黃育江

摘 要：本文以夏橙果實(shí)品質(zhì)作為主題，探討利用多元化統(tǒng)計(jì)法簡(jiǎn)化夏橙果實(shí)品質(zhì)的評(píng)價(jià)指標(biāo)的相關(guān)問題。首先結(jié)合夏橙產(chǎn)業(yè)的相關(guān)情況對(duì)其進(jìn)行了簡(jiǎn)要概述；主要選取某地的6個(gè)區(qū)域，通過多元統(tǒng)計(jì)法對(duì)其展開分析，從而找到評(píng)價(jià)的主要因素，以此簡(jiǎn)化品質(zhì)指標(biāo)，提高科學(xué)評(píng)價(jià)夏橙果實(shí)品質(zhì)的評(píng)價(jià)指標(biāo)，重點(diǎn)通過對(duì)主成分分析法、主成分聚類法、系統(tǒng)聚類法等對(duì)某地的夏橙果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)。希望通過本文初步論述可以引起更多的關(guān)注與更廣泛的交流，為該方面的理論研究提供一些有價(jià)值的信息，以供參考。

關(guān)鍵詞：多元統(tǒng)計(jì)法；簡(jiǎn)化；夏橙果實(shí)品質(zhì)；評(píng)價(jià)指標(biāo)

夏橙屬于世界性品種，不但有著廣泛的栽培區(qū)域，而且在栽培面積方面、產(chǎn)量方面、品種方面、成熟及相關(guān)加工方面，都有著重要的位置，且受到世界各國(guó)人民的喜愛。對(duì)于我國(guó)來說，這屬于引進(jìn)品種，以二十世紀(jì)八十年代引入最多，那時(shí)覆蓋了我國(guó)的廣西、重慶、三峽庫(kù)區(qū)等地，人們?cè)诜N植方面曾風(fēng)靡一時(shí)，相關(guān)報(bào)道也非常多，為了進(jìn)一步提高在現(xiàn)在形勢(shì)下的市場(chǎng)供應(yīng)與提高果實(shí)品質(zhì)，需要進(jìn)一步對(duì)夏橙產(chǎn)業(yè)進(jìn)行一些發(fā)展方向的評(píng)估，可以通過對(duì)其品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)來解決相關(guān)問題。以下就是這方面展開具體的論述。

一、材料與方法

1.材料。首先，此次研究中所選擇的供試品種均以華中家業(yè)大學(xué)引入的美國(guó)加州品種為例，因?yàn)樵谶x擇地區(qū)時(shí)以引種華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的品種為主；果實(shí)均由該地區(qū)的良種繁育示范場(chǎng)提供。經(jīng)過對(duì)基次條件的評(píng)估，可以發(fā)現(xiàn)立地條件、栽培管理水平、樹體生長(zhǎng)基本保持一致；具體來看，基砧為枳砧、中間砧為羅伯遜臍橙；從樹齡來看以15a為主，高接夏橙為5a。

其次，具體的六大品種分別如下：A——奧林達(dá)夏橙，B——伏令夏橙，C——無(wú)核夏橙，D——康貝爾夏橙，E——紅夏橙，F(xiàn)——蜜奈夏橙；對(duì)應(yīng)的英文全稱分別為：A——Olinda Valencia Orange，B——Valencia Orange，C——Seedless Red Valencia Orange，D——Campbell Valencia Orange，E——Rhode Red Valencia Orange，F(xiàn)——Midnight Valencia Orange。

第三，均以長(zhǎng)勢(shì)中庸果實(shí)為主、群體健康植株，并采用隨機(jī)方法進(jìn)行取樣；在著色品質(zhì)測(cè)定方面，果實(shí)數(shù)量為4到6個(gè)，1次重復(fù)每個(gè)果實(shí)；在形態(tài)指標(biāo)測(cè)定方面，果實(shí)數(shù)量為10個(gè)，每果1次重復(fù)；在可溶性固形物、可滴定酸、維C生化指標(biāo)測(cè)定方面，果實(shí)數(shù)量為3個(gè)，以混合果汁為主。

2.方法。首先，在果實(shí)著色品質(zhì)檢測(cè)方面，以MINOLTA CR-300型測(cè)定儀器為主（日本制造），包括果皮、果肉色差值，并按照色采色差計(jì)；注意選擇果實(shí)赤道部位及橫切后果肉，每個(gè)果實(shí)需進(jìn)行2次觀察與測(cè)試；

其次，在PB-亮度值方面，此儀器的測(cè)量范圍從0.09到107.26，原理是值越大表面越亮，這與果皮的光滑度相關(guān)；在PR-紅色值方面，正值為紅，負(fù)值為偏綠，原理是絕對(duì)值越大或紅或綠越顯深；在PY-黃色值方面，正值為黃，負(fù)值偏藍(lán)，絕對(duì)值越大顏色越顯深；其中，C代表色飽和度或著色強(qiáng)調(diào)，以C2=PR2+PY2公式計(jì)；而H為色調(diào)角，若PR>0，PY>0，則H=tan-1（PY/PR）；若PR<0，PY>0，則H=180+ tan-1（PY/PR）；若采用弧度進(jìn)行表示時(shí)，則可以按照色彩與對(duì)應(yīng)的數(shù)值進(jìn)行判定，其中，從0—3.14為紫紅，此時(shí)H=0；若要表示紅、橙紅、橙、黃則此時(shí)H=1.57；若要表示黃綠、綠、藍(lán)綠則H=3.14。

