牛奶——蟲牙

睡前給孩子喝牛奶易長蟲牙嗎？

英國皇家外科醫(yī)學(xué)院公布的一份調(diào)查報告指出，英國5歲兒童中，1/3的孩子患蛀牙，原因竟是每天入睡前的一杯牛奶。第二個就是糖?？谇患?xì)菌在消耗糖分時也會分泌酸性物質(zhì)，腐蝕牙齒，蜂蜜、牛奶和淀粉含量較高的面包等都是細(xì)菌喜歡的含糖食物。

糖——視力

過量吃糖會傷視力嗎？

近視的成因很多，微量元素失衡也是成因之一。糖是大多數(shù)兒童最喜愛的食物之一，過多食用含糖量大的食物會使正在發(fā)育的眼球外壁鞏膜的彈力降低，眼球就比較容易被拉長，從而形成近視。因此，要給孩子提供均衡的飲食，限制過多糖的攝入。

夜貓族——補鈣鎂

夜貓族補鈣鎂睡得香嗎？

專家建議，熬夜前最好以水果、面包、清粥和小菜充饑，別用含大量油鹽的泡面填飽肚子；主動吃點B族維生素，利于緩解疲勞；提神飲料以綠茶為宜，不要太濃。長期熬夜者應(yīng)補充“量少質(zhì)高”的蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素食物，比如牛奶、牛肉、豬肉、魚肉、豆類等，也可吃點核桃、大棗、桂圓、花生等堅果，能幫人應(yīng)對疲勞；補充維生素A也很重要，推薦適量多吃胡蘿卜、韭菜、鰻魚等食物。

外餐族——煎炸食物

外餐族宜多選煎炸食物嗎？

專家建議，在外就餐應(yīng)挑選清潔、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，少點煎炸菜品，多吃蒸煮菜品，還要保證食物豐富多樣；用餐時，應(yīng)先吃主食再吃菜，主食可增加飽腹感，減少高脂菜肴的攝入，必要時可用白水涮去菜肴上的芡汁和油脂；考慮飲食結(jié)構(gòu)不合理，長期在外就餐者可每日服用1粒復(fù)合營養(yǎng)補充劑。

帶飯族——飯盒

帶飯族宜備三個耐熱飯盒嗎？

專家建議，需準(zhǔn)備三個能耐熱又密封的飯盒，使用前先用沸水燙洗飯盒里外，盡量殺死細(xì)菌。食材分配上，一個飯盒裝主食，最好粗細(xì)搭配，比如半份米飯加一塊蒸紅薯；一個飯盒裝需要加熱的菜肴，葷素比例為1∶2，注意選擇適合多次加熱的蔬菜，比如豆角、茄子、番茄、南瓜、蘑菇、胡蘿卜等；一個飯盒裝水果或涼菜，涼菜最好多加醋、姜汁和大蒜泥，能起到抑菌作用。需要提醒的是，飯盒應(yīng)該在不燙手時放進(jìn)冰箱保存。

應(yīng)酬族——蔬菜

應(yīng)酬族主食蔬菜能少嗎？

專家建議，首先早點上主食，邊吃飯邊吃菜，主食選擇上盡量避免炒粉、麻團(tuán)、擔(dān)擔(dān)面、蔥花酥餅等高油高鹽主食，多把紅薯、紫薯、芋頭、南瓜、甜玉米等雜糧作為主食，既能讓餐桌豐富起來，又能補充膳食纖維；再次，富含膳食纖維的香菇、木耳、豌豆、蒜薹、蘆筍、菠菜、西蘭花等蔬菜，必須在桌上占有一席之地，能增加腸道活力，清理因長期應(yīng)酬堆積在腸中的廢物；最后，席間應(yīng)自覺少吃油膩食物，用豆?jié){、酸奶等替代酒類和甜飲料，應(yīng)酬后的日子里盡量飲食清淡，多吃果蔬、粗糧和豆類。

吃素族——豆奶

吃素族宜用豆奶補優(yōu)質(zhì)蛋白嗎？

專家建議，即使是素食者，每日也需吃下300克以上牛奶或酸奶，100克以上豆制品，300克以上全麥面包、饅頭或薯類，500克以上深綠色蔬菜，300克以上水果。在此基礎(chǔ)上，還要再來一把巴旦木、核桃等堅果，就可滿足大部分營養(yǎng)需求。值得提醒的是，對女性來說，鐵是非常重要的營養(yǎng)元素，相比植物中的鐵，動物中的更易被人體吸收，因此，最好適當(dāng)攝入牛肉、雞胗等肉類。

