房曉康 陳寶寬潘秀萍（江蘇省東臺(tái)市蔬菜研究所，江蘇東臺(tái)224200）

洪災(zāi)過(guò)后蔬菜堵淡保供增收栽培技術(shù)

房曉康 陳寶寬*潘秀萍
（江蘇省東臺(tái)市蔬菜研究所，江蘇東臺(tái)224200）

2016年7月份以來(lái)，長(zhǎng)江中下游及江淮地區(qū)洪澇災(zāi)害頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了蔬菜生產(chǎn)。洪澇過(guò)后，春大棚瓜菜陸續(xù)清田騰茬，可以根據(jù)市場(chǎng)需求，利用棚架設(shè)施種植小青菜、香菜、生菜、芹菜、茼蒿、蘿卜、豇豆等速生蔬菜，實(shí)現(xiàn)堵淡增收?，F(xiàn)將洪災(zāi)后幾種蔬菜的主要栽培技術(shù)介紹如下，以供參考。

1　香菜

高溫季節(jié)，采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培香菜，產(chǎn)量高、效益好。宜選用耐熱性好、抗病抗逆性強(qiáng)的泰國(guó)四季大粒香菜品種，且以上年收獲的未霉變的種子為好。當(dāng)年收獲的香菜種子，沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分的后熟作用，在高溫下發(fā)芽困難，發(fā)芽率低，且不耐高溫，生長(zhǎng)勢(shì)較弱。香菜種果為圓球形，內(nèi)含2粒種子，播種前需搓開(kāi)果實(shí)，以利出苗均勻。用1%高錳酸鉀溶液或50%多菌靈可濕性粉劑300倍液浸種30min后撈出洗凈，再用清潔冷水浸種20h左右，在20～25℃條件下催芽后播種。播前每667m2施腐熟有機(jī)肥1500～2000kg、45%三元復(fù)合肥25～30kg作基肥，耕翻整地，清除田間雜草根莖，然后根據(jù)遮陽(yáng)網(wǎng)的規(guī)格筑不同寬度的畦，并建立健全高標(biāo)準(zhǔn)水系。均勻播種，667m2用種量5～6kg。播后耬耙畦面，使種子與土壤充分接觸，浮面覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，遮蔭保濕。干

旱天氣隔2～3d噴水1次，出苗后隔4～5d澆1次水。2～3片真葉時(shí)人工間苗、除草，667m2施尿素4～5kg，以后每7～10d澆水施肥1次。香菜苗高20cm左右時(shí)即可分批間收，供應(yīng)市場(chǎng)，一般667m2產(chǎn)量500～600kg。

2　芹菜與小白菜

夏季芹菜栽培宜選用葉柄纖維較少、生長(zhǎng)較快、品質(zhì)好、耐熱抗病品種，如上農(nóng)玉芹、玻璃脆芹、津南實(shí)芹等；小白菜選用上海青等品種。每667m2施腐熟禽糞1000～1500kg、豆餅100kg作基肥，肥土混合均勻。芹菜喜冷涼濕潤(rùn)環(huán)境，超過(guò)25℃則發(fā)芽困難，7月下旬氣溫高，不利于芹菜出芽，必須進(jìn)行低溫催芽。先用清水浸種12h，撈出后沖洗干凈，用濕紗布包好，置于5℃冰箱中，每天取出沖洗1～2次，保持種子濕潤(rùn)，4～5d種子露白時(shí)播種。先均勻撒播小白菜，每667m2播種量0.75～0.80kg，再播芹菜，每667m2播種1.0～1.2kg。畦面沿大棚走向鋪設(shè)滴管，間距100cm。播種后畦面覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，降溫保濕，促進(jìn)出苗。小白菜出苗后撤除覆蓋物，進(jìn)行人工除草與間苗。視天氣和土壤墑情，在早晨或傍晚小水滴灌，保持畦面濕潤(rùn)。遇連續(xù)陰雨天氣，在大棚鋼架上覆蓋頂膜與遮陽(yáng)網(wǎng)，防止雨水沖刷畦面。及時(shí)清溝理墑，排澇降漬。小白菜長(zhǎng)出3～4片葉、芹菜剛出苗，田間管理要以促為主。小白菜葉面噴灑0.5%磷酸二氫鉀溶液1～2次。高溫干旱季節(jié)繼續(xù)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，做到早蓋晚揭。小白菜在出苗后25d左右采收上市。小白菜采收完畢，芹菜開(kāi)始間苗除草。追肥應(yīng)掌握少量多次原則，植株長(zhǎng)大后，結(jié)合滴灌進(jìn)行追肥，葉面噴施含硼、鈣的葉面肥2～3次。菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾和甜菜夜蛾可用氯蟲(chóng)苯甲酰胺或苦參堿防治，潛葉蠅可用75%滅蠅胺3000倍液防治。小白菜軟腐病可用硫酸鏈霉素防治；芹菜斑枯病可用代森錳鋅、百菌清防治，芹菜根結(jié)線蟲(chóng)病可用1.8%阿維菌素3000倍液防治。采收前10～15d停止噴藥。

