春天吃花大抵有幾種不同的心態(tài)，一是獵奇，一是時尚，一是養(yǎng)生。很多人想知道，什么花可以吃，都有些什么作用？這是以獵奇或時尚為出發(fā)點的。但如果從養(yǎng)生的角度來考慮，就應該是考慮我的身體是否需要做出一些調整？是否需要吃點植物的花？當下正值春季百花盛開的時節(jié)，選用什么花？怎么吃法？思路的不同，導致的結果完全不同。

油菜花：給怕冷的你

古老的《黃帝內經》告訴我們，春天是陽氣升發(fā)的季節(jié)，蘊藏了一整個冬天的陽氣在春氣到來的時候徐徐升發(fā)，天地如此，人體亦如此。在這個時節(jié)，我們吃的食物要合乎季節(jié)的變化，適當吃些有助于升陽的食物，比如韭菜、刀豆、黃豆芽、黃鱔魚、蝦等。

油菜花性溫味辛，溫能助陽，而辛能散風寒祛濕氣，很適合春季食用。油菜花的通常吃法是清炒或炒瘦肉片，還有一種吃法是和蘋果、檸檬一起做成果菜汁來喝。另外，油菜花還對癃閉癥，即現代醫(yī)學所說的前列腺炎有輔助治療作用。

桃花：給痛經的你

春天到了，如果郁積在身體里面的氣血并不活躍，而不能隨著春氣的升發(fā)而升發(fā)，這時候可以考慮吃點桃花。桃花味甘苦，性平偏溫，入心、肺、大腸經，能活血補血、利水通便、疏肝解郁。桃花和紅花一起泡水喝能活血化瘀，對于痛經的女性有一定幫助。還可以先把桃花煮水去渣，再用桃花水煮粥。

玫瑰：給心情不好的你

春天在五行屬木，對應肝臟，所以春季肝氣會比較旺盛。大家都知道春季養(yǎng)肝，但都以為是“補肝”，其實春季更應該“疏肝理氣”，以免肝氣過旺而壓制脾土的功能，影響脾胃運化，出現吃不下飯、腹脹、便溏等癥狀。酸味入肝經，春季過量食用味酸的食物容易刺激肝氣過旺，所以，春天的飲食原則是省酸增甘、增辛。

玫瑰花性微溫，味甘略含苦味，入肝、脾、胃經，有芳香行散解郁、疏理肝氣的作用。玫瑰花可以單獨泡水當茶喝，也可以和葛花合用，還可以制成糕餅，比如玫瑰酥餅、玫瑰紅莓糕等。玫瑰花和洛神花、生山楂一起燉排骨，或者和郁金、素馨花、制香附、遠志、茯神一起做成玫瑰解郁湯，對抑郁癥有良效。

槐花：給熬夜的你

春天里肝氣旺盛，如果再加上熬夜或者心情郁悶，時常會出現肝郁化火、肝火上炎，眼睛干澀、頭痛暈眩的情況?；被ㄎ犊嘈晕⒑袥鲅寡?、清降肝火的作用。建議做槐花炒雞蛋：將槐花洗凈，用開水焯一下，打入雞蛋，加點食鹽，攪拌均勻，放油鍋里炒熟即可。槐花還可以做煎餅餡或包餃子。當然，把槐花做成涼拌菜或羹湯也是不錯的選擇。

葛花：給失眠的你

有點中醫(yī)常識的人都知道，中醫(yī)的“肝”和西醫(yī)的“肝”，概念是不一樣的。中醫(yī)的“肝”是一個功能系統(tǒng)，有疏泄的作用，同時還有藏血的功能。疏泄的作用有點類似于排毒，但不僅于此，還包含對各種情緒的排解、疏理。肝在五行屬木，木的特性是喜歡舒暢條達的，不喜歡被壓抑，生氣、抑郁、急躁、糾結等，都有可能導致肝郁，而肝郁有可能會出現肝火過旺、氣滯血瘀等問題。而且肝郁還可能導致肝不藏血，血不養(yǎng)神，出現心神不定，睡眠不安穩(wěn)，甚至失眠。

葛花可以單獨泡水當茶飲，也可以做成菜肴，比如蒸葛花：將新鮮葛花洗凈，控干水，拌上面粉（如果做甜食，可以拌點白砂糖；如果做咸味的菜肴，可以加少許鹽），然后上蒸籠蒸熟就可以了。當然，如果是咸味的菜肴，蒸好后還可以調點蔥花或者芫荽，再加點辣椒油調味。

