重；河北玉米中黃曲霉毒素污染未見暴露，煙曲霉毒素污染比較輕微，但嘔吐毒素污染程度很高；東北與內(nèi)蒙古玉米中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素污染程度都有上升趨勢。除在玉米和小麥中檢測出多種霉菌毒素污染外，還檢測出隱蔽霉菌毒素。飼料原料中的糖苷、脂肪酸酯和蛋白質(zhì)能夠與部分霉菌毒素結(jié)合形成隱蔽霉菌毒素。這些隱蔽霉菌毒素在常規(guī)HPLC（高效液相色譜法）方法中不能檢測到，只有在飼料被消化的過程中，營養(yǎng)成分被解離后，霉菌毒素才被釋放，危害動物的安全。據(jù)衛(wèi)秀余研究員（2016）報道，從我國60個豬場送檢的200多份飼料中檢測出嘔吐毒素占68%、玉米赤霉烯酮占16%、煙曲霉毒素占54%、赭曲霉毒素占5.0%。檢測結(jié)果顯示，飼料中霉菌毒素的污染主要來自兩個方面：一是用于生產(chǎn)飼料的谷物原料在田間、收獲過程及運(yùn)輸過程中就已存在霉菌毒素污染；二是養(yǎng)豬場購進(jìn)飼料后保管不當(dāng)，造成飼料發(fā)霉變質(zhì)產(chǎn)生霉菌毒素。如何從根本上解決動物飼料產(chǎn)生霉菌毒素的問題，應(yīng)從飼料的原料著手，從源頭把好第一關(guān)，至關(guān)重要。

2 霉菌毒素的危害

2.1 黃曲霉毒素（AFT）的危害

自然界分布的黃曲霉中約有20%的菌株能產(chǎn)生黃曲霉毒素，其毒素分類為B1、B2（藍(lán)色熒光），G1、G2（綠色熒光），其中B1（AFB1）毒素最強(qiáng)。黃曲霉廣泛存在于自然界中，其中花生、玉米、黃豆、棉籽、麥類及秸稈等作物與其副產(chǎn)品易感染黃曲霉毒素，含黃曲霉毒素量較多，被動物食入后毒素主要存在于動物的肝臟、尿與糞便中。黃曲霉毒素毒性很強(qiáng)，耐熱，80℃以上才能被破壞。所有的動物對黃曲霉毒素均敏感，對幼齡動物的致死率很高。黃曲霉毒素是一種肝臟毒素，對肝、腎及神經(jīng)系統(tǒng)都有毒害作用，毒素可引起肝細(xì)胞腫大、變性、壞死、出血，膽管增生，膽囊萎縮；抑制DNA（脫氧核糖核酸）、RNA（核糖核酸）及蛋白質(zhì)的合成與復(fù)制；抑制細(xì)胞分裂，蛋白質(zhì)、脂肪的合成與線粒體的代謝，造成免疫抑制、破壞溶酶體的結(jié)構(gòu)和功能；還具有致癌、致突變和致畸形等危害。豬飼糧中黃曲霉毒素達(dá)到每千克料中含量為1 200～2 000微克，即可引發(fā)豬只精神沉郁、厭食、消瘦、貧血、黃疸，部分發(fā)生死亡等；妊娠母豬可發(fā)生流產(chǎn)、產(chǎn)死胎，殘留毒素在初乳中能持續(xù)5～25天。

2.2 赭曲霉毒素的危害

赭曲霉毒素又稱為棕曲霉毒素（OCT），是一種腎臟與肝臟毒素，其毒素分為A、B、C 3種，其中以毒素A的毒性最強(qiáng)。這類產(chǎn)毒素的真菌廣泛棲生在玉米、大麥、小麥、花生、大豆、高粱、蕎麥、大米、棉籽以及某些青干飼草中，產(chǎn)生毒素。動物食用被其污染的原料生產(chǎn)的飼料，可引起中毒。毒素的主要靶器官為腎臟和肝臟，可引起腎腫大、腎髓質(zhì)出血、近曲小管和皮質(zhì)腎小管上皮細(xì)胞壞死，剖檢可見腎蒼白、堅(jiān)硬（橡皮腎）；肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞變性與灶狀壞死；另外還有很強(qiáng)的致癌作用；對種公豬精液產(chǎn)生毒性作用，引發(fā)胎兒畸形及產(chǎn)死胎等。用每千克飼料中含赭曲霉毒素1毫克的飼糧連續(xù)飼喂豬只3個月，可引起豬只厭食、腹瀉、脫水、生長緩慢、消瘦等。

