張建軍　福建省南平市延平區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局王臺(tái)獸醫(yī)站　353003

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氟烷基因?qū)ωi生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)性狀的影響

張建軍福建省南平市延平區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局王臺(tái)獸醫(yī)站353003

摘要豬應(yīng)激綜合征（Porcine Stress Syndrome，PSS）是受豬染色體上的隱性基因-氟烷基因控制，使得豬只在受到外界環(huán)境的刺激時(shí)，臨床上出現(xiàn)發(fā)抖、呼吸急促、呼吸困難、皮膚變紫色、體溫上升、肌肉硬化甚至死亡等一系列癥狀，外界壓迫因素越大，對(duì)豬只造成的影響越強(qiáng)烈。文中綜述氟烷基因?qū)ωi生長(zhǎng)性能、繁殖性能以及豬肉品質(zhì)的影響，以期為豬養(yǎng)殖者及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方面提供參考。

關(guān)鍵詞豬氟烷基因生產(chǎn)性能繁殖性能肉質(zhì)

Effect to halothane gene on sow production of economic characters

Zhang Jianjun
（Animal husbandry and veterinary bureau Wangtai veterinary station in Nanping City,Fujian Nanping 353003）

Abstract Porcine stress syndrome (PSS) is controlled by the sow recessive gene on chromosome -halothane gene.The onset of symptoms include trembling,shortness of breath, difficulty breathing, skin purple, temperature rise, muscle stiffness, and even death in clinical when swinery under the stimulation of the external environment,the larger the external oppression factors,the stronger the effects on the sow.This paper reviews the influence of growth performance, porcine reproductive performance and meat quality for sow ,so as to provide reference for farmers and laboratory tests.

Key words sow halothane gene production performance reproductive performance meat quality

豬的氟烷基因（Halothane gene，Hal）又稱豬應(yīng)激綜合征基因或蘭尼定受體基因（Rynodine receptor 1，RYR1），位于豬的常染色體上，呈隱形遺傳方式，是控制豬應(yīng)激綜合征（Porcine stress syndrome，PSS）即惡性高熱綜合征（MHS）的一個(gè)主效基因，是產(chǎn)生灰白肉（Pale soft exudative，PSE）的直接原因。Hal基因在外種豬中的檢出頻率較我國(guó)地方豬種高，但隨著外來(lái)豬種的引入和應(yīng)用，使得PSS和PSE肉的發(fā)現(xiàn)率不斷上升，對(duì)豬的繁殖性能及生產(chǎn)性能造成一定的影響，給養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)極大的經(jīng)濟(jì)損失。

1　氟烷基因的特點(diǎn)

Hal基因定位于常染色體6p21～q21帶上，是一個(gè)具有不完全顯性的隱形基因，具有顯性純合子（NN）、雜合子（Nn）和隱性純合子（nn）3種基因型，具有重要的經(jīng)濟(jì)性狀。而這種經(jīng)濟(jì)性狀具有雙重性[1]：Hal基因一方面是控制PSS的主效基因，可造成豬只突然死亡，產(chǎn)生PSE肉，同時(shí)對(duì)豬的繁殖性能造成一定的負(fù)面影響，另一方面對(duì)豬的胴體性狀呈加性效應(yīng)（Additive effects），對(duì)產(chǎn)瘦肉率有增效作用。針對(duì)Hal基因的雙重效應(yīng)，因此，合理利用Hal基因，充分利用雜種優(yōu)勢(shì)是研究的熱點(diǎn)[2]。

2　氟烷基因?qū)ωi生產(chǎn)性能的影響

2.1氟烷基因?qū)ωi生長(zhǎng)性狀的影響Hal基因的3種基因型對(duì)豬生長(zhǎng)性能影響的研究主要集中在探討其在豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率上的影響程度。

Park等研究發(fā)現(xiàn)nn型豬只的平均日增重較NN型低67 g，因此，在達(dá)到30 kg和90 kg時(shí)，nn型豬只比NN型豬只的日齡分別多5 d和10 d，而Nn型豬只達(dá)到30 kg和90 kg的日齡均比NN和nn少[2]。Fisher等的肥育試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，nn型豬只日增重顯著高于NN型和Nn型，達(dá)到0.765 kg/d，而NN型豬只的生長(zhǎng)速度最慢，3種基因的日增重速度存在顯著的差異[3]。Leach等研究發(fā)現(xiàn)，2種基因型NN和Nn在料肉比對(duì)比試驗(yàn)中，前者明顯高于后者，但豬只的日增重卻無(wú)顯著差異。我國(guó)學(xué)者杜立新等采用最小二乘模型分析Hal基因?qū)ιa(chǎn)性能的遺傳效應(yīng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)Hal能極顯著提高日增重，但對(duì)20日齡和60日齡的豬體重?zé)o顯著影響[4]。

日增重受遺傳背景、飼養(yǎng)管理和環(huán)境條件等多個(gè)因素的協(xié)同作用，因此，各研究報(bào)告的結(jié)果并不完全一致，在應(yīng)用中需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行分析。

