馮志英

內(nèi)容摘要：民俗文化是創(chuàng)造于民間又傳承于民間的與人類生活關(guān)系密切的傳統(tǒng)文化現(xiàn)象，是我國傳統(tǒng)文化不可分割的重要組成部分。作為北宋都城的開封，歷史悠久，宋代文化影響久遠(yuǎn)，對于宋代民俗文化的繼承和發(fā)展有著獨特的優(yōu)勢。本文主要以開封市“宋文化”旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)為例，初探宋代民俗文化特征。

關(guān)鍵詞：民俗文化 “宋文化” 旅游文化產(chǎn)業(yè)

民俗文化是創(chuàng)造于民間又傳承于民間的與人類生活關(guān)系密切的傳統(tǒng)文化現(xiàn)象。民俗文化的范圍大致包括經(jīng)濟民俗和社會生活民俗。探求民俗文化， 首先應(yīng)從物質(zhì)生活條件著手。宋代的經(jīng)濟民俗主要表現(xiàn)在傳統(tǒng)生產(chǎn)方式中所形成的一系列慣制， 它是社會生活民俗的基礎(chǔ)。隨著社會的進(jìn)步，中國古老的生產(chǎn)方式已逐漸為一種新的現(xiàn)代大生產(chǎn)所代替，高度發(fā)達(dá)的生產(chǎn)文明，我們已經(jīng)不需要那種刀耕火種、茹毛飲血的原始生產(chǎn)方式了。而社會生活民俗主要包括節(jié)慶、婚喪嫁娶、服飾、居住和飲食等習(xí)俗，仍然沿用及遺傳下來，形成了獨具特色的文化旅游資源。

開封位于華北地區(qū)南部的豫東平原，開封在漫長的歷史長河里有著曾經(jīng)輝煌的過去，尤其是在北宋時期，被稱之為東京，是當(dāng)時世界性的大都會之一，宋代著名畫家張擇端的《清明上河圖》，生動地表現(xiàn)了當(dāng)年開封古都的繁華景象和豐富多彩的民俗風(fēng)情。隨著開封旅游文化資源的開發(fā)，民俗旅游作為一種高層次的文化旅游，越來越吸引外來旅游者，使得宋代民俗文化重新煥發(fā)活力，吸引更多的文人學(xué)者去研究探尋。

宋代民俗文化別具特色，從《東京夢華錄》、《宋史·禮志》等相關(guān)典籍的描述中就可以清晰的反映出。作為開封市旅游文化資源之一的宋代民俗文化旅游，實際上是對宋代民俗文化的繼承、發(fā)展及創(chuàng)新，我們可以透過開封市“宋文化”旅游文化產(chǎn)業(yè)的開發(fā)和利用現(xiàn)狀一窺宋代民俗文化的獨特之處。

一.廟會節(jié)慶文化

據(jù)《東京夢華錄》記載， 宋代以祭祀神靈為主的廟會有獨特的貿(mào)易風(fēng)情。注梁相國寺每月開放五次，大三門交易飛禽貓犬，珍禽異獸。二三門搭建露屋散棚，經(jīng)營日用雜貨、時果臘脯、屏篩竹席和鞍髻弓劍等。而孟家道院經(jīng)營文房四寶、書籍、古玩、花朵、珠翠、帽子、土物和香藥。這種齋敵祀神的廟會集市，為買賣提供了興盛的財源，成為宋代集市的一種形式。

開封市目前主要有禹王臺公園廟會和翰園碑林廟會，已經(jīng)成功舉辦多年，極大促進(jìn)了開封旅游經(jīng)濟的發(fā)展。

禹王臺公園每年4月都舉行“東京禹王大廟會”，熱鬧非凡。據(jù)載，早在北宋時期，作為北宋都城的開封，每年仲春都要在禹王臺一帶的先農(nóng)壇舉行大型祭祀活動。至明清時代，這項祭祀活動發(fā)展為傳統(tǒng)廟會，趕會人群“積氣成霧，哈聲如雷”。東京禹王大廟會的“歷史文化之魂”不僅在于它的千年習(xí)俗，還在于它的載體——禹王臺公園內(nèi)多不勝數(shù)的歷史文化遺跡。位于市區(qū)東南隅的禹王臺公園占地400余畝，古代建筑綿延不斷。其中，著名古跡禹王臺兀立于高臺之上，御書樓、師曠祠、碧霞元君祠、康熙展室、乾隆展室、御碑亭等聚集于高臺，共同組成了一步一景、目不暇接的古式建筑群體。東京禹王大廟會除了具備“歷史文化之魂”之外，它還具備豐滿的“肌體”。

開封翰園碑林春節(jié)祭祖大廟會從2000年春節(jié)至今，已經(jīng)成功舉辦了十屆，廟會內(nèi)容從首屆單純的文藝演出發(fā)展到現(xiàn)在的節(jié)日氣氛營造、綜藝演出、商業(yè)購物文化民俗活動等眾多項目。它已經(jīng)成為中原地區(qū)規(guī)模最大的城市旅游廟會，代表了七朝古都開封春節(jié)旅游的文化主題形象，也是河南省春節(jié)旅游的龍頭活動之一。為了促進(jìn)大宋文化的弘揚，進(jìn)一步推動大宋文化品牌的建立，2010年開封市委、市政府批準(zhǔn)翰園春節(jié)大廟會升級為市級廟會，并確定了“大宋年文化”的主題。翰園在雙景區(qū)（包括萬歲山）大宋文化景觀性建設(shè)基礎(chǔ)上，進(jìn)行宋文化節(jié)目內(nèi)涵的打造。在廟會期間推出了大宋水上秋千、25宋詞朗誦會、猜燈謎、對春聯(lián)等民間游藝活動和大宋民間年俗產(chǎn)品項目，使游客既能靜態(tài)觀賞，又能積極融入到宋文化活動中去。廟會活動內(nèi)容只有不斷創(chuàng)新，才能迸發(fā)出勃勃生機、具有生命力。

