李書紅，陳 野

（天津科技大學(xué)，天津 300457）

工程應(yīng)用型研究生的培養(yǎng)模式研究
——以食品工程專業(yè)為例

李書紅，*陳 野

（天津科技大學(xué)，天津 300457）

目前，我國把碩士研究生教育分為學(xué)術(shù)型學(xué)位研究生和專業(yè)型學(xué)位研究生2種培養(yǎng)模式。食品工程學(xué)科面向食品產(chǎn)業(yè)實(shí)踐，有著典型的工程應(yīng)用特征?；诠こ虘?yīng)用的人才特點(diǎn)和需求，分析了現(xiàn)階段以食品工程為代表的工程類研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀及存在的主要問題，緊密結(jié)合研究生培養(yǎng)目標(biāo)及類型、培養(yǎng)過程及方式等方面，借鑒模塊化教學(xué)思想，從學(xué)科專業(yè)出發(fā)，提出工程應(yīng)用的模塊化培養(yǎng)模式。同時，針對該模式的架構(gòu)、模塊化規(guī)則和實(shí)施方案進(jìn)行分析。圍繞工程應(yīng)用型研究生的模塊化培養(yǎng)模式展開探討，對形成具有中國特色和優(yōu)勢的研究生培養(yǎng)模式會起到積極的促進(jìn)作用。

工程應(yīng)用；研究生培養(yǎng)；食品學(xué)科；模塊化

發(fā)展工程應(yīng)用型研究生教育是建設(shè)創(chuàng)新型國家的要求，也是研究生高學(xué)歷人才教育服務(wù)國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展的必然選擇。食品工程學(xué)科的高學(xué)歷人才培養(yǎng)，有著典型的工程應(yīng)用特征，它面向食品產(chǎn)業(yè)實(shí)踐，其實(shí)踐性和應(yīng)用性決定了食品工程類人才的多元性，高校、科研院所、行業(yè)和企事業(yè)等社會組織的合作與協(xié)同構(gòu)成了該類人才的教育本體。

2013年11月，《教育部人力資源社會保障部關(guān)于深入推進(jìn)專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式改革的意見》中強(qiáng)調(diào)了專業(yè)型學(xué)位研究生的培養(yǎng)訴求，特別是意見中明確提出了“鼓勵培養(yǎng)單位加大校企合作力度，構(gòu)建人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、社會服務(wù)等多元一體的合作培養(yǎng)模式”，對學(xué)術(shù)型研究生和專業(yè)型研究生的培養(yǎng)，以及加強(qiáng)在創(chuàng)新能力和工程實(shí)踐方面的力度提出了指導(dǎo)意見。因此，把工程應(yīng)用作為研究生能力素養(yǎng)的基本要素非常重要。本文在此背景下，以食品工程碩士研究生培養(yǎng)為例，分析了現(xiàn)階段食品工程類研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀，提出工程應(yīng)用的模塊化培養(yǎng)模式，并針對該模式的架構(gòu)、模塊化規(guī)則和實(shí)施方案進(jìn)行分析。

1 食品學(xué)科研究生的培養(yǎng)現(xiàn)狀

食品專業(yè)碩士研究生分為以強(qiáng)調(diào)學(xué)術(shù)素養(yǎng)，同時兼顧專業(yè)實(shí)踐的學(xué)術(shù)型研究生，以及強(qiáng)化專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)的專業(yè)型研究生。自從食品專業(yè)碩士研究生招生以來，該學(xué)科的高學(xué)歷人才培養(yǎng)已經(jīng)總結(jié)出了許多優(yōu)秀的培養(yǎng)方案。隨著食品產(chǎn)業(yè)的深化發(fā)展，對于既具有高水平理論知識，又具有工程實(shí)踐能力人才的需求愈顯突出，社會需要大量的食品工程高學(xué)歷人才。但是，高校的食品工程研究生就業(yè)并不樂觀，市場需求的加大并沒有拓寬研究生的就業(yè)渠道，更沒有提高此類人才的待遇水平，很多人的薪酬停留在學(xué)士水平。隨著市場口徑擴(kuò)大，研究生自身也有了新的擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。用人單位和研究生之間，沒有建立起和諧有效的雙向選擇關(guān)系，存在人才供需的瓶頸。因此，食品工程研究生的招生并不樂觀，所培養(yǎng)的研究生就業(yè)和深造也是差強(qiáng)人意，市場需求的人才供給目標(biāo)也是慘淡收場。

1.1 學(xué)術(shù)型研究生“學(xué)術(shù)不突出，技能不明顯”

