王 剛 王 珍 楊蓓莉 （江蘇省蘇州市林業(yè)站 215128）孫 權(quán) 張效若 （江蘇省昆山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 215300）

甜柿棚架高效栽培生產(chǎn)技術(shù)

王 剛 王 珍 楊蓓莉 （江蘇省蘇州市林業(yè)站 215128）孫 權(quán) 張效若 （江蘇省昆山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 215300）

甜柿因在樹上能自然脫澀、營養(yǎng)價值極高，而倍受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞?，F(xiàn)根據(jù)太湖地區(qū)的氣候、土壤等特點(diǎn)以及甜柿生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，從園地選擇與建設(shè)、栽培管理、病蟲鳥害防治、采收等方面，總結(jié)探討了甜柿棚架高效栽培生產(chǎn)技術(shù)，以期為廣大果農(nóng)和企業(yè)提供參考。

甜柿；棚架；高效栽培；生產(chǎn)技術(shù)

甜柿原產(chǎn)于中國，其果實(shí)在樹上成熟時可自然脫澀，風(fēng)味獨(dú)特，具有鮮美、艷麗、甜脆、爽口等特點(diǎn)，被譽(yù)為“國際珍品”，其營養(yǎng)價值很高，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，素有“晚秋佳品”之美稱，因而倍受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞。因蘇州市臺風(fēng)多發(fā)，常規(guī)栽培方法不能適應(yīng)其高效優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)的要求。為此，多年來，筆者進(jìn)行了一系列甜柿栽培技術(shù)研究，參照“翠冠”梨栽培率先應(yīng)用了甜柿棚架栽培技術(shù)，通過斜拉或水平拉枝方式把樹冠頂端直立延長枝固定在水平或“V”型棚架上，逐步培育成為優(yōu)良的結(jié)果枝，具有均衡生長、果個均勻、抵抗臺風(fēng)、方便管理等優(yōu)點(diǎn)，且能改善通風(fēng)透光，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，達(dá)到上、中、下立體結(jié)果的效果。現(xiàn)將其主要技術(shù)介紹如下。

1 園地選擇與建設(shè)

1.1 果園選址

甜柿對土壤要求不嚴(yán)，對酸、堿性土壤均能適應(yīng)，但在pH值5.5～7.5的土壤中生長結(jié)果更好；性喜光；根系分布較深，故抗旱性較強(qiáng)，但絕大部分根系主要集中在地下20～35 cm范圍內(nèi)。因此，應(yīng)選擇交通方便、土層深厚、土質(zhì)疏松、pH值中性、地下水位在1 m以下、光照充足、排水良好的田塊種植甜柿。園內(nèi)宜劃分區(qū)塊，每小區(qū)面積以0.3～0.4 hm2為宜，在園地內(nèi)科學(xué)合理地設(shè)置道路和排灌溝渠。

1.2 棚架施工與建設(shè)

甜柿棚架分兩層，第1層距離地面1.7～1.8 m，以支撐樹體；第2層距離地面2.7～3.0 m，鋪設(shè)防鳥網(wǎng)。棚架主要由支柱和棚面兩部分組成。

1.2.1 支柱搭建

支柱由角柱、側(cè)柱和支撐柱（或吊柱）組成。角柱位于每小區(qū)四個角處，對維持棚架的結(jié)構(gòu)起主導(dǎo)作用。角柱可采用鋼筋水泥柱，其橫截面大小為10 cm×12 cm，如采用鋼管，外徑在60 mm以上、壁厚2～3 mm。角柱埋入土中的深度需大于0.8 m，與地面夾角50°左右。角柱地上部位高度為2.7～3.0 m，混凝土澆注。每根角柱需在對應(yīng)受力方向上配置2個地錨，地錨斜拉入地下，呈45°斜角，地錨深

