易黎，亓桂梅（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟(jì)南　250100）

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吳小平：葡萄也能種出千萬(wàn)財(cái)富

易黎，亓桂梅
（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟(jì)南250100）

吳小平種葡萄之前，重慶市的葡萄價(jià)格大都3元一斤。而吳小平的葡萄現(xiàn)在賣60元一斤，通常一穗葡萄大約一斤重，也就是50～60粒，這樣算下來(lái)一粒葡萄就要賣一元錢！

好葡萄是種出來(lái)的

記者剛一到達(dá)位于重慶市迎龍鎮(zhèn)白斗村黃明公路旁的吳小平葡萄園門口，就聞到一股濃濃的動(dòng)物糞便味道，像是到了動(dòng)物園。趕了十幾小時(shí)的路，腳還沒(méi)站穩(wěn)，就被正在翻土的吳小平拉到葡萄園里，看他的草炭土。

“我的葡萄為什么好吃？就因?yàn)橛玫氖沁@種特殊的草炭土，好葡萄是種出來(lái)的?！眳切∑秸f(shuō)，自2012年開(kāi)始他從西昌當(dāng)?shù)剞r(nóng)民那里收購(gòu)草炭土，目前除了迎龍鎮(zhèn)，在重慶南川區(qū)大觀鎮(zhèn)以及四川涼山州西昌建設(shè)完成的三個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄種植基地，幾乎都用草炭土進(jìn)行了改良。這些年，僅土壤改良方面的投入他就花了400多萬(wàn)元。

吳小平告訴記者，“草炭”又叫“泥炭”、“泥煤”，它是天然無(wú)菌的地產(chǎn)物，是在長(zhǎng)期缺空氣、水淹的條件下掩埋了近萬(wàn)年，由分解不完全的植物殘?bào)w和完全腐殖化的腐殖質(zhì)以及礦物質(zhì)組成的。經(jīng)過(guò)食品安全局相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，草炭土的有機(jī)質(zhì)高達(dá)70%以上，腐殖酸含量40%～50%，pH值為5.0～5.5，呈偏酸性，氮、磷、鉀總量在2%左右。它的通氣性能好、質(zhì)輕、有機(jī)質(zhì)含量高，是其它材料無(wú)法代替的。

我國(guó)土地資源有限，葡萄多在山地、沙灘、沙荒地適當(dāng)改良后種植，土壤理化特性與植株生長(zhǎng)密切相關(guān)。在同一管理?xiàng)l件下，沙土排水透氣性好，但保水保肥性差；粘土結(jié)構(gòu)緊密，但通氣排水不良。葡萄種植后，利用儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)形成新根，這個(gè)時(shí)期吸收土壤養(yǎng)分和制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能較弱，所以生長(zhǎng)緩慢。而土壤施加草炭后，緩苗期縮短，葡萄能很快進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，使生長(zhǎng)前期縮短。

經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)前期后，葡萄的生物量不斷積累，葉面積逐漸擴(kuò)大，再加上外界條件，如地溫和氣溫回升的促進(jìn)，枝莖首先迅速進(jìn)入生長(zhǎng)期，苗高也逐步增長(zhǎng)，但由于土壤加入了草炭土，對(duì)土壤理化性質(zhì)的改變，所以在速生期的持續(xù)天數(shù)產(chǎn)生變化。

所以，土壤中添加草炭土可有效改變土壤物理特性，提高土壤孔隙度和粘粒比重，進(jìn)而影響土壤固液氣比例變化，為植株生長(zhǎng)創(chuàng)造有利的條件。

除了對(duì)土壤嚴(yán)格要求外，吳小平對(duì)肥料也嚴(yán)格把關(guān)。為了讓葡萄吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)以及保證葡萄絕對(duì)的生態(tài)，他從不用化學(xué)肥料，而是用牛糞、羊糞這樣的有機(jī)農(nóng)家肥代替，保證葡萄不被化學(xué)污染。

