摘要：當(dāng)前，茶藝課程的教學(xué)存在著教師主導(dǎo)的單向灌輸、理論主導(dǎo)的知識(shí)性記憶以及質(zhì)量反饋失效等問題，這使得當(dāng)前社會(huì)高質(zhì)量茶藝人才需求出現(xiàn)了巨大的缺口。因此，為了提高茶藝課程培訓(xùn)質(zhì)量，有必要引入師生互動(dòng)式的、理論與實(shí)踐相結(jié)合型的、注重學(xué)生參與質(zhì)量控制式的情境式教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：茶藝；情境式教學(xué)；教學(xué)方法

中圖分類號(hào)：G4241文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1674-120X（2016）11-0057-02收稿日期：2016-03-01

課題項(xiàng)目：校級(jí)教研教改課題（14JY06）。

作者簡介：費(fèi)璠（1981—），女，湖南大眾傳媒職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師，碩士，研究方向：茶文化與茶藝。

“茶”在中國社會(huì)中歷來都扮演著重要的角色，喝茶、品茶無論在傳統(tǒng)社會(huì)，還是當(dāng)前社會(huì)，都與社會(huì)生活息息相關(guān)。伴隨著當(dāng)代中國社會(huì)日益漸入一個(gè)精神文明大發(fā)展時(shí)期，個(gè)體對(duì)提高生活品質(zhì)的追求也越來越普遍。而體驗(yàn)“茶”生活，其作為一種放松身心、談心交友的介質(zhì)也日益普遍。因此，建設(shè)茶文化隊(duì)伍就成為教育領(lǐng)域中的一個(gè)重要話題。

一、傳統(tǒng)茶藝教學(xué)過程中的問題 茶藝作為茶文化中的重要傳承物，其蘊(yùn)含著中華五千多年的精神內(nèi)核。與此同時(shí)，作為茶文化的重要組成部分，其在服務(wù)于個(gè)體休閑、娛樂等方面也具有重要作用。然而，當(dāng)前我國高質(zhì)量的茶藝文化工作者卻存在著巨大的供應(yīng)缺口，這無疑也為茶藝教育拉響了警鐘。我國傳統(tǒng)的茶藝教育主要存在著如下問題：

1教師主導(dǎo)的單向灌輸式教學(xué)

茶藝課堂同其他課堂一樣，教師往往是課堂權(quán)利的中心，其經(jīng)常把自己塑造成“獨(dú)裁者”，以此通過絕對(duì)權(quán)威來對(duì)課堂進(jìn)行統(tǒng)治[1]。在這樣的環(huán)境下，知識(shí)便只能沿著單向的傳遞過程進(jìn)行流動(dòng)，而缺乏互動(dòng)必然將使其喪失提升自身價(jià)值的機(jī)會(huì)。也正是在這樣的環(huán)境中，學(xué)生對(duì)茶藝文化的學(xué)習(xí)就缺乏主動(dòng)性，僅僅將茶藝作為一種受教于他人的一種生存技能，而不能將其視為一種文化的傳承和歷史的記憶，也就更不能將其視為一種精神的享受和生活的快樂體驗(yàn)。這無疑將降低個(gè)體對(duì)茶藝文化學(xué)習(xí)的興趣。

2理論主導(dǎo)的知識(shí)性記憶訓(xùn)練

傳統(tǒng)的茶藝教學(xué)往往將其視為一種既有知識(shí)的灌輸，更多強(qiáng)調(diào)的是一種對(duì)內(nèi)容的識(shí)記，這種教學(xué)模式將茶藝視為固定的知識(shí)而進(jìn)行教學(xué)，使得其作為一種靈性的文化生機(jī)被迫泯滅。與此同時(shí)，茶藝作為一種文化的再現(xiàn)，其必然要求個(gè)體在行動(dòng)中去實(shí)現(xiàn)茶文化內(nèi)在價(jià)值的轉(zhuǎn)換。然而，傳統(tǒng)的課堂并不十分重視這種實(shí)踐性行為的教學(xué)和訓(xùn)練，這就使得學(xué)員在進(jìn)行茶藝文化的學(xué)習(xí)過程中缺少了相應(yīng)的實(shí)踐操作，這種理論與實(shí)踐的脫離往往會(huì)成為個(gè)體茶藝知識(shí)、茶藝文化、茶藝技能以及茶藝精神內(nèi)化的重要阻礙。最終，便會(huì)導(dǎo)致茶藝培訓(xùn)、教學(xué)的失敗，必然引起市場對(duì)茶藝人才供給的不滿。

