曾丹

（大連職業(yè)技術(shù)學院，遼寧大連116035）

退役士兵酒店管理師職業(yè)技能培訓問題及對策研究
——以大連市酒店管理師技能培訓為例

曾丹

（大連職業(yè)技術(shù)學院，遼寧大連116035）

退役士兵的自主就業(yè)及創(chuàng)業(yè)問題一直是關(guān)注民生的熱門話題，大連職業(yè)技術(shù)學院于2014年被確定為市級退役士兵職業(yè)技能培訓定點機構(gòu)，培訓專業(yè)眾多，其中酒店管理師是首次開展的職業(yè)技能培訓項目，人才需求旺盛。對新興酒店管理師職業(yè)資格認證進行說明，介紹職業(yè)技能培訓工作取得的成果，結(jié)合培訓工作現(xiàn)存問題提出解決方法。

酒店管理師；職業(yè)技能培訓；退役士兵；自主就業(yè)創(chuàng)業(yè)

1 開展退役士兵職業(yè)技能培訓工作的意義

至2014年3月以來，大連市民政局秉承“以民為本，為民解困，為民服務”的宗旨，連續(xù)兩年委托大連職業(yè)技術(shù)學院為大連市當年城鄉(xiāng)退役士兵進行職業(yè)技能培訓。這是自2007年以來，我市連續(xù)第八年舉辦普惠制免費的退役士兵職業(yè)技能培訓，其中酒店管理師是首次開展的職業(yè)技能培訓項目。

2014年是我國退役士兵安置改革政策實施后征集的首批義務兵退出現(xiàn)役的第一年。從此政府將不再指令性為絕大多數(shù)退役士兵安排工作，而是在政府優(yōu)惠政策的扶持下自主就業(yè)或創(chuàng)業(yè)。政府提供免費職業(yè)技能培訓不僅能夠幫助退役士兵掌握專業(yè)技能、提升綜合素質(zhì)、為就業(yè)增添砝碼、解決就業(yè)難題，而且還可以保障退役士兵的合法權(quán)益、讓普通百姓享用利民政策、穩(wěn)固軍民關(guān)系、促進社會和諧穩(wěn)固發(fā)展，從而更好地建設“浪漫之都、時尚大連”。

大連職業(yè)技術(shù)學院是大連市人民政府直屬的全日制普通高等職業(yè)院校，是全國百所“國家示范性高等職業(yè)院?！敝?。學校現(xiàn)有夏家河子、南關(guān)嶺兩個校區(qū)，占地面積56萬平方米，教學儀器設備12 849臺（套），總值1.5億元。學校設有旅游與酒店管理學院等14個學院和3個教學部，開設涵蓋旅游、制造、財經(jīng)等11個專業(yè)大類的63個專業(yè)。學校始終堅持“以服務發(fā)展為宗旨、以促進就業(yè)為導向”的辦學理念，堅持“質(zhì)量立校、人才強校、文化興?！钡陌l(fā)展戰(zhàn)略，已為地方經(jīng)濟社會發(fā)展輸送了近5萬名各類技術(shù)技能人才，可謂辦學實力雄厚。

學院于2014年被確定為大連市退役士兵職業(yè)技能培訓定點機構(gòu)，培訓項目除酒店管理師之外，還有中式烹調(diào)師、維修電工、汽車修理工、物流管理、物業(yè)管理、焊工等。培訓期限均為3個月，學員在校學習期間的學雜費、考務費、食宿費、職業(yè)技能鑒定費全部由大連市民政局承擔，學習期滿且經(jīng)職業(yè)技能鑒定考試合格者頒發(fā)職業(yè)資格證書，并由相關(guān)學院推薦到對口單位就業(yè)。兩年來，學校旅游與酒店管理學院酒店管理專業(yè)教研室共培訓退役士兵20余名，培訓考核全部合格，學員們均榮獲酒店管理師初級等級證書，就業(yè)率高達95%以上。

2 酒店管理師職業(yè)資格認證說明

眾所周知，隨著經(jīng)濟的迅猛發(fā)展與酒店業(yè)的日益擴張，酒店行業(yè)在中國乃至全球的發(fā)展速度已遠遠超出其他行業(yè)，就業(yè)前景十分可觀。中國的酒店管理人才緊缺，各大酒店求賢若渴，因此，酒店管理師職業(yè)資格認證應運而生。學院酒店管理專業(yè)教研室受大連市職業(yè)技能鑒定中心的委托負責開發(fā)酒店管理師職業(yè)技能鑒定國家題庫（目前僅限初級和高級），并負責相應的考前培訓與指導工作。