在葡萄品種選擇上，他通過(guò)參加葡萄展會(huì)，選擇了陽(yáng)光玫瑰作為主栽品種。陽(yáng)光玫瑰（Shine-Muscat），別名夏音馬斯卡特，為歐美雜交種，由日本果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)安蕓津葡萄、柿研究部選育而成，其親本為安蕓津21號(hào)和白南，近年來(lái)開(kāi)始陸續(xù)引入我國(guó)，進(jìn)行栽植試種和推廣。這個(gè)品種果粒大、肉硬皮薄、含糖量高、風(fēng)味佳，尤其在草炭土的精心栽培下，表現(xiàn)更為出色。吳小平的草炭葡萄被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)評(píng)為“2015中國(guó)果品百?gòu)?qiáng)品牌”及“2015中國(guó)十大葡萄品牌”。

從“藤菜大王”到“葡萄大亨”

吳小平是一個(gè)地地道道的農(nóng)民。1983年，僅有初中學(xué)歷的他開(kāi)始與土地打交道。他從電視、報(bào)刊上看到山東農(nóng)民靠溫室大棚發(fā)家致富的信息，開(kāi)始改變傳統(tǒng)種植模式，嘗試種植反季節(jié)蔬菜。到上世紀(jì)90年代初期，他的藤菜占據(jù)重慶市南坪市場(chǎng)半壁江山，人送雅號(hào)“藤菜大王”。

1998年，由于當(dāng)?shù)胤N植大棚蔬菜的農(nóng)戶大量增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，吳小平開(kāi)始考慮轉(zhuǎn)型。這年10月，他從成都、大連先后引進(jìn)巨峰、玫瑰香葡萄品種，開(kāi)始嘗試種植。當(dāng)時(shí)，專家們一致認(rèn)為重慶陰雨多、日照少，不適合葡萄種植，但吳小平依靠多年溫室大棚的種植經(jīng)驗(yàn)，很快試種成功。然而2003年，他也經(jīng)歷過(guò)葡萄賣不出去爛在地里的挫折。當(dāng)時(shí)銀行上門來(lái)催貸款，葡萄園面臨被以120萬(wàn)元拍賣的危機(jī)。幸虧南岸區(qū)政府加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的扶持，向吳小平提供了一定數(shù)額的資助。葡萄園保住了，然而葡萄質(zhì)量差、賣不上好價(jià)錢的問(wèn)題仍然沒(méi)有得到解決。最后，吳小平請(qǐng)來(lái)葡萄種植專家，經(jīng)過(guò)診斷發(fā)現(xiàn)病根在于沒(méi)給葡萄搞“計(jì)劃生育”，產(chǎn)量過(guò)大，品質(zhì)沒(méi)保證，價(jià)格自然上不去。第二年，吳小平間伐了葡萄樹(shù)枝，嚴(yán)格選果，確保商品果的優(yōu)質(zhì)率達(dá)90%，這樣畝產(chǎn)控在了750千克以內(nèi)。少生優(yōu)生，品質(zhì)自然提高，當(dāng)年賣價(jià)一下子攀升至每千克10多元，銷售周期也迅速縮短至30天。

大多數(shù)人種一輩子菜，到老還是一個(gè)菜農(nóng)，沒(méi)有把自己變成老板。吳小平經(jīng)過(guò)幾次賣葡萄難的波折意識(shí)到，不把自己的葡萄做成品牌，他這一輩子就是個(gè)賣水果的農(nóng)民。2005年7月，他遞交了“吳小平”商標(biāo)申請(qǐng)，并在5個(gè)月后通過(guò)了國(guó)家食品安全中心的“無(wú)公害認(rèn)證”。

為了進(jìn)一步擴(kuò)大銷路，他打破傳統(tǒng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，避開(kāi)果品批發(fā)市場(chǎng)和超市，在重慶主城區(qū)做起戶外廣告。從2004年開(kāi)始，每年6月，重慶的解放碑、南坪、陳家坪等車流、人流密集的地段，都可以看到“吳小平的葡萄熟了”這樣的巨幅廣告牌。因?yàn)槭侵貞c第一個(gè)在城區(qū)打廣告的葡萄園，這個(gè)廣告一出來(lái)，便吸引了眾多眼球。2004年葡萄產(chǎn)量7萬(wàn)多千克，僅用一個(gè)月便銷售一空。

