關(guān)文怡 雷莉輝 王明利 （北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院 北京 房山 102442）

文獻綜述

中草藥制劑在肉禽生產(chǎn)中的應用與存在問題

關(guān)文怡 雷莉輝 王明利 （北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院 北京 房山 102442）

中草藥以其低毒性、低藥物殘留、極少產(chǎn)生耐藥性、兼有營養(yǎng)和藥用雙重功效等特點，被大量應用在肉禽飼養(yǎng)生產(chǎn)中，起到了提高生產(chǎn)性能，增強機體免疫力，治療疾病，增加抗應激能力的作用，但中草藥在肉禽生產(chǎn)中的開發(fā)和使用在某些方面還存在著誤區(qū)和問題。本文就這方面問題進行分析, 并闡述一些應對策略。在肉禽規(guī)?；曫B(yǎng)生產(chǎn)中，人們普遍使用化學抗菌素、生物促生長劑、激素類藥物等合成藥品來提高肉禽的生產(chǎn)性能，預防和治療肉禽疾病的發(fā)生。但是化學藥物的長期反復使用，使得禽肉當中的藥物殘留量過高，并誘導細菌產(chǎn)生耐藥性，這不但危害到人們的健康，也嚴重的影響了我國禽肉的出口創(chuàng)匯。中草藥以其低毒性、低藥物殘留、極少產(chǎn)生耐藥性、兼有營養(yǎng)和藥用雙重功效等特點，在近年來被大量應用在肉禽飼養(yǎng)生產(chǎn)中，起到了促進生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高機體免疫力，抗應激能力及治療疾病的作用，受到廣大生產(chǎn)者和消費者的青睞。

1 中草藥在肉禽生產(chǎn)中的作用

1.1 提高肉禽生產(chǎn)性能 中草藥中的某些成分能夠促進血液循環(huán)，增強機體新陳代謝，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率、提高肉禽生長速度，從而提高肉禽的生產(chǎn)性能。肖雅婷(2014)研究表明，中草藥提取物綠益康能夠顯著地促進肉鴨生長[1]；孔娜(2015)研究表明，中草藥飼料添加劑能提高白羽肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能及肉品質(zhì)，最佳添加劑量為1.0%[2]。

1.2 提高禽肉品質(zhì) 中草藥中含有一些生物活性物質(zhì)，能夠提高禽肉中蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等物質(zhì)的含量，起到改善禽肉品質(zhì)，增加香味的作用。張尚智等(2015)研究結(jié)果表明，中草藥所含的有效成分能夠通過多種反應在雞體內(nèi)合成風味物質(zhì)，影響雞肉風味的中草藥添加劑分單方與復方，主要包含生姜、大蒜、辣椒、丁香等70多個中草藥品種[3]。

1.3 預防治療肉禽疾病 中草藥中含有的抗(抑)菌成分，揮發(fā)油、鞣質(zhì)、有機酸等物質(zhì)，具有殺菌、抑菌、抗病毒的作用。馬霞等(2014)研究黃連解毒散超微粉對人工雞大腸桿菌病有很好的療效[4]；陳紹輝，溫偉(2014)用四妙丸與白頭翁湯兩方相合并加減，治療肉鴨痛風和巴氏桿菌病混合感染療效確實[5]。

1.4 提高肉禽抵抗力 中草藥中所含的生物堿、多糖、甙類通過提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，增強動物機體細胞免疫和體液免疫，或者通過誘發(fā)干擾素的生成，增強機體的免疫反應，從而提高機體免疫能力。雷莉輝等(2013)在肉雞飼料中添1%復方中藥添加劑，能顯著提高肉雞日增重，促進脾指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)的提高，具有增強機體免疫力的作用[6]。王錫豐(2014)研究表明，板藍根多糖對新城疫抗體效價具有顯著的影響，而且板藍根多糖對免疫器官具有促進發(fā)育的作用，對兩者產(chǎn)生的影響中板藍根多糖低劑量注射要優(yōu)于高劑量注射[7]。

1.5 增強肉禽抗應激能力 中草藥當中有一些具有補氣、助陽、補血、滋陰、安神等作用，并能夠達到解暑降溫、補益養(yǎng)氣、增進食欲、祛邪扶正的功能，可增強機體對內(nèi)外環(huán)境的適應能力和調(diào)節(jié)能力，具有較強的抗應激作用。陳才等(2013)研究指出，在高溫環(huán)境肉鴨日糧中添加抗熱應激劑(由金銀花、黃芩、藿香、黨參、蒼術(shù)等組方)可提高肉鴨的生產(chǎn)性能，降低死亡率，改善血液生化指標[8]。

2 中草藥在肉禽生產(chǎn)中應用存在的問題

2.1 中草藥散劑不適合家禽采食 傳統(tǒng)中藥的劑型有很多種 ， 有丸、散、膏、丹、湯劑等，但生產(chǎn)中用于家禽的中草藥大部分為粉劑或散劑等，這類制劑多數(shù)以原料粉碎攪拌后制成，這種劑型存在有效成分含量偏低，用量偏大的缺點。并且這種劑型并不適合家禽啄食，拌入粉料中飼喂，造成很大的浪費；另外，由于家禽消化道短，中藥散劑在消化道內(nèi)停留時間短，有效成份尚未完全吸收，已被排出體外，影響了藥物的利用。