宅人族——蘑菇

宅人族宜吃點蘑菇補維D嗎？

專家建議：1.宅人們應(yīng)注意膳食平衡、規(guī)律用餐，不能饑一頓飽一頓，三餐吃足谷類、蔬果、肉類、豆類和奶類；2.主動攝入富含胡蘿卜素和維生素A的食物，比如動物肝臟，以及芒果、紅薯、胡蘿卜等橙紅色果蔬，有助于緩解眼睛干澀、疲勞；3.曬太陽是補充維生素D的最佳方式，宅人一族應(yīng)多去陽臺曬一曬，還可增加雞蛋、蘑菇、海產(chǎn)品、全脂奶制品等富含維生素D食物的攝入。

生姜茶——晨吐

生姜茶能緩解晨吐嗎？

生姜茶可幫助消化和吸收食物，緩解過量飲食導(dǎo)致的腹脹。此外，生姜茶還有助于緩解惡心反胃，改善晨吐。

茉莉花茶——免疫力

茉莉花茶可提高免疫力嗎？

茉莉花茶富含抗氧化劑，有助于提高免疫力，治療腸胃紊亂癥。研究證實，茉莉花茶還能發(fā)揮芳香療法作用，有助于懷孕。

薄荷茶——口臭

薄荷茶可緩解口臭嗎？

薄荷茶提神醒腦，有助改善消化不良。另外，薄荷茶還有助于緩解咳嗽和咽喉痛等感冒癥狀，消除口臭。

肉桂茶——降糖

肉桂茶有助降糖嗎？

肉桂中的活性物質(zhì)有助調(diào)節(jié)血糖水平，其中的錳元素還有益降低“壞”膽固醇水平。此外，還有研究表明，肉桂對于激素紊亂具有積極的改善作用。

上等零食——適當(dāng)吃

上等零食應(yīng)適當(dāng)吃嗎？

堅果、全谷物能量棒、奶酪和水果干等屬于上等零食。①核桃、板栗和花生等零食含有豐富的B族維生素和不飽和脂肪酸，適當(dāng)攝入可以調(diào)節(jié)血脂；②全谷物能量棒可以在加班或運動后吃一些，有助補充能量或者恢復(fù)體能；③大棗、葡萄干、桂圓干等天然果干營養(yǎng)素密度較高，可以常吃。果干和堅果吃的時候都要注意量，每天一次，每次一小把（不超過25克）即可，以免攝入過多的脂肪和熱量。

中等零食——回避吃

中等零食應(yīng)盡量回避嗎？

高鹽、高糖和高油的零食屬于中等零食。它們可能以其“高顏值，好口感”吸引著你，但這類零食建議一周食用不超過2～3次，最好是不吃。①體重超重、血脂較高的人群要限制食用巧克力，最好不吃或者只吃一小塊作為加餐；②薯片類膨化食品更是要少吃，多余的油脂和鹽都會加重身體負(fù)擔(dān)；③海苔屬于高鹽分零食，一天吃4～5片就夠了，吃多了會導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入超量。

下等零食——堅決不吃

下等零食應(yīng)堅決不吃嗎？

山寨小廠生產(chǎn)的不安全的，或者容易造假的、添加非食品級添加劑的零食比如“五毛錢”食品、辣條、泡椒雞爪、速溶奶茶等，這些屬于下等零食，建議大家不吃為妙。

水果——呼吸

水果會“呼吸”嗎？

從市場買回來的水果仍然是一個有生命的個體，所以會繼續(xù)進(jìn)行“呼吸作用”與“蒸散作用”。臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所研究員陳如茵表示，“呼吸作用”是水果為了維持生命所需，采收后仍會繼續(xù)分解消耗自身的養(yǎng)分，以產(chǎn)生能量、維持活力，而且，如果呼吸作用越強，消耗養(yǎng)分則越多，水果變質(zhì)就越快。水果也會進(jìn)行“蒸散作用”，即水分逐漸從果皮表面“蒸發(fā)”而去。一般而言，水果的水分約占80%～90%，因此“蒸散作用”越強，水分就會散失得越多，外觀品質(zhì)則會變得越差。