吳小平悟出營(yíng)銷成功的兩大關(guān)鍵之處：“一定要抓住高端消費(fèi)群的需求，并生產(chǎn)出適合這部分群體口味的產(chǎn)品來(lái)，才能提高農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值。另外要打破傳統(tǒng)營(yíng)銷模式——葡萄園距離主城區(qū)僅15公里路程，敢于打廣告，吸引有錢人來(lái)消費(fèi)，滿足了高端消費(fèi)群的特殊需求?！?/p>

從那時(shí)起，吳小平的葡萄園定下一個(gè)不成文的規(guī)矩：來(lái)買葡萄必須用現(xiàn)金。最多的時(shí)候，一個(gè)葡萄園一天的銷售額是50萬(wàn)元，吳小平靠這三個(gè)葡萄園，一年賺了400萬(wàn)元。

吳小平的變與不變

現(xiàn)如今，每年從5月20日開(kāi)始，西昌基地的葡萄先成熟，等到6月中旬銷售一結(jié)束，迎龍基地的葡萄開(kāi)始上市，最后一直到10月下旬，南川基地的葡萄會(huì)接續(xù)銷售。三個(gè)基地因?yàn)楹０胃叨炔煌?，溫差不同，葡萄錯(cuò)期成熟，不用人工干預(yù)，自然延長(zhǎng)了葡萄的銷售周期。

從“藤菜大王”到“葡萄大亨”，吳小平并沒(méi)有一直停滯不前，而是不斷的改變自己。這兩年，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)環(huán)境等各種綜合因素影響，葡萄的銷售情況并不像前些年那么火爆。他一方面讓葡萄園休養(yǎng)生息，一方面尋找新的銷售渠道。

以前經(jīng)常有朋友問(wèn)他，怎么在網(wǎng)上買不到他的葡萄。當(dāng)下傳統(tǒng)行業(yè)如果不學(xué)會(huì)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，來(lái)個(gè)互聯(lián)網(wǎng)+，似乎都不好意思說(shuō)自己是干銷售的。于是從2016年開(kāi)始，吳小平專門組建了一個(gè)6個(gè)人的微店?duì)I銷團(tuán)隊(duì)，專門提供5斤一盒，售價(jià)300元的線上產(chǎn)品。在他的微信中，記者看到，一篇《吳小平葡萄開(kāi)通在線商城啦！價(jià)值30萬(wàn)的葡萄免費(fèi)送》文章，就有36346次的閱讀量。看來(lái)這一次，向來(lái)嗅覺(jué)敏銳的吳小平又一次抓住了時(shí)代跳動(dòng)的脈搏。

吳小平說(shuō)，現(xiàn)在各方面的情況變化很大，除了品質(zhì)不能變，其它都要變。走葡萄精品化道路一直是吳小平堅(jiān)持的方向。做出這一決定的原因是他希望自己的葡萄能夠與重慶其它本土葡萄在品質(zhì)上拉開(kāi)差距，從而占領(lǐng)高端市場(chǎng)，真正從重慶葡萄業(yè)日趨白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。他常年將葡萄的畝產(chǎn)控制在600千克，比一般的葡萄園產(chǎn)量少了40%，控制產(chǎn)量是保證品質(zhì)的重要因素。

另外，葡萄園的每棵樹(shù)在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的種植之后都會(huì)休養(yǎng)，讓它們提高自身的機(jī)能，養(yǎng)好自己內(nèi)部組織，將更多的養(yǎng)分貢獻(xiàn)給果實(shí)，才能讓果實(shí)更具風(fēng)味。

吳小平的葡萄樹(shù)能休息，土壤同樣也能得到休息。草炭土是一種不可再生資源，有著比普通土壤不可比擬的優(yōu)勢(shì)，但長(zhǎng)時(shí)間工作土壤也會(huì)“餓”，為了讓每年的果實(shí)都可口，吳小平會(huì)讓園內(nèi)每塊土地輪著休息。尤其在市場(chǎng)環(huán)境不太好的當(dāng)下，他不會(huì)輕易增減葡萄園的面積，葡萄的售價(jià)也維持在目前的水平上，“就這些葡萄，賣完就沒(méi)了?！狈N出好產(chǎn)品就不怕賣不出，吳小平不急于靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)等方式來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)。種葡萄的這12年，他已悟出一個(gè)道理，只要按自然規(guī)律種出品質(zhì)好的農(nóng)產(chǎn)品，就不怕賣不出價(jià)格，這是一個(gè)順其自然的事情。