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美食資訊

“赤”時(shí)尚火鍋餐廳周年慶　顛覆中式火鍋傳統(tǒng)

北京瑰麗酒店時(shí)尚新潮的中式火鍋餐廳“赤”火鍋于5月13日至15日舉辦了為期三天的開(kāi)業(yè)一周年狂歡，慶祝餐廳在進(jìn)軍京城餐飲界后一舉成名。餐廳周年慶期間，超過(guò)300位客人獲得了周年慶精選菜品的特別優(yōu)惠。

北京瑰麗酒店董事總經(jīng)理博馬克先生（Marc Brugger）表示：“本次店慶活動(dòng)是為答謝京城人士對(duì)于‘赤’火鍋餐廳的厚愛(ài)。一年前餐廳開(kāi)業(yè)時(shí)，我們決心將中式火鍋提升到一個(gè)全新的時(shí)尚高度，真實(shí)體現(xiàn)正在蓬勃發(fā)展的當(dāng)代文化，顛覆傳統(tǒng)的餐飲體驗(yàn)?！唷疱伻缃衲塬@得如此的成功，我本人也倍感欣慰。”

“第三屆西班牙美食美酒沙龍開(kāi)放日”亮相南京

近日，由西班牙駐上?？傤I(lǐng)事館經(jīng)濟(jì)商務(wù)處發(fā)起的“西班牙美食美酒開(kāi)放日”活動(dòng)，在南京亮相。25家西班牙企業(yè)和中國(guó)進(jìn)口商帶來(lái)了多個(gè)類別的展品出席展會(huì)，讓廣大業(yè)內(nèi)人士、媒體、美食愛(ài)好者體驗(yàn)到了最優(yōu)質(zhì)的西班牙美食與美酒。西班牙傳統(tǒng)文化也亮相展會(huì)。現(xiàn)場(chǎng)西班牙舞蹈家?guī)?lái)的三場(chǎng)弗拉門(mén)戈舞表演，以及由西班牙大廚帶來(lái)的西班牙海鮮飯廚藝秀，讓觀眾在品味西班牙美食美酒的同時(shí)，更好地感受到西班牙原汁原味的文化。

“第三屆西班牙美食美酒沙龍開(kāi)放日” 系列活動(dòng)是定位精準(zhǔn)的高品質(zhì)商貿(mào)活動(dòng)，這使得中國(guó)的專業(yè)人士能夠更好地探索其產(chǎn)品，加強(qiáng)西班牙展商與中國(guó)專業(yè)人士（進(jìn)口商、經(jīng)銷商、餐飲、媒體）的交流溝通?；顒?dòng)承襲了西班牙美食美酒品牌的一貫宗旨，推廣宣傳西班牙農(nóng)產(chǎn)品的多樣性，高品質(zhì)，以及完善的安全保障。西班牙是全球排名第一的葡萄酒制造國(guó)，全球排名第三的葡萄酒出口國(guó)，此次開(kāi)放日展商中葡萄酒企業(yè)，數(shù)量最多。西班牙是世界上最大的橄欖油制造國(guó)與出口國(guó)，在中國(guó)，西班牙橄欖油的市場(chǎng)分額占到了 60%以上。西班牙也是歐洲第一的水果蔬菜出口國(guó)，全球第三的豬肉出口國(guó)。

西班牙也是全球第三大旅游目的地，2015年接待了6800萬(wàn)游客。美食是西班牙吸引游客的一大重要因素。據(jù)英國(guó)《Restaurant》雜志每年發(fā)布的“全球最佳50家餐廳”報(bào)告顯示，西班牙是擁有最多全球頂級(jí)餐廳的國(guó)家之一（7家），全球排名第一的餐廳也在西班牙。

“2016年度酒店人獎(jiǎng)” 現(xiàn)已正式接受申請(qǐng)