3　萵筍

選擇耐熱性強(qiáng)、對(duì)日照反應(yīng)遲鈍、不易抽薹的高產(chǎn)萵筍品種，如特耐熱二白皮萵筍、尖葉先鋒萵筍、紫皮香等。7月下旬播種育苗，播前浸種催芽，以利出苗。用清水浸種18～24h，撈出洗凈并用紗布包好置于冰箱中，經(jīng)過(guò)-5～-3℃處理24h，將結(jié)成冰塊的種子放在室內(nèi)陰涼處讓其逐漸溶化，經(jīng)3～5d、80%種子露白即可播種。播后畦面平鋪遮陽(yáng)網(wǎng)，畦面上方小拱棚架覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)和農(nóng)膜，遮蔭保濕促進(jìn)出苗，苗齡22～25d。8月中下旬，萵筍有4～5片真葉展開(kāi)后選擇傍晚或陰天帶土移栽，行距33～35cm、株距30cm。大棚架上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，促進(jìn)緩苗，緩苗后逐漸縮短蓋網(wǎng)時(shí)間。萵筍從定植到采收需50d左右，若缺肥、缺水，植株會(huì)生長(zhǎng)不良，易發(fā)生先期抽薹現(xiàn)象，產(chǎn)量和品質(zhì)下降，因此應(yīng)施足基肥，干旱時(shí)及時(shí)引水抗旱（滴灌）。一般每667m2施腐熟有機(jī)肥1500～2000kg、45%氮磷鉀復(fù)合肥25～30kg、過(guò)磷酸鈣30～40kg。萵筍苗醒水活棵后酌施1～2次稀糞肥，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。蓮坐期后，肉質(zhì)莖開(kāi)始膨大時(shí)，結(jié)合澆水每667m2沖施尿素15～20kg，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)噴灑150mg/kg多效唑溶液或350mg/kg矮壯素溶液1～2次，可抑制萵筍過(guò)早抽薹，使肉質(zhì)莖變粗。霜霉病、病毒病可用72%杜邦克露500倍液加3.95%病毒必克500倍液防治，蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉1500倍液噴霧防治，上市前7～10d停止施藥。當(dāng)萵筍心葉與最高葉片的葉尖持平時(shí)即可采收，667m2產(chǎn)量1800～2000kg。

4　青蒜

播前每667m2準(zhǔn)備二水早大蒜頭650～700kg，將剝開(kāi)的蒜瓣置于低溫庫(kù)中冷藏，打破休眠。每50kg蒜瓣用50%多菌靈粉劑100g兌水后拌種，堆悶8～ 12h，預(yù)防病害。每667m2施腐熟有機(jī)肥2000～2500kg、45%氮磷鉀復(fù)合肥40kg作底肥，耕翻倒垡，精細(xì)整地。7月下旬8月上旬分級(jí)條播，行距8～9cm、株距2～3cm。先在畦的一側(cè)開(kāi)1條溝，將蒜瓣排齊后用開(kāi)第2條溝的土覆蓋第1條溝中的蒜瓣，依此類(lèi)推，逐條播種。播后畦面覆蓋麥秸或稻草，有條件的農(nóng)戶(hù)可加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，降溫保濕促進(jìn)出苗。出苗后，每5～7d噴灑惠滿(mǎn)豐500～800倍液、愛(ài)多收5000倍液，促進(jìn)植株生長(zhǎng)。葉枯病可噴灑百克或撲海因1500倍液預(yù)防，根蛆與根螨可用樂(lè)斯本1500倍液或1.8%阿維菌素3000倍澆施防治。10月上旬青蒜上市，每667m2產(chǎn)量2000kg左右。

