□ 蘇永猛 本刊記者 吳傳東

新沂市市場(chǎng)監(jiān)管局抓好農(nóng)家宴食品安全監(jiān)管

□ 蘇永猛 本刊記者 吳傳東

為進(jìn)一步加強(qiáng)全市農(nóng)家宴監(jiān)管，填補(bǔ)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管空白，確保農(nóng)村集體聚餐食品安全，新沂市市場(chǎng)監(jiān)管局筑牢安全防線(xiàn)，落實(shí)“五到位”監(jiān)管舉措，推動(dòng)了全市農(nóng)家宴食品監(jiān)管呈現(xiàn)穩(wěn)定向好的局面。

宣傳到位，堅(jiān)持把農(nóng)家宴監(jiān)管宣傳工作擺在重要位置，通過(guò)政府網(wǎng)站、廣播電臺(tái)、市民論壇普及農(nóng)家宴管理常識(shí)；在《新沂市報(bào)》開(kāi)設(shè)專(zhuān)版，農(nóng)村家庭自辦宴席等內(nèi)容；與移動(dòng)公司合作，通過(guò)手機(jī)短信向800名農(nóng)村流動(dòng)廚師發(fā)送宣傳食品加工流程規(guī)范及注意事項(xiàng)40000條；結(jié)合安全生產(chǎn)宣傳周系列活動(dòng)，指導(dǎo)各鎮(zhèn)村深入開(kāi)展農(nóng)家宴食品安全知識(shí)宣傳，共建立食品安全宣傳欄320處，張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)850張，發(fā)放食品安全資料6000份。通過(guò)開(kāi)展形式多樣的宣傳活動(dòng)，營(yíng)造了農(nóng)家宴監(jiān)管共治的濃厚氛圍。

培訓(xùn)到位，采用“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式，帶領(lǐng)農(nóng)村食品安全協(xié)管員前往農(nóng)家宴監(jiān)管工作開(kāi)展較好的地區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；邀請(qǐng)農(nóng)家宴監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)家，深入到每個(gè)鎮(zhèn)街道，以農(nóng)村流動(dòng)廚師為培訓(xùn)對(duì)象，開(kāi)展農(nóng)家宴食品安全知識(shí)培訓(xùn)，配發(fā)合格發(fā)放培訓(xùn)證，未取得合格證，不得從事農(nóng)家宴辦理活動(dòng)。

制度到位，以新沂市食安辦名義出臺(tái)了《新沂市農(nóng)家宴管理辦法》、《新沂市農(nóng)村流動(dòng)廚師管理辦法》，并制定了《食品安全工作責(zé)任制與責(zé)任追究辦法》，通過(guò)一系列制度的貫徹執(zhí)行，為農(nóng)家宴監(jiān)管工作提供有力的政策依據(jù)。

措施到位，構(gòu)建農(nóng)家宴監(jiān)管市、鎮(zhèn)、村三級(jí)網(wǎng)絡(luò)，新沂市食安委具有食品監(jiān)管職責(zé)的成員單位（市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)計(jì)委、農(nóng)委、鹽業(yè)、糧食）和各鎮(zhèn)政府相繼成立食品安全辦公室，明確一名班子成員分管該項(xiàng)工作。300多名協(xié)管員和信息員積極開(kāi)展隱患排查、信息報(bào)送、食品安全知識(shí)宣傳、農(nóng)家宴監(jiān)督、執(zhí)法協(xié)助等工作，初步實(shí)現(xiàn)了農(nóng)家宴食品安全監(jiān)管無(wú)縫隙、全覆蓋。市政府與各鎮(zhèn)（街道）政府簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，鎮(zhèn)村食品安全協(xié)管員、信息員與農(nóng)家宴主辦者和流動(dòng)廚師簽訂食品安全承諾書(shū)，層層落實(shí)農(nóng)家宴食品安全主體責(zé)任；加大考核力度，市食安辦對(duì)各鎮(zhèn)農(nóng)家宴開(kāi)展情況采取每月一調(diào)度、每月一排名、每月一通報(bào)，增強(qiáng)其監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感，鎮(zhèn)級(jí)政府對(duì)各村食品安全信息員每月一考核。督導(dǎo)到位，對(duì)全市264個(gè)村（居）農(nóng)家宴監(jiān)管工作采取拉網(wǎng)式督導(dǎo)、飛行檢查、互評(píng)互查等方式進(jìn)行督導(dǎo)，做到村村行、戶(hù)戶(hù)查。重點(diǎn)檢查農(nóng)村信息員對(duì)農(nóng)家宴監(jiān)管政策宣傳貫徹落實(shí)是否到位，農(nóng)村自辦宴席是否及時(shí)登記備案、舉辦者和承辦流動(dòng)廚師是否簽訂食品安全承諾書(shū)、農(nóng)村流動(dòng)廚師是否持證上崗（培訓(xùn)證、健康證）等，在督導(dǎo)中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，探索更加貼近農(nóng)村基層群眾的監(jiān)管方式；在督導(dǎo)中不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)“回頭看”責(zé)令整改到位；在督導(dǎo)過(guò)程中將食品安全監(jiān)管的重要意義進(jìn)一步向基層群眾宣貫，使群眾們思想認(rèn)識(shí)到位，主動(dòng)接受監(jiān)管。