2.3 T-2毒素的危害

T-2毒素是由多種鐮刀菌產(chǎn)生的一種危害造血組織的毒素。T-2毒素主要作用于肝、腎、胸腺、骨髓、淋巴結(jié)及生殖腺等，可抑制這些器官細(xì)胞蛋白質(zhì)和DNA的合成，并造成神經(jīng)機(jī)能損害。T-2毒素刺激動物的皮膚與黏膜，可引起口腔與腸道黏膜發(fā)生潰瘍與壞死以及胃潰瘍與糜爛等，導(dǎo)致動物嘔吐、腹瀉、腹痛、體重與生產(chǎn)性能下降。毒素進(jìn)入血液中能產(chǎn)生細(xì)胞毒作用，損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，破壞血管壁的完整性，使血管擴(kuò)張、充血、通透性增強(qiáng)，引起全身各器官出血，常見胃腸黏膜出血、壞死，肝腫大出血、脾腫大出血、心肌出血等。T-2毒素還可損傷免疫系統(tǒng)的功能，造成機(jī)體免疫抑制并誘發(fā)動物生殖機(jī)能障礙等。每千克飼糧中T-2毒素的含量超過10毫克，即可引發(fā)豬只出現(xiàn)毒性作用，表現(xiàn)出精神不振、步態(tài)蹣跚、流涎、嘔吐、不食、腹瀉、皮膚紅腫、對稱性皮炎等。

2.4 玉米赤霉烯酮的危害

玉米赤霉烯酮（F-2）是由禾谷鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、串珠鐮刀菌、黃色鐮刀菌等污染玉米、大麥、豆類、高粱及青貯飼料等，產(chǎn)生的具有雌激素樣作用的霉菌毒素，對豬的繁殖性能危害甚大。發(fā)生F-2毒素中毒時小母豬表現(xiàn)為外陰部紅腫、脫垂，陰門分泌物增多，乳腺腫大，假發(fā)情等；后備母豬表現(xiàn)為黃體滯留，不發(fā)情，屢配不孕，返情率高，空懷時間過長等；妊娠母豬可見早產(chǎn)、流產(chǎn)、產(chǎn)死胎、陰道脫、乳腺腫大、泌乳量下降或無乳等；種公豬表現(xiàn)為包皮增大、睪丸萎縮、性欲降低，陰莖脫出收回困難等；初生仔豬表現(xiàn)為陰門紅腫、后腿外翻呈八字腿；肥育豬生長緩慢、直腸脫增多；母豬常發(fā)生陰道脫與子宮脫等。

2.5 煙曲霉毒素的危害

煙曲霉毒素（FUM）在玉米中含量最高，主要侵害動物的肺部和呼吸道，引發(fā)肺部病變及組織壞死，如肺水腫、胸腔積液、肝臟損傷，引發(fā)肝炎、呼吸困難，導(dǎo)致豬只痙攣、麻痹而死亡，發(fā)病率高達(dá)50%，死亡率達(dá)50%～90%。煙曲霉毒素還可引起妊娠母豬流產(chǎn)，抑制免疫功能等。

2.6 嘔吐毒素的危害

嘔吐毒素（DON）又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。自然界中高粱、大麥、小麥、燕麥、稞麥、干草、青貯等作物易感染鐮刀菌，產(chǎn)生嘔吐毒素。嘔吐毒素可引發(fā)動物口腔與皮膚病變，導(dǎo)致動物厭食、嘔吐、腹瀉、腸炎、結(jié)膜炎、脫毛和組織出血等；還可造成妊娠母豬流產(chǎn)、產(chǎn)死胎；并具有細(xì)胞毒性，抑制蛋白質(zhì)合成，產(chǎn)生免疫抑制等。

