新形勢下我國食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展

赫文龍 吉林省食品檢驗所

近年來，我國食品行業(yè)迅猛發(fā)展，食品生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍，食品行業(yè)一片朝氣蓬勃。但如今由于一些生產(chǎn)廠家急功近利，導致食品安全問題層出不窮，嚴重影響著廣大人民群眾的身體健康。本文對新形勢下我國食品安全現(xiàn)狀進行詳細地調查分析，從我國食品安全的現(xiàn)狀、食品安全問題的特點和導致食品安全事故的原因進行具體探討和研究，并提出相應的解決對策。

我國食品安全的現(xiàn)狀

近年來我國的經(jīng)濟迅猛發(fā)展，人們的總體收入和生活水平均得到了顯著的提高。隨著家庭收入的增加，人們逐漸開始享受生活，也更加的關注一日三餐和零食、牛奶等。鑒于此，我國的食品行業(yè)獲得了空前的發(fā)展，目前市場上的各種食品琳瑯滿目，食品行業(yè)已成為國民經(jīng)濟發(fā)展的重要組成部分。

我國食品行業(yè)發(fā)展雖快，但在發(fā)展過程中食品安全問題層出不窮，嚴重威脅著廣大人民群眾的身體健康。蘇丹紅工業(yè)添加劑事件、三聚氰胺事件、瘦肉精事件、地溝油事件、金華敵敵畏火腿事件、毒黃花菜事件等重大食品安全問題為人們敲響了警鐘，食品安全關系到人們身體健康和生命安全，關系著國家的發(fā)展和社會的長治久安。因此，必須要嚴肅處理食品安全問題，創(chuàng)造一個放心的食品安全市場。

我國食品安全問題的特點

我國的食品安全問題層出不窮，主要有以下3個特點：（1）市場上出現(xiàn)越來越多的問題食品，已嚴重威脅到人們的身體健康。過去我國的問題食品僅出現(xiàn)在米面糧油肉蛋禽、蔬菜水產(chǎn)品豆制品等中，如今的水果、酒、干貨、奶制品和炒貨等也都成了問題食品的重點種類，問題食品涉及面越來越廣。（2）問題食品已不僅限于過期、變質，又出現(xiàn)細菌總數(shù)超標，農(nóng)藥、化肥、化學藥品殘留等新問題，其危害程度越來越嚴重，威脅著人們的身體健康和生命安全。（3）一些缺乏道德和良心的制造商為賺錢，生產(chǎn)各種有毒有害食品，且其制假的手法花樣翻新、五花八門。

導致食品安全問題的原因

政府監(jiān)管缺位

我國的食品制造業(yè)起步較晚，且大多是家庭小作坊，缺乏社會責任感和社會道德。管理人員素質水平普遍較低，生產(chǎn)設備和技術水平落后，不具備檢驗檢疫能力。而政府相關的監(jiān)管部門放松其應有的監(jiān)管職能，縱容這些食品生產(chǎn)企業(yè)制毒制假，生產(chǎn)出存在嚴重問題的食品，給人們的身體健康造成極大的威脅。

消費者缺乏維權意識

我國的相關市場機制不健全，導致消費者無法了解到食品的具體生產(chǎn)商、加工商、銷售商，在購買食品時易買到不合格食品。很多消費者購買食品后沒有索要小票、收據(jù)、發(fā)票等票據(jù)的習慣，出現(xiàn)食品問題時，大多數(shù)人選擇花錢買個教訓，自認倒霉，使得很多食品生產(chǎn)企業(yè)肆意妄為無視法律。此外，我國的政治與法律制度造成了消費者維權難度較大，無處維權、無人理會維權、維權不管用、索賠困難等問題使消費者不愿意去維權，以上各種因素導致我國的大多數(shù)食品消費者的維權意識淡薄。

法律保障體系不健全

我國在食品安全方面制定了《食品安全法》，但法律保障體系不健全。雖有相關的法律法規(guī)，但各職能部門間的界限不清，監(jiān)管職權不明，可操作性不高，管理一片混亂。一般小的食品安全問題無人問津，只有發(fā)生重大或特大的給人們生命財產(chǎn)安全造成重大損失的食品安全事故時，才會引起相關部門的重視，嚴重影響我國食品安全的發(fā)展。

對食品安全監(jiān)管的幾點建議及未來發(fā)展趨勢

構建全方位食品安全監(jiān)管體系

保證食品安全，政府部門必須構建全方位的食品安全監(jiān)管體系，采用集中管理和分段監(jiān)督管理兩種模式并行，既能避免因職能交錯造成的管理體系混亂，又能解決我國現(xiàn)階段食品安全監(jiān)管方面的問題，還可提高監(jiān)管工作的效率。

嚴厲打擊犯罪，增強消費者維權意識

我國的食品安全問題層出不窮，其重要原因是政府相關職能部門執(zhí)法不嚴、監(jiān)管不力，此外我國消費者維權意識淡薄也是一個重要原因。因此要減少食品安全問題，執(zhí)法機關要加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，嚴厲打擊犯罪，同時要提高消費者的維權意識，讓違法生產(chǎn)者無處遁形，才能徹底改變我國食品安全問題頻發(fā)的現(xiàn)狀，維護我國食品行業(yè)的正常秩序，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

完善法律保障機制

2008年，我國發(fā)生的三鹿奶粉事件使數(shù)萬名兒童受到影響，為我國的食品安全敲響了警鐘，國家政府也徹底地意識到食品安全問題的危害，因此國務院于2009年頒布實施了《食品安全法》，但由于此法制定倉促，運行時間較短，內容不完善，使得許多不法分子有空子可鉆，繼續(xù)制毒制假。改變這種現(xiàn)狀就必須完善法律保障機制，讓不法分子無可乘之機，保證人民的利益。