2016年度酒店人獎(jiǎng)現(xiàn)已面向大中華區(qū)及東南亞聯(lián)盟區(qū)（ASEAN）接受申請(qǐng)。這座獨(dú)立獎(jiǎng)項(xiàng)是由來(lái)自全球各地的酒店業(yè)專家小組負(fù)責(zé)評(píng)判。獎(jiǎng)項(xiàng)并非為酒店本身而設(shè)立，而是希望能借此平臺(tái)表彰那些致力于酒店業(yè)蓬勃發(fā)展的杰出酒店人。

酒店人獎(jiǎng)源于中國(guó)，今年酒店人獎(jiǎng)將擴(kuò)張至東南亞聯(lián)盟地區(qū)。獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置覆蓋了整個(gè)酒店行業(yè)，包括年度主廚、年度銷售酒店人、年度酒店經(jīng)理、年度技術(shù)酒店人、年度CSR和年度水療酒店人等。任何任職于酒店集團(tuán)總部的酒店人皆可報(bào)名參與此獎(jiǎng)項(xiàng)角逐。

本屆評(píng)委小組的成員包括：來(lái)自《福布斯旅游指南》雜志的Yona He，國(guó)際豪華旅游博覽會(huì)（ILTM）總監(jiān)Alison Gilmore，Edipresse集團(tuán)亞洲區(qū)首席執(zhí)行官Zita Ong、來(lái)自世界頂尖瑞士酒店管理學(xué)院中國(guó)分部 —— 上海錦江理諾士酒店管理學(xué)院的Sacha Stocklin，等。酒店人獎(jiǎng)的評(píng)選范圍包括中國(guó)、香港、澳門(mén)、臺(tái)灣、泰國(guó)、柬埔寨、越南、老撾、緬甸、文萊、馬來(lái)西亞、新加坡、印度尼西亞及菲律賓。接受申請(qǐng)時(shí)間將于7月22日截止。

“2015年度總經(jīng)理”是來(lái)自北京金融街麗思卡爾頓酒店的集團(tuán)副主席及總經(jīng)理Andrew Rogers

“巴西美食節(jié)”在南京蘇寧索菲特鐘山高爾夫酒店舉辦

近日，南京蘇寧索菲特鐘山高爾夫酒店特邀巴西金牌客座大廚，為所有來(lái)賓傾情打造了一次與巴西美食、巴西風(fēng)情的親密接觸活動(dòng)。兩位巴西大廚親手烹制的風(fēng)味菜肴，搭配以巴西火熱的異國(guó)風(fēng)情和特色果酒，激情呈現(xiàn)的巴西自助晚餐每位僅需人民幣268元凈價(jià)。

此次巴西美食節(jié)最著名的美食莫過(guò)于各種風(fēng)味的烤肉。燒烤品種豐富且用料考究，再搭配以特色醬汁，給食客們帶來(lái)大快朵頤的幸福感。來(lái)自巴西的主廚Simoes de Andrade不但廚藝精湛，充滿活力，也致力于將巴西美食文化推廣到更多地方。他將精挑細(xì)選的優(yōu)質(zhì)原料腌漬入味后，穿在一個(gè)長(zhǎng)約一米帶凹槽的扁平鐵棍上，再放在碳火上慢慢燒烤，烤至兩面金黃，肉香撲鼻。此次美食節(jié)，賓客們還品嘗到有“巴西國(guó)酒”美譽(yù)的冰鎮(zhèn)卡沙薩酒，配以檸檬和薄荷葉的果酒，給這個(gè)初夏帶來(lái)無(wú)比清爽愜意的感覺(jué)。

南京涵月樓首麗斯酒店推出端午粽子禮盒

端午臨中夏，時(shí)清人復(fù)長(zhǎng)。端午佳節(jié)將近，南京涵月樓首麗斯酒店特別推出兩款品質(zhì)上乘、豐富精致的端午節(jié)粽子禮盒。不論是肉嫩而不油的鮮肉粽、餡香而不膩的蛋黃粽、還是系有相思的細(xì)沙粽以及意境渺遠(yuǎn)的桂花粽，款款香粽糯軟可口，令人回味無(wú)窮。

