美國《華盛頓郵報》5月5日文章，原題：為何中國要大量儲備凍豬肉？中國媒體報道，北京市政府將向市場投放610萬磅凍豬肉。該計劃的目的很簡單：讓在過去一年中上漲幅度近50%的豬肉價格下降。這是北京首次向市場投放儲備凍豬肉，但中國控制豬肉市場的努力卻并非新鮮事兒。豬肉對中國的重要性怎么說都不為過。正是出于這個原因，中國豬肉價格可能會給其他國家?guī)砹钊梭@訝的連鎖反應(yīng)。

自中國農(nóng)牧業(yè)上世紀(jì)70年代放開后，中國豬肉消費便猛增。目前中國是全球最大豬肉生產(chǎn)國和消費國，豬肉占中國人肉食總消費量的60%。中國居民豬肉消費量是全球平均水平的兩倍多。

正如《經(jīng)濟學(xué)人》所說，豬肉消費深植于中國文化中。幾千年來豬在中國文化、飲食、家庭生活中都居重要地位。漢語里，“肉”和“豬肉”常是同一個概念。漢字“家”就是“豬在房頂下”。

近年來，中國對豬肉的巨大需求意味著，中國整體經(jīng)濟受到豬肉價格波動的影響。2007年中國發(fā)生大面積豬疫情，豬肉價格一年內(nèi)上漲近87%。豬肉價格也成為中國通脹率達到高點的主要推手之一（有人甚至把消費者價格指數(shù)稱作中國豬肉指數(shù)）。

食品價格一直與中國民情有關(guān)聯(lián)，這讓領(lǐng)導(dǎo)人感到擔(dān)憂。為應(yīng)對該問題，2007年中國決定建立國家豬肉儲備制度，就像其他國家儲備外幣、石油和糧食。該制度不僅可在價格高企時通過投放豬肉來平抑價格，還可在價格處于低點時收儲養(yǎng)豬戶的豬肉。

戰(zhàn)略豬肉儲備制度看上去很美，但并非完全沒問題。因此，中國開始從國外進口豬肉，并同時進口飼料以擴大本國豬肉產(chǎn)業(yè)，這就使得中國的豬肉需求與國際市場連接在一起?！ㄗ髡邅啴?dāng)·泰勒，王曉雄譯）