2.2 中草藥在臨床應用中劑量掌握不準 目前，在臨床使用的方劑中，有一些標注的使用劑量，不夠明確，使得畜主在應用過程中對中藥的劑量掌握不準，而未能達到預防治療效果或適得其反，產(chǎn)生不良的反應，如某中藥制劑包裝說明，“禽用1～3g/只”，雛禽、成年家禽、雞、鴨、鵝等不同家禽在種類、日齡，體重等方面有很大的不同，采食量、飲水量等也有很大的不同，因此，這種標注方法很容易誤導畜主用藥。

2.3 中草藥的毒副作用及殘留問題 人們普遍認為中草藥或中藥添加劑無毒副作用、綠色、安全，其實不然。一些中藥本身也存在毒副作用，比如，烏頭、生半夏、苦杏仁等均帶有毒性，桃仁、紅花、大黃、芒硝等副作用就比較強。另外中藥在種植、采摘、儲存、加工過程中，也會出現(xiàn)質(zhì)量問題，比如，種植中過度使用農(nóng)藥，使中草藥中農(nóng)藥殘留過高；儲存不當使中草藥發(fā)生霉變，而含有大量霉菌；加工時使用硫磺熏制，而使得中草藥中有大量硫磺殘留。因此中草藥也不是完全綠色、安全的。

2.4 對中草藥的應用不能做到辯證論治 辨證論治是是中獸醫(yī)認識疾病和治療疾病的基本原則，辯證是在四診的基礎上分析和識別疾病的證候，施治是根據(jù)辯證的結(jié)果制定治療原則和采用相應的方藥。但目前臨床存在辯證不明、遣藥不精、配方不當、選方不準等現(xiàn)象，使得各種中草藥和中藥添加劑廣為使用，施藥亂治 ，一方多用[9]，造成療效欠佳，甚至更大的損失。

3 解決對策

3.1 根據(jù)家禽生理特點選用較好的給藥方式 由于家禽消化道較短，在用中藥時應采用將藥物水煎或開水悶泡0.5h，濾出湯汁飲水，藥渣拌料的方法；氣囊是家禽特有的器官，由于這種半開放的機體結(jié)構(gòu)，更容易出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)感染，應多采用氣霧、熏蒸、熏燒等方式給藥，以控制疫情和環(huán)境；家禽神經(jīng)系統(tǒng)敏感性高，易出現(xiàn)應激反應，所以需用中藥進行調(diào)理，預防和減少應激反應，提高機體的抗病能力[10]。

3.2 在中藥使用中加強辯證施治 家禽生命周期短，臟腑稚嫩，衛(wèi)外之氣不足，易受到外邪侵襲并以熱證居多，因此，衛(wèi)氣營血辯證更為重要；另外，家禽的病情變化較快，因此辯證施治要迅速，選方要精，用藥要準，在病程中應多次觀察辯證，及時調(diào)整用藥，才能取得較好的效果[9]。

3.3 加強對中草藥配方和制劑的研究 加強中草藥的藥效學和藥動學的研究，并參照現(xiàn)代藥理學、毒理學研究，開發(fā)出更適合家禽生理特點的中藥配方；加強對中草藥的粉碎技術(shù)、萃取技術(shù)等的研究，開發(fā)出適合家禽啄食、鏟食的中藥劑型。

4 小結(jié)

我國中草藥資源豐富，且其還具有價格低廉、毒副作用小、藥物殘留少、不易產(chǎn)生耐藥性等特點，但目前在中草藥使用中還有一些不足和誤區(qū)，需進一步的實踐和研究，不斷創(chuàng)新，使中獸醫(yī)藥學在家禽生產(chǎn)中發(fā)揮更大的作用。

[1] 肖雅婷. 中草藥提取物綠益康對肉鴨生產(chǎn)性能的影響[J]. 畜牧與飼料科學, 2014(11)∶ 27-28.

[2] 孔娜. 中草藥對白羽肉雞生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)的影響[J]. 河南農(nóng)業(yè)科學, 2015, 44(8)∶ 137-140.

[3] 張尚智, 孫逸來, 楊聲. 中草藥添加劑對雞肉風味的影響研究進展

[J]. 中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志, 2015(5)∶ 76-78.

[4] 馬霞, 張國祖, 郭振環(huán). 黃連解毒散超微粉治療雞大腸桿菌病的效果[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學, 2014, 42(10)∶ 204-206．

[5] 陳紹輝, 溫偉. 肉鴨痛風與禽霍亂混感的中西醫(yī)診治[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī), 2014(4)∶ 54-55.

[6] 雷莉輝, 郭彤, 曹授俊. 復方中藥對肉雞生產(chǎn)性能、免疫功能及抗氧化作用的影響[J]. 飼料研究, 2013(2)∶ 54-57.

[7] 王錫豐. 板藍根多糖對雞新城疫抗體滴度和免疫器官的影響[J].當代畜牧, 2014(7)∶ 85-86.

[8] 陳才, 龍君江, 李振. 抗熱應激劑對肉鴨生長性能及血液生化指標的影響[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī), 2013(2)∶ 75-76.

[9] 陳玉庫, 邢玉娟, 陸桂平. 禽病中西獸醫(yī)防治技術(shù)[M]. 北京∶ 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2012.

[10] 李富言, 戴永海. 中獸醫(yī)專家談禽病[M]. 北京∶ 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2013.

S853.73

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1007-1733(2016)11-0064-02

2016-08-01）

北京市農(nóng)業(yè)科技項目（20140204-14）， 北京市教育委員會科技發(fā)展計劃面上項目（KM201512448003）