戴文華

據(jù)媒體報(bào)道，今年的一天，家住哈爾濱南崗區(qū)鞍山街的孫連祥一家興致勃勃地吃了頓特級(jí)廚師做的團(tuán)圓飯。這天剛好是他女兒旅行結(jié)婚回來(lái)。隨著一聲聲吆喝，一道道美味佳肴端上餐桌，為這個(gè)普通之家添了許多喜慶氣氛。這是哈爾濱城中城大酒店派出特級(jí)廚師李景奇來(lái)到消費(fèi)者家做起了“鐘點(diǎn)工”，煎炒烹炸，不足60 min做好10道菜。孫連祥家是該酒店推出的“名廚周末上門(mén)服務(wù)”的第一位顧客。

作為飲食文化的一種嘗試，城中城大酒店推出了“周末家庭配餐、美食指導(dǎo)、上門(mén)服務(wù)”活動(dòng)，準(zhǔn)備了30道粵菜供消費(fèi)者選擇，還配備了服務(wù)車、服務(wù)箱。只要撥打服務(wù)電話，該酒店的名廚就帶上菜料、配套餐具上門(mén)服務(wù)，還可以邊做菜邊教給家庭主婦幾種烹飪技術(shù)。

近年來(lái)，都市餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多酒店想方設(shè)法推出自己獨(dú)特的攬客手段。其中，有的大酒店將受雇于自己的名廚再度“出租”，使一些掌握著獨(dú)特技藝的大廚師進(jìn)了尋常百姓家，從而也獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。不必去大酒店，在家里也能品嘗到大廚師烹制的美味佳肴，而且能學(xué)到烹飪技術(shù)，這為都市生活增添了一道獨(dú)特的景觀。

名廚走進(jìn)百姓家，自帶菜料、餐具，登門(mén)為消費(fèi)者服務(wù)，體現(xiàn)了“服務(wù)第一，顧客至上”的經(jīng)營(yíng)宗旨，打破了封閉式經(jīng)營(yíng)格局。登門(mén)服務(wù)，傳授技藝，給尋常百姓家庭帶來(lái)溫馨，體現(xiàn)了時(shí)代文明。希望有更多的名廚走出店門(mén)，服務(wù)社會(huì)，服務(wù)家庭。