生姜——頭痛

生姜可緩解頭痛嗎？

2014年一項研究發(fā)現(xiàn)，100名偏頭痛患者分別服用50毫克偏頭痛藥物和250毫克生姜粉。兩小時之后，64%的生姜組參試患者和70%的藥物組參試患者疼痛均減輕了90%。20%的藥物組參試患者出現(xiàn)頭暈、眩暈和胃灼熱等副作用，而生姜組參試者只有4%的人出現(xiàn)輕度消化不良。

姜黃——腹痛

姜黃可緩解腹痛嗎？

姜黃是天然的抗炎食品，有助腸道修復(fù)，促進(jìn)益生菌發(fā)揮作用。一項近期研究發(fā)現(xiàn)，姜黃的主要成分姜黃素緩解腹部疼痛的效果堪比止痛藥。另一項研究發(fā)現(xiàn)，姜黃可減少腸道炎癥和消化異常導(dǎo)致的肌肉收縮，進(jìn)而使腸易激癥狀緩解50%。此外，姜黃對緩解抑郁癥還有一定的幫助。

黑胡椒——關(guān)節(jié)炎

黑胡椒可緩解關(guān)節(jié)炎嗎？

黑胡椒具有抗炎屬性，最適合緩解關(guān)節(jié)炎和消化不良導(dǎo)致的疼痛。一項研究發(fā)現(xiàn)，黑胡椒的活性成分胡椒堿可抑制細(xì)胞發(fā)炎，進(jìn)而有助緩解關(guān)節(jié)炎。

綠色蔬菜——疼痛

綠色蔬菜可舒緩疼痛嗎？

綠色系蔬菜中富含的維生素K有舒緩疼痛及有助于維持骨骼強健和關(guān)節(jié)健康；下次選購蔬菜的時候記得多留意那些顏色呈深綠色的綠色系蔬菜——比如菠菜。深綠色是維生素K含量豐富的象征。

葡萄酒——肌肉疼

葡萄酒可舒緩肌肉疼嗎？

你所要準(zhǔn)備的其實只需一瓶紅酒和一只酒杯，這樣就可以幫助你舒緩關(guān)節(jié)和肌肉疼痛了。包括紅葡萄酒、白葡萄酒、葡萄汁都具有類似阿司匹林的鎮(zhèn)痛效果；不過需要注意的是盡管有上述的好處，專家仍然建議葡萄酒的飲用量一天不超過一杯。

速食湯——胃癌

常喝速食湯會增加胃癌風(fēng)險嗎？

世界癌癥研究基金會科學(xué)項目經(jīng)理蕾切爾·湯普森博士展開的一項研究顯示，餐廳廚房在做湯時，為了增加味道會多放鹽?，F(xiàn)在超市里出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達(dá)一個人一天鹽分標(biāo)準(zhǔn)攝入量的一半。湯普森博士指出，湯是鮮為人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議人們最好自己動手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護(hù)腸胃健康的作用。

紅薯——排毒

紅薯可通便排毒嗎？

冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，并且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療 效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。

蘿卜——補鈣

蘿卜會與食物中的鈣結(jié)合嗎？

蘿卜熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題?！侗静菥V目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞醫(yī)生開藥方”的說法。蘿卜的營養(yǎng)成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8～10倍。蘿卜中還含有礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，反而更有利于鈣的吸收。

山藥——降糖

山藥可降糖嗎？

益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于增強脾胃消化吸收功能。山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。還有國外文獻(xiàn)報道，山藥可以有效防止前列腺增生。

土豆——補益

土豆是補益佳品嗎？

土豆和胃調(diào)中、健脾益氣。含有大量維生素B和維生素C等，對于治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。

梨——嗓子

吃梨對嗓子確有好處嗎？

北京中醫(yī)醫(yī)院耳鼻喉科副主任醫(yī)師羅輝介紹，吃梨確實對嗓子有好處，梨能滋陰潤嗓，不僅是梨，像蘋果、西紅柿等都能起到局部清熱的作用。天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師李艷玲也表示，從中醫(yī)上說，梨本身清潤的作用非常強，能潤嗓潤肺、止咳化痰。

黑豆——蛋白質(zhì)

黑豆是高蛋白質(zhì)食物嗎？

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。其中優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽。與蛋白質(zhì)豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類（豬肉、雞肉）的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為“植物蛋白肉”。

責(zé)任編輯/鄒佳璇