2.7 伏馬毒素的危害

伏馬毒素是由鐮刀菌屬產(chǎn)生的水溶性代謝產(chǎn)物，是一類不同的多氫醇和丙二羧酸組成的結(jié)構(gòu)類似的雙酯化合物。毒素能損傷動物的免疫系統(tǒng)以及肝、腎等器官，降低動物的生產(chǎn)性能，嚴(yán)重者引起死亡。毒素還可導(dǎo)致豬肺部毛細(xì)血管上皮細(xì)胞發(fā)生改變，造成呼吸障礙，引發(fā)豬肺水腫?。≒PE），以及對心臟機(jī)能的損傷，引發(fā)腦白質(zhì)液化性壞死（ELEM）、大腦皮層受損，出現(xiàn)共濟(jì)失調(diào)等征候。

2.8 麥角毒素的危害

麥角毒素可引起母豬子宮收縮，使母豬流產(chǎn)、產(chǎn)死胎或弱仔；產(chǎn)仔后泌乳減少或無乳。中毒的初生仔豬體重下降，成活率低，甚至死亡。其它豬只中毒時表現(xiàn)為精神沉郁，采食量減少，體重下降，后腿出現(xiàn)跛行，嚴(yán)重者尾巴、耳朵及蹄部發(fā)生壞死等。

除此之外，霉菌毒素還能溶解淋巴細(xì)胞，降低T細(xì)胞和B細(xì)胞的活性，使體液免疫和細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)機(jī)能受到抑制，抗體產(chǎn)量減少，誘導(dǎo)免疫麻痹與免疫耐受的發(fā)生，致使免疫應(yīng)答低下，造成疫苗免疫失??；同時，霉菌毒素還可引起動物大腦神經(jīng)化學(xué)物質(zhì)分泌發(fā)生改變，腦橋去甲腎上腺素分泌減少，下丘腦和腦橋5-羥吲哚乙酸與5-羥色胺的比例升高，最終導(dǎo)致豬只不食、嘔吐、肌肉協(xié)調(diào)性降低與嗜睡。霉菌毒素還能導(dǎo)致仔豬的肝臟和空腸黏膜氧化損傷，使機(jī)體氧化與抗氧化系統(tǒng)失衡，從而改變空腸的形態(tài)結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分轉(zhuǎn)運(yùn)功能，降低養(yǎng)分消化率；改變腸道微生物平衡，進(jìn)而抑制仔豬的生長發(fā)育。如在飼料中添加硒和維生素E就能有效地降低霉菌毒素對仔豬腸道細(xì)胞的氧化損傷，提高其抗氧化能力。

飼料中各種霉菌毒素之間均具有相互協(xié)同作用，但不同的霉菌毒素對不同的動物所造成的危害均不一樣。多種霉菌毒素相互協(xié)同的致病作用比任何一種霉菌毒素單獨(dú)作用對動物的危害性都要大。目前我國飼料原料和全價料中大多數(shù)污染的是幾種不同的霉菌毒素，致使豬群發(fā)生中毒時臨床癥狀更為復(fù)雜，病情更為嚴(yán)重。因此，診斷霉菌毒素中毒時要注意霉菌毒素的隱蔽性、復(fù)雜性與物種特異性的特征，進(jìn)行綜合分析與確認(rèn)。

3 霉菌毒素中毒的診斷要點(diǎn)

3.1 臨床特征

豬只發(fā)生霉菌毒素中毒臨床上具有如下特征。

3.1.1 急性中毒病豬精神沉郁、不食、體溫一般正常，有的體溫升高可達(dá)40℃。糞便干硬，垂頭弓背，后肢無力，行走步態(tài)不穩(wěn)。有的呆立不動；有的興奮不安；口腔流涎，皮膚表面出現(xiàn)紫斑；角弓反張，死前有神經(jīng)癥狀。