5　蘿卜

選用夏優(yōu)1號(hào)、熱抗48、短葉13號(hào)、浙江白等耐高溫蘿卜品種。7月中下旬播種，每667m2施腐熟有機(jī)肥2000～2500kg、過(guò)磷酸鈣40kg、硫酸鉀10kg作底肥。穴播，株距20cm、行距25cm，播種蓋籽后噴異丙甲草胺防除雜草，浮面覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)促進(jìn)出苗。2～3片葉時(shí)適當(dāng)疏苗，4～5片葉時(shí)定苗。肉質(zhì)根膨大期適量施肥、澆水。軟腐病可用硫酸鏈霉素防治，菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾等可用氯蟲(chóng)苯甲酰胺防治。9月上中旬蘿卜采收上市，每667m2產(chǎn)量1800～2000kg。

6　大白菜

選擇早熟、抗病、耐高溫、品質(zhì)佳、市場(chǎng)適銷(xiāo)的大白菜品種，如夏陽(yáng)50、夏豐40、夏白45等。7月中下旬采用穴盤(pán)育苗，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，苗齡15d。每

667m2施腐熟有機(jī)肥1500～2000kg、45%硫酸鉀復(fù)合肥25～30kg作基肥，精細(xì)整地，筑小高畦。畦面噴灑

96%金都爾（精－異丙甲草胺）50mL兌水40kg防除雜草。定植株距30～35cm、行距50cm，每667m2栽 3800～4000 株。栽后早施勤施肥水，不蹲苗。斜紋夜蛾、甜菜夜蛾可用10%除盡1500倍液或15%安打懸浮劑3000倍液防治。大白菜苗期噴灑3.95%病毒必克500倍液預(yù)防病毒病，團(tuán)棵后用72%硫酸鏈霉素4000倍液防治軟腐病、用72%杜邦克露600倍液防治霜霉病。9月中下旬采收上市，每667m2產(chǎn)量2000～3000 kg。

7　花椰菜

選擇早熟、耐熱、高產(chǎn)花椰菜品種，如松不老68、溫心68、超級(jí)雪王55d等。穴盤(pán)基質(zhì)育苗，5～6片真葉時(shí)定植。每667m2施腐熟有機(jī)肥2000～2500kg、45%硫酸鉀復(fù)合肥25～30kg、磷酸二銨15～20kg作基肥，耕翻整地，噴灑金都爾（精－異丙甲草胺）50mL兌水40kg防除雜草。選擇陰天或傍晚分級(jí)移栽，每667m2栽2600～2800株。定植后覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，降溫保濕，促進(jìn)活棵。緩苗后，每7～10d追施1次糞水，出現(xiàn)花球后每667m2施尿素15～20kg，并保持土壤濕潤(rùn)?；ㄇ蛑睆?0cm以上時(shí)，適當(dāng)折葉蓋花球。葉叢生長(zhǎng)盛期及時(shí)補(bǔ)充硼肥，可噴施0.2%硼砂水溶液50kg?？捎枚虐畎泊虻雀咝У投巨r(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。9月下旬10月上旬上市，每667m2產(chǎn)量1500kg。

8　甘藍(lán)

甘藍(lán)主栽品種為寒玉5號(hào)，搭配品種為冬蘭、寒越、傲春。8月上旬采用大棚加防蟲(chóng)網(wǎng)加遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋育苗，667m2準(zhǔn)備穴盤(pán)50～60張、基質(zhì)5～6袋（50L/

袋）、種子10～15g。667m2施腐熟雞糞1000kg、45%

硫酸鉀復(fù)合肥40kg作基肥，筑畦寬2m、溝寬30cm。甘藍(lán)長(zhǎng)有5～6片葉時(shí)選擇陰天或傍晚定植，株距

33～40cm、行距50～60cm，穴深5～6cm，每穴擺苗1

株，然后澆水，以不漫出穴為度，待水滲下后覆土平穴。移栽活棵后每667m2追施尿素10～15kg，蓮坐期每667m2施尿素15～20kg，結(jié)球期每667m2追施尿素

25～30kg。干旱天氣及時(shí)引水抗旱，有條件的農(nóng)戶(hù)可采用軟管滴灌。小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾可用除盡乳油1000倍液、杜邦安打3000倍液防治，苗期猝倒病可用百菌清600倍液防治。667m2產(chǎn)量4200～4800 kg。