3缺乏有效的質(zhì)量控制式反饋

質(zhì)量反饋?zhàn)鳛楣芾韺W(xué)中的重要控制手段，其可以實(shí)現(xiàn)對(duì)原有目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程的監(jiān)督、矯正，在茶藝教學(xué)中其作用也仍然明顯。茶藝教學(xué)作為培養(yǎng)茶藝人才、鍛煉茶藝技能的一種手段，其應(yīng)實(shí)現(xiàn)既有目標(biāo)，并應(yīng)對(duì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度進(jìn)行檢驗(yàn)和負(fù)責(zé)。當(dāng)前，茶藝教學(xué)模式中的反饋主導(dǎo)權(quán)僅僅掌握在制定目標(biāo)、制定規(guī)則者手中，而忽視了作為服務(wù)對(duì)象的學(xué)員的滿意度，這就容易導(dǎo)致在判斷標(biāo)準(zhǔn)上出現(xiàn)偏頗；另外，傳統(tǒng)的應(yīng)試型的紙質(zhì)評(píng)判方法，忽視了個(gè)體實(shí)際技能的學(xué)習(xí)效果，也必然使得質(zhì)量反饋成為一種無效的檢驗(yàn)形式。

二、情境式教學(xué)對(duì)茶藝教學(xué)的契機(jī) 認(rèn)知主義、行為主義和建構(gòu)主義并稱為“教育中的三個(gè)認(rèn)識(shí)論”[2]。教育作為一種培養(yǎng)個(gè)體秉性和社會(huì)秉性的手段，其在一個(gè)自由的社會(huì)中理應(yīng)培養(yǎng)出個(gè)性張揚(yáng)的個(gè)體，也只有這種自由式、開放式、建構(gòu)式的教育才能應(yīng)對(duì)當(dāng)前社會(huì)的種種挑戰(zhàn)，也才能真正將茶藝和個(gè)體進(jìn)行結(jié)合。而情境式教學(xué)，無疑是當(dāng)前我們應(yīng)該進(jìn)行探索、進(jìn)行實(shí)踐的一種極為有效的教學(xué)模式。

1情境式教學(xué)的內(nèi)涵

所謂情境式教學(xué)是有效結(jié)合情感和認(rèn)知的教學(xué)模式，就是指在師生雙方平等互動(dòng)的基礎(chǔ)上，利用有限資源構(gòu)建出適宜教學(xué)的場景，并將應(yīng)教內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)轉(zhuǎn)化，最終使得師生在教學(xué)要求的角色互動(dòng)中進(jìn)行建構(gòu)性的學(xué)習(xí)活動(dòng)。情境式教學(xué)法根據(jù)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目的設(shè)置相應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃，通過創(chuàng)設(shè)類似的現(xiàn)實(shí)或虛擬場景，充分利用教育資源和教學(xué)環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)情感，讓學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性和內(nèi)在潛能，能夠主動(dòng)地參與到情境式教育的教學(xué)過程中，使學(xué)生能充分掌握相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，提高解決問題、分析問題的實(shí)踐、創(chuàng)新能力，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、腳踏實(shí)地的科學(xué)態(tài)度和發(fā)現(xiàn)問題、探究問題的能力，利用所學(xué)的理論知識(shí)解決實(shí)際問題，從而達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)。

情境式教學(xué)主張“以學(xué)生為主”，通過開放式、多樣式、靈活性、自由性的教學(xué)環(huán)境，深挖學(xué)生的內(nèi)在潛力，調(diào)動(dòng)他們的主觀能動(dòng)性和參與積極性，提高他們的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)激情。這種教學(xué)模式突破了以往封閉式的、單向的內(nèi)容傳播路徑，其開創(chuàng)了基于情境空間的角色互動(dòng)的教學(xué)模式，不僅實(shí)現(xiàn)了內(nèi)容的動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)化，還為學(xué)生的技能實(shí)操提供了更為廣闊的平臺(tái)，是現(xiàn)代教學(xué)模式中興起的又一新秀。