度不低于1 m，用大石塊或水泥大磚做地錨。側(cè)柱位于棚架的四條周邊，間距3～5 m。側(cè)柱可用鋼筋水泥柱，橫截面大小為9 cm×9 cm以上，如用鋼管，其外徑在48 mm、壁厚2.4 mm以上。側(cè)柱埋沒方法、地下部分深度、地上部分高度等與角柱類似，在對應(yīng)受力方向上配置地錨1個。進(jìn)入盛果期后，為防止架面下沉，需設(shè)置支撐柱或吊柱。支撐柱長2.2 m，其橫截面大小為8 cm×8 cm，埋入土中的深度需大于0.3 m，間距6～8 m，且務(wù)必豎直。若設(shè)立吊柱，地上部高2.7～3.0 m，其上用鐵絲式鋼絲與棚面相連，懸吊架面。

1.2.2 棚面施工

棚面共分上下兩層，第1層棚面由周圍線、干線、子線等棚線圍成。周圍線用以連接角柱和側(cè)柱，由7根直徑2 mm的鋼絲制成的鋼纜組成，用緊線器調(diào)節(jié)松緊度。干線用以連接棚面兩長邊和兩短邊對應(yīng)側(cè)柱之間，并與周圍線相連，且與周圍線平行或垂直，干線規(guī)格是直徑4 mm的聚酯單絲或10#鋼絲。周圍線安裝好后，先安裝長邊干線，后架設(shè)短邊干線。子線用以連接棚面兩長邊或短邊上的棚線，與周圍線和干線平行或垂直，在周圍線上間隔50 cm配1根，使用直徑4 mm的聚酯單絲或12#鋼絲。第2層棚面，鋪設(shè)密度為2 m×2 m子線，方法與第1層相同；防鳥網(wǎng)材料選用聚乙烯防護(hù)網(wǎng)。

2 苗木栽植

2.1 品種選擇

根據(jù)市場供需情況、自然條件、栽培習(xí)慣確定甜柿主栽品種，如“早秋”、“甘秋”、“大秋”、“夕紅”等；其中“早秋”、“夕紅”等要配置授粉樹，主栽品種與授粉樹配置比例為8∶1，一般通用授粉樹為“禪寺丸”[1]。

2.2 苗木質(zhì)量

嫁接苗砧木以親和性高的甜柿專用砧木為佳，如“君遷子”、“野柿”（共砧）。嫁接苗要求嫁接口以上有飽滿芽2～3個、根系發(fā)達(dá)完好、生長健壯、無檢疫性病蟲害。雄株應(yīng)具備花粉量大、親和力強(qiáng)、花期基本相同等特點(diǎn)。

2.3 整地施肥

（1）起壟栽培，壟高0.25～0.30 m、寬1.5～2.0 m，挖寬0.8～1.0 m、深0.6～0.7 m的定植穴或?qū)?.8～1.0

m、深0.6～0.7 m的定植溝，表土、心土分開堆放，然后先回填表土，回填過半后施肥，每穴施腐熟廄肥或堆肥50 kg，加鈣鎂磷肥或過磷酸鈣1 kg，肥、土充分拌勻，踏實(shí)后再回填表層土到距地面0.2～0.3 m處。

2.4 栽 植

一般于11月下旬至翌年3月中旬栽植，以南北向?yàn)橐?，株行距? m×4 m。定植前將苗木解綁、消毒，剪除病根，放入定植穴中，回填土后踩實(shí)，澆足定植水，立防風(fēng)支柱，覆蓋地膜后按整形要求定干。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

果實(shí)采收后，結(jié)合秋施基肥，對全園進(jìn)行深翻，翻耕深度0.3～0.4 m，從樹冠外圍滴水線處開始，逐漸向外擴(kuò)展0.4～0.5 m。果園進(jìn)行綠肥生草栽培，草種選用黑麥草、紫云英等。每年4月結(jié)合春季淺耕，將種植的綠肥翻耕至土下，覆蓋園藝地布，秋季施肥時將園藝地布收起。