3.1.2 慢性中毒病豬精神委頓，食欲下降，體溫正常；機(jī)體消瘦，被毛粗亂，皮膚發(fā)紫，行走無力，生長緩慢；結(jié)膜蒼白或黃染，眼瞼腫脹；有的異食、嘔吐、拉??；病后期后肢不能站立、嗜睡、抽搐。

3.1.3 種豬中毒空懷母豬不發(fā)情，屢配不孕。妊娠母豬陰戶、陰道水腫，嚴(yán)重時陰道脫出，乳腺腫大，早產(chǎn)、流產(chǎn)、產(chǎn)死胎和弱仔等。種公豬乳腺腫大，包皮水腫，睪丸萎縮，性欲減退等。

3.2 病理變化

3.2.1 急性中毒病變主要為貧血、出血與黃疸。病豬全身黏膜、漿膜、皮下和肌肉出血；腎臟、胃腸道出血、水腫；肝腫大，脾出血，心內(nèi)外膜出血，血液凝固不良等。

3.2.2 慢性中毒病變主要為急性中毒性肝炎，病豬肝臟腫大、變硬；腹腔內(nèi)有大量腹水；淋巴結(jié)水腫、充血；胃潰瘍、出血；腎蒼白、腫脹等。

3.3 實(shí)驗(yàn)室診斷

根據(jù)發(fā)病特點(diǎn)，結(jié)合臨床特征和病理變化可作出初步診斷。確診需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查，做霉菌分離培養(yǎng)、測定飼料中毒素含量并進(jìn)行毒素鑒定?？刹捎脽晒饷芏确?、紫外分光光度法、質(zhì)譜法、核磁共振法、射線衍射法、放射免疫分析法和酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)等方法進(jìn)行確診。

4 防控霉菌毒素中毒的技術(shù)措施

4.1 霉菌毒素產(chǎn)生的條件

據(jù)有關(guān)方面的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國飼料及原料被霉菌毒素污染，其污染率高達(dá)30%～40%。夏季多雨，氣候溫?zé)?，環(huán)境潮濕，谷物及飼料保管不當(dāng)而誘發(fā)霉變，特別是長江以南的地區(qū)更為多見。玉米、大麥、小麥、豆餅、糠麩及棉籽等在溫度25～30℃、相對濕度為80%～90%、谷物原料中水分含量為17%～18%及通風(fēng)有氧的條件環(huán)境中，霉菌最易生長繁殖，產(chǎn)生大量的毒素。因此，購買玉米時一定要選優(yōu)質(zhì)的，其水分含量玉米為12.5%、谷類為13%、花生仁為8%以下，保存溫度為13℃以下，相對濕度在70%～75%之間，在這樣的環(huán)境條件下保管谷物原料或飼料，不易造成霉變。

4.2 去除霉菌毒素的有效方法

霉變嚴(yán)重的谷物不能用作原料生產(chǎn)飼料；飼料嚴(yán)重發(fā)霉應(yīng)全部廢棄，不可喂豬。輕度發(fā)霉的谷物（如玉米）可先用清水反復(fù)沖洗3次，再用0.1%漂白粉水浸泡3小時，然后再用清水沖洗至無色為止，放置2小時后烘干，這樣可有效去除毒素的60%～90%；還可將谷物通過日曬、輻射、加熱等方法除去毒素。除毒后的原料經(jīng)粉碎后添加除霉劑或脫霉劑，拌勻后喂豬。此飼料不能喂種公豬、妊娠母豬、哺乳母豬及哺乳仔豬，只能喂肥育豬，每頭肥豬每天的喂量不能超過0.5千克（不超過5毫克/噸就不致發(fā)生中毒）。肥豬出欄上市前1個月停止飼喂，嚴(yán)防毒素殘留的豬肉進(jìn)入市場，危害公共衛(wèi)生與食品安全。