食品專業(yè)的學(xué)術(shù)型研究生進(jìn)入了一種困境，培養(yǎng)目標(biāo)是有較強(qiáng)的學(xué)術(shù)素養(yǎng)，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，通過研究生階段培養(yǎng)起較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和自習(xí)動力，以擁有獨(dú)立從事科學(xué)研究和自主實(shí)踐的基本學(xué)術(shù)能力[1]?，F(xiàn)實(shí)情況是，雖然持續(xù)努力地投入了大量時間和精力，也擁有良好的實(shí)驗(yàn)環(huán)境，卻未能有效掌握基本學(xué)術(shù)能力，低效學(xué)習(xí)績效使學(xué)術(shù)成果不甚理想。

究其原因，主要是以下幾個方面：①學(xué)生選題不是研究陳舊，就是難度太大；②導(dǎo)師對學(xué)生采取放任態(tài)度，導(dǎo)師規(guī)則沒有落到實(shí)處；③學(xué)科建設(shè)、專業(yè)方向定位及科研項(xiàng)目運(yùn)作與市場需求、人才需求沒有達(dá)成統(tǒng)一。顯然，一個沒有市場的專業(yè)定位，人才同樣得不到市場的肯定；④技能訓(xùn)練，缺乏大量實(shí)踐課題的親身參與，許多研究到底能解決什么實(shí)際問題，學(xué)生并不清楚，看不到研究到實(shí)踐的終端目的。

1.2 專業(yè)型研究生“專業(yè)存短板，學(xué)術(shù)較淺陋”

專業(yè)學(xué)位的培養(yǎng)目標(biāo)強(qiáng)調(diào)人才的應(yīng)用實(shí)踐能力[2]。在攻讀學(xué)位期間，至少需要6個月的項(xiàng)目參與經(jīng)歷，在學(xué)術(shù)方面一般不做硬性指標(biāo)。但從專業(yè)研究生的實(shí)際培養(yǎng)情況來看，并沒有強(qiáng)調(diào)目標(biāo)要求，學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐應(yīng)用能力提升并沒有真正得以體現(xiàn)，專業(yè)碩士培養(yǎng)仍停留在學(xué)術(shù)型碩士的培養(yǎng)方案層面，在相對短的培養(yǎng)周期內(nèi)，很難達(dá)到學(xué)術(shù)型碩士的學(xué)術(shù)深度，結(jié)果造成專業(yè)存在短板、學(xué)術(shù)較淺陋的問題[3]。

究其原因，主要是以下幾個方面：①以協(xié)同創(chuàng)新為主體的專業(yè)型研究生實(shí)踐應(yīng)用平臺并沒有真正搭建起來，專業(yè)研究生的培養(yǎng)仍然停留在導(dǎo)師的科研項(xiàng)目上，而這些科研項(xiàng)目需要較深的理論厚度，這并非適合專業(yè)型研究生培養(yǎng)；②培養(yǎng)目標(biāo)并沒有真正落實(shí)成可實(shí)踐的實(shí)際培養(yǎng)方案，許多課程的開設(shè)僅僅是依附于學(xué)術(shù)型碩士，成為學(xué)術(shù)型碩士與本科的邊緣化學(xué)生，理論被動，實(shí)踐滯??；③專業(yè)型研究生招生要求相對放寬門檻，影響了生源質(zhì)量，也影響了培養(yǎng)單位對該類學(xué)位研究生培養(yǎng)的重視和投資；④社會和市場對此類人才的定位與需求依舊不明確，多半形成了非學(xué)歷人才的印象。

2 工程應(yīng)用型研究生的專業(yè)結(jié)構(gòu)與改革

工程應(yīng)用型研究生培養(yǎng)模式在制度設(shè)計(jì)上，強(qiáng)調(diào)研究生在實(shí)踐場景與專業(yè)實(shí)訓(xùn)中創(chuàng)造和使用知識，在工程化的應(yīng)用研究中發(fā)展提升從業(yè)能力和擇業(yè)能力，能夠創(chuàng)造性地解決社會實(shí)踐問題。對于學(xué)術(shù)型研究生，其人才培養(yǎng)的落腳點(diǎn)離不開自主的技能和適應(yīng)能力，同時在堅(jiān)持線索化和目標(biāo)化的牽引動力中，根據(jù)工程應(yīng)用特點(diǎn)和市場需求，橫向選擇合適的研究方向，為研究生選擇合適的課題，圍繞應(yīng)用，從縱向角度選擇與解決實(shí)際問題有關(guān)的理論課題。

