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年夜飯·熱門菜肴推薦

中國年來臨了，對于咱們中國人來說，節(jié)日里什么事都可以馬虎，在吃的問題上可馬虎不得，年夜飯更是如此。每到臘月二十八九的日子，家家戶戶都開始忙乎起來……于是小家庭都回到父母家聚成大家庭，絞肉餡、調(diào)內(nèi)餡、搟面皮，分工合作包餃子；炸丸子、炸地瓜、炸套環(huán)、炸熏魚，熱熱鬧鬧“走油”；煮紅豆、拌三鮮，熱氣騰騰蒸饅頭包子。

在筆者老家，醬牛肉，紅燒鰱魚、紅燒黃鱔、青菜豆腐燉粉絲、油炸肉圓子是每年都會(huì)出現(xiàn)在餐桌上的家常菜，最后來碗老母雞湯。雖然長輩們也會(huì)換著花樣做些新菜，但畢竟不是專業(yè)的，家里的小灶臺(tái)也不給力，十來道菜肴，常常要提前兩天準(zhǔn)備。

體諒家里的老父母年事漸高，也為了犒勞一家人一年的辛苦，城市里越來越多的家庭選擇在酒店吃年夜飯。這里有更合理專業(yè)的葷素搭配——吃牛排、吃青蟹、吃龍蝦，不忘素什錦；有更豐富的風(fēng)味菜肴選擇——中式、西式創(chuàng)意搭配；更舒適的就餐環(huán)境——豪華的五星級酒店或是遠(yuǎn)離喧囂的山莊，輕輕松松一品年夜飯的細(xì)膩之味。

年夜飯可以玩轉(zhuǎn)創(chuàng)意，香脆鍋貼配上綿滑楊枝甘露，烏龍茶配上南美蝦，驚艷你的味蕾；也可以發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，云南年菜、金陵歲菜，樣樣拿手，為你的鄉(xiāng)愁呈上一味解藥……看本期推薦的大廚們一展身手。