2情境式教學(xué)的特點(diǎn)

（1）師生和諧的互動(dòng)關(guān)系建構(gòu)。情境式教學(xué)就是要實(shí)現(xiàn)一種課堂關(guān)系的轉(zhuǎn)換，即將靜態(tài)的知識(shí)傳授轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)態(tài)的人與人之間、人與環(huán)境之間的和諧互動(dòng)。在這一過程中，最為首要的問題就是要解決學(xué)員和老師之間的關(guān)系定位問題。也就是要構(gòu)建一種民主的課堂氛圍，使得師生雙方可以實(shí)現(xiàn)有序、和諧、高效的互動(dòng)，通過這種關(guān)系的構(gòu)建，以此為實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步情境式教學(xué)做充分的準(zhǔn)備。

（2）情境化的理論與實(shí)踐結(jié)合。情境化的教學(xué)最為重要的就是要搭建起一個(gè)平臺(tái)，并在這個(gè)平臺(tái)內(nèi)通過多種手段來實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的完美轉(zhuǎn)換，使原本單調(diào)、枯燥以及缺乏靈性的茶藝知識(shí)講授，轉(zhuǎn)變?yōu)樨S富、有趣更富靈性的動(dòng)態(tài)教學(xué)。即要求教師通過表演的形式來將茶藝的“美、靈、韻”進(jìn)行展現(xiàn)，通過現(xiàn)實(shí)的手法來將要點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行反復(fù)演示，并要求學(xué)員以此為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行個(gè)人間、小組間的對(duì)比演練，在這一過程中互相學(xué)習(xí)、互相促進(jìn)。同時(shí)，教師也應(yīng)結(jié)合相應(yīng)的案例，通過小品劇、多媒體等形式，將茶藝的歷史、文化等人文要素進(jìn)行展示，以此提升學(xué)生的理解和記憶。

（3）學(xué)生參與的質(zhì)量控制反饋。茶藝是一種文化的延續(xù)，教育則是這種文化延續(xù)最為重要的一種途徑。因此，在對(duì)教育質(zhì)量進(jìn)行反饋控制的過程中，我們理應(yīng)以文化傳承的效度作為評(píng)判的主要標(biāo)準(zhǔn)。而一種更具說服力的效度，就必然是以服務(wù)對(duì)象，即學(xué)員為核心進(jìn)行評(píng)判。學(xué)員是茶藝學(xué)習(xí)中的最后接受者，因此，其自身的滿意度、自身的體驗(yàn)對(duì)茶藝學(xué)習(xí)的效果是最好的檢驗(yàn)。也就是說，我們應(yīng)構(gòu)建以學(xué)員為中心的茶藝知識(shí)、茶藝技能、茶藝文化以及茶藝精神的評(píng)價(jià)體系，以此使整個(gè)教學(xué)過程融為一體，真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的茶藝教學(xué)。

三、情境式教學(xué)法在茶藝教學(xué)中的應(yīng)用研究 情境式教學(xué)作為現(xiàn)代的新興教學(xué)模式，其無疑擁有巨大的優(yōu)點(diǎn)。因此，作為提高“茶藝”教學(xué)品質(zhì)的一種工具，我們必須進(jìn)行探索，力求實(shí)現(xiàn)茶藝教學(xué)和情境式教學(xué)的有機(jī)融合。這種融合應(yīng)表現(xiàn)出自然、發(fā)展，而絕不應(yīng)是機(jī)械、死板，具體而言，主要包括以下幾個(gè)方面：

1茶藝知識(shí)的情境化

茶藝知識(shí)的情境化，就是要將課堂中有關(guān)茶藝的基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行主動(dòng)的轉(zhuǎn)換，即將課本中有關(guān)茶的色、味以及其他茶藝輔助工具的識(shí)別轉(zhuǎn)換為情境中的現(xiàn)實(shí)認(rèn)知。