2.1 科研模塊化制定研究題目

以學(xué)科模塊為牽引，研究生科研過程的模塊化運(yùn)作以團(tuán)隊(duì)建設(shè)方式得以具體體現(xiàn)，并由此帶動導(dǎo)師管理的模塊化。食品學(xué)科的科研包括2個模塊：理論模塊與實(shí)踐模塊，從這個角度講，科研整體上就是以此為基準(zhǔn)的兩大關(guān)聯(lián)模塊，但這種劃分，模塊間有著較大的耦合度，因?yàn)楣こ虘?yīng)用的研究生培養(yǎng)理論與實(shí)踐是不可分割、存在關(guān)聯(lián)的，理論需要厚度，實(shí)踐需要達(dá)成適應(yīng)度。歸整研究方向，根據(jù)應(yīng)用背景和前景，導(dǎo)師所研發(fā)課題和學(xué)術(shù)關(guān)注點(diǎn)，劃分成培養(yǎng)單位的科研模塊。

在實(shí)施中，食品科學(xué)整個學(xué)科可分化為幾大科研模塊，如農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品保鮮、生物技術(shù)、食品營養(yǎng)、食品安全等。研究生根據(jù)導(dǎo)師指定課題并進(jìn)入相應(yīng)模塊。不同的模塊需要制訂不同的科研進(jìn)展計(jì)劃，定期組織研討會，到一定階段將進(jìn)行科研總結(jié)和考核；同一模塊內(nèi)的參與人可以共同承擔(dān)科研項(xiàng)目，以團(tuán)隊(duì)為單位參與議題討論和學(xué)術(shù)論證。在理論與實(shí)踐的團(tuán)隊(duì)融合中，建立穩(wěn)固的產(chǎn)、學(xué)、研輸送渠道。

2.2 就業(yè)深造模塊化

研究生畢業(yè)的出口是就業(yè)和深造。因此，學(xué)生的去處也就被分成這2個模塊?？蒲心K的凝聚力和科研水平的提升，會帶動整個團(tuán)隊(duì)的實(shí)力，研究生培養(yǎng)的梯隊(duì)建設(shè)也會形成良性循環(huán)，研究生的從業(yè)能力和科研能力也會提高，研究生的擇業(yè)區(qū)間也會就此拓寬，以此獲得更大的選擇余地。另外，研究生學(xué)術(shù)素養(yǎng)的提升和學(xué)術(shù)視野的開闊，會刺激更多研究生繼續(xù)求學(xué)深造。反過來，好的畢業(yè)研究生，會在人才市場帶來科研模塊的口碑，更好地支持產(chǎn)業(yè)研發(fā)人才通道的建設(shè)與加固；繼續(xù)求學(xué)深造的研究生也會影響科研模塊的壯大，可以為團(tuán)隊(duì)發(fā)展提供更多的學(xué)術(shù)合作機(jī)會，整體上帶動整個工程應(yīng)用學(xué)科的發(fā)展。

3 結(jié)語

工程應(yīng)用型研究生模塊化培養(yǎng)模式的探討，是高學(xué)歷人才培養(yǎng)的深入思考，也是模塊化教學(xué)理念的積極借鑒和改進(jìn)。食品專業(yè)的工程應(yīng)用人才培養(yǎng)，必須較好地實(shí)現(xiàn)研究生學(xué)業(yè)理論與實(shí)踐2個方面的融合，激發(fā)研究生的學(xué)習(xí)和科研興趣，提高研究生培養(yǎng)水平。

[1]田晶.專業(yè)式與協(xié)作式研究生培養(yǎng)模式的比較及啟示[J].湖南社會科學(xué)，2013（1）：30-32.

[2]梁傳杰，畢姍姍.研究生培養(yǎng)模式研究之反思 [J].研究生教育研究，2015（1）：11-15.

[3]路萍.我國研究生培養(yǎng)模式存在的問題及建議 [J].時代教育，2014（21），104-105.◇

Research on Training Mode for Engineering Application Master Degree Graduate Students：Exemplified by Food Engineering

LI Shuhong，*CHEN Ye
（Tianjin University of Science and Technology，Tianjin 300457，China）

At present，the graduate education in China includes two types：academic-orientation and profession-orientation. The discipline of food engineering orients the food industry practice which has typical characteristics of engineering application. Based on the features and requirements of engineering application talents，the current status and major problems of engineering graduate students are analyzed.Combination of the raising goal，types，developing process and method，the engineering application of modular training mode is put forward drawing on the thought of modularization teaching.Meanwhile aimed at the model architecture，modular rules and implementing scheme are analyzed.The engineering application of modular training mode has a positive effect to form graduate student training mode with features and advantages.

engineering application；postgraduate education；food subject；modularization

G640

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.12.049

1671-9646（2016）12b-0070-02

2016-11-01

李書紅（1984— ），女，博士，講師，研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)與工程。*

陳 野（1968— ），男，博士，教授，研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)與工程。