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誒?要小心吃魚?

2016-06-24 09:56撰文童國(guó)慶
海洋世界 2016年4期
關(guān)鍵詞:底泥沉積物泥沙

撰文|童國(guó)慶

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誒?要小心吃魚?

撰文|童國(guó)慶

長(zhǎng)期以來(lái),我們一直認(rèn)為應(yīng)該多多吃魚,吃魚能讓人變得聰明、腦筋靈活,而且魚肉屬于白肉,比起牛、豬等紅肉,更是健康,屬于低脂肪、低熱能食物。但是,吃魚真的是多多益善嗎?吃再多也沒(méi)有問(wèn)題嗎?從美國(guó)舊金山最近求診的病患可以發(fā)現(xiàn),愈來(lái)愈多的人似乎是因?yàn)槌粤诉^(guò)量的魚,而造成汞中毒。

中國(guó)科學(xué)家的研究也證實(shí),遠(yuǎn)洋魚類因?yàn)轶w形較大,位于食物鏈的上方,所以,如果下層生物體中不斷累積汞,大魚體內(nèi)的汞含量必然更高,人再吃下大魚,就非常有可能汞中毒。通常發(fā)生汞中毒的人,表現(xiàn)為記憶力衰退、無(wú)端的憂慮、失去方向感、易怒暴躁、頭痛、身體不自主地顫抖、手腳容易麻痹沒(méi)感覺(jué)或出現(xiàn)刺痛感、頭發(fā)稀疏、容易掉發(fā)、關(guān)節(jié)疼痛等。汞中毒還會(huì)造成對(duì)人類腦部傷害、影響胎兒智商及傷害腎臟與心臟等后遺癥,美國(guó)一年治療汞污染衍生病的費(fèi)用,就高達(dá)數(shù)10億美元。

海產(chǎn)品重金屬污染特別是汞污染,是目前國(guó)際上環(huán)境污染和食品安全研究關(guān)注重點(diǎn)之一,美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家民眾由于喜歡食用位于食物鏈頂端的金槍魚等大型魚類,容易因?yàn)楹.a(chǎn)品累積的汞污染而攝入過(guò)量汞造成汞中毒。

目前,美國(guó)有兩個(gè)最新研究,向世人揭示了美國(guó)東北部海域汞污染的情況。在水體中,汞元素多以甲基汞的形式存在,這是一種全球性的污染物,會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體的健康。大多數(shù)人因?yàn)槭秤昧吮还廴镜聂~類而中毒,尤其是那些存在于公海和近海岸的海洋漁業(yè),更容易遭受到汞污染的威脅。美國(guó)50個(gè)州都有關(guān)于魚類汞中毒方面的咨詢機(jī)構(gòu),方便人們了解有關(guān)汞中毒方面的知識(shí)以及如何診療。河流的入??谔幨枪廴咀钊菀锥诜e的地方,尤其是在河流入??诘哪嗌澈退w中,同時(shí)存在著較大濃度的汞污染物。目前,美國(guó)的這兩個(gè)關(guān)于汞污染的最新研究成果,發(fā)表在該國(guó)的《海洋化學(xué)》雜志上。這兩個(gè)研究都由美國(guó)新罕布什爾州漢諾佛(Hanover)小鎮(zhèn)的達(dá)特茅斯大學(xué)完成。

在第一個(gè)研究中,研究人員對(duì)甲基汞的產(chǎn)生進(jìn)行了多年的研究。研究是在不同的環(huán)境下進(jìn)行的,研究的地點(diǎn)位于美國(guó)新罕布什爾州大灣口附近的兩個(gè)河流泥沙站點(diǎn)。研究人員發(fā)現(xiàn)了泥沙混合的不同類型,泥沙中還有一些蟲子,這些蟲子是同水流擾動(dòng)底泥而形成的樣本,研究人員對(duì)不同微生物對(duì)泥沙甲基汞含量的影響進(jìn)行了大量研究。

西莉亞·陳是項(xiàng)目的研究人員之一,她也是達(dá)特茅斯大學(xué)“有毒重金屬”超級(jí)研究項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人,她說(shuō):“河流入??隰~類體內(nèi)的甲基汞含量的多少,決定于河流底泥中甲基汞沉積物含量的多少,河流底泥中甲基汞的濃度,又與甲基汞所在底泥沉積物的化學(xué)和物理特性有關(guān)。河流中甲基汞產(chǎn)生的多少,與很多因素有關(guān),例如有機(jī)生物在底泥中活動(dòng)量的多少以及水流攜帶泥沙和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多少等。在整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中,這些因素變化很大?!?/p>

在第二個(gè)研究中,研究人員對(duì)美國(guó)東北部水體中甲基汞沉積物進(jìn)行了研究,實(shí)驗(yàn)站點(diǎn)位于美國(guó)的沿海地區(qū)。研究人員發(fā)現(xiàn),水體底泥中的甲基汞與水體中的甲基汞含量沒(méi)有關(guān)系,這表明,泥沙沉積物并不是水體中甲基汞的唯一來(lái)源。研究結(jié)果表明,河流上游入流的水質(zhì)很重要,特別是在以濕地為主要類型的生態(tài)系統(tǒng)中,在這些類型的生態(tài)系統(tǒng)中,泥沙并不是海洋魚類汞污染的唯一來(lái)源。

合作者羅伯特·梅森表示:“許多早期的研究認(rèn)為,河流底層的沉積物是河口地區(qū)汞污染的最重要來(lái)源,目前,新的研究表明這一觀點(diǎn)并不完全正確。”他是康涅狄格大學(xué)海洋科學(xué)的教授,也是項(xiàng)目的研究人員之一,他說(shuō):“水體底泥中的甲基汞從沉積物中轉(zhuǎn)移到水體中是復(fù)雜的,并且不一定與甲基汞的凈含量有太大關(guān)系。”

西莉亞說(shuō):“我們以前的研究表明,水體中甲基汞的濃度最能預(yù)測(cè)魚類體內(nèi)的甲基汞濃度,因此,水體底泥中甲基汞濃度與水體中甲基汞濃度的關(guān)系顯得尤為重要,因?yàn)槭艿郊谆廴镜恼军c(diǎn)通常是通過(guò)底泥中甲基汞污染物的含量多少進(jìn)行評(píng)估的?!?/p>

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