4.3 飼料脫霉劑的選擇與選用原則

4.3.1 選擇飼料脫霉劑應(yīng)注意的問題

（1）礦物質(zhì)類脫霉劑。以硅鋁酸鹽、蒙脫石、膨潤土為主脫霉劑，主要對小分子霉菌毒素如黃曲霉毒素有較強(qiáng)的吸附能力，而對其它的霉菌毒素吸附力很弱。這類脫霉劑吸附無選擇性，在其吸附霉菌毒素的同時，也會吸附飼料中大量的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素及銅、鐵、錳、鋅等微量元素，導(dǎo)致豬只營養(yǎng)缺乏征。這類脫霉劑只能物理性吸附霉菌毒素，毒素并沒有消失，而會隨糞便排出殘留于環(huán)境中，對豬場造成二次危害。有研究證實(shí)，以活性炭為主的吸附劑對霉菌毒素有較強(qiáng)的吸附能力，但其選擇吸附能力很差，容易被飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)占據(jù)位點(diǎn)，而使其失去對霉菌毒素的吸附能力，且占用飼料容積大，實(shí)用性不強(qiáng)。

（2）化學(xué)合成脫霉劑。在化學(xué)法中常用的氫氧化鈣、單乙胺、臭氧或氨等化學(xué)合成的脫霉劑只對某些霉菌毒素有破壞作用，而對其它的霉菌毒素沒有降解作用，并且能在飼料中殘留，從而影響到飼料的適口性和安全性，對動物產(chǎn)生不良影響。化學(xué)合成脫霉劑對動物免疫細(xì)胞有損害與抑制作用，對妊娠母豬和胎兒生長發(fā)育有影響。

（3）防腐劑類脫霉劑。防腐劑類脫霉劑有效成分為丙酸鈣、丙酸、山梨酸鉀、苯丙酸、乙酸等。這些防腐劑主要用于飼料和原料貯存過程中防止飼料發(fā)霉變質(zhì)，但對飼料中已污染的霉菌毒素作用不大。因此，在飼料中添加此類除霉劑沒有實(shí)際意義。

（4）單一成分脫霉劑。單一脫霉劑只具有吸附一兩種霉菌毒素從腸道排出的功能，吸附毒素的能力也很有限；也沒有中和毒素與降解毒素的作用；不能保護(hù)動物的肝臟功能與提高機(jī)體免疫力，也沒有改善腸道功能的作用。

（5）養(yǎng)豬場使用脫霉劑不能一個劑量用到底，因?yàn)轱暳现忻咕舅氐暮慷嗌倥c溫度、濕度、儲存條件、季節(jié)變化有關(guān)。在適宜霉菌生長繁殖的條件下，如在潮濕多雨、溫暖的季節(jié)，脫霉劑的添加劑量應(yīng)增加1倍才能有良好的作用。

養(yǎng)豬場在飼料中添加脫霉劑不要選用以物理性吸附為主的、化學(xué)合成的、防腐劑類的及單一成分的脫霉劑或除霉劑。因?yàn)檫@類脫霉劑除了吸附霉菌毒素之外，還能吸附飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，又不能中和毒素與降解毒素，對動物肝臟的解毒作用不能保護(hù)，而且對動物體內(nèi)的免疫細(xì)胞有抑制與損害作用。故要科學(xué)地選擇使用飼料脫霉劑。

4.3.2 選用飼料脫霉劑的原則

（1）高效吸附的原則。脫霉劑要選擇既能吸附高極性的黃曲霉毒素，又能吸附低極性的玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、赭曲酶毒素和伏馬菌毒素等的復(fù)合型脫霉劑。因這類脫霉劑除去毒素的能力很強(qiáng)，吸附作用效果好，安全性高，又不會破壞飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，還可提高動物機(jī)體的免疫力，改善腸道的功能。如梅源清（含有酵母細(xì)胞壁、枯草芽孢桿菌、復(fù)合益生菌、轉(zhuǎn)移因子等），其超微粉酵母細(xì)胞壁具有極大的比表面積，且表面凹陷，能大量地吸附毒素而且不易脫落。酵母細(xì)胞壁中葡聚糖能增強(qiáng)豬體抵抗各種病原感染的能力；并能活化免疫系統(tǒng)，提高豬體的免疫力，保持生理機(jī)能穩(wěn)定平衡；調(diào)節(jié)胃腸道功能，促進(jìn)腸道蠕動，將毒素排出?？莶菅挎邨U菌在生長過程中能產(chǎn)生許多活性物質(zhì)和有機(jī)酸，對病原菌有極大的抑制作用；能刺激免疫器官的生長發(fā)育，激活T、B淋巴細(xì)胞，提高免疫球蛋白與抗體水平，增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能。復(fù)合益生菌可改善腸道菌群生態(tài)平衡，修復(fù)被毒素?fù)p傷的腸道，提高豬群的健康水平。轉(zhuǎn)移因子可解除霉菌毒素引起的免疫抑制，恢復(fù)免疫細(xì)胞的活性，提高豬只非特異性免疫力。使用時，每100克本品可拌料1噸或?qū)λ?噸（霉變較嚴(yán)重者可增加50%的用量），連續(xù)飼喂或飲用?？砷L期使用，對豬只無任何毒副作用。

