劉瑞玲

（甘肅畜牧工程職業(yè)技術學院，甘肅 武威　733006）

秸稈飼料的物理加工方法

劉瑞玲

（甘肅畜牧工程職業(yè)技術學院，甘肅 武威733006）

粗飼料中粗纖維含量高、消化率低，難以被反芻動物瘤胃微生物完全降解，如果增加纖維素和半纖維素的降解率，增加纖維類物質與消化液的接觸面積，可提高動物的生產性能。文章闡述了秸稈類飼料的物理處理方法，通過飼料的切短、粉碎、揉搓、熱噴、膨化、碾青、壓塊、顆?；燃夹g，提高飼料的消化率，從而提高秸稈的利用價值。

秸稈飼料；物理加工；消化率

我國是一個以畜牧業(yè)為主的農業(yè)大國。在未來發(fā)展中，牛、羊等草食畜養(yǎng)殖是我國畜牧業(yè)調整的重要方向。對反芻動物來講粗飼料的有效利用至關重要，但是我國年產幾10億t青飼料和近6 億t農作物秸稈，其利用率僅占15%，更多的被焚燒浪費、或者用于造紙、農村里用于蓋房子，或者不經過任何處理直接飼喂牛、羊。如何提高飼料原料的消化率和利用率，有效地開發(fā)和利用纖維素、半纖維素、木質素等作為飼料源，進行非常規(guī)飼料資源的開發(fā)利用，是解決我國飼料資源短缺的關鍵［1］。

粗飼料是各種家畜不可缺少的飼料，對促進腸胃蠕動和增強消化力有重要作用，但其營養(yǎng)特點是體積大吸水性強、高纖維低能量、蛋白質含量各異，決定了有機物質的消化率較低，其主要的化學成分是木質化和非木質化的纖維素、半纖維素［2］。粗飼料質地較粗硬（秸稈、秕殼飼料），適口性差（栽培優(yōu)質牧草例外），利用價值不高，對于一些適口性、營養(yǎng)價值和可利用性質較差的粗飼料，如農作物秸稈，應進行適宜地加工處理后再進行飼喂，提高其飼用價值。我國也在大力提倡開發(fā)非常規(guī)飼料資源［3］。本文綜述了秸稈飼料的一般加工方法，以期給養(yǎng)殖戶提供相關理論支持，合理加工粗飼料，合理應用粗飼料，提高粗飼料的消化率，從而提高養(yǎng)殖經濟效益。

1　秸稈飼料的初步處理

1.1切短與粉碎

秸稈飼料指各種作物在收獲籽實后的秸稈用作飼料，包括莖稈與葉片兩部分。其葉片含營養(yǎng)成分較高，故在收獲時，盡可能使葉片損失少，其相對營養(yǎng)價值就高。秸稈飼料是農作物在收獲脫粒時的副產品。

秸稈較粗硬，切短會使體積變小，便于家畜采食和咀嚼，減少了能耗，并易于與精料均勻拌和，提高采食量和減少浪費。秸稈經切短，便于采食，減少了動物的維持消耗，更多的能量用來生產需要。秸稈切短的程度根據家畜的種類與年齡而不同，切短多用于養(yǎng)牛、羊，一般用于飼喂牛草可長些，為3～4 cm，馬屬動物2～3 cm，羊1.5～2.5 cm。玉米秸稈青貯時，應使用鍘草機切短，以便于排除空氣、使汁液滲出和壓實［4］。

而粉碎多用于養(yǎng)豬。優(yōu)良的秸稈和干草經粉碎后，以低比例摻和精料喂豬，效果較好。對牛來說，對于質地堅硬，比如谷物籽實、豆類籽實或有秸稈的飼料，喂前需要粉碎，否則會造成浪費。但也不能粉得過細，如若呈面粉狀，容易在瘤胃內沉積，不但影響反芻和飼料的降解，在瘤胃內停留時間縮短，瘤胃內揮發(fā)性脂肪酸生成速度和丙酸比例有所增加，引起反芻減少或停滯，會使纖維物質消化率下降，瘤胃pH下降。還容易引起瘤胃積食等病患［5-6］。

實踐證明，牛更喜歡壓扁的飼料，由于壓扁處理使飼料中的淀粉經加熱糊化，飼料具有糊香味，改善適口性，豆類籽實中抗營養(yǎng)因子也受到破壞，鈍化。粗飼料的粉碎也有技巧，可以先粉一捆麥草，后粉一捆玉米秸稈，再粉稻草，混合成五花草，使營養(yǎng)相互補充。一般喂老弱畜和幼畜的秸稈應切得更短些［7-8］。

