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無鉛皮蛋也含鉛 適量食用無大礙

來源：食安中國網

天氣漸漸熱起來了，皮蛋是人們餐桌上常見的涼菜。不過近期食品頻頻曝出重金屬污染，讓很多消費者有些擔心，這愛吃的皮蛋會不會鉛含量超標呢，市場上標“無鉛工藝”的皮蛋真的可信嗎?

新京報記者近日為此從超市、菜市場、批發(fā)市場選購了來自不同產地的皮蛋，既有品牌盒裝的，也有散裝的。市場商戶和超市銷售者都稱，現在這些皮蛋都是“無鉛”的，不用擔心。而記者也注意到，不少知名品牌的皮蛋，都在外包裝還專門醒目地標上了“無鉛工藝”的字樣。

廣州六月蛋價漲幅將大幅收窄 批發(fā)價格回落

來源：食安中國網

今年3月至今，廣州雞蛋價格持續(xù)上漲，價格漲幅約兩成。最近，廣州市物價局發(fā)布監(jiān)測信息預測，廣州近日雞蛋批發(fā)價格高位回落，包括雞蛋在內的禽蛋類價格指數漲幅將大幅收窄。

根據廣州市物價局發(fā)布的監(jiān)測信息，5月份廣州菜籃子價格指數總體繼續(xù)呈下行態(tài)勢。全月總指數120.03點，月環(huán)比下降2.06%，同比下降3.48%。其中，蔬菜價格指數降幅較大，尤其是瓜豆類蔬菜，由于處于上市高峰期，其價格繼續(xù)下降，且降幅還有所擴大，環(huán)比大幅下降了22.15%。葉菜類的生長和供應受到降雨天氣的影響相對較大，部分品種個別時段略有上漲，但在水空心菜、白莧菜等季節(jié)性葉菜價格大幅下降和外地葉菜的補充下，其總體價格仍有所下降，環(huán)比下降了11.39%。

天貓啤酒日銷160萬罐 青島啤酒銷量第一

來源：食安中國網

世界杯來臨之前，啤酒成為消費者為看球囤貨最強消費需求之一。據天貓囤貨節(jié)數據顯示，6月4日當天有160萬罐啤酒被瘋搶，最受國內消費者歡迎的品牌是青島啤酒;上海擊敗眾多北方城市，摘得“最愛網購啤酒城市”桂冠，長三角地區(qū)女性網購啤酒顯著超出男性。此外，天貓將在世界杯期間針對邊喝邊看球的消費者推出“冰鮮啤酒送上門”和“賽前當日送達”貼心服務。

進口奶粉猛增 國內乳業(yè)過剩

來源：南方日報

8月23日，中國原料奶生產商現代牧業(yè)發(fā)布上市以來最差業(yè)績報告，截至6月底，該公司中期由盈轉虧，虧損額為5.6566億元，主因是“原料奶售價下跌”?，F代牧業(yè)半年報嚴重虧損，是國內整個乳品產業(yè)產能過剩的縮影之一。

近日，中國乳制品工業(yè)協會第22次年會在廣州舉辦。記者從會議獲悉，當前我國乳制品行業(yè)遭遇困難時期；特別是行業(yè)上游由于奶牛養(yǎng)殖的盲目發(fā)展，導致原料奶產能過剩，部分地方出現賣奶難、倒奶、殺牛現象，甚至有部分乳企停工。

專家指出，中國乳業(yè)應以市場為導向，著手促進消費需求，并加快產品結構調整，加強產業(yè)鏈的整合，進一步提高行業(yè)競爭力。

近期食品安全抽查發(fā)現二氧化硫超標問題多發(fā)

來源：京華時報

日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢水產制品、蜂產品、調味品、食糖、蔬菜制品、食用油、油脂及其制品、乳制品等8類食品430批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品424批次，不合格樣品6批次。在這些不合格食品中，一半涉及到二氧化硫超標問題。

根據通報，京東商城自營店在其網站銷售的標稱北京開元益通商貿有限公司望都分公司生產的田人單晶體冰糖，二氧化硫檢出值為46.3mg/kg。比標準規(guī)定（不超過20mg/kg）高出1.3倍。

酸奶取洋名其實都是國產 配料與一般酸奶無異

來源：食安中國網

一些市民最近發(fā)現，越來越多名字洋氣的酸奶，什么莫斯利安、歐式酸奶酪、法式布丁、希臘酸奶等。產品包裝上多用莊園、陽光、沙灘、草原等等裝飾。記者了解發(fā)現，其實這些酸奶多是國產品牌，配料與一般的酸奶并無差異。

比如，一款名叫“帕瑞緹”的希臘酸奶含有黃桃果粒，配料表中的配料跟普通酸奶并無差別，主要是生乳、黃桃果醬、白砂糖、濃縮牛奶蛋白、淀粉、食用香精、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸乳球菌亞種。一款名叫“莫斯利安”的牛奶，宣稱采用莫斯利安原產的益生菌種發(fā)酵。記者查閱資料了解到，莫斯利安位于保加利亞，但其酸奶生產均在中國。 柳揚

[今日食譜]酸奶蛋糕

用料：酸奶油200g、黃油45g、低粉55g、玉米淀粉10g、 糖50g、雞蛋4只、檸檬汁適量。

做法：1.黃油隔水融化稍微晾涼后用打蛋器和酸奶油攪拌均勻;2.加入蛋黃拌勻混合所有粉類后篩入;3.蛋清液打至粗泡，加入檸檬汁;4.分兩次加入細砂糖打至干性發(fā)泡;5.將打發(fā)好的蛋白分1/3與蛋黃面糊切拌式均勻，后再把拌勻的蛋黃液倒回與剩下蛋白拌勻;6.倒入蛋糕模，輕敲幾下震出氣泡;7.烤箱165℃預熱，同時底部放一烤盤水，一同預熱，把蛋糕模放在倒數第二排烤網上，烘烤60分鐘左右即可。