（2）要具有調(diào)節(jié)免疫功能的原則。如果復(fù)合型的脫霉劑中添加有細(xì)胞因子制劑或葡聚糖或甘露寡糖（MOS）等，可激活動物的免疫系統(tǒng)，降低免疫抑制與免疫耐受的發(fā)生，降低應(yīng)激反應(yīng)，能有效地提高動物機(jī)體的非特異性免疫力與抗病力。

（3）含有復(fù)合有益菌制劑的原則。在脫霉劑中添加有復(fù)合有益菌制劑，可大幅提高復(fù)合型脫霉劑的功能與作用。如動物微生態(tài)制劑康元1號（芽孢桿菌、乳酸桿菌及其代謝產(chǎn)物、消化酶、生物活性因子、佐劑等），仔豬專用康元1號每噸料中添加200克，可長期飼喂；肥育豬與后備豬專用康元1號，每噸飼料中添加200克；母豬專用康元1號，每噸料中添加200克，可長期飼喂；也可使用母豬、肥育豬及仔豬分別專用的復(fù)合型微生態(tài)制劑—替抗素（糞腸球菌、枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、生物載體），每400克拌料1噸或?qū)λ?噸，連續(xù)飼喂或飲水，可長期使用。

微生態(tài)制劑中的乳酸桿菌在代謝過程中能產(chǎn)生有機(jī)酸、無蛋白菌質(zhì)、過氧化氫、蛋白質(zhì)成分、羥基脂肪酸及酚類化合物等小分子物質(zhì)，能抑制霉菌的生長，進(jìn)而抑制霉菌毒素的產(chǎn)生。乳酸菌培養(yǎng)液離心后的上清液能顯著抑制黃曲霉毒素的合成，乳酸菌對霉菌毒素還有降解作用，降低AFB1的含量。乳酸菌對霉菌毒素還有吸附與清除作用，其菌體表面的糖類和蛋白質(zhì)成分可結(jié)合AFB1；細(xì)胞壁中的肽聚糖對AFB1、玉米赤霉烯酮（ZEN）、赭曲霉毒素（OTA）和伏馬毒素等均有清除作用。

（4）含有復(fù)合酶制劑的原則。目前脫霉劑中使用的復(fù)合酶制劑主要是黃曲霉菌毒素分解酶，它能高效、專一地分解部分霉菌毒素，而且對飼料和環(huán)境不會造成污染。生物酶法脫毒已成為近幾年來研發(fā)的熱點(diǎn)，比如暨南大學(xué)微生物技術(shù)研究所的姚冬生教授發(fā)現(xiàn)并分離出AFB1解毒酶制劑，用于生產(chǎn)實(shí)踐，證實(shí)其能改善肉仔雞的采食量、提高日增重及血清學(xué)指標(biāo)，并能顯著降低毒素在肝臟和血液中的殘留，減輕毒素對肝臟的損傷。

（5）含有中草藥提取物的原則。據(jù)有關(guān)研究證實(shí)，由中草藥提取物等成分組成的復(fù)合型霉菌毒素脫霉劑，不但能吸附黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素等多種毒素，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、護(hù)肝強(qiáng)腎；而且不會吸附飼料中的氨基酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。

