英國金斯頓大學研究人員發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力能提高跑步能力。因為其中的可可豆富含兒茶素，該物質(zhì)能像一氧化氮一樣擴張血管，增加肌肉供氧量，提高氧氣的使用效率，從而增強體能。

研究人員選取了9名業(yè)余自行車運動員，考察了他們勻速騎行20分鐘時的氧氣消耗量，以及2分鐘沖刺騎行的距離。之后騎行者被分別要求每天吃1塊40克的黑巧克力和白巧克力，持續(xù)兩周后再進行監(jiān)測。分析結(jié)果顯示，食用黑巧克力后，騎行者運動時所消耗的氧氣量更少，2分鐘內(nèi)比沒吃巧克力時多騎了240多米，比吃白巧克力時多騎了180多米。

發(fā)表在《國際體育營養(yǎng)學會雜志》上的這項研究成果認為：耐力運動中，高效的能量是提高成績的關(guān)鍵，而食用黑巧克力不失為最簡單實用的方法。這不僅對運動愛好者大有裨益，上了年紀、身體衰弱的人也能通過食用黑巧克力來提高身體吸收氧氣的能力，增強體質(zhì)，增加運動量，從而提高身體素質(zhì)。

年紀大了，嘴巴真沒味

人老了，視覺、聽覺和味覺都會變差。美國俄勒岡州立大學最新研究發(fā)現(xiàn)，口腔感知食物香味的能力也會隨年齡變老而減弱。這或許能解釋，為何有人上了年紀后感覺吃啥都不香了。

其實，人們不僅通過鼻子來感知香味，咀嚼食物時口腔也能感知香味，這是鼻后嗅覺在發(fā)揮作用。所謂鼻后嗅覺，就是當食物被咀嚼時，活躍的食物分子被釋放出來，經(jīng)口腔到達鼻子后部，食物氣味就能被嗅聞出來。為了解人們?nèi)绾瓮ㄟ^口腔感知，年齡、性別是否會對這種能力造成影響，研究人員招募了102名18～72歲之間不吸煙的健康人士作為研究對象。研究人員對參與者分辨兩種味道（甜和咸）以及4種氣味（草莓味、香草味、雞肉味、醬味）的能力進行評定。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當某種氣味同其他味道混合在一起時，年輕參與者表現(xiàn)得更好，年齡越大分辨能力越差。

美國俄勒岡州立大學泰勒·弗萊厄蒂表示，一些人的鼻后嗅覺能力會隨年齡變老而減弱。他分析，一是因為上年紀后口腔感知香氣能力減弱，二是因為長時間服藥影響；三是年老后更易被心情左右味覺。這也能解釋，為什么一些老年人分辨出特定氣味存在困難。

蛋殼內(nèi)膜加速傷口愈合

挪威生物技術(shù)研發(fā)企業(yè)Biovotec公司研究人員最新研發(fā)的一種基于蛋殼膜的新型創(chuàng)口貼能加速慢性傷口愈合。

其制作過程包括：將蛋殼消毒后取其內(nèi)膜，研成粉末制成創(chuàng)口貼。一張10厘米x10厘米大的創(chuàng)口貼要7～8個雞蛋內(nèi)膜。蛋殼膜創(chuàng)口貼像帶有一層凝膠物質(zhì)貼劑，使用和更換方法都和普通創(chuàng)口貼一樣。大鼠實驗證實，使用20天后，療效十分明顯，堪比藥物。

受糖尿病足、褥瘡和老爛腿等慢性傷口影響的患者很多，慢性傷口愈合通常需要6周以上的時間。研究人員認為，蛋殼膜可保護雞蛋免受細菌侵襲，基于此研發(fā)的新型創(chuàng)可貼能夠向傷口皮膚提供必要的類似膠原蛋白的蛋白質(zhì)，進而加速傷口愈合進程。

英國國家健康研究所專家侯賽因·達爾瑪表示，該創(chuàng)口貼預計比膠原蛋白創(chuàng)口貼便宜很多。因為其原材料來自于回收蛋殼，成本低廉。一旦上市成功，更多的慢性傷口患者會從中受益，提高患者生活質(zhì)量。下一步英國將安排40名慢性下肢潰瘍患者參加臨床試驗。預計該新型創(chuàng)口貼2018年能在所有英國國家醫(yī)療服務體系內(nèi)醫(yī)院推廣使用。