摘 要：我國(guó)是世界上食用菌產(chǎn)量最大的國(guó)家，因而每年也會(huì)產(chǎn)出大量的菌糠。菌糠是食用菌的培養(yǎng)基剩余物，長(zhǎng)期以來，除了少數(shù)被加工成飼料之外，大部分都被浪費(fèi)了。而近年來，菌糠被制作成有機(jī)肥的思路開始逐漸興起，本文通過闡述菌糠對(duì)于土壤理化性質(zhì)的影響，講解菌糠改良鹽堿地和改善土壤孔隙度的實(shí)例，論述其作為新型有機(jī)肥的可能性。

關(guān)鍵詞：菌糠；土壤改良；效果研究

菌糠是食用菌培養(yǎng)基的剩余物，俗稱菌渣、余料，是一種可以進(jìn)行有效利用的資源。我國(guó)目前生產(chǎn)菌糠總量達(dá)到900多萬噸，但除了少數(shù)作為畜禽飼料外，大多數(shù)都被當(dāng)作廢料丟棄了，造成極大地資源浪費(fèi)。現(xiàn)在，最具研究?jī)r(jià)值的就是將菌糠制成有機(jī)肥料，很早之前菌糠就被日本人稱為“超級(jí)堆肥”，由此可見菌糠作為田間肥料所蘊(yùn)含的巨大潛力。不僅如此，研究發(fā)現(xiàn)，菌糠對(duì)于土壤還有顯著的改良作用，對(duì)于農(nóng)業(yè)資源的循環(huán)利用具有重要的意義。

一、菌糠對(duì)于土壤理化性質(zhì)的影響

1）菌糠能夠改善土壤的物理性質(zhì)。施入土壤中的菌糠，能夠促進(jìn)土壤中較大粒徑微團(tuán)的集聚，因此隨著菌糠用量的增加，土壤的孔隙度會(huì)顯著提高，有利于作物根系的生長(zhǎng)。除此之外，菌糠能夠進(jìn)一步分解為腐殖質(zhì)，具有良好通氣蓄水能力的腐殖質(zhì)可以增強(qiáng)土壤的透氣性，也能夠促進(jìn)植物的生長(zhǎng)繁殖。有研究發(fā)現(xiàn)，施入菌糠的土壤不僅能夠促進(jìn)作物的生長(zhǎng)，產(chǎn)量也會(huì)有顯著提高。2）菌糠能夠改變土壤的PH值。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，土壤的酸堿度對(duì)作物生長(zhǎng)影響很大。特別是鹽堿地，情況嚴(yán)重的植物根本不能生長(zhǎng)。而有研究認(rèn)為菌糠擁有降低蘇打鹽堿地PH值的作用，其中可能的原因主要是一方面菌糠本身酸性，所以能夠有效降低鹽堿地的PH值；另一方面是因?yàn)榫贩纸鈺r(shí)產(chǎn)生的有機(jī)酸和土壤中積累的碳酸共同作用所致。3）菌糠能夠提升土壤養(yǎng)分含量。菌糠作為食用菌的培養(yǎng)基，通過食用菌的酶解作用之后，含有氮、磷、鉀和無機(jī)鹽等物質(zhì)，而這些養(yǎng)分能夠起到有機(jī)肥的作用，促進(jìn)植物生長(zhǎng)。因此，在土壤中加入菌糠后，土壤中的有機(jī)質(zhì)、有效磷、速效鉀和堿解氮的含量明顯增加，說明菌糠能夠促進(jìn)土壤中鉀、磷、氮的釋放，提升養(yǎng)分含量。4）菌糠對(duì)土壤中微生物的影響。土壤中的微生物種類很多，而且數(shù)量也非常巨大，1克土壤中就有幾億到幾百億，這些微生物對(duì)于土壤的形成發(fā)育、肥力演變和物質(zhì)循環(huán)等都有著重大的作用。正因?yàn)槿绱?，作物生長(zhǎng)和土壤中的微生物有著非常緊密的聯(lián)系。而菌糠中的養(yǎng)分能夠?yàn)槲⑸锾峁I(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)它們的生長(zhǎng)繁殖。反過來，微生物的活動(dòng)又能夠刺激植物生長(zhǎng)。另外，菌糠還能夠有效調(diào)節(jié)土壤中的微生物結(jié)構(gòu)，使微生物的數(shù)量和種類向著健康的方向發(fā)展。但是，也有數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)菌糠的施用量達(dá)到一定數(shù)量時(shí)，會(huì)增加土壤中的細(xì)菌含量，而對(duì)提高真菌數(shù)量的作用并不明顯。