1.2揉搓處理

玉米秸稈等收割后，含水量較大，次年3～4月才能粉碎利用，由于自然堆放時間過長，營養(yǎng)成分損失嚴重，可在收獲后及時用秸稈揉搓機揉碎成絲狀飼草，使其變得柔軟，破壞其表皮結構，增加其水分蒸發(fā)面積，這樣處理秸桿適口性好，采食量高?？芍苯语曃?，或氨化、或微貯、或曬干貯存，以免營養(yǎng)損失［9］。

1.3軟化處理

浸泡的主要目的是軟化秸稈，提高適口性，便于家畜采食，并可清洗掉秸稈上的泥土等雜物，同時可改善飼料采食量和消化率［10］。

1.3.1濕潤及浸泡軟化

濕潤一般用于塵粉多的飼料，浸濕處理后的秸稈飼料，加人少量精料進行拌合、再加添加劑調味飼喂家畜，可使家畜對秸稈飼料的采食量提高，并提高采食速度。

而浸泡多用于堅硬的籽實或油餅，使之軟化或用于溶去有毒物質。例如對于毛苕子等籽實，飼喂前，適當的浸泡，可除去其中的抗營養(yǎng)因子生物堿。并且經過浸泡后變得柔軟膨脹，便于咀嚼和消化，改善適口性。但是浸泡的時間應掌握好，浸泡時間過長，會使可溶性的蛋白質和碳水化合物溶解在水中，造成營養(yǎng)成分的損失，適口性也隨之降低。如若在高溫天氣，有的飼料甚至還會因為浸泡過久而變質、發(fā)霉、發(fā)臭、影響適口性。對磨碎或粉碎的精料，喂牛前，應盡可能濕潤一些，以防飼料中粉塵多而影響牛的采食和消化，對預防粉塵進入氣管而造成的呼吸道疾病有益［11］。

1.3.2鹽化

食鹽的添加，能刺激動物口腔的味蕾細胞，刺激食欲，防止異嗜癖的發(fā)生。同時可以補充電解質離子，如氯離子和鈉離子，維持體液的酸堿平衡和滲透壓平衡。農村自配日糧，往往忽視的就是食鹽的添加。因此，鍘碎或粉碎的秸稈飼料在使用前，用食鹽水0.5%～1%，與等重量的秸稈充分攪拌后，在水泥地面上堆放，用塑料薄膜覆蓋，放置12～24h，使其自然軟化，可明顯提高適口性和采食量［12］。軟化結束后，飼喂前配合適量的能量飼料，比如糠麩類飼料或精料調味，或加入優(yōu)質豆類或禾本科青干草、酒糟、甜菜渣、豆腐渣等效果更好。

1.3.3蒸煮軟化

即將切碎的秸稈通過蒸煮處理，使其軟化的一種方法。秸稈經過蒸煮變得軟化，主要是改善其適口性，但不能提高其營養(yǎng)價值。由于秸稈飼料體積大，蒸煮成本較高，因此蒸煮處理更適合于秸稈類飼料和籽實類飼料。

2　秸稈飼料的進一步處理

2.1熱噴處理

熱噴處理是將初步破碎（或不經破碎）的粗飼料裝入壓力罐內，用1 471～1 961 kPa的蒸氣加壓，持續(xù)1～30 min，然后突然降壓噴放即得熱噴飼料。經熱噴處理的粗飼料，纖維素分子斷裂、降解；使纖維細胞撕裂、細胞壁疏松、細胞游離，物質顆粒會驟然變小，而總面積增大，從而達到質地柔軟和味道芳香的效果，可提高采食量和有機質的消化率。熱噴過程中可加入尿素等非蛋白含氮化合物，增加秸稈的營養(yǎng)價值。

2.2膨化處理

膨化處理，即是將含有一定水分的秸稈原料放在密閉的膨化設備中，經過高溫、高壓處理一定時間后，迅速降壓，使飼料膨脹的一種處理方法。秸稈膨化處理后可明顯增加可溶性成分和可消化吸收的成分，能提高飼用價值。

秸稈膨化要有專門的膨化設備，在目前條件下，由于設備投資較高，尚難在生產實踐中大范圍應用［13］。

2.3顆粒化

秸稈飼料顆?；菍⒔斩挿鬯楹笾瞥深w料飼喂家畜的處理方法。顆粒飼料是用動物的平衡飼糧制成，目的是為了便于機械飼養(yǎng)或自動飼槽的應用，并減少浪費。顆粒飼料應該具備大小均勻、表面光滑、質地均勻、手感較硬、沒有裂紋的特點。由于粉塵減少，利于咀嚼，改善了適口性，從而提高了采食量和生產性能。粗飼料可直接粉碎制粒，或經粉碎與其他輔料（如少量精料、尿素、添加劑等）混合制成的顆?；驂K狀飼料，適口性好，加入非蛋白氮后，可消化氮幾乎提高2倍，減少精料消耗。顆粒飼料的大小尺寸因畜禽而異，乳牛、馬9.5～16 mm，犢牛4～6 mm，豬4.5～5.5 cm，雞3.2～4 mm，鴨和鵝4～6 mm。