其中，涵月·香粽禮盒中配有南京傳統(tǒng)小吃綠豆糕及咸鴨蛋。而奢華檔次的涵月·福粽禮盒中不僅加入了餡料豐富的龍粽，南京傳統(tǒng)小吃綠豆糕以及聞名遐邇的高郵雙黃咸鴨蛋、還搭配了一瓶陳釀黃酒與法國(guó)科瑞絲曼精選梅洛紅葡萄酒。兩款禮盒不僅適合追求極致品位的人士，更是孝順長(zhǎng)輩們不可錯(cuò)過(guò)的贈(zèng)禮佳品。

南京華泰萬(wàn)麗酒店開(kāi)啟“泰味之旅”

泰國(guó)菜以健康及其獨(dú)特的香味著稱，其特殊的氣候條件，孕育出“酸”、“辣”、“甜”三大泰式特色。近日，南京華泰萬(wàn)麗酒店專程請(qǐng)來(lái)曼谷拉差阿帕森購(gòu)物區(qū)萬(wàn)麗酒店的兩位正牌大廚，用當(dāng)?shù)厝俗钫诘氖址ㄅ腼兂霎惒始姵省L(fēng)味獨(dú)特的泰國(guó)料理，恰到好處的糅合了東南亞美食的精髓，為初夏的南京開(kāi)啟了一段獨(dú)樹(shù)一幟的“泰味之旅”。

泰國(guó)是一個(gè)臨海的熱帶國(guó)家，這里氣候炎熱，雨量充沛，陽(yáng)光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此，泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。

Narongsak 和Pat兩位曼谷大廚親自上陣，每周更新一次泰國(guó)料理菜單：冬陰功湯、泰式黃咖喱炒蟹、泰式海鮮沙拉、泰式綠咖喱雞、椰汁嫩雞湯、咖喱魚(yú)餅、羅望子醬配雞蛋、泰式炒魷魚(yú)配羅勒葉、泰式芒果糯米飯、泰式蠔油炒牛柳、泰式豬頸肉沙拉、泰式烤鱸魚(yú)配酸辣汁、泰式炸魚(yú)配酸角醬、泰式辣味生蠔沙拉配香茅草、辣味大蝦沙拉配香蕉花……色彩繽紛的視覺(jué)沖擊，加上異國(guó)芳香的嗅覺(jué)享受，南京華泰萬(wàn)麗酒店“泰味之旅”為顧客呈現(xiàn)了一場(chǎng)鮮香熱辣的味覺(jué)盛宴。

此外，兩位曼谷大廚在果蔬雕刻方面都造詣?lì)H高。泰國(guó)是一個(gè)臨海的熱帶國(guó)家，雨量充沛、陽(yáng)光充足。得天獨(dú)厚的氣候條件造就了綠色蔬菜、熱帶水果極其豐富。同時(shí)也衍生出了泰國(guó)獨(dú)特的果蔬雕刻藝術(shù)。一幅幅活靈活現(xiàn)的3D立體果蔬雕刻作品，令人嘆為觀止。

蘇寧酒店及度假村2016客戶推介會(huì)成功舉辦

蘇寧酒店及度假村2016客戶推介會(huì)于5月19日-20日成功舉辦，來(lái)自南京、上海等地的客戶在推介會(huì)期間與蘇寧旗下酒店進(jìn)行了深入面對(duì)面交流。