第三，從果實(shí)的常規(guī)品質(zhì)測(cè)定方面看，需要采和電子天平測(cè)定儀器進(jìn)行單個(gè)果實(shí)的質(zhì)量測(cè)定，并利用游標(biāo)卡尺對(duì)果實(shí)縱、赤道部位橫徑進(jìn)行分別測(cè)定，從而獲得果形指數(shù)；另外，要求對(duì)赤道部位的果實(shí)果皮進(jìn)行百度測(cè)定，并對(duì)囊瓣數(shù)進(jìn)行觀察與記錄。

第四，在出汁率的測(cè)定方面，要求采用手動(dòng)榨汁機(jī)，出汁率=果汁質(zhì)量/果實(shí)質(zhì)量。

第五，對(duì)于總可溶性糖的含量則需要以蒽酮比色法進(jìn)行測(cè)定；

第六，對(duì)于TSS-可溶性固形物、TA-可滴定酸、維C，分別采用手持式折光儀、NaOH中和測(cè)定法、2，6-二氯酚靛酚鈉滴定法進(jìn)行具體的測(cè)定。

第七，數(shù)據(jù)的處理則以Excel對(duì)夏橙品質(zhì)分析結(jié)果進(jìn)行差異顯著性測(cè)試，采用SAS8.1版本PRINCOMP對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，以LSD法行多重比較，對(duì)品種間的品質(zhì)差異性進(jìn)行分析；注意對(duì)于果皮、果肉著色強(qiáng)度、色調(diào)角等均不記入指標(biāo)分析；在系統(tǒng)聚類分析方面，以CLUSTER過程中的COMPLETE方法進(jìn)行。

二、結(jié)果分析

1.從品質(zhì)狀況方面分析。從品質(zhì)狀況方面分析，具體如下表1所示。

2.在不同品種著色狀況方面的差異分析

從亮度來看，各品種相當(dāng)；其中伏令夏橙果肉稍差，而從著色的強(qiáng)度方面來看，果皮著色好于果肉，呈現(xiàn)深色；從色調(diào)方面看，果皮偏黃，果肉方面，奧林達(dá)品種與伏令品種偏綠，其余的品種則以偏黃為主。

從綜合品質(zhì)系統(tǒng)聚類分析方面，夏橙果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)因素、品種間主成分的聚類分析結(jié)果具體如下圖1所示。其中有18個(gè)品質(zhì)指標(biāo)特征，4個(gè)主要成分，以最大距離為1.0進(jìn)行指標(biāo)劃分，本次研究結(jié)果顯示，可以劃分為單果質(zhì)量、橫徑、縱徑、果形指數(shù)、果皮厚度、果肉著色強(qiáng)度，可溶性固形物、果皮厚度、囊瓣數(shù)、果皮亮度值與著色強(qiáng)度；出汁率、可滴定酸、抗壞血酸、化渣程度，果皮色調(diào)、果肉色調(diào)角、總可溶性糖等；通過簡(jiǎn)化可以分為6個(gè)聚類。

另一方面，由于果實(shí)品種組成因素繁雜，且不同品質(zhì)因素間既有獨(dú)立性又有相關(guān)性，所以采用主要成分分析法，能夠更好的獲取信息，再經(jīng)過聚類法對(duì)品質(zhì)、指標(biāo)之間的關(guān)系進(jìn)行疏理與程度劃分，從而提供出評(píng)價(jià)果實(shí)品質(zhì)的主要信息，從簡(jiǎn)化后的6大品質(zhì)指標(biāo)可以看出，有果形指數(shù)、囊瓣數(shù)、抗壞血酸、果肉色調(diào)角、總可溶性糖、可溶性固形物。當(dāng)綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)得到簡(jiǎn)化與應(yīng)用之后，可以為果實(shí)品質(zhì)的評(píng)價(jià)帶來更好的參考價(jià)值，也方便市場(chǎng)方面的統(tǒng)一評(píng)估，而且能夠極大的節(jié)省各項(xiàng)成本，減少時(shí)間的投入，從而提高對(duì)果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。

三、結(jié)語(yǔ)

總之，在新的時(shí)代就要以可持續(xù)發(fā)展的理念作為指導(dǎo)原則，真正貫徹與時(shí)俱進(jìn)、因時(shí)制宜的方法；通過上文的分析可以看出，對(duì)某地的6大地方的夏橙品種的果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行不同方法的統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，能夠更好的抽繹出與品質(zhì)評(píng)估相關(guān)的主要因素，而且能夠以此作為基礎(chǔ)進(jìn)行一些評(píng)價(jià)指標(biāo)的簡(jiǎn)化，從而找到適用于該區(qū)域的差異檢測(cè)，從而真實(shí)的反映出相關(guān)信息；另一方面，通過差異的區(qū)分，能夠?qū)⑵渲械牟煌剡M(jìn)行一些鑒別性的提煉，從而保證所有區(qū)域內(nèi)的夏橙得到品質(zhì)化的生產(chǎn)與發(fā)展，為夏橙的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供更充足的基礎(chǔ)，帶動(dòng)該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]黃婕，于奭，梁權(quán)等.多元統(tǒng)計(jì)法在河水主要離子含量變化特征及來源分析中的運(yùn)用--以梧州水文站控制斷面為例[J].中國(guó)巖溶，2014（4）.

[2]孟曉燕，張福良.多元統(tǒng)計(jì)法在教學(xué)質(zhì)量評(píng)估中的應(yīng)用[J]. 科技視界，2015（13）.

[3]王燕飛.基于多元統(tǒng)計(jì)法的企業(yè)招聘管理研究[J].科技視界，2015，（35）.

[4]王曉初.多元統(tǒng)計(jì)法在故障診斷中的應(yīng)用[J].浙江大學(xué)學(xué)報(bào)，2013（09）.