茶藝和生活息息相關(guān)，也就是說個(gè)體在進(jìn)行茶藝學(xué)習(xí)時(shí)必須要將其進(jìn)行運(yùn)用，這種運(yùn)用就需要情境式教學(xué)的支撐。第一，教師要將不同種類的實(shí)物茶展現(xiàn)在學(xué)生面前，讓學(xué)生能在對(duì)實(shí)物的觀察中進(jìn)行學(xué)習(xí)；第二，教師要在課堂上向?qū)W生進(jìn)行沏茶、品茶等相關(guān)茶藝的展示，讓學(xué)生從動(dòng)態(tài)的演示中獲取知識(shí)；第三，教師要對(duì)相應(yīng)的茶具進(jìn)行展示，使學(xué)生能夠熟知基本的茶具知識(shí)和使用方法。也就是說，教師要通過以上的教學(xué)，使學(xué)生能夠掌握基本的茶藝知識(shí)。

2茶藝文化的情境化

茶藝是我國傳統(tǒng)的藝術(shù)表現(xiàn)形式，其不僅僅是個(gè)人休閑的一種時(shí)尚選擇，同時(shí)也是我國悠久文化魅力的完美展現(xiàn)，因此，就有必要在教學(xué)的過程中實(shí)現(xiàn)茶藝文化的情境化，以此激發(fā)學(xué)生對(duì)茶藝文化魅力的感知。

具體而言，第一，教師要精選著裝，使自己的服飾符合基本的茶藝要求，通過自我的茶藝文化散發(fā)來感染學(xué)生；第二，教室要進(jìn)行精心的布置，使得整個(gè)課堂場域彌漫出應(yīng)有的文化氣息，這就要求選擇靜、達(dá)、雅的音樂以及其他具有靈性意味的茶臺(tái)、茶具布置；第三，置身于茶文化的情境之中，必然要求師生雙方能夠表現(xiàn)出應(yīng)有的茶藝素質(zhì)，這就要求師生之間的話語、行為、神態(tài)都要符合禮儀規(guī)范，以此加深學(xué)員茶文化的體驗(yàn)。通過以上茶藝文化的情境化，使得茶藝不僅是一種教學(xué)，更衍化為一種生活的良性體驗(yàn)。

3學(xué)習(xí)結(jié)果矯正的情境化

茶藝學(xué)習(xí)是一種知識(shí)、文化、精神內(nèi)化的過程，但是作為一種教學(xué)，其理應(yīng)獲得相應(yīng)的檢驗(yàn)，這種檢驗(yàn)在情境化教學(xué)模式中要突破原有的紙質(zhì)的機(jī)械式檢驗(yàn)方式，而應(yīng)選擇融入情境、親身實(shí)踐等方式。

也就是說，茶藝文化教學(xué)的情境式檢驗(yàn)，要將學(xué)生置于主體的地位，這里的主體并不單單是受測主體，同時(shí)也應(yīng)考慮將其納入檢測主體的范圍之內(nèi)，即應(yīng)將學(xué)生進(jìn)行三維的分組，即受測組、檢測組、觀察組，要求教師對(duì)考試情境進(jìn)行設(shè)計(jì)，而在這情境中需要設(shè)置茶藝演示者以及與其形成對(duì)照的“顧客”，即接受茶藝演示的人，與此同時(shí)使得觀察組以第三方的視角進(jìn)行全方位觀察，進(jìn)行綜合評(píng)判，以此往復(fù)進(jìn)行三次，使得每個(gè)學(xué)員均可以完成一次全角色的扮演，最終由教師進(jìn)行綜合成績的匯總，并對(duì)相應(yīng)不足進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。[3]這種方式的檢驗(yàn)不僅僅是對(duì)學(xué)生自身的一種檢視，同時(shí)也是一次自己提升的過程。因此，這種茶藝學(xué)習(xí)的結(jié)果矯正模式，必然將優(yōu)于傳統(tǒng)的檢視模式，而這也就應(yīng)成為我們茶藝教學(xué)中的主要模式。

參考文獻(xiàn)：

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