劉月姣

在農(nóng)業(yè)部主辦的第十三屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，北京懷柔聚源德種植專業(yè)合作社從140萬家合作社中脫穎而出，入選全國“百家合作社”，該社生產(chǎn)的“老栗樹”牌栗子亦位列全國“百個優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌”。這不是該社第一次榮獲殊榮，此前，該社榮獲“國家級示范社”榮譽稱號，“老栗樹”牌栗子連續(xù)三年在“北京禮物”旅游商品大賽中斬獲殊榮……一個又一個沉甸甸的獎項，是合作社在創(chuàng)造品牌過程中，付出巨大艱辛后收獲的榮光。

該社主要產(chǎn)品是懷柔板栗。懷柔板栗又稱“北京油栗”，其含糖量高、蛋白質(zhì)豐富、香甜可口，素有“干果之王”之美稱，廣為傳頌。其獨特品質(zhì)最早見于陸機的《毛詩草木魚蟲疏》：“五方皆有栗。……唯漁陽、范陽栗甜美味長，他方悉不及也?！睉{借得天獨厚的地緣優(yōu)勢，北京懷柔聚源德種植專業(yè)合作社緣何還要“煞費苦心”建立老栗樹品牌？老栗樹品牌創(chuàng)建過程中又有怎樣不為人知的故事？帶著這些疑惑，記者采訪了“老栗樹”品牌的創(chuàng)建者——合作社理事長李永軍。

品牌是標志老栗樹品牌“創(chuàng)起來”

要讓消費者吃到正宗的懷柔板栗，必須做品牌。

提到懷柔板栗，李永軍充滿了自豪。“土壤、氣候、水質(zhì)等各種因素相交匯，才能孕育出香甜糯軟的懷柔板栗。這些條件其他地方想學也學不來。”他介紹到，“真正地道的懷柔板栗只產(chǎn)于懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)和九渡河鎮(zhèn)，懷柔區(qū)其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的栗子口感都不及這兩地的?！彼€舉例子說，“日本一個廠商曾將懷柔板栗的樹苗、土壤等運回日本培育，但結(jié)出的板栗口感無法與真正的懷柔板栗相媲美?！?/p>

然而，如此優(yōu)質(zhì)的板栗，吃到的人卻不多?！艾F(xiàn)在市面上90%所謂的懷柔板栗都不是正宗的。大家經(jīng)常吃的所謂的懷柔板栗，大都是山東產(chǎn)的，這類栗子大多價格低廉，品質(zhì)與懷柔栗子有不少差距。”李永軍告訴記者。

說到這里，李永軍不無痛心，“懷柔板栗本身是一個公共品牌，由于公共品牌無人管理，市面上就有很多商家在假冒這個品牌、糟踐這個品牌?！痹诹訋膨?qū)逐良幣的市場環(huán)境中，真正的懷柔板栗唯有獨樹一幟，樹立專屬品牌，表明身份，才能區(qū)別于假冒產(chǎn)品，才能更好地服務(wù)消費者。

要持續(xù)有效地推廣懷柔板栗，必須做品牌。

“以前，一家外貿(mào)公司專門收購懷柔板栗出口日本。懷柔板栗當時廣受歡迎，一度供不應(yīng)求，該外貿(mào)公司也賺了不少錢。然而，由于品牌意識不強，也為了賺快錢，該外貿(mào)公司悄悄地用外地栗子充當懷柔栗子。日方發(fā)現(xiàn)此情況后就不再進口懷柔板栗。由于最大的市場銷售渠道被掐斷，優(yōu)質(zhì)的懷柔板栗滯銷了！”李永軍目睹了那個外貿(mào)公司從興到衰的全過程。

品牌意識是他從外貿(mào)公司的教訓中吸取的最寶貴的經(jīng)驗?！耙c大企業(yè)建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，必須要塑造品牌。正是因為沒有品牌，所以當時日方就不愿意再從這進口板栗了?！薄傲硗?，只有品牌意識，精品意識，才能真正地將生意做大，將懷柔板栗推廣好?！崩钣儡姅蒯斀罔F地說道。

在懷柔板栗的困難時期，李永軍相信這只是暫時的低谷，懷柔板栗內(nèi)在的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，是一定能夠得到市場的認可的；但是，市場的認可需要品牌為支撐，只有優(yōu)質(zhì)的品牌才能夠帶領(lǐng)懷柔板栗重新走向輝煌。帶著對懷柔板栗深深的愛意，帶著濃郁的品牌意識，他義無反顧的介入到了懷柔板栗的生產(chǎn)銷售。在北京懷柔聚源德種植專業(yè)合作社成立之初，合作社就注冊了“老栗樹”商標。

質(zhì)量是根基老栗樹品牌“育起來”

