楊忠明

舊聞、食事作家，上海作協(xié)會(huì)員，海派雕刻多面巧手。

據(jù)說“飯局”之詞源于宋代?！傍欓T宴”、“青梅煮酒論英雄”、“杯酒釋兵權(quán)”、“火燒慶功樓”這些設(shè)局的飯局聽來有點(diǎn)嚇人。宣統(tǒng)二年的《京華慷慨竹枝詞》有《飯局》一首：“自笑平生為口忙，朝朝事業(yè)總荒唐。許多世上辛酸味，都在車塵馬足旁。”摘幾句網(wǎng)絡(luò)調(diào)侃飯局的段子：飯局不是萬能的，沒有飯局是萬萬不能的；提前一天預(yù)約是真請(qǐng)你，提前半天你是作陪，上菜了才請(qǐng)你是湊數(shù)的；一請(qǐng)就來叫爽快，三請(qǐng)才來叫擺譜，怎么請(qǐng)都不來叫原則，不請(qǐng)自來叫蹭飯；飯局三大悲：想請(qǐng)的沒來，來的都是作陪，結(jié)賬時(shí)就你一人清醒。

中國(guó)人喜歡請(qǐng)客，舊社會(huì)有些人喜歡白坐車、白看戲、白吃飯，上海人叫做“搨點(diǎn)便宜真開心，有吃勿吃豬頭三”！語(yǔ)言學(xué)家王力先生說，從前的請(qǐng)客吃飯，是一種好風(fēng)氣嗎？他曾經(jīng)親耳聽見吃了人家的酒飯的人一出大門就批評(píng)主人：五溜魚只有半邊，清燉雞只有半只，煙臭如蕕，酒淡如水，廚子烹調(diào)無術(shù)，主人招待不周！

飯局是一項(xiàng)費(fèi)心思的“招飲”工程，沒有號(hào)召力的朋友招飲，估計(jì)十招九不成，還有一招也落空。不招呢，有人說你小氣。嗨，做人難！請(qǐng)客最頭痛的是人選安排，名單出來，先要問問被邀請(qǐng)者能否賞臉大駕光臨，湊不齊要改期換人，好像股票資產(chǎn)重組，停牌多次，要大小股東舉手表決，還要避免有過沖突的朋友在飯局上尷尬相遇。許多年前，兩位有過不愉快經(jīng)歷的藝術(shù)家被安排在有揚(yáng)州獅子頭、拆骨魚頭湯、糟溜魚片等美食的綠楊邨飯店聚餐，本是開心事，由于主人安排不慎而鬧出一局 “C某某大鬧綠楊邨”的舊聞。有人描寫道：“酒宴開始，二人四目相對(duì)，一二分鐘后，C先生擼袖奮臂，齜牙咧嘴，唾沫橫飛，指手劃腳，尖聲喧囂，雙方便爭(zhēng)吵起來，最后不歡而散……”

飯局中，常有人喊“不要曬照片噢！”若你貿(mào)然把照片曬上微信朋友圈，有些沒被請(qǐng)到的朋友或許有看法，還有某君是回絕了當(dāng)天所有飯局特地來參加這個(gè)飯局，被人發(fā)覺你在此亮相，后果嚴(yán)重。某日席散，主人送客說：“怠慢怠慢！”一位年輕朋友竟然也向主人拱手說“怠慢怠慢”，弄得東道主哭笑不得。某個(gè)飯局，一位被朋友臨時(shí)拖來的“80后”美女竟然自說自話地點(diǎn)了她喜歡吃的許多麻辣菜，她的不識(shí)相遭到所有朋友的暗議。飯局搶買單也犯忌，前幾日小聚，席間A小姐突然往外走，請(qǐng)客的B先生馬上警覺，怕她會(huì)去買單，趕緊偷偷地跟了出去，結(jié)果發(fā)現(xiàn)人家是去洗手間的，嗨，“潛伏”電視劇看多了。其實(shí)，有些搶單是不尊重主人的表現(xiàn)，搶得不好主人會(huì)不開心，煞風(fēng)景地破壞別人的安排也是失禮的事，要當(dāng)心，飯局搶單要軋軋苗頭，當(dāng)心砸了飯碗！有位部門經(jīng)理某次飯局中太客氣，一不小心搶了老板請(qǐng)客的單，次日便被炒了魷魚！所以我是不敢亂搶買單的，還是老老實(shí)實(shí)地坐著吃飯吧。