酒店管理師的職業(yè)定義為運用全面的酒店（飯店）經(jīng)營管理知識和豐富的管理經(jīng)驗，從事酒店、餐飲、康樂、市場營銷、人力資源、服務質(zhì)量等經(jīng)營管理的人員。本職業(yè)共設3個等級，分別為：初級酒店管理師（國家職業(yè)資格五級）、中級酒店管理師（國家職業(yè)資格四級）和高級酒店管理師（國家職業(yè)資格三級）。

初級酒店管理師培訓方案依據(jù)酒店管理師國家職業(yè)標準而編制。通過初級專業(yè)理論知識學習，學員能夠掌握酒店前廳管理中的客房預訂業(yè)務技能、前臺接待業(yè)務技能、禮賓與問訊服務技能、總機與商務中心各項業(yè)務技能、熟悉行政樓層各項職能、了解大堂副理崗位職責；掌握客房管理中的清潔保養(yǎng)業(yè)務技能、對客服務技能、了解客房安全相關(guān)知識；掌握餐飲管理中的宴會設計業(yè)務技能、菜單管理業(yè)務技能、餐廳服務技能，以及康樂服務與管理技能。同時還能夠掌握酒店管理基礎理論、酒店服務禮儀、酒店服務心理、酒店飲食文化、酒店相關(guān)管理法規(guī)、酒店專業(yè)英語等基礎知識，經(jīng)考核合格能夠具備酒店基層服務與管理能力。

高級酒店管理師培訓方案依據(jù)酒店管理師國家職業(yè)標準而編制。通過高級專業(yè)理論知識學習，學員不僅能夠掌握酒店核心業(yè)務部門的管理技能，包括前廳管理、客房管理、餐飲管理和康樂管理，還能夠掌握酒店職能部門的管理技能，包括人力資源管理、財務管理等，以及酒店戰(zhàn)略管理、決策管理、服務質(zhì)量管理、酒店品牌管理、酒店集團管理、領(lǐng)導行為和管理藝術(shù)等知識與管理技能，經(jīng)考核合格能夠具備酒店中高層管理工作能力。

3 退役士兵職業(yè)技能培訓現(xiàn)狀與成果

退役士兵職業(yè)技能培訓旨在為廣大退役士兵提供自主就業(yè)及創(chuàng)業(yè)機會，意義深遠，因此學院各部門領(lǐng)導十分重視。學院領(lǐng)導對上級文件進行了認真解讀，及時傳達給二級學院，并成立了專門培訓小組負責工作的開展實施與監(jiān)督檢查，制訂了詳細的技能培訓方案，確保培訓的有效性。此外，學院還細心安排了學員的入學管理、教學管理和日常管理的各項準備工作，真正做到了事無巨細。

學院為培訓配備了多媒體教室和實訓室，配備了班主任和專任教師，妥善安排教學課程。根據(jù)退役士兵學員文化水平現(xiàn)狀和求職意向，量身定制培訓方式、培訓時間及培訓大綱。同時，為了提高學員的學習積極性，培訓方式采用現(xiàn)代化的多媒體課件理論教學方式，同時結(jié)合相應的實訓練習，并適當選用相關(guān)教學視頻以豐富完善教學內(nèi)容，依培訓需要亦可前往高星級酒店實地參觀考察，理論結(jié)合實踐，實現(xiàn)教學的知識目標、能力目標和素質(zhì)目標。此外，培訓方案還充分體現(xiàn)人文關(guān)懷，培訓過后積極為學員推薦優(yōu)秀企業(yè)和絕佳崗位，安排再就業(yè)工作。

培訓期間，大連市民政局領(lǐng)導曾多次來學院視察學員們的培訓工作，深入到多媒體教室、實訓室和學員宿舍詳細了解退役士兵學習和生活現(xiàn)狀。學院領(lǐng)導全程陪同并詳細介紹了培訓相關(guān)情況，表明力爭讓退役士兵學有所成，學以致用。政府領(lǐng)導對學院所做的工作表示了由衷的感謝，希望學校能再接再厲，繼續(xù)將培訓工作發(fā)揚光大，也希望學員們能夠珍惜此次寶貴的學習機會，掌握一技之長，退伍后仍然能夠在各自的工作崗位上保持軍人的吃苦耐勞作風，繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱。

培訓結(jié)束后，學員們一致認為能夠有幸參加如此正規(guī)和完善的職業(yè)技能培訓，從軍人的角色轉(zhuǎn)到大學生身份中來，圓了自己的大學夢。培訓中，大家提高了自身意識，認識到學習不僅僅是種認知過程，更是一種意志行為，需要調(diào)整浮躁心態(tài)，增強學習的主動性和自覺性，才能學有所成。此外，學員們還學會了嚴格要求自己，學習專業(yè)技能的同時，養(yǎng)成了良好的學習習慣，提升了學習能力，為再就業(yè)奠定了良好的基礎。