憑借過硬的品質(zhì)，合作社通過了ISO22000國家食品安全管理體系認證和出口食品生產(chǎn)企業(yè)認證。

智能化生產(chǎn)保證產(chǎn)品綠色有機。合作社統(tǒng)一施肥，統(tǒng)一除草、除蟲，統(tǒng)一澆灌、修剪，統(tǒng)一采摘。整個種植過程都是有機的，所有的投入品都有控制。為確保板栗達到有機綠色標準，合作社在板栗園安裝“電子眼”，全方位監(jiān)管栗子的生產(chǎn)全過程。合作社通過“電子眼”上設(shè)立的小型氣象站對板栗園內(nèi)的溫度、濕度、光照和土壤水分等生長環(huán)境進行實時監(jiān)測，并通過GPRS無線傳輸?shù)睫r(nóng)場云服務(wù)平臺，使園區(qū)管理者實時掌握園區(qū)內(nèi)氣候參數(shù)，從而實現(xiàn)精確及時調(diào)控。市民只要在手機上安裝相關(guān)APP軟件，就可實現(xiàn)對板栗園除草、除蟲、施肥、澆灌、修剪、采摘等全過程的了解與追溯。

共享式參與保障栗農(nóng)全心投入?！拔覀兣c栗農(nóng)簽訂了保價購銷合同，當市場價格低于保護價時，將按照保護價收購，市場價格高于保護價時，將以市場價格收購，保證了栗農(nóng)不受損失?！焙炗嗁忎N合同給栗農(nóng)吃了定心丸，這在保證栗子產(chǎn)能的同時也能保證栗農(nóng)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)按照合作社制定的統(tǒng)一要求進行生產(chǎn)。“品質(zhì)要好，必須要栗農(nóng)得到實惠，如果栗農(nóng)得不到實惠，那栗農(nóng)是不會保持栗子品質(zhì)的。”李永軍說道，“單個農(nóng)戶的板栗3塊一斤不見得賣得好，通過合作社銷售5塊一斤照樣賣得好?！边@種共享式參與模式，形成了良性循環(huán)：合作社主要賺取加工和銷售利潤，栗農(nóng)獲得種植端利潤和二次分紅的銷售利潤，由于合作社和栗農(nóng)利益綁定，栗農(nóng)更有動力保證生產(chǎn)質(zhì)量。

精細化加工保證產(chǎn)品優(yōu)中選優(yōu)?！拔覀円蠛Y選、清洗、保存等各加工環(huán)節(jié)要像保飯碗子一樣，絲毫不能含糊?！崩钣儡娬f道，“篩選工作，從一點一滴做起，不讓一粒劣質(zhì)板栗混入包中。”合作社共備有大型板栗篩選臺6條，挑出壞栗、蟲眼栗、殘次栗。篩選過的板栗經(jīng)由深井水流動清洗，經(jīng)自動稱自動分裝后，在零下35度的環(huán)境中快速冰凍并保存于零下18度的冷庫中。整個過程處于全封閉無菌狀態(tài)，在保證栗仁營養(yǎng)不流失的同時又確保了質(zhì)量。

渠道是關(guān)鍵老栗樹品牌“響起來”

在品牌林立、競爭激烈的當前，要打響老栗樹品牌要靠組合拳，合作社選擇了多點出擊的方式，逐步建立了多樣化的銷售渠道，老栗樹品牌逐步推廣開來。

構(gòu)建立體式傳統(tǒng)渠道。從零起步，合作社的傳統(tǒng)銷售渠道在逐步豐富。合作社已與著名食品企業(yè)怡達公司建立合作關(guān)系，“老栗樹”牌栗子已進入該公司連鎖店銷售。此外，合作社還與上海沃爾瑪建立長期合作關(guān)系，銷售鮮栗仁。目前，深加工和精品包裝的“老栗樹”懷柔油栗系列產(chǎn)品已覆蓋國內(nèi)十幾個省，熱銷于機場、高鐵、賓館飯店、旅游景點以及各大土特產(chǎn)專賣店、商店、超市。老栗樹牌栗子不僅在國內(nèi)市場占有重要一席，而且已經(jīng)漂洋過海熱銷于臺灣、新加坡、日本、以色列等國家和地區(qū)。合作社通過參加臺灣、日本等國家和地區(qū)的展會打開海外市場，年出口栗子達300-400噸。

打造多元化網(wǎng)絡(luò)銷售平臺。目前，合作社板栗在京東、淘寶等第三方電商平臺都建立了自己的銷售渠道。同時，合作社還聯(lián)合十家農(nóng)民專業(yè)合作社和兩家公司，共同推出電商平臺——三三老栗樹電子商務(wù)服務(wù)平臺。顧客可通過手機微信，在這一平臺在線購買老栗樹板栗。

探索旅游文化促銷售模式。近年來，合作社在發(fā)展種植和加工端業(yè)務(wù)的同時，發(fā)力板栗休閑旅游經(jīng)濟。為此，合作社建設(shè)了占地100畝，擁有萬余棵栗樹的“明清栗園”。栗園中宋遼明清老栗樹33棵，最老的栗齡已達898年。游客可在園中體驗真人CS、蔬菜采摘、栗蘑采摘以及各種以栗為題的文化娛樂活動?！皝磉^栗園品嘗過我們板栗的游客都對我們的品質(zhì)很認可，他們口口相傳，成為我們老栗樹的代言人?！崩钣儡娊榻B到。