3.2 肥料管理

基肥以有機(jī)肥為主，在采收結(jié)束前后施入，每株成齡樹施農(nóng)家肥50～100 kg、磷肥l.0～1.5 kg，施肥點(diǎn)位于樹冠滴水線外0.3～0.5 m處，回填時先填綠肥、秸稈等，施肥方式以環(huán)狀或條狀溝施入。幼齡樹追肥適期在3～6月，每月施1次追肥，以施氮肥為主，一般每株施尿素0.1～0.2 kg；7月以后以施磷、鉀肥為主，每株施多元復(fù)合肥0.1～0.2 kg。成齡樹追肥適期在發(fā)芽前，以施氮肥為主，每株施尿素0.5～l.0 kg。果實(shí)膨大肥以施磷、鉀肥為主，在生理落果后施入，每株施多元復(fù)合肥l.0～2.0 kg。根外追肥選用0.3%～0.5%尿素加0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，或微生物液肥或其他葉面肥料[2]。

3.3 水分管理

土壤適宜含水量為田間持水量的60%～80%，在甜柿萌芽期、花后、果實(shí)膨大期、休眠始期，當(dāng)土壤含水量低于田間持水量的60%時，甜柿園應(yīng)及時灌溉，可采用滴灌、噴灌等方式進(jìn)行。每年梅雨季節(jié)或臺風(fēng)來臨之前應(yīng)對田間排水溝進(jìn)行清理，確保排水通暢。

4 整形修剪

4.1 適宜樹形

甜柿棚架栽培適宜樹形為“Y”形和延遲開心形。

4.1.1 “Y”形

密植甜柿園采用“Y”形，每株保留2個主枝，腰角60°，主枝上直接著生結(jié)果枝組。

4.1.2 延遲開心形

主干高60～80 cm，3個主枝間距20 cm左右，均勻分布，腰角50°，每個主枝上配備2～3個側(cè)枝。

4.2 修 剪

4.2.1 幼樹修剪

幼樹修剪主要培養(yǎng)骨架，調(diào)整開張角度，整好樹形，并及時摘心促生結(jié)果母枝。采用“Y”形樹形栽培，選取根系發(fā)達(dá)、芽眼飽滿的幼苗定植并定干，定干高度為60～80 cm，剪口下選留壯芽，春季萌發(fā)后，選取2個健壯主枝，用竹竿進(jìn)行綁定開角，枝條角度與地面呈60°左右，翌年對2個主枝進(jìn)行中截，剪除細(xì)弱枝條。采用延遲開心形樹形栽培，主干高1 m左右，春季萌發(fā)后，每株選取3～4個主枝，各主枝間角度80°～120°，夏季采用竹竿對主枝進(jìn)行拉枝，各主枝上留側(cè)枝2～3個，主枝開展角度40°左右，在側(cè)枝上再培養(yǎng)結(jié)果枝組。

4.2.2 盛果期樹枝修剪

盛果期樹枝修剪的主要目的是改善通風(fēng)透光條件和加強(qiáng)結(jié)果枝更新，使結(jié)果部位盡量靠近骨干枝，以冬剪為主、夏剪為輔。冬剪主要剪除老、弱、病枝條，去除過密枝及徒長枝，適當(dāng)回縮衰老枝、下垂枝，注意延長枝的方向與剪口芽的質(zhì)量，促進(jìn)結(jié)果枝組的更新復(fù)壯，并利用竹竿、布條等將枝條均衡固定于架面。春季萌芽后抹除過密的枝芽，對生長旺盛的枝條，待其木質(zhì)化后再進(jìn)行拉枝。夏剪以疏枝為主，主要包括抹芽扭梢，剪除密生枝、細(xì)弱枝和徒長枝等措施。