2.4碾青處理

秸稈碾青處理，是將麥秸鋪在打谷場上，在地面先鋪厚30～40 cm的秸稈，上鋪同樣厚的青飼料（以苜蓿、紅豆草、草木樨等豆科牧草為好），最上面再鋪以各類秸稈，然后用碾子碾壓。青草流出的汁液為上下兩層秸稈吸收。這樣，被壓扁的青草在熱天只要半天到一天的曝曬就可干透。該法的優(yōu)點是能縮短曬制青草的時間，防止長時間曬制青干草的營養(yǎng)損失和雨水的漂洗、陽光的漂白損失，并提高粗飼料的適口性和營養(yǎng)價值。莖葉干燥速度均勻，葉片脫落損失少，而小麥秸稈的適口性與營養(yǎng)價值也大幅提高［14］。

2.5秸稈飼料的壓塊處理

將秸稈經鍘切、混料、高溫高壓軋制而成，其養(yǎng)分濃度較高，適于作牛、羊飼料，便于運輸和貯存。壓塊飼料的突出優(yōu)點是，經過熟化工藝將飼料由生變熟，可添加鈣等礦物元素，有焦香味，無毒無菌。

壓塊飼料的生產工藝流程：秸稈的干燥→干秸稈機械處理（壓裂切碎或揉碎）→供料至混料機→添加營養(yǎng)和非營養(yǎng)性添加劑→混合調制→壓制成型→冷卻除濕（降溫干燥）→計量包裝→成品。

3　小結

其他處理如成型加工、輻射處理等，也可改善粗飼料適口性和可消化性，減少飼喂過程中的浪費。通過飼料的切短、粉碎、揉搓、熱噴、膨化、碾青、壓塊、顆?；燃夹g，對飼料進行物理加工，不需要耗費很多資金，就可以提高消化率20%～30%，從而提高秸稈的利用價值，值得推廣。在物理加工的基礎上，進一步進行化學（堿化、氨化、酸化）、生物加工調制方法（糖化、發(fā)芽、青貯、微貯）等方法加工，會更好的提高粗飼料的利用價值。

［1］楊鳳.動物營養(yǎng)學（畜牧專業(yè)動物營養(yǎng)及飼料加工專業(yè)用）［M］.北京:中國農業(yè)出版社，2004.

［2］張力，楊孝列.動物營養(yǎng)與飼料（第2版）［M］.北京:中國農業(yè)大學出版社，2012.

［3］姚軍虎.動物營養(yǎng)與飼料［M］.北京:中國農業(yè)出版社，2001.

［4］陳喜斌.飼料學［M］.北京:科學出版社，2003.

［5］饒應昌.飼料加工工藝與設備［M］.北京:中國農業(yè)出版社，2003.

［6］馮定遠.配合飼料學［M］.北京:中國農業(yè)出版社，2003.

［7］周慶安.飼料及飼料添加劑分析檢測技術［M］.北京:中國農業(yè)出版社，2012.

［8］王成章，王恬.飼料學［M］.北京:中國農業(yè)出版社，2003.

［9］何欣.動物營養(yǎng)與飼料［M］.北京:中央廣播電視大學出版社，2003.

［10］張麗英.飼料分析及飼料質量檢測技術（第3版）［M］.北京:中國農業(yè)大學出版社，2007.

［11］楊久仙.動物營養(yǎng)與飼料加工［M］.北京:中國農業(yè)出版社，2007.

［12］周安國，陳代文.動物營養(yǎng)學（第3版）［M］.北京:中國農業(yè)出版社，2011.

［13］張子儀.中國飼料學［M］.北京:中國農業(yè)出版社，2000.

［14］邱以亮，宋健蘭.畜禽營養(yǎng)與飼料［M］.北京:高等教育出版實社，2002.

The Physical Processing Method of Straw Feed

LIU Ruiling
（Professional Technology Institute of Gansu Animal Husbandry Engineering，Wuwei 733006，Gansu China）

Straw feed is hard degradation completely by ruminants rumen microbial with high crude fiber con?tent and low digestion rate.So increasing the rate of degradation of cellulose and hemicellulose can potentially im?prove the production performance of animal.This paper expounded the physical treatment method of class of straw feed，feed through short cutting，grinding，rubbing，thermal spray，puffing，grinding technology，could improve the di?gestibility of feed，and improved the utilization value of straw.

straw feed；physical processing；digestibility

S816.8；S816.5

A

1001-0084（2016）07-0011-03

2016-06-13

劉瑞玲（1979-）女，甘肅武威人，碩士，講師，研究方向為動物營養(yǎng)與飼料加工。