文/林夏

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鮮美骨湯 抗衰老增體力

文/林夏

一鍋熬制時(shí)間超過(guò)3個(gè)小時(shí)的棒骨湯，棒骨破裂，骨髓皆流入湯里，滿滿的膠原蛋白能夠增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，促進(jìn)人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。

特別是對(duì)于生病者和老人家來(lái)說(shuō)，一碗鮮美的骨頭湯可比雞湯更適口，既去除了油膩又包含了豐富的鈣質(zhì)，可謂價(jià)廉實(shí)在。

大棒骨蓮藕玉米湯

主料：豬棒骨2根，蓮藕1節(jié)，玉米1根，胡蘿卜1根，鹽、蔥花少許。

制作步驟：蓮藕切大塊，玉米切塊，胡蘿卜切片，大棒骨焯水洗凈；把豬棒骨、玉米、蓮藕也、一同放入高壓鍋中，加入水，開(kāi)始大火煮，噴氣后中大火半小時(shí)關(guān)火，等待氣全部撒完，才能開(kāi)蓋；然后加入胡蘿卜，不能蓋，煮一會(huì)兒就好了，最后調(diào)入鹽、香菜、蔥花即可食用。

大骨酸湯

主料：豬大骨1根，水發(fā)黑木耳5朵，洋蔥1塊，姜1塊，鹽8克，白糖10克，醋15毫升，生抽5毫升，香葉兩片，八角2個(gè)，花椒20粒，小茴香20粒。

制作步驟：豬大骨洗凈，加姜片、洋蔥塊焯水；泡發(fā)好的木耳擇去根，焯好的骨頭和其他配料全部放入電壓力鍋中，加適量的水，加熱加壓；等壓力鍋?zhàn)匀宦溟y后開(kāi)鍋加點(diǎn)鹽即可食用。

大骨海帶湯

主料：豬大骨2根，胡蘿卜1根，水發(fā)海帶1大片，杏鮑菇1個(gè)，蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、姜粉適量。

制作步驟：豬大骨洗凈焯水去血沫，焯水時(shí)加料酒、蔥、姜去腥，胡蘿卜、海帶、杏鮑菇改刀成塊，蔥切段，姜切片；鍋內(nèi)加水，放入焯好的大骨、蔥、姜、花椒、八角，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小燉煮40分鐘，放入其他配料菜，再煮20分鐘，關(guān)火前10分鐘放入鹽，開(kāi)鍋后放胡椒粉、姜粉，出鍋撒蔥碎即可。

大骨燉冬瓜

原料：豬大骨550克，冬瓜500克，姜、蔥、花椒、大茴香、桂皮、蒜瓣、鹽、生抽適量。

制作步驟：豬大骨清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，中間換水；所有調(diào)料（除鹽、生抽、桂皮）用紗布包好，蔥切小段；砂鍋放足量水，放入調(diào)料包，放入豬大骨，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，放入桂皮10分鐘后撈出不用，加少量生抽提味，轉(zhuǎn)小火約40分鐘（喜歡清淡湯的可不加生抽）；冬瓜去皮瓤，切塊，放入冬瓜繼續(xù)20分鐘，燉好根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可食用。