蘇寧酒店及度假村管理有限公司總經(jīng)理陳勇先生在晚宴上發(fā)表了致辭，他認(rèn)為蘇寧酒店正努力為大眾打造舒適貼心的商旅出行體驗(yàn)，并以“提供智能舒心服務(wù)體驗(yàn)”為理念，結(jié)合本土商旅的要求，創(chuàng)建系列自有酒店產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)智慧運(yùn)營(yíng)為商務(wù)及度假休閑人士帶來(lái)定制式酒店體驗(yàn)，創(chuàng)建出中國(guó)高端酒店行業(yè)的旗艦品牌。未來(lái)，蘇寧酒店及度假村將繼續(xù)以“提供智能舒心服務(wù)體驗(yàn)”為理念，為客戶帶來(lái)“悅享生活，至臻服務(wù)”。

寧夏清真牛羊肉產(chǎn)品推介會(huì)在上海舉辦

5月5日，寧夏清真牛羊肉產(chǎn)品推介會(huì)在上海舉辦。

據(jù)介紹，“十二五”以來(lái)，寧夏將現(xiàn)代草畜產(chǎn)業(yè)作為“一特三高”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特色之一，從資金、技術(shù)、人才等多方面做好保障，取得了顯著成績(jī)。一是綜合生產(chǎn)能力大幅提高。二是產(chǎn)業(yè)布局進(jìn)一步優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)帶及核心區(qū)優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步凸顯。三是良種繁育體系不斷健全。四是科技支撐能力顯著增強(qiáng)。五是草原生態(tài)環(huán)境得到顯著改善。

寧夏灘羊，肉質(zhì)細(xì)嫩醇香，無(wú)膻腥味，脂肪分布均勻，營(yíng)養(yǎng)豐富，爽口誘人，是羊肉中的上品。某位名人曾評(píng)價(jià)寧夏灘羊，“吃的是中草藥，喝的是礦泉水”，所以形成了其獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)，非常受消費(fèi)者青睞。

第二屆中國(guó)—中東歐國(guó)家投資貿(mào)易博覽會(huì)將于6月在寧波舉行

第二屆中國(guó)—中東歐國(guó)家投資貿(mào)易博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱中東歐博覽會(huì)）將于6月8日至12日在寧波舉行。

中東歐博覽會(huì)順應(yīng)國(guó)家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，以“深化合作、互利共贏”為主題，通過(guò)舉辦會(huì)議論壇、投資洽談、貿(mào)易展覽、人文交流等4大板塊12場(chǎng)活動(dòng)，進(jìn)一步打造中國(guó)與中東歐16個(gè)國(guó)家開(kāi)展經(jīng)貿(mào)文化交流合作的重要平臺(tái)，成為“一帶一路”建設(shè)的重要抓手和突破口，屆時(shí)第十五屆中國(guó)國(guó)際日用消費(fèi)品博覽會(huì)、第十八屆中國(guó)浙江投資貿(mào)易洽談會(huì)也將同期舉行，三大展會(huì)形成集聚效應(yīng)，預(yù)計(jì)將有數(shù)千商家、上萬(wàn)商品、十余萬(wàn)人次參展、參會(huì)，為企業(yè)走出去、引進(jìn)來(lái)提供眾多商機(jī)。

法國(guó)豬肉制品已進(jìn)入中國(guó)

在5月舉行的2016SIAL（中食展）期間，法國(guó)豬肉制品商、熟食商和肉類加工商工業(yè)聯(lián)合會(huì)（FICT）舉辦了面向進(jìn)口商，經(jīng)銷商以及媒體的“法國(guó)豬肉專業(yè)人員研討會(huì)”。研討會(huì)上，F(xiàn)ICT主席，Robert VOLUT先生向來(lái)賓講解了法國(guó)豬肉制品的優(yōu)勢(shì)與特色，生產(chǎn)商展示出各自的優(yōu)質(zhì)豬肉制品，帶領(lǐng)大家一起領(lǐng)略了法國(guó)豬肉制品的魅力。

法國(guó)每年出口將近15萬(wàn)噸豬肉制品，出口額約6.8億歐元。目前已有四家法國(guó)豬肉食品企業(yè)正式獲得向中國(guó)出口產(chǎn)品的許可，分別是：布瑞林BROCELIANDE，DELPEYRAT，SACOR 和BERNAUDEAU。