二、菌糠對(duì)于土壤的改良效果

（一）菌糠對(duì)鹽堿地的修復(fù)效果研究

我國(guó)有9900多萬公頃的鹽堿地，由于找不到合適的作物栽種，鹽堿地作為寶貴的土地資源被浪費(fèi)了。所以，對(duì)于鹽堿地的改良工作是一項(xiàng)重要工程。一般而言，鹽堿地的改良方法通常是先進(jìn)行洗鹽，通過往鹽堿地中灌水，溶解其中的鹽分；其次是平整土地，使地表的水分能夠均勻下滲，提高洗鹽效果；再次是適時(shí)耙地，通過疏松表土，起到防止返鹽的作用；最后是增加有機(jī)肥，合理施用化肥，提高土壤養(yǎng)分，改善鹽堿性質(zhì)。當(dāng)然，這種傳統(tǒng)方法雖然能夠改善土壤的鹽堿化，但是也存在工程大、水資源浪費(fèi)的弊端。隨著生物措施在鹽堿地改良方面的運(yùn)用，菌糠作為土壤改良劑引起了研究者們的注意。例如，有學(xué)者對(duì)甘肅蘭州某地的鹽堿土地進(jìn)行了菌糠改良實(shí)驗(yàn)，該試驗(yàn)地處在典型的灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)，土壤的類型為灰鈣土，數(shù)據(jù)顯示土壤深度0～20cm時(shí)，土壤PH值為8.49；深度為20～40cm時(shí)，土壤PH值為8.51；深度為40～60cm時(shí)，土壤PH值為8.53；土壤深度為60～80cm時(shí)，土壤PH值為8.56?？梢钥闯?，該實(shí)驗(yàn)田屬于中度片中度鹽漬化土壤。之后，實(shí)驗(yàn)組開始在試驗(yàn)田中加入菌糠，數(shù)量分別是7500Kg/hm-2、8000 Kg/hm-2、8500 Kg/hm-2、9000 Kg/hm-2，一季度之后進(jìn)行酸堿值測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)土壤深度0～20cm時(shí)，土壤PH值下降為8.21；深度為20～40cm時(shí)，土壤PH值為8.33；深度為40～60cm時(shí)，土壤PH值為8.45；土壤深度為60～80cm時(shí)，土壤PH值為8.48。可以看出，與原來相比使用菌糠后，該實(shí)驗(yàn)田的鹽堿值有所下降，說明菌糠確實(shí)能夠改善土壤的PH值，這對(duì)于鹽堿地改良來說無疑是一個(gè)好消息。

（二）菌糠對(duì)土壤孔隙度的改善研究

土壤孔隙度就是土壤孔隙容積在土體容積中的百分比，它是衡量土壤理化性質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。某實(shí)驗(yàn)組就以退化嚴(yán)重的黃土粘土為研究對(duì)象，分析不同的菌糠施用量對(duì)土壤孔隙度的改良效果。首先是進(jìn)行黃土土壤取樣，測(cè)定它的容重和比重，計(jì)算出土壤孔隙度為40.0。其次是在五塊實(shí)驗(yàn)田中，分別施入不同量的菌糠：一號(hào)田0 Kg/hm-2、二號(hào)田2500 Kg/hm-2、三號(hào)田5000 Kg/hm-2、四號(hào)田7500 Kg/hm-2、五號(hào)田10000 Kg/hm-2；最后是結(jié)果分析，一季度后，對(duì)五塊實(shí)驗(yàn)田的土壤孔隙度進(jìn)行測(cè)算：一號(hào)田的土壤孔隙度不變，依舊是40.0；二號(hào)田的土壤孔隙度增加到43.3，增加率為8.25%；三號(hào)田的土壤孔隙度增加到48.8，增加率為22%；四號(hào)田的土壤孔隙度增加到51.8，增加率為29.5%；五號(hào)田的土壤孔隙度增加到54.8，增加率為37%。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，菌糠能夠有效增加土壤的孔隙度，且孔隙度大小和菌糠數(shù)量多少呈正相關(guān)關(guān)系。

三、結(jié)束語(yǔ)

菌糠作為一種可利用的有機(jī)資源，不僅能夠進(jìn)行飼料生產(chǎn)，而且還能夠通過微生物發(fā)酵技術(shù)，加工成新型的生物有機(jī)肥，不僅具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益，而且對(duì)于改善土壤環(huán)境和改良土壤性質(zhì)有很好的效果，并能夠有效減少化肥使用對(duì)土壤的副作用。因此，將菌糠利用于土壤改良，能夠促進(jìn)資源的生態(tài)循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：紀(jì)毅遠(yuǎn)（1993-），男，遼寧沈陽(yáng)人，沈陽(yáng)師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院環(huán)境科學(xué)專業(yè)。