文高登（甘肅省莊浪縣南坪鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，甘肅　莊浪　744600）

莊浪縣在馬鈴薯主食化戰(zhàn)略中的做法與經(jīng)驗(yàn)

文高登
（甘肅省莊浪縣南坪鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，甘肅莊浪744600）

莊浪縣是馬鈴薯主食化先行先試縣之一。近年來(lái)，莊浪縣立足馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大好形勢(shì)和顯著成效，及早做出了因勢(shì)而謀、因勢(shì)而動(dòng)、順勢(shì)而為的推進(jìn)全縣馬鈴薯主食化戰(zhàn)略，進(jìn)一步加大馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)力度和規(guī)模，擴(kuò)大主食化品種莊薯3號(hào)種植面積，實(shí)現(xiàn)錢糧并舉，馬鈴薯主糧化生產(chǎn)觀念得到進(jìn)一步提高和廣泛認(rèn)識(shí)。筆者詳細(xì)介紹了莊浪縣馬鈴薯主食化的做法和經(jīng)驗(yàn)，以期為馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的推進(jìn)提供借鑒。

莊浪；馬鈴薯主食化；戰(zhàn)略；經(jīng)驗(yàn)

莊浪縣是馬鈴薯生產(chǎn)的傳統(tǒng)大縣，栽培歷史悠久，上世紀(jì)50-60年代，馬鈴薯作為救災(zāi)口糧一度成為全縣人民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要作物，在全縣干部群眾心目中，馬鈴薯是莊浪人民重要的三餐主食之一，并世代延續(xù)。上世紀(jì)90年代，縣上將馬鈴薯列為區(qū)域優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)抓不懈，馬鈴薯再次以糧食作物與經(jīng)濟(jì)作物雙重身份出現(xiàn)，在全縣形成“抓馬鈴薯生產(chǎn)就是抓糧食生產(chǎn)、抓經(jīng)濟(jì)建設(shè)，錢糧并舉”的共知。莊浪縣“十年九旱”的氣候特點(diǎn)和馬鈴薯旱澇保收且高產(chǎn)高效的特性，使馬鈴薯生產(chǎn)位于糧食安全之首。2014-2015年，全縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)面積上升到3萬(wàn)hm2，其中主糧化品種莊薯3號(hào)面積達(dá)到2.9萬(wàn)hm2，躍居為全縣第一大農(nóng)作物。

圍繞主糧化，以“打造甘肅省優(yōu)質(zhì)商品薯基地、甘肅東部最大的馬鈴薯脫毒種薯繁育基地和薯品深加工基地”為目標(biāo)，以實(shí)施精品馬鈴薯戰(zhàn)略為出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持政府推動(dòng)、市場(chǎng)導(dǎo)向、科技支撐、企業(yè)帶動(dòng)和穩(wěn)定面積、提高產(chǎn)量、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展思路，實(shí)現(xiàn)布局科學(xué)化、種植規(guī)范化、品種專用化、生產(chǎn)集約化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化和加工精深化，走馬鈴薯引、育、繁、推、加、銷一體化經(jīng)營(yíng)的路子，是莊浪縣在馬鈴薯主食化戰(zhàn)略中的主要做法和成功經(jīng)驗(yàn)。

一、擴(kuò)大主食化品種莊薯3號(hào)馬鈴薯種植面積，加大產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)水平

