趙可新

米飯是我們?nèi)祟愑靡匝a(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)、保持體力、維系生存的重要食物，是餐桌上必不可少的主食。但是在一個(gè)很偶然的情況下，我發(fā)現(xiàn)米飯除了作為食物之外、居然還有別的作用。記得《爸爸去哪兒（第一季）》當(dāng)中有這樣一個(gè)情節(jié)，當(dāng)時(shí)幾個(gè)爸爸還有孩子來(lái)到了北京近郊的一處農(nóng)村，那個(gè)地方中午有很多的蟲(chóng)子亂飛，會(huì)影響到人們的正常午休，同時(shí)也有可能會(huì)帶來(lái)一定的傳染疾病，破壞人們的健康。而那個(gè)時(shí)候，kimi爸爸為了不讓kimi午睡的時(shí)候被蚊蟲(chóng)叮咬，避免蟲(chóng)子通過(guò)透風(fēng)的窗戶飛進(jìn)室內(nèi)，就特意向電視節(jié)目組借來(lái)了中午吃剩的午飯，然后用那些米飯粘住報(bào)紙貼在窗戶上，擋住蚊蟲(chóng)。這個(gè)現(xiàn)象當(dāng)初讓我感到特別困惑，就是我們習(xí)慣會(huì)用膠水來(lái)粘住東西，那是因?yàn)槟z水有粘性，可是米飯為什么有粘性、或者說(shuō)米飯真的能粘住東西嗎？有沒(méi)有可能是電視節(jié)目制作的效果、米飯其實(shí)并沒(méi)有這樣的作用呢？

帶著這樣的疑問(wèn)，我自己做了幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)，我取來(lái)了一點(diǎn)家里的剩飯，搓成小的飯團(tuán)，在撮飯團(tuán)的過(guò)程中明顯米飯表面是粘粘的。然后我取來(lái)了一張紙，將飯團(tuán)放在上面，然后將紙對(duì)折，再將紙張里面的飯團(tuán)慢慢壓平，過(guò)了一會(huì)兒就發(fā)現(xiàn)對(duì)折的紙張確實(shí)被這塊米飯黏在一起，仿佛產(chǎn)生了膠水一樣的作用。然后我又嘗試著用米飯去粘別的物品，就發(fā)現(xiàn)用剛剛煮熟的米飯也可以粘住信封的封口，作業(yè)本不小心因?yàn)橄鹌げ疗屏艘部梢杂妹罪垖⑵茡p的地方粘住，而且聽(tīng)很多家住農(nóng)村的小朋友們講，逢年過(guò)節(jié)幫助爺爺奶奶貼春聯(lián)所用的漿糊也是用米飯或者面粉熬成的。這些現(xiàn)象都不在我以往的知識(shí)儲(chǔ)備當(dāng)中，甚至覺(jué)得這是根本不可能的事情，因?yàn)槲液茈y能將食物與膠水這樣兩種東西關(guān)聯(lián)起來(lái)。但由此來(lái)看，電視節(jié)目當(dāng)中出現(xiàn)的情節(jié)也絕對(duì)不是虛構(gòu)的，煮熟的米飯確實(shí)具有能夠粘住紙張的功能。但是我在做實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，后來(lái)還發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象同樣是米飯，只有剛煮熟的米飯才能粘東西、干米飯并沒(méi)有這種作用；另外用米飯粘住的信封并不是永久的，或者說(shuō)相對(duì)于用米飯粘住的信封，它存在一定的時(shí)效性，一旦米飯干了，信封的封口就會(huì)再自動(dòng)裂開(kāi)、這個(gè)時(shí)候就自然不會(huì)粘住東西了，它不像膠水、一旦粘住了就是永久的。

根據(jù)這些小實(shí)驗(yàn)或者生活常識(shí)中所表現(xiàn)出來(lái)的內(nèi)容，我覺(jué)得煮熟的米飯，和干燥的米飯之間一定存在著什么不同，而這種不同恰恰是導(dǎo)致其能夠產(chǎn)生粘性和失去粘性的根本性原因。那么這種不同到底是什么呢？