二.節(jié)慶文化

歲時節(jié)日民俗是一座內(nèi)容充實的文化寶庫，它凝聚了歷代以來歲時節(jié)日文化的精華，表露了人們的性格特點、心理素質(zhì)和民族精神，有獨特的時代特色。千姿百態(tài)的宋代歲時節(jié)日文化是事象萬千的民俗文化的綜合展現(xiàn)。節(jié)日里飲食、服飾習(xí)慣敬神祭祖儀式的民間信仰親友往來的社會禮俗各種形式的游藝雜技活動等，都是節(jié)日程序中的主要文化內(nèi)容。宋代歲時節(jié)日與農(nóng)業(yè)社會形態(tài)相適應(yīng)， 又與地理環(huán)境、水源、作物等密切關(guān)連， 有很強的季節(jié)性。歲時節(jié)日又與歷史人物、事件有關(guān)，具有歷史文化的特點。如果說我國的歲時節(jié)日在漢代已經(jīng)定型的話， 那么到了宋代發(fā)展得相當(dāng)完備。宋代的歲時節(jié)日有“爆竹聲中一歲除”的辭舊迎新的春節(jié)、有“ 火樹銀花觸目紅，揭天鼓吹鬧春風(fēng)”的元宵節(jié)、有“紙錢化作蝴蝶飛，一文不曾到黃泉”的踏青掃墓的清明節(jié)、有僧尼以浴佛會以求施利的浴佛齋會，有“鼓聲三下紅旗開，兩龍躍出浮水來”的端午節(jié)舉辦的龍舟競渡、有“婦人好，至夜對月穿針”的七巧節(jié)、有家家戶戶供時果，焚冥衣以“祀分”的中元節(jié)、有玉兔東升、臨軒觀月的中秋節(jié)以及重陽節(jié)、冬至等佳節(jié)。宋代傳統(tǒng)節(jié)日既有喜慶、吉祥、康泰的內(nèi)涵，又包含了禁忌、敬神、祭祖的成分，反映了宋人祈求農(nóng)業(yè)豐收，渴望美好生活的愿望，揭示了人們免除災(zāi)害和保障身心健康的心理狀態(tài)，顯示了宋人的聰明才智和審美情趣。宋代的傳統(tǒng)節(jié)日貫穿于全年的始終，展現(xiàn)了豐富多彩的民俗文化風(fēng)趣。

節(jié)慶文化旅游資源的開發(fā)實質(zhì)就是節(jié)慶文化經(jīng)濟化，節(jié)慶文化經(jīng)濟化就是利用節(jié)日慶典符號的形式和功能為經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)。除了傳統(tǒng)的歲時節(jié)日的慶祝外，“菊城”開封每年l0月18日至11月18日的菊花花會也促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)貿(mào)、旅游等方面的發(fā)展。以花為媒、花卉搭臺、旅游唱戲的宗旨正在日漸落實?！爸袊_封菊花花會”如能進(jìn)一步的優(yōu)化，必將大大增強其產(chǎn)品的市場競爭力。

三.飲食文化

從北宋流傳至今的飲食文化久傳不衰。有中華一絕之稱的“第一樓小籠包子”，“馬豫興桶子雞”等傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，廣受歡迎。2006 年，開封第一樓再次入選中華傳統(tǒng)老字號，飲食文化已成為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，使第一樓在全國擁30家連鎖店，年銷售額達(dá)2300萬元，成為中原飲食的著名品牌。深入挖掘這些傳統(tǒng)飲食文化之精華，并不斷創(chuàng)新，形成名特豫菜系列產(chǎn)品。

開封的鼓樓夜市非常有名。夜市小吃有“第一樓灌湯小籠包子”、“馬豫興桶子雞”、“州橋胡辣湯”、“稻香居鍋貼”等等，其中最有名的時“鯉魚焙面”、“套四寶”，它們是豫菜的代表。根據(jù)《東京夢華錄》記載，擁有千年以上豫菜菜肴有280多28種。每天天剛擦黑，鼓樓夜市就熱鬧起來，熱氣、香氣四溢。開封的“馬豫興桶子雞”、“套四寶”等都應(yīng)該借鑒“開封第一樓”的經(jīng)營模式，在全國，甚至全世界建立連鎖店，或生產(chǎn)便攜式的系列產(chǎn)品。開封現(xiàn)在需要一個或多個小吃城，這是一種家庭感、人性化和高雅的飲食享受。目前，開封夜市需要提高檔次，美化周圍環(huán)境衛(wèi)生，整改小吃硬件設(shè)施，改變臟亂差形象，逐步建成潔凈、高雅的美食天堂。

宋代人民在創(chuàng)造物質(zhì)財富和精神財富過程中， 繼承和發(fā)展了前代一系列的文化習(xí)俗， 形成了具有時代特色的風(fēng)采。作為開封“宋文化”旅游文化產(chǎn)業(yè)資源之一，對于宋代民俗文化旅游資源的開發(fā)不能一足而論，有的是其文化內(nèi)涵單純某一個層面上的開發(fā)，也有的是以一個層面為主、其它層面為副的綜合開發(fā)，甚至是多個層面綜合立體式的開發(fā)。

基金項目：基金項目：河南省科技計劃項目《特色開封“宋文化”產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)與發(fā)展的對策與建議》豫科鑒委字[2015]第1676號.

（作者單位：開封大學(xué)）