法國(guó)豬肉制品品種豐富，在悠久的法國(guó)美食傳統(tǒng)中，演化出了精良的制作工藝、發(fā)展出了超過(guò)450種不同的產(chǎn)品分類。從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，滿足不同的消費(fèi)食客，不同的口味需求。

老恒和獨(dú)家協(xié)辦“李師門(mén)美食全球行溫州站暨拜師祝壽宴”

湖州老恒和釀造有限公司是一家以生產(chǎn)釀造醬油、釀造米醋、釀造料酒、黃酒、醬制品等為主的生產(chǎn)企業(yè)。老恒和擁有多個(gè)古法傳承配方，掌握傳統(tǒng)釀造工藝，形成了料酒、玫瑰米醋、醬油、玫瑰腐乳等產(chǎn)品系列。老恒和醬品曾獲得1915年巴拿馬世界博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

5月22日， 由老恒和獨(dú)家協(xié)辦的“李師門(mén)美食全球行溫州站暨拜師祝壽宴”在溫州五馬美食林鴻景大酒店隆重舉行。當(dāng)日主角廚壇泰斗、國(guó)寶級(jí)烹飪大師——李耀云先生神采奕奕，談笑風(fēng)生。是日，分別舉辦了拜師儀式、廚藝交流、祝壽晚宴，眾多來(lái)自全國(guó)各地及海外的李耀云大師的徒弟們齊聚一堂，共同慶祝這開(kāi)心難忘時(shí)刻。

在眾嘉賓和徒弟們的祝福中，李耀云大師表示，將會(huì)一如既往與徒弟們一起，盡自己最大的努力：促進(jìn)廚藝交流、弘揚(yáng)中華烹飪文化。

眾嘉賓及師徒合影

老恒和釀造陳衛(wèi)忠董事長(zhǎng)和李耀云大師、李大師之弟

慶祝李耀云大師生日

歐洲葡萄酒創(chuàng)始者聯(lián)盟發(fā)力中國(guó)市場(chǎng)

歐洲葡萄酒創(chuàng)始者聯(lián)盟（The Founding Wines of Europe）是一個(gè)由歐洲頂級(jí)葡萄酒品牌所組成的聯(lián)盟，成員來(lái)自法國(guó)、西班牙、葡萄牙、德國(guó)等葡萄酒大國(guó)。該聯(lián)盟由SIAL集團(tuán)創(chuàng)建，旨在全球范圍內(nèi)推廣葡萄酒的創(chuàng)新理念。

近日，歐洲葡萄酒創(chuàng)始者聯(lián)盟再次來(lái)到中國(guó)，因?yàn)橹袊?guó)不僅是主要釀酒大國(guó)，對(duì)于其品牌而言也是不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)市場(chǎng)，因此代表了葡萄酒世界的未來(lái)。

Q=《美食》 A= 歐洲葡萄酒創(chuàng)始者聯(lián)盟

Q：歐洲葡萄酒創(chuàng)始者聯(lián)盟的成員有哪些？

A：我們的成員是來(lái)自歐洲聲譽(yù)卓著產(chǎn)區(qū)的知名品牌，有來(lái)自法國(guó)的 Chateau de Berne （普羅旺斯）、Dauzac（波爾多）；德國(guó)的 Langguth；葡萄牙的 Sogrape以及西班牙的 Campo Viejo和Enate。

Q：聯(lián)盟在發(fā)展和壯大的過(guò)程中秉承著怎樣的理念？

A：我們的四大核心價(jià)值觀是：風(fēng)土、傳承、生活方式和開(kāi)拓創(chuàng)新。聯(lián)盟成員的葡萄酒充分體現(xiàn)了種植土壤、氣候和人力因素對(duì)酒產(chǎn)生的影響。一些成員的葡萄園已被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)，例如杜羅河谷和香檳區(qū)。