5 花果管理

5.1 花期管理

大部分配置授粉樹的柿園在花期可由昆蟲活動來完成授粉，但有時因遭受晚霜及其它因素的影響，宜采取人工授粉和噴施硼肥?；ū９?。具體方法為：采集授粉樹花粉，加入填充劑，每667 m2柿園需純花粉2 g，授粉時選取枝條中下段雌花進(jìn)行授粉，長枝點(diǎn)3～4朵、中枝點(diǎn)2朵。同時，在盛花期，于樹冠內(nèi)噴施0.2%硼砂加0.3%～0.4%尿素加0.2%～0.3%磷酸二氫鉀?；ū９?。

5.2 果實(shí)管理

5.2.1 疏 果

對弱勢樹和座果較多的樹應(yīng)進(jìn)行疏果，以提高優(yōu)質(zhì)果率。疏果應(yīng)在生理落果結(jié)束后進(jìn)行，疏除畸形果、病蟲小果及機(jī)械損傷果等，保留枝條中下部果面朝下、果頂飽滿、外表光潔的柿果，通常30 cm以上粗壯的結(jié)果枝留2～3個果、長果枝留1～2個果、中果枝留1個果、短果枝不留果。

5.2.2 套 袋

套袋可使果實(shí)光潔均勻，防蟲害、日灼和裂果。套袋在疏果定果后選晴天進(jìn)行，先噴灑殺蟲劑、殺菌劑，待藥液干后，選用專用果袋進(jìn)行套袋。果實(shí)采摘前30 d，鋪設(shè)防鳥網(wǎng)后，摘除果袋，并鋪設(shè)銀光地膜促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色。

6 病蟲鳥害防治

6.1 病蟲害防治

蘇州太湖地區(qū)危害甜柿的主要病害有角斑病、圓斑病、炭疽病等，主要蟲害有柿綿蚧、皮暗斑螟、咖啡豹紋木蠹蛾等。6.1.1 病害防治

結(jié)合冬剪及時清園，清除病殘枝、僵果、落葉、雜草等，對樹干涂白，合理施肥，增強(qiáng)樹勢，并全園噴施3～5 波美度石硫合劑，春季萌芽前再噴施1次，謝花后和采收后各噴1次70%代森錳鋅800～1 000倍液或50%甲基托布津1 000倍液。

6.1.2 蟲害防治

在蟲害集中危害期，使用糖醋液、黑光燈、頻振式殺蟲燈、黃板等誘殺害蟲[3]，同時注意保持樹體通風(fēng)透光，結(jié)合園藝地布使用，控制雜草生長及園內(nèi)濕度。

6.2 鳥害預(yù)防

甜柿果實(shí)轉(zhuǎn)色期正值鳥類食物短缺期，宜利用棚架在果園上方大面積鋪設(shè)防鳥網(wǎng)或果園反光物，以降低鳥害，同時，結(jié)合放鞭炮、敲鑼打鼓、播放鳥類天敵叫聲等措施，預(yù)防效果更佳[4]。

7 采 收

根據(jù)果實(shí)成熟程度進(jìn)行分批采收。采收應(yīng)選擇晴天上午進(jìn)行，采摘時連果袋一同采收，用采果剪從果柄與柿蒂相連處剪下，保證柿蒂完整無損。分級時先剔除病蟲果、傷果、污染果及畸形果，再按果實(shí)大小進(jìn)行分級包裝。采收及裝箱過程中應(yīng)做到輕拿輕放、無傷采收，避免果品碰撞擠壓，并盡量使甜柿果面蠟粉保持完好。

[1] DB3205/T 235-2015甜柿棚架栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[S].蘇州市農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn),2015.

[2] 秦志華,孫玉剛,王長君,等.甜柿早中熟良種及栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].落葉果樹,2009,41(5):38-40.

[3] 翁淼,邱坤財,張樂.浙江地區(qū)臺灣甜柿栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技,2015(3):76-78.

[4] 劉友接,謝特立,傅加興.“次郎”甜柿高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)[J].中國南方果樹,2012,41(6):91-92.

2016-03-25