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，依托自然稟賦，積極引導(dǎo)群眾調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，狠抓基地建設(shè)，以基地建設(shè)帶動(dòng)規(guī)?；N植，全縣馬鈴薯種植面積穩(wěn)步擴(kuò)大。近6年來(lái)，全縣播種面積呈逐年擴(kuò)大趨勢(shì)，平均每年擴(kuò)大種植面積0.2萬(wàn)hm2左右，其中，2010年為1.79萬(wàn)hm2、2011年為1.92萬(wàn)hm2、2012年為2.1萬(wàn)hm2、2013年為2.63萬(wàn)hm2、2014年為3萬(wàn)hm2、2015年為3 萬(wàn)hm2。在種植規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，縣上積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，依托土地流轉(zhuǎn)，鼓勵(lì)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，依托自然條件，在關(guān)山高寒陰濕區(qū)建立“莊薯3號(hào)”脫毒種薯繁殖區(qū)；按照“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的訂單生產(chǎn)模式，在中北部和西南部山地梯田建立以莊薯3號(hào)、甘引1號(hào)、青薯9號(hào)等品種為主的中晚熟高淀粉商品薯生產(chǎn)基地；按照“協(xié)會(huì)（合作社）+基地+農(nóng)戶”的模式，依托示范片帶，在西南部溫暖河谷川區(qū)建立以克新2號(hào)等優(yōu)質(zhì)品種為主的早熟菜用型商品薯生產(chǎn)基地。2015年，全縣馬鈴薯面積3萬(wàn)hm2，主糧化專用品種莊薯3號(hào)達(dá)到2.9萬(wàn)hm2，其中，脫毒種薯繁育面積達(dá)到0.91萬(wàn)hm2，商品薯生產(chǎn)面積達(dá)到2.09萬(wàn)hm2，并建成萬(wàn)畝高產(chǎn)創(chuàng)建示范區(qū)8個(gè)，千畝高產(chǎn)創(chuàng)建示范片8個(gè)，訂單面積0.67萬(wàn)hm2，為全縣馬鈴薯加工企業(yè)建立了穩(wěn)定的原料供應(yīng)基地的同時(shí)，有效保障了全縣人民口糧與農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)和農(nóng)戶互利共贏。

二、建立脫毒種薯繁育體系，大力提高馬鈴薯良種化程度

把建立馬鈴薯脫毒種薯繁育體系作為提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、增糧增收的戰(zhàn)略舉措，依托馬鈴薯脫毒種薯原種擴(kuò)繁補(bǔ)貼項(xiàng)目，以“打造隴東最大的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯脫毒種薯繁育基地”為目標(biāo)，創(chuàng)新良種擴(kuò)繁機(jī)制，擴(kuò)大種薯規(guī)模，不斷加快莊薯3號(hào)脫毒種薯推廣應(yīng)用步伐。全縣建成以水洛鎮(zhèn)中川高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)和李碾馬鈴薯脫毒中心為龍頭、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣區(qū)域站為中心、種子專業(yè)村、科技示范戶為依托的縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)種薯繁育體系，建立固定的種薯生產(chǎn)專業(yè)村20個(gè)、科技示范村18個(gè)、科技示范戶300多戶，并建成組培、脫毒、檢測(cè)室1200m2，光照培養(yǎng)室2幢2680m2，日光溫室6棟1 800m2，五連棟防蟲(chóng)網(wǎng)棚2幢3 200m2，各種研究與生產(chǎn)配套設(shè)施80臺(tái)套，形成年生產(chǎn)“莊薯3號(hào)”脫毒瓶苗6 000萬(wàn)株、原原種8 000萬(wàn)粒、原種擴(kuò)繁0.13萬(wàn)hm2、一二級(jí)種薯1.33萬(wàn)hm2的種薯生產(chǎn)能力和規(guī)模。2015年，全縣計(jì)劃生產(chǎn)脫毒瓶苗2 150萬(wàn)株，生產(chǎn)原原種3 200萬(wàn)粒，建成原種擴(kuò)繁基地433.3 hm2、一級(jí)種薯基地0.33萬(wàn)hm2，二級(jí)種薯基地0.53萬(wàn)hm2，全縣莊薯3號(hào)馬鈴薯脫毒種薯覆蓋率達(dá)到100%，已形成了“脫毒苗-原原種-原種-一級(jí)種-二級(jí)種”的馬鈴薯脫毒種薯繁育推廣體系。除保證縣內(nèi)主糧化品種莊薯3號(hào)種薯供應(yīng)外，還外銷青海、寧夏、陜西、新疆、內(nèi)蒙、山西等馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)。