4.4 保健預(yù)防方案

保育豬、肥育豬與后備種豬可在飼料中添加復(fù)合型生物脫霉劑飼喂，防止其發(fā)生霉菌毒素中毒。種公豬與妊娠母豬，一般飼料質(zhì)量較好，安全性較高。為了防止萬一，可選用下列方案進(jìn)行保健預(yù)防，母豬妊娠2個月用方案1，妊娠中、后期用方案2、3，每次連用12天，在飼料中添加進(jìn)行飼喂。下列方案具有提高機(jī)體免疫力、抑制霉菌生長繁殖及其它病原體的侵害，保肝利膽與解毒排毒之功能。

方案1：甘草粉200～300克、黃芪多糖粉1 000～1 500克、轉(zhuǎn)移肽（轉(zhuǎn)移因子）800～1 000克、溶菌酶400克，拌入1噸飼料中，連續(xù)飼喂7～12天。

方案2：甘草粉200～300克、板藍(lán)根粉1 000～1 500克、排疫肽（口服5種高免球蛋白）400克、倍康肽（白細(xì)胞介素-4）500克、抗菌肽300克，拌入1噸料中，連續(xù)飼喂7～12天。

方案3：甘草粉200～300克、香菇多糖粉1 000克、黑客（免疫晶蛋白）300克、加立?。庖咴鰪?qiáng)劑）500克、細(xì)菌素120～150克，拌入1噸料中，連續(xù)飼喂7～12天。

4.5 加強(qiáng)對豬群和飼養(yǎng)環(huán)境的科學(xué)管理

堅(jiān)持“管重于養(yǎng)、養(yǎng)重于防、防重于治、綜合防控”的方針。平時要經(jīng)常檢查飼料的質(zhì)量與保管狀態(tài)，定點(diǎn)從信譽(yù)高的企業(yè)購入飼料，不要頻繁地變更；深入了解豬群的飼飲情況和豬只生長狀況，定期進(jìn)行臨床檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。豬舍要保持清潔衛(wèi)生，干燥通風(fēng)；定期消毒，滅鼠殺蟲；清除污水和糞尿，無害化處理；做好免疫預(yù)防，落實(shí)各項(xiàng)生物安全制度。只有采取綜合防控措施，把好飼料關(guān)，才可有效防制豬群霉菌毒素中毒的發(fā)生。

4.6 對飼料原料和成品飼料要加強(qiáng)保管

飼料生產(chǎn)、產(chǎn)品的包裝、貯存與運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)要加強(qiáng)管理與檢查。飼料要放入通風(fēng)干燥的專用庫房里保管，嚴(yán)防受潮霉變，防止蟲蛀與鼠害，以減少霉菌的傳播，避免毒素的危害。

5 豬發(fā)生霉菌毒素中毒的治療

立即停止飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，改喂優(yōu)質(zhì)的全價料，適當(dāng)?shù)卦陲暳现性黾拥鞍踪|(zhì)、維生素與硒的含量，特別是增加維生素C的添加量。

發(fā)病豬只可能不吃料或吃料很少，立即改飲電解質(zhì)多維（600克對水1 000升）、加葡萄糖粉（600克對水1噸）、加口服排疫肽（高免球蛋白100克對水300升）、加甘草粉劑（100克對水400千克），維生素C 200克對水1噸，混合飲用7～12天。

5.1 治療原則

以提高動物機(jī)體免疫力，中和毒素，保肝解毒、排毒，維持電解質(zhì)平衡，恢復(fù)胃腸道功能為準(zhǔn)則，可采取中藥療法、細(xì)胞因子療法、支持療法與對癥治療的方法予以實(shí)施。

5.2 治療方案

（1）硫酸鈉25～50克、液體石蠟50～100毫升，加水500～1 000毫升，灌服，以保護(hù)腸道黏膜，盡快排除腸內(nèi)毒素；同時用0.1%高錳酸鉀水溶液加2%碳酸氫鈉溶液，混合灌腸，每日上、下午各1次。

