葷素宜搭配嗎？

素菜主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和抗氧化物等人體必需的營養(yǎng)物質，單純的葷食可能會導致膳食纖維和抗氧化物攝入不足，而缺乏豆制品的純素飲食也容易造成蛋白質營養(yǎng)素缺乏、精力下降。一般來說，正常人每天應保證2～3兩肉、1斤蔬菜、2～4兩水果、1斤谷薯類食物。肉類可以搭配綠葉蔬菜，或其他多種顏色的新鮮果蔬以及不同種類的菌藻類一起食用。