食鹽吃多了對身體并沒有好處，對于患有高血壓的患者更是如此。但如果炒菜不放鹽，味道就欠佳。為了讓不能吃鹽的人們也能體會咸味，“電子味覺叉子”在日本問世了。

電子味覺叉子通過給舌頭電流刺激，使其感受到咸味和酸味，即通過喚起本來的飲食記憶，讓人感覺到咸味。