9　刀豆（菜豆）

架刀豆可選用白籽長(zhǎng)萁、78-209、長(zhǎng)白7號(hào)、豐收1號(hào)、正興紅花、架豆王3號(hào)等品種，地刀豆可選用美國(guó)供給者、新引2號(hào)等品種。7月中下旬搶墑直播，架刀豆播種行距60～70cm、株距20～23cm，每穴播2～4粒；地刀豆播種行距30～40cm、穴距15～25cm，每穴播3～6粒。肥水管理上掌握干花濕莢、前控后促原則，重施花莢肥（每667m2施45%三元復(fù)合肥25～30kg）。及時(shí)翻花，開(kāi)花結(jié)莢后期摘除下部老黃葉，667m2施尿素20kg，促進(jìn)抽生側(cè)枝恢復(fù)生長(zhǎng)，可延長(zhǎng)采收期10～15d。紅蜘蛛與煙粉虱可用15%噠螨靈乳油2000倍液噴霧防治，豆莢螟、斜紋夜蛾和甜菜夜蛾可用15%杜邦安打懸浮劑3000倍液防治，銹病可用40%杜邦福星5000倍液防治。9月下旬10月上旬采收嫩莢，每667m2產(chǎn)量1300～1500kg。

10　豇豆

可選用寧豇3號(hào)、揚(yáng)豇40、洛豇99等豇豆品種。7月中下旬采用大小行直播，大行距60～70cm、小行33～40cm，穴距30～33cm，每穴3～5粒，667m2用種量2～2.5kg。苗期中耕除草，建好水系，及時(shí)搭架引蔓；開(kāi)花結(jié)莢期加強(qiáng)肥水管理及病蟲(chóng)害防治。豆莢螟可用10%除盡懸浮劑1500倍液或15%杜邦安打懸浮劑3000倍液在早上噴花防治，同時(shí)可兼治斜紋夜蛾、甜菜夜蛾。9月上中旬采摘嫩莢上市，667m2產(chǎn)量1200～1500kg。

11　黃瓜

可選用津優(yōu)1號(hào)、津春5號(hào)、中農(nóng)8號(hào)等黃瓜品種。播前每667m2施腐熟有機(jī)肥2000～2500kg、45%硫酸鉀復(fù)合肥40～50kg作基肥，整地筑畦。7月中旬～8月上旬搶墑直播或育苗移栽（營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤(pán)育苗，苗齡15d），行距60～70cm、株距25～30cm，地表覆蓋麥秸或稻草，降溫保濕促進(jìn)出苗。黃瓜長(zhǎng)出第1片真葉、第3片真葉時(shí)各噴1次100mg/kg乙烯利溶液（每10kg水中加入40%乙烯利2.5mL），促進(jìn)雌花分化，6～7片真葉后搭架引蔓。肥水管理上掌握薄肥勤施的原則。藥肥混噴防治煙粉虱、瓜絹螟、霜霉病、根腐病等病蟲(chóng)害。9月中旬～10月上旬上市，每667m2產(chǎn)量2500～3000kg。

12　青椒

選用耐高溫、抗病、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、結(jié)果集中、果大肉厚、市場(chǎng)適銷(xiāo)的青椒品種，如江蔬二號(hào)、蘇椒5號(hào)、中農(nóng)3號(hào)、大果168等。穴盤(pán)基質(zhì)育苗，施足基肥，筑高畦定植。定植前10～15d，每667m2施腐熟雞糞1～1.5t（或菜籽餅150～200kg）、45%氮磷鉀復(fù)合肥50kg、硫酸鉀15～20kg，肥土混和均勻，筑畦寬2m，高15cm，畦間溝寬35～40cm。每667m2用96%金都爾40～50mL兌水40kg噴灑畦面防除雜草。幼苗長(zhǎng)有6～8片真葉時(shí)移栽，行距50cm、株距30～35cm，667m2栽3800～4000穴。定植后5～6d覆蓋頂膜和遮陽(yáng)網(wǎng)，促進(jìn)緩苗；緩苗后撤去遮陽(yáng)網(wǎng)，保留頂膜。開(kāi)花結(jié)果盛期，每次每667m2沖施45%硫酸鉀復(fù)合肥10～20kg、尿素8～10kg。注意防治好根腐病、褐斑病、疫病、病毒病、煙粉虱、夜蛾類(lèi)害蟲(chóng)。青椒花謝后13～15d即可采收，用網(wǎng)袋裝運(yùn)銷(xiāo)售，667m2產(chǎn)量3000kg以上。

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