2.2氟烷基因?qū)ωi肉品質(zhì)的影響雖然遺傳因素、營(yíng)養(yǎng)狀況、試驗(yàn)條件和屠宰加工過(guò)程等均可以影響豬肉品質(zhì)，但從根本上分析，主要是受到Hal的控制。Hal基因具有雙效應(yīng)，攜帶Nn型和nn型基因的豬只因?qū)Νh(huán)境中的刺激因素敏感，其肌肉收縮較為強(qiáng)烈、持久，使得肌肉的生長(zhǎng)和脂肪的消耗相對(duì)比正常豬只快，從而提高了瘦肉率；但另一方面，環(huán)境因素一旦刺激壓迫或突變，豬只易發(fā)生PSS，而出現(xiàn)PSE肉（即肉色灰白、肉質(zhì)松軟、有滲出物的劣質(zhì)肉）。其作用機(jī)制可以解釋為：外界刺激因素促使氟烷基因由顯性基因突變?yōu)殡[形基因，使得Ca2+釋放后激活肌原纖維三磷酸腺苷酶和磷酸化酶，加強(qiáng)糖原酵解，造成肉色蒼白、pH下降、肉質(zhì)松軟、失水率提高[5-6]。

大量研究結(jié)果均顯示，NN、Nn和nn型個(gè)體間，在肉色、pH和失水率等性狀上都存在顯著或極顯著的差異。據(jù)Pommier和Houde（1993）對(duì)3種氟烷基因的PSE肉發(fā)生率調(diào)查，NN、Nn、nn的PSE肉發(fā)生率分別為53.7%、79.8%和90.9%，見(jiàn)表1[7]。

表1　氟烷基因3種基因型的PSE肉發(fā)生率

由表1調(diào)查結(jié)果可見(jiàn)，在對(duì)降低豬肉品質(zhì)、產(chǎn)生PSE肉的影響上，隱形純合子的作用高于雜合子，兩者又顯著高于顯性純合子[7]。此外，nn型基因?qū)ωi肉的另一個(gè)負(fù)效應(yīng)即表現(xiàn)在肉中的可溶性蛋白和肌間脂肪較低，失去原有的口感風(fēng)味[8-9]。

2.3氟烷基因?qū)ωi繁殖性能的影響在豬生產(chǎn)中繁殖性能是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)性狀，以產(chǎn)仔數(shù)作為標(biāo)準(zhǔn)之一，產(chǎn)仔數(shù)越多其經(jīng)濟(jì)效益越好。從理論上分析，產(chǎn)仔數(shù)是受一個(gè)主效基因控制的數(shù)量性狀，目前已經(jīng)確定部分調(diào)控產(chǎn)仔數(shù)的基因控制位點(diǎn)：瘦蛋白基因、雌激素受體基因和Hal基因等，其中Hal基因?qū)δ肛i產(chǎn)仔數(shù)性狀表現(xiàn)為加性效應(yīng)[10]。攜帶Hal基因的母豬泌乳量顯著下降，直接導(dǎo)致新生仔豬營(yíng)養(yǎng)不良，攜帶Hal基因的仔豬對(duì)環(huán)境因素極敏感，加上食物的更替使得仔豬生活能力低，甚至產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)而死亡[11]，由于外界刺激而使母豬配種成功率低，受胎率低；懷孕母豬對(duì)應(yīng)激敏感，易流產(chǎn)，降低胚胎存活率[12]。

有關(guān)Hal基因?qū)Ψ敝承阅苡绊懙难芯繄?bào)道很多。蔣思文(1996)報(bào)道，NN型和Nn型豬的TNB、NBA、LBW及育成數(shù)、斷乳窩重等均顯著高于nn型豬，斷乳頭數(shù)NN型顯著高于nn型[13]。李隱俠等在對(duì)蘇、淮豬群體繁殖性能的研究中發(fā)現(xiàn)，Nn型母豬初胎產(chǎn)仔總數(shù)、仔豬數(shù)和所產(chǎn)仔豬初生重、20日齡及40日齡體重均顯著優(yōu)于NN型母豬。杜立新等研究發(fā)現(xiàn)，Hal基因雖對(duì)仔豬出生重影響不顯著，但顯著降低產(chǎn)活仔數(shù)[5,14]。

豬的繁殖性能的影響因素較多，除了氟烷基因型，不同品種及飼養(yǎng)條件等都會(huì)使各個(gè)試驗(yàn)結(jié)果有所不同，但總體上分析，隱形純合子nn型相對(duì)于NN型和Nn型表現(xiàn)劣勢(shì)[15-16]。因此，建立種豬群時(shí)應(yīng)淘汰Hal基因陽(yáng)性豬，建立應(yīng)激抵抗型豬群，以提高種豬質(zhì)量，最大程度降低Hal基因造成的經(jīng)濟(jì)損失。

3　小　結(jié)

Hal基因在很大程度上影響豬的生產(chǎn)性能、繁殖性能以及肉品質(zhì)，需建立并盡可能完善對(duì)Hal基因的調(diào)控技術(shù)，充分利用雜合子Nn的優(yōu)勢(shì)，提高瘦肉率，另一方面，降低隱形純合子nn帶來(lái)的負(fù)面效應(yīng)，合理利用Hal基因，提高生長(zhǎng)速度和飼料報(bào)酬，提升母豬繁殖效率和仔豬的存活率，并保證豬肉的品質(zhì)，以期帶來(lái)最高的經(jīng)濟(jì)效益。

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文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-4331（2016）01-0017-03