（2）甘草多糖注射液（每千克體重0.15毫升）、排疫肽（每50千克體重1毫升，重癥加量）、轉(zhuǎn)移因子（每40千克體重1毫升，重癥加量），混合肌注，每日1次，連用3～4天。或者用靈芝多糖注射液或者香菇多糖注射液（每千克體重0.1毫升）、加免疫核糖核酸（每25千克體重1毫升，重癥加量）、加白細(xì)胞介素-4（每30千克體重1毫升，重癥加量），混合肌注，每日1次，連用3～4天?；蛘哂糜⑻馗唬S芪多糖、干擾素、維生素C）注射液，每千克體重2毫升，加水援（MHC-11類分子），每25千克體重1毫升，混合肌注，每日1次，連用3～4天。

（3）10%葡萄糖注射液200～300毫升、25%維生素C 5～8毫升、40%烏洛托品20～60毫升、10%樟腦磺酸鈉溶液5～8毫升，混合靜注，每日1次，連用3天，以解毒排毒、強(qiáng)心利尿、保護(hù)肝臟與腎臟的功能。

（4）止血敏2～4毫升或者維生素K33～8毫升，肌注，每日2次，連用2天，以制止中毒可能造成的內(nèi)臟器官與腸道的出血。

（5）病豬興奮不安、神經(jīng)癥狀明顯時可用苯巴比妥0.25～1克，以注射用水稀釋后肌注，每日1次，連用2天；或者用氯丙嗪注射液，每千克體重肌注2～4毫升，每日1次，連用2天。

生產(chǎn)母豬發(fā)生霉菌毒素中毒時，臨床治愈后或流產(chǎn)后，要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，并在飲水中添加排疫肽、電解質(zhì)多維、維生素C、甘草粉、葡萄糖粉等，連續(xù)飲用12天。30日內(nèi)母豬發(fā)情，不要急著配種，推遲1個發(fā)情期配種為好，這樣有利于母豬保持其生產(chǎn)性能、健康妊娠與產(chǎn)健康仔豬。如有不發(fā)情者，可肌內(nèi)注射氯前列烯醇，每天每頭0.1毫克，連用2天。由麥角毒素中毒引起的母乳無乳征，可用縮宮素10單位于外陰部皮下注射，6小時后再注射1次，連用2天。病情嚴(yán)重者，不能作種豬用，應(yīng)予以淘汰處理。

（編輯：柳青）

無問其病，以平為期

帝曰：以候奈何？岐伯曰：必先度其形之肥瘦，以調(diào)其氣之虛實(shí)，實(shí)則瀉之，虛則補(bǔ)之。必先去其血脈而后調(diào)之，無問其病，以平為期。

—《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·三部九候論》

【譯文】黃帝問：診察的方法如何？岐伯說：必先度量病人的身形肥瘦，了解他的正氣虛實(shí)，實(shí)證用瀉法，虛證用補(bǔ)法。但必先除血脈中的凝滯，而后調(diào)補(bǔ)氣血的不足，不論治療什么病，都是以達(dá)到氣血平衡為準(zhǔn)則。

【深入淺出解經(jīng)典】中醫(yī)的關(guān)鍵就是“平”，平人者不病也。所謂平，就是沒有太過，也沒有不及，不偏不倚，身和心都平，形和神都平，這樣的人就不會生病。邪，就是不正、不中，讓身體偏離了平的狀態(tài)。而神的平衡狀態(tài)則相對復(fù)雜，因?yàn)槊總€人都有喜怒哀樂，喜怒哀樂沒有發(fā)，這個叫做中，發(fā)脾氣了，有喜，有怒，有哀，有樂，但是恰到好處，這個叫做和。人體處在中和的狀態(tài)，就是健康。

（轉(zhuǎn)自益壽文摘[J]，2016（12）：28.）

S815.4

A

1002-1957(2016)04-0092-05

2016-05-03

萬遂如（1938-），男，江西南昌人，教授，主要從事家畜傳染病的教學(xué)、科研及臨床工作，現(xiàn)任中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會家畜傳染病學(xué)分會秘書長.