三、全面推廣高產(chǎn)集成栽培技術(shù)，大力提升科技創(chuàng)新能力

成功總結(jié)出“秋季覆膜+黑色全膜壟側(cè)穴播+測(cè)土配方施肥+選用優(yōu)質(zhì)脫毒種薯+病蟲(chóng)害統(tǒng)防”的馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)栽培模式。重點(diǎn)示范推廣六項(xiàng)旱作高產(chǎn)集成栽培技術(shù)：一是秋季覆膜技術(shù)。該縣采取縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包鄉(xiāng)，科級(jí)干部包村社，一般干部包地塊，科技人員包技術(shù)的雙軌承包責(zé)任制。抽調(diào)所有農(nóng)技干部分赴各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和田間地頭，從布局規(guī)劃、整地施肥、起壟覆膜等各個(gè)環(huán)節(jié)示范指導(dǎo)，全面推廣秋覆膜技術(shù)。二是黑色全膜壟側(cè)穴播技術(shù)。從2010年開(kāi)始，在全縣大面積推廣馬鈴薯黑色全膜壟側(cè)穴播技術(shù)，并取得了明顯的種植效益，推廣面積達(dá)到2015年的2.7萬(wàn)hm2，占全縣馬鈴薯種植面積3萬(wàn)hm2的90.04%以上，平均產(chǎn)量達(dá)到38 310kg/hm2，較露地平均產(chǎn)量32835kg/hm2增產(chǎn)16.7%以上。三是機(jī)械耕作技術(shù)。大力推廣應(yīng)用機(jī)械旋耕、深松、鋪膜、點(diǎn)播和采收等技術(shù)，提高了勞動(dòng)效率和耕作水平。四是測(cè)土配方施肥技術(shù)。堅(jiān)持農(nóng)家肥和化合肥配合施用的原則，按照不同的地域特點(diǎn)，因時(shí)因地，搞好配方施肥，實(shí)施秸稈還田，提高土壤肥力和地力水平。五是種子處理技術(shù)。大力推廣稀土旱地寶、那氏齊齊發(fā)、寶大森、高錳酸鉀等藥劑拌種與消毒技術(shù)，從根源上做好抗旱防病防蟲(chóng)。六是病蟲(chóng)害防治技術(shù)。加強(qiáng)以早、晚疫病和蚜蟲(chóng)為主的各類病蟲(chóng)害防治，充分發(fā)揮統(tǒng)防組織和專業(yè)合作社的帶動(dòng)作用，組織群眾開(kāi)展群防群治，力爭(zhēng)將病蟲(chóng)害造成的損失降到最低程度。同時(shí)，以縣農(nóng)技中心為核心，依托9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣區(qū)域站，抽組農(nóng)業(yè)技術(shù)人員積極開(kāi)展馬鈴薯新品種選育、栽培模式研發(fā)、病蟲(chóng)害防治、測(cè)土配方施肥等各類技術(shù)攻關(guān)，為全縣馬鈴薯主糧化生產(chǎn)和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了科技保障，大幅提高了產(chǎn)量。

四、加大馬鈴薯育種力度，提高生產(chǎn)成效

該縣不斷加大馬鈴薯新品種選育硬件設(shè)施和人才隊(duì)伍建設(shè)，育種水平和能力不斷提高，為馬鈴薯主糧化和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化提供了強(qiáng)有力的品種支撐。先后選育出河薯系列、莊薯系列新品種6個(gè)，其中選育的新品種莊薯3號(hào)于2005年通過(guò)省級(jí)審定，2011年通過(guò)國(guó)家審定。2012年馬鈴薯新品種莊薯3號(hào)選育與示范推廣項(xiàng)目獲甘肅省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。2015年，莊薯3號(hào)（俗稱一點(diǎn)紅）被確定為國(guó)家馬鈴薯主糧化推廣四大品種之一。

近年來(lái)，莊浪縣進(jìn)一步加大馬鈴薯育種力度，擴(kuò)大育種基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，注重提質(zhì)增效，先后建成辦公樓1幢320m2，實(shí)驗(yàn)室、培訓(xùn)室100m2，種薯貯藏窖1 000m2，育種溫室50m2，購(gòu)置育苗盤(pán)（盆）200個(gè)，配套儀器設(shè)備15臺(tái)套，建立試驗(yàn)基地2.67 hm2，引進(jìn)種質(zhì)資源150份，為快出品種、多出品種奠定了雄厚的基礎(chǔ)。2012年以來(lái)，先后提交5個(gè)主糧化新品系參加省市縣區(qū)域試驗(yàn)，其中，選育的新品系05-2-6在2013-2014年甘肅省馬鈴薯區(qū)域試驗(yàn)中，位居全體參試品系第2名，2015年進(jìn)入全省生產(chǎn)試驗(yàn)，有望2016年通過(guò)省級(jí)審定和定名；選育的新品系08-7-3參加甘肅省（2015-2016年）馬鈴薯新品種區(qū)域試驗(yàn)；3個(gè)新品系參加莊浪縣馬鈴薯區(qū)域試驗(yàn)。新品種的選育，推動(dòng)了全縣馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)水平的進(jìn)一步提升。