4 退役士兵職業(yè)技能培訓現(xiàn)存問題及解決方法

4.1 現(xiàn)存問題

雖然退役士兵職業(yè)技能培訓工作開展得如火如荼，但也不乏存在一些問題。例如部分退役士兵急于就業(yè)，對職業(yè)技能培訓工作的重視度不夠。但又由于缺乏正規(guī)學歷證書或一技之長，大多數(shù)人就業(yè)目標不夠明確，或者只是簡單從事體力勞動，收入低，無保障，生活質(zhì)量堪憂。其次，退役士兵文化水平普遍較低，大部分僅為高中程度，接受新知識和新本領(lǐng)的領(lǐng)悟能力較差，因此職業(yè)技能培訓實施難度極大。培訓中，部分學員偶爾會出現(xiàn)學習積極性不高，甚至有請假、遲到早退的不良行為和現(xiàn)象，造成最終的學習成績不夠理想，培訓失效等后果。

4.2 解決方法

針對上述現(xiàn)存問題，首先，我們需要仔細分析，提高思想認識，努力創(chuàng)造良好的培訓平臺。眾所周知，退役士兵來自國家部隊，曾肩負保衛(wèi)祖國的光榮使命，其工作安頓理應受到社會各界人士的關(guān)注與支持，而提高大眾的思想認識，對于提高大眾對退役士兵的關(guān)注極其有效。為此，政府應適當運用各種媒體大力宣傳退役士兵中的勞動模范及典型事跡，努力營造良好的社會輿論氛圍，切實關(guān)注民生，關(guān)心退役士兵的再就業(yè)問題和退役后的生活狀態(tài)。

其次，我們應該充分利用教育這一有力武器，創(chuàng)新教育培訓模式，致力增強退役士兵的就業(yè)競爭力，以適應未來社會多種變化。例如，切實考慮退役士兵普遍年齡偏小、文化水平不高的現(xiàn)狀，依據(jù)各自的求職意向，量身定制具體又有針對性的職業(yè)技能培訓計劃，根據(jù)酒店行業(yè)需要，模擬服務流程，安排切合實際又簡單易學的教學內(nèi)容，從而保證學以致用，使退役士兵結(jié)業(yè)后可以直接上崗，生活有保障，毫無后顧之憂。如有必要，職業(yè)技能培訓也可以適當延長培訓時間，委托某些辦學質(zhì)量高、實力雄厚、口碑好的職業(yè)院校開展為期半年左右乃至更長期的培訓學習，全面提升學員們的專業(yè)素養(yǎng)，為今后更好地步入社會奠定基礎。

此外，我們還可以參考學習國外較為成熟的辦學模式，如美國政府規(guī)定服兵役士兵的每月薪水需扣留一部分，退役后，這筆費用可以作為他們再進行職業(yè)技能培訓時的部分學費與生活費用，相當于退役后享受國家教育待遇的條件之一。

總之，退役士兵的職業(yè)技能培訓工作任重而道遠，推進其自主就業(yè)及創(chuàng)業(yè)工作是構(gòu)建和諧社會的保障，極具時代感和現(xiàn)實意義，我們應群策群力并全力以赴。

[1]孫強東,李莉.退役士兵職業(yè)技能培訓期間的管理探索[J].職業(yè)空間,2012(8):80-81.

[2]王奎洲.提高退役士兵職業(yè)技能培訓水平的對策[J].中國民政,2009(7):48.

[3]王現(xiàn)臣.當前城鎮(zhèn)退役士兵自謀職業(yè)面臨的問題與對策[J].中國民政,2010(8):44.

[4]葉新暉.關(guān)于退役士兵職業(yè)教育和技能培訓問題的思考[J].企業(yè)家天地(下半月刊),2014(6):187.

［責任編輯：陸麗娜］

The Research on Problems and Countermeasures of Demobilized Soldiers Vocational Skills Training in Hotel Management Devision

ZENG Dan
(Dalian Vocational＆Technical College,Dalian 116035,China)

The self-employment and entrepreneurship problems of demobilized soldiers has been a hot topic of people's livelihood,Dalian Vocational Technical College was identified in 2014 as a municipal institutions for demobilized soldiers vocational skills training.There are many professional trainings,the hotel management division is the first carried out vocational skills training program,which has a strong demand for talent.This paper described the emerging hotel management division professional qualification,introduced the results achieved in vocational skills training,proposed solutions combining the existing problems in training.

hotel management division;vocational skills training;demobilized soldiers;self-employment and entrepreneurship

G710

A

2095-5928（2016）01-73-04

10.16850/j.cnki.21-1590/g4.2016.01.021

2015-10-25

2013年度遼寧省對接產(chǎn)業(yè)集群省級職業(yè)教育示范專業(yè)（大連職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)）建設項目

曾丹（1980-），女，遼寧遼陽人，講師，碩士，研究方向：酒店管理。