其實(shí)從觸覺(jué)的角度來(lái)說(shuō)，剛煮熟的米飯和已經(jīng)干燥的米飯之間最大的區(qū)別，就在于表面手感的粘粘性，而且這種粘粘性很有可能與水有關(guān)系。我在課下向老師問(wèn)出了這個(gè)問(wèn)題，老師向我說(shuō)起了一個(gè)全新的名詞，叫做“淀粉”。其實(shí)“淀粉”這個(gè)詞我并不陌生，這種東西以前看媽媽做菜的時(shí)候經(jīng)常用到，很多好吃的菜最后要勾芡，就是要用淀粉調(diào)成一種黏稠的醬汁，淋在菜上，會(huì)讓菜的色澤更加好看，味道也更加好。我曾經(jīng)觀察過(guò)媽媽做菜的過(guò)程，發(fā)現(xiàn)在水里加入水淀粉之后，原本很細(xì)膩的水會(huì)變得特別黏稠，像漿糊一樣。老師說(shuō)其實(shí)我們每天吃的米飯當(dāng)中也含有大量的淀粉，所以在煮米飯的過(guò)程中，淀粉遇到水就會(huì)產(chǎn)生如同勾芡一樣的效果，就會(huì)讓最后煮熟的米飯產(chǎn)生粘性，但是一旦米飯干燥，這種粘性就會(huì)消失，自然也就無(wú)法再存在著中效果了。

找到問(wèn)題的答案之后，我不禁想到另外一個(gè)問(wèn)題，電視新聞當(dāng)中曾經(jīng)提到的一則新聞——“光盤(pán)行動(dòng)”，意思是讓人們?nèi)ワ埖甑赛c(diǎn)餐吃飯的地方，將吃剩下的飯菜打包帶走、而不是隨意丟棄?，F(xiàn)實(shí)生活中我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，好多飯店、甚至是普通的快餐店每天都會(huì)丟棄大量的剩飯剩菜，浪費(fèi)大量的米飯。既然煮熟的米飯具有粘性，我在猜想，也許我們的國(guó)家、諸多從事科學(xué)研究的專家，可以將這些吃剩的米飯本著不浪費(fèi)的原則，從粘粘性的角度進(jìn)行研發(fā)，哪怕將其制作成具有粘合作用的產(chǎn)品，也要遠(yuǎn)好于將其浪費(fèi)。但是這只是我的猜想，也許從實(shí)際操作的角度來(lái)說(shuō)可行性會(huì)比較低，但也不失為一種可以有效利用剩飯的一種嘗試。

我知道現(xiàn)在我們課本上學(xué)習(xí)的很多大道理，其實(shí)都是從生活當(dāng)中雞毛蒜皮的小事當(dāng)中被人發(fā)現(xiàn)或者受到啟發(fā)的。比如牛頓先生當(dāng)初就是因?yàn)榭吹教O(píng)果落到地上這個(gè)現(xiàn)象，產(chǎn)生疑問(wèn)，進(jìn)而不斷探索提出了著名的“地球事有引力的”這樣的科學(xué)觀點(diǎn)。我覺(jué)得科學(xué)的世界看似深?yuàn)W，但其實(shí)離我們并不遙遠(yuǎn)，生活中蘊(yùn)含著很多奧妙、看似微不足道，其實(shí)都與科學(xué)息息相關(guān)。我覺(jué)得自己其實(shí)特別喜歡這個(gè)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)象、探究疑問(wèn)，然后通過(guò)實(shí)驗(yàn)和其他方法增長(zhǎng)知識(shí)的這個(gè)過(guò)程。它提醒我一定要善于觀察生活，因?yàn)樯町?dāng)中蘊(yùn)含著看似很普通、卻藏著大道理與小奧妙，課堂上很難接觸到的知識(shí)，能不斷增長(zhǎng)我們的見(jiàn)聞。但是就米飯能粘住東西這件事情來(lái)說(shuō)，我想米飯作為糧食是十分寶貴的，我們國(guó)家人口眾多，糧食的產(chǎn)量去并不如我們想象中的那么豐富，很多偏遠(yuǎn)山區(qū)和處在貧苦之中的小朋友甚至是大人，都沒(méi)有辦法好好吃一頓飽飯，所以即便米飯能夠粘住東西，我們還是要知道“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的道理，不要將這么寶貴的東西拿來(lái)浪費(fèi)，我們要珍惜糧食、愛(ài)護(hù)資源，只是剩下的鍋巴上的米粒是要洗掉丟棄的，才拿來(lái)粘。

指導(dǎo)教師：章賽桃