玉蘭：給頭痛的你

在我們的生活環(huán)境中，風、寒、暑、濕、燥、火六種因素對我們的身體不斷產生影響。當六個因素是平和的，變化的范圍在人體所能接受的范圍內，我們稱為六氣；但若變化的輻度太大，超過人體能自我調整的范圍，就被稱為六邪或六淫。春主風，夏主暑、火，長夏主濕，秋主燥，冬主寒。春天的風并不都像詩詞里描寫的“暖風熏得游人醉”，實際上春天的風是不穩(wěn)定的，時而南風，時而北風，這種風對人體大多有傷害作用，所以春天時常出現傷風的疾病。

玉蘭花性溫味辛，有祛風散寒、通竅的功效，可治頭痛、鼻塞不通、齒痛等癥，還可用于工作勞累后發(fā)生血壓升高等頭痛癥。玉蘭花可以用熱水泡開后加點蜂蜜飲用，也可以做成各種菜肴，比如玉蘭花蛋羹。用玉蘭花瓣與雞蛋一起調勻后，加白糖、葡萄干、西洋參片、枸杞子，上蒸籠蒸成羹，疏風散寒，升陽益胃。還可用鮮蝦仁、香菇、冬瓜煮湯，熟時加入少量玉蘭鮮花和鹽、料酒、胡椒粉，再用淀粉勾汁，即玉蘭花三鮮湯。

木棉、雞蛋花：給昏昏沉沉的你

在大地回春的時節(jié)，空氣的相對濕度也在明顯增加。濕邪對人體的影響非常大，濕氣在頭部，會使人頭腦不清晰，昏昏沉沉的；濕氣在胸脅，會讓人產生胸悶或兩肋刺痛的感覺；濕氣和風邪結合，會產生風濕；濕氣和內熱結合，會出現濕熱內蘊；濕氣和寒邪結合，又會導致寒濕；脾被濕氣所困，會產生運化不靈的癥狀。所以春季注意祛濕是很有必要的。

雞蛋花性涼味甘，有清熱解毒、利濕止咳的功效；金銀花味甘性寒，能清熱解毒、涼散風熱；木棉花味甘性涼，清熱、利濕、解毒、止血。把這些花一起煮水當茶喝，有驅除濕氣的作用。當然，祛濕還有很多方法，比如用茯苓、赤小豆煮水喝，薏仁紅豆煮白鯽魚湯，都是很好的選擇。

金銀花：給風熱感冒的你

春季里可能出現風寒感冒，也可能出現風熱感冒。當出現風熱感冒時，用金銀花跟瘦肉一起煮粥吃，是不錯的辦法。把金銀花洗凈備用，糯米淘好后浸泡40分鐘，豬瘦肉洗凈切碎，用鹽、料酒稍微腌一下。取砂鍋，放適量水，把金銀花入鍋煮開10分鐘，去渣；把糯米放入金銀花水中，大火煮開，改小火煮到粥將熟；放入瘦肉，大火煮開，放鹽，放些蔥花就可以吃了。

石斛花：給氣血失衡的你

身體的調養(yǎng)在很大程度上主要是調和陰陽平衡，五臟平衡，氣血平衡。春季是身體的諸多平衡容易被打破的季節(jié)，所以日常調養(yǎng)以平衡為期。在萬紫千紅中，石斛花味甘性平，既歸脾經又歸腎經，既有養(yǎng)陰之功，又具溫陽之效，是一味難得的平調陰陽的上品。石斛花燉瘦肉湯是最常見的吃法，還可以加干貝一起燉雞湯。加點生姜、紅棗，味道更好。

牡丹花：給春天的你

疏肝理氣，調暢全身的氣血，是春天里的一大功課，牡丹花同樣有活血止痛的作用。牡丹花的吃法豐富多彩，可以代茶飲，可以做粥，或溜魚片、爆雞塊、炒里脊等，美味又健康。

當然，并不是所有的花都可以食用，比如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等，都有一定的毒性，千萬吃不得。另外，對于特稟體質的人群，也就是通常所說的過敏性體質的人群，在春季這個敏感的時節(jié)，最好少吃或不吃鮮花，以免引發(fā)過敏。