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人參雞湯

特色

“霧山”韓國(guó)料理餐廳的人參雞湯純粹是用雞吊出的，要10個(gè)多小時(shí)，肉類食品和滋補(bǔ)類食品的完美組合，不僅不油膩，且清爽鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。雞肉燉得極爛，筷子一夾骨肉分離。88元一份的人參雞湯不僅送米飯還有郎爺親自腌制的小菜。汲取人參雞湯精華的米飯比嫩雞肉還要美味。

黑椒石鍋牛肉

熱鍋里炒過(guò)的牛肉取出，以半份黃油，烘烤黑椒，后炒香蔥蒜。把所有材料放入鍋中，攪拌緩慢，中火。最后倒入醬油，提色。添加黃油，加少許玉米淀粉，勾芡醬油。用新鮮的香菜加以裝飾即可。

雷斌 （Daniel Leibssle）行政總廚

大廚小貼士

烘烤過(guò)的黑椒香味更加豐厚，使得牛肉更加入味。

上海柏悅酒店

地址：世紀(jì)大道100號(hào)環(huán)球金融中心79-93樓

電話：021-68881234

香草三文魚黑椒蔥香鮑

鮮鮑和三文魚皆含有豐富的蛋白質(zhì)，簡(jiǎn)單的烹飪卻將食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得淋漓盡致。

陳勇出品總監(jiān)

大廚小貼士

墊底的干蔥頭圈用黑椒碎爆香，碟邊用黑椒汁劃痕造型。

無(wú)錫吳韻雅居

地址：無(wú)錫市濱湖區(qū)黿頭渚公園充山大門內(nèi)

電話：0510-85702777