五、加大貯藏體系建設(shè)力度，進(jìn)一步增強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)節(jié)功能

按照“多挖窖、廣積薯、均上市、穩(wěn)價(jià)格、保加工、增收入”的思路，大力實(shí)施馬鈴薯貯藏體系建設(shè)工程，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、販運(yùn)大戶和千家萬(wàn)戶積極參與貯藏設(shè)施建設(shè)。特別是從2012年開(kāi)始，通過(guò)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項(xiàng)目和省上千噸級(jí)馬鈴薯種薯貯藏庫(kù)項(xiàng)目建設(shè)，全縣已建成1 000t以上的大型貯藏庫(kù)5座；100t以上的中型貯藏庫(kù)20座；10-60t貯藏窖50座，10t以下農(nóng)戶小窯窖9.7萬(wàn)眼，總貯藏能力達(dá)到40萬(wàn)t以上。2014年，在南湖、趙墩、岳堡、楊河、良邑、柳梁、韓店、鄭河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成標(biāo)準(zhǔn)化馬鈴薯種薯貯藏窖459座，新增貯藏能力4萬(wàn)t，年可減少馬鈴薯?yè)p失6 000t，可為農(nóng)戶直接帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益600萬(wàn)元。形成了“恒溫庫(kù)+貯藏庫(kù)+農(nóng)戶小窯窖”的貯藏體系，提高了馬鈴薯種薯貯藏安全及鮮薯貯藏水平，有效發(fā)揮了貯藏設(shè)施淡貯旺銷、均衡供應(yīng)、穩(wěn)定價(jià)格、口糧貯存和促農(nóng)增收的作用。

六、壯大龍頭企業(yè)，不斷延伸和完善產(chǎn)業(yè)鏈條

堅(jiān)持培育壯大龍頭骨干企業(yè)，全面推進(jìn)淀粉加工企業(yè)的技術(shù)改造、裝備升級(jí)和聯(lián)合重組，努力推動(dòng)馬鈴薯加工企業(yè)發(fā)展壯大?！扒f薯3號(hào)”馬鈴薯入圍平?jīng)鍪惺箴B(yǎng)生產(chǎn)品，以莊浪粉條為原料的莊浪暖鍋榮獲首屆平?jīng)鍪惺箴B(yǎng)生產(chǎn)品。目前全縣有各類馬鈴薯加工企業(yè)243家，其中，省級(jí)龍頭企業(yè)1家，市級(jí)龍頭企業(yè)3家，年加工鮮薯達(dá)18.3萬(wàn)t，生產(chǎn)主糧化產(chǎn)品精淀粉2.61萬(wàn)t、粉條和粉皮6 500t。全縣9萬(wàn)多個(gè)農(nóng)戶家庭加工自用粉條、粉皮、粉面、面筋等主食品3 000t以上。全縣組建馬鈴薯個(gè)體經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)和群眾合作組織40多個(gè)，年向重慶、廣州、西安、成都等49個(gè)大中城市運(yùn)銷商品薯28萬(wàn)t以上，向青海、寧夏、陜西等省內(nèi)外貯運(yùn)脫毒種薯9萬(wàn)t以上。形成集種薯貯運(yùn)、商品薯收購(gòu)、主食品加工為一體的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)體系，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善，有力的推進(jìn)了全縣種薯和商品薯生產(chǎn)向規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

