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九頂莊園葡萄基地管理理念與實踐經(jīng)驗

九頂莊園隸屬青島大好河山葡萄酒業(yè)有限公司，位于青島萊西市九頂山區(qū)，由德國人Karl Heinz Hauptmann博士于2008年投資創(chuàng)建。Karl博士作為資深紅酒愛好者，在法國、德國、保加利亞、南非等地均有酒莊投資，同時也被中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展和巨大的市場前景所吸引。在國內(nèi)專家的引薦下，通過對當(dāng)?shù)氐奈夂颦h(huán)境、土壤和地形條件進行考察，最終選取了九頂山這塊風(fēng)水寶地。酒莊集育苗、種植、釀造、銷售和生態(tài)旅游于一體，現(xiàn)已初具規(guī)模，酒堡于2015年正式投入使用。其產(chǎn)品已銷往大陸和香港的各大頂級酒店、餐廳、專業(yè)葡萄酒店及國外市場。

莊園占地面積150公頃，以丘陵及梯田為主，現(xiàn)有葡萄種植園90公頃，品種主要有赤霞珠、品麗珠、美樂、西拉、小味兒多、霞多麗等。為確保葡萄苗木品種品系的純正，公司所有苗木均從法國進口。

為給莊園提供最優(yōu)質(zhì)的葡萄原料，十分注重葡萄基地建設(shè)。結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土條件，園區(qū)以高標準、機械化管理為理念，通過幾年的實踐，葡萄生長狀況良好，并于2011年由法國釀酒師Marc Dworkin生產(chǎn)出了第一個年份酒——九頂莊園系列干紅葡萄酒。下面就幾年來莊園基地管理中的實踐經(jīng)驗介紹如下。

青島大好河山葡萄酒業(yè)有限公司閆志剛

1 貼近自然，尊重生態(tài)

基地園區(qū)全部采用槐木樁作為立柱，這在感官和視覺效果上更貼近自然，尊重生態(tài)。同時更有利于機械化作業(yè)，也為架面管理提供了方便。

全園采用行間自然生草，有效的防止了雨季水土流失，并改良了土壤結(jié)構(gòu)，增加了土壤透氣性。同時高溫干旱的天氣有效緩解了結(jié)果區(qū)域的溫度。

2 合理樹形，優(yōu)質(zhì)限產(chǎn)

結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c和優(yōu)質(zhì)限產(chǎn)的目標，園區(qū)葡萄植株在國內(nèi)首創(chuàng)性采用了雙居約式樹形。該樹形不僅能合理限產(chǎn)，同時使結(jié)果枝合理有效的分布于架面上。通過早春抹芽和合理定枝，在生長期進行人工疏果疏穗，達到優(yōu)質(zhì)限產(chǎn)的目的，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供了原料保證。

3 架面管理，葉幕控制

葡萄架面管理標準化，利用“1-2-2-1”鐵絲和掛鉤合理控制架面和葉幕量，確保了架面的通風(fēng)透光性，降低了園區(qū)濕度。同時采取枝條結(jié)果部位以下抹除副梢、以上全部保留，不摘心的方式控制葉幕厚度和高度，為葡萄光合產(chǎn)物的積累提供了有利條件。轉(zhuǎn)色期通過人工摘葉，進一步提高了果實的著色度、糖分積累，降低了果實病害的發(fā)生。

4 改良土壤，按需施肥

為了確保葡萄能深根于土壤，吸收土壤深層礦物質(zhì)，表現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土個性，莊園在建園初期對大塊巖石進行了爆破作業(yè)，同時將碎石深埋地下確保土壤的透水性，促進了根系的下扎。

結(jié)合土壤養(yǎng)分分析，種植前增施有機肥、秸稈及鈣鎂肥，通過挖掘機深翻來改良土壤結(jié)構(gòu)。每年進行土壤分析，做到按需施肥和合理化施肥。

5 機械化管理運用

隨著園區(qū)葡萄面積的擴展，傳統(tǒng)的人工管理模式已經(jīng)難以為繼。勞動力短缺、人力成本提高、勞動力素質(zhì)低等問題已不能適應(yīng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求。提高管理效率，改善勞動質(zhì)量，降低勞動強度，已經(jīng)成為基地管理和建園規(guī)劃的首要因素。

建園初期，公司在貼近自然、尊重傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，綜合考慮了現(xiàn)代化機械作業(yè)的可行性。先后從國內(nèi)外購買了拖拉機、彌霧機、旋耕犁、夏剪機、割草機等相關(guān)配套設(shè)備。這不僅提高了工作效率，節(jié)約了勞動成本，取得了良好的效果，為國內(nèi)其他酒莊機械化運用提供了一個較好的借鑒。