王智

保存面包好方法

為了方便，主婦們有時(shí)會(huì)買大包裝的面包當(dāng)成家人的早飯，但面包一旦保存不好，就很容易失去原有的風(fēng)味口感，下面就來看看保存面包的最好方法：

一、面包袋中放進(jìn)一根干凈的芹菜，能使面包保持新鮮并有好滋味。

二、把面包用原來的包裝蠟紙包好，再用幾張浸濕冷水的紙包在包裝紙外層，放在塑料袋里，將袋口扎牢。這種方法適宜外出旅游面包保鮮用。

三、將面包外面裹上3層保鮮紙后存放在冰箱中，既保鮮又不失去水分。

在冰箱中隔夜存放過的面包，可放在蒸篩里，然后往鍋內(nèi)倒小半鍋溫開水，再放點(diǎn)醋，把面包稍蒸，口感更佳。

泡菊花有講究

怎樣挑選菊花

很多人購買菊花的時(shí)候，都會(huì)選擇花朵潔白而大的，但實(shí)際上選擇小且泛黃的菊花更好。干菊花的花萼越綠越好，說明菊花采摘的時(shí)機(jī)距開花時(shí)越短。此外，摸上去松軟的并且順滑的菊花質(zhì)量比較好。

怎樣泡菊花茶

每次泡菊花茶，可放4～5粒菊花，用沸水沖泡2～3分鐘即可，等水涼到七八成熱的時(shí)候，可以看到茶水逐漸變成微黃色。每次喝的時(shí)候，不要一次性喝完，要留下三分之一杯的茶水，繼續(xù)加入新茶水，泡上一會(huì)，然后再喝。

由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者不要喝菊花茶，另外，患有糖尿病或血糖偏高的人喝菊花茶時(shí)不要隨意加糖，最好不加，單喝菊花。建議不知道自己體質(zhì)的人慎飲菊花茶，以免造成身體不適。

洗菜洗出學(xué)問來

洗菜是居家做飯中最平常不過的事情，但是，在這過程中可能出現(xiàn)的很多誤區(qū)，讓身體受害不淺。有人洗菜時(shí)，喜歡先切再洗，認(rèn)為這樣洗得更干凈，但這并不是個(gè)好方法。蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍，會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類溶解在水里而流失。同時(shí)蔬菜切碎后，還會(huì)增大蔬菜表面被細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切。

淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3～6遍，然后在淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先掰開，放入淡鹽水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。

堿洗：先在水中放一小撮堿粉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5～6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長浸泡時(shí)間到15分鐘左右。

開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時(shí)，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農(nóng)藥。

日照消毒：陽光照射蔬菜會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會(huì)減少60%。方便貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。

淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)會(huì)失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。

編輯/賈馥寧