七、加大政策扶持力度，全力提高馬鈴薯產(chǎn)量和農(nóng)民收入

縣上先后制定了莊浪縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)“十一五”、“十二五”、“十三五”發(fā)展規(guī)劃、《莊浪縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《莊浪縣良種繁育基地建設(shè)規(guī)劃》和《莊薯3號(hào)脫毒種薯繁育基地五年建設(shè)規(guī)劃（2013—2017年）》，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為全縣糧食安全和農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要舉措常抓不懈，從覆膜、測(cè)土配方、種薯供應(yīng)、病蟲(chóng)害防治等環(huán)節(jié)對(duì)種植農(nóng)戶進(jìn)行物資補(bǔ)貼，從貯藏設(shè)施建設(shè)、稅收減免、貼息貸款等方面對(duì)龍頭企業(yè)、合作社和販運(yùn)大戶進(jìn)行資金和政策扶持，為馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展注入了活力。2010年，全縣種植馬鈴薯1.78萬(wàn)hm2，平均生產(chǎn)鮮薯33 877.5kg/hm2，總產(chǎn)鮮薯60.26萬(wàn)t，總產(chǎn)值達(dá)4.22億元，總純收益1.36億元，農(nóng)民人均種植馬鈴薯收入達(dá)326元。2013年，全縣種植馬鈴薯2.63萬(wàn)hm2，平均生產(chǎn)鮮薯38 497.5kg/hm2，總產(chǎn)鮮薯101.38萬(wàn)t，總產(chǎn)值9.12億元，總純收益3.26億元，農(nóng)民人均種植馬鈴薯收入達(dá)556元，占當(dāng)年農(nóng)民人均純收入4036元的13.78%。2014年，全縣種植馬鈴薯3萬(wàn)hm2，平均生產(chǎn)鮮薯37 765.5kg/hm2，總產(chǎn)鮮薯113.3萬(wàn)t，總產(chǎn)值10.19億元，總純收益4.55億元，農(nóng)民人均種植馬鈴薯收入達(dá)1 084元，占當(dāng)年農(nóng)民人均純收入4 596.9元的23.58%。馬鈴薯已成為最具開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)的特色產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增糧、增收的主要來(lái)源。

馬鈴薯主食化，給莊薯3號(hào)和莊浪馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更大的發(fā)展空間和千載難逢的大好機(jī)遇，莊薯3號(hào)將以更快的速度走向全國(guó)，莊浪馬鈴薯產(chǎn)品也將以更快的速度走向全國(guó)，并將同步推進(jìn)我縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。今后10年內(nèi)，該縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)面積將進(jìn)一步增加，產(chǎn)量將進(jìn)一步提高，廣大農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入也將大幅提升！

按照莊浪縣“十三五”規(guī)劃的部署，在今后的發(fā)展中，莊浪縣將“堅(jiān)持政府引導(dǎo)與市場(chǎng)決定相結(jié)合、整體推進(jìn)與重點(diǎn)突破相統(tǒng)一”的馬鈴薯主食化戰(zhàn)略原則，引進(jìn)和推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，開(kāi)展主糧化技術(shù)模式攻關(guān)，培育壯大龍頭企業(yè)，引進(jìn)和完善主糧化加工工藝。穩(wěn)定馬鈴薯面積，提高產(chǎn)量水平，快速實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)品種專用化、種植區(qū)域化、生產(chǎn)機(jī)械化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品主食化，形成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新格局。同時(shí)，要努力打造“西北地區(qū)重要的主糧化商品薯基地”、“西北地區(qū)最大的馬鈴薯脫毒種薯繁育基地和馬鈴薯主食品深加工基地”，不斷完善和提升良種繁育體系，改造擴(kuò)建貯藏設(shè)施，完善市場(chǎng)營(yíng)銷體系，加大電子、電商銷售，拓展產(chǎn)品銷售渠道。特別是要開(kāi)展馬鈴薯主食品加工探索，在“養(yǎng)生、美食”方面研究開(kāi)發(fā)，形成系列化產(chǎn)品，推進(jìn)馬鈴薯主食品加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略升級(jí)，保障國(guó)家糧食安全，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收。

（編輯：劉國(guó)華）

F323.7

A

1673-9019（2016）04-0025-03

2016-01-29

文高登（1974-），男，甘肅省莊